蒸雞蛋糕用什麼碗?

蒸蛋用什麼碗

瓷碗應該是最合適的

原料：雞蛋2個，西紅柿1個

作料：精鹽，花生油（獨家祕籍）

製作過程：

1.雞蛋打花。

這裡面有很多的竅門：

* 要想雞蛋液不殘留怎鄲辦？

要想雞蛋液滴得更乾淨不殘留，可以像我這樣拿起雞蛋恍7-8下，然後敲到碗裡，看蛋殼是不是很乾淨只剩下一層薄膜；

* 要想讓雞蛋羹鮮美滑嫩怎麼辦？

要想讓雞蛋羹鮮美滑嫩，其實很簡單，經過我多年的經驗，只要在打雞蛋的時候滴入幾滴花生油，打勻就可以啦。

2.西紅柿，切成末狀或者塊狀，盛入雞蛋花裡面，調入適量精鹽；

3.開火，等蒸鍋冒熱氣後，將調製好的蛋花放入鍋內，蒸5分鐘左右，即可出鍋。

這樣，一道鮮嫩可口的番茄雞蛋羹就做好了，快來嘗一嘗吧……

什麼碗蒸雞蛋羹

什麼碗都可以啊。

如果自己家人吃，用不鏽鋼的小盆一頓蒸三四個雞蛋，導熱最快。

如果有客人，用淺瓷碗蒸功來很好看。

如果給寶寶吃，用小飯碗蒸一個雞蛋正合適。

如果給老人吃，用小飯碗蒸時還可以加里一點肉末——肉餅蒸蛋的軟嫩很適合牙齒不好的老人吃。

我們當年在農村時，用刷牙缸子給生病的同學蒸蛋，吃起來一樣是美味。

有什麼條件就用什麼，蒸出的蛋羹都不會變味的。

蒸雞蛋用什麼碗好

新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。

水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。

水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。

好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。

燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦

蒸雞蛋羹的話，要用什麼樣的碗？

瓷碗，洋瓷碗都可以。一個蛋飯碗就可以了，三個蛋就要用大洋瓷碗

蒸雞蛋用什麼材質碗好

不鏽鋼最好 導熱快 衛生好洗

怎麼蒸蛋？什麼樣的碗可以放裡面煮

雞蛋打到碗裡 攪拌均勻 個人喜好可加肉末 放鹽適量 加開水 適量 太多蒸熟了也是水水的。以上操作完畢用瓷碗或者不鏽鋼碗 放進去。可以跟在用電飯煲煮飯時一起蒸 不煮飯就直接打水。水不能太多。挨著碗底就差不多了。

如何蒸雞蛋羹比較嫩？用什麼碗蒸蛋羹熟得更快

食材

雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽

步驟/方法

雞蛋三個，打到碗裡

開始往裡加水：呵呵，這裡同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門

沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止

依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蠔油（超市裡面可以買到，李錦記的就不錯），這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蠔油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很鹹，會把這道菜的鮮味完全破壞

放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴（留一個指頭粗的縫隙）

蒸7-8分鐘後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了

依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中

注意事項

一定要加溫水，水是雞蛋液的三倍，不要放太多的鹽。蒸蛋羹時，最好給碗加個蓋，可以使蛋液自上而下受熱均勻，可避免表面已呈蜂窩狀，而底層還沒熟的情況。最佳選擇是導熱性好的不鏽鋼碗。

蒸雞蛋羹碗要蓋蓋子嗎

建議蓋。

不建議用保鮮膜。

建議蓋與不蓋都嘗試一下，比較一下，最終結論自己定。