高血脂適合吃什麼?
高血脂的人宜吃什麼和不宜吃什麼？
1)節制主食。體重超重或肥胖者尤應注意節制。忌食純糖食品及甜食。
(2)多食用魚類(尤其是海產魚類)、大豆及豆製品、禽肉、瘦肉等能提供優質蛋白，而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物。
(3)控制動物肝臟及其它內臟的攝入量，對動物腦、蟹黃、魚子等要嚴格限制。
(4)用植物油烹調，儘量減少動物油脂攝入。
(5)多食用蔬菜、水果、粗糧等，保證適量食物纖維、維生素、無機鹽攝入。尤應多食用含尼克酸、維生素C、維生素E、維生素B6等豐富的食品。
(6)已發現許多食品具有降血脂作用：
①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。
②茄子：茄子在腸道內的分解產物，可與過多的膽固醇結合，使之排出體外。
③香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯。據研究，其降膽固醇作用，比降血脂藥物安妥明強10倍。
④洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質沉著減少；而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定作用。
⑤大豆：研究人員發現，每天吃115克豆類，血膽固醇可降低20%，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。
⑥茶葉：茶能降血脂，茶區居民血膽固醇含量和冠心病發病率明顯低於其它地區。
⑦魚類：魚中含有大量高級不飽和脂肪酸，對降血膽固醇有利。
⑧植物油：含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳。
⑨其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麥、蘋果等，均有不同程度降血脂作用。
3.一日食譜舉例
早餐：去脂牛奶250毫升(脫脂牛奶250克)，玉米麵發糕(玉米麵100克)，拌萵筍絲150克(萵筍150克)。
午餐：饅頭或米飯100克(麵粉或大米100克)，燉豆腐(海米15克，香菇25克，豆腐100克)，炒茄絲(茄子100克)。
晚餐：饅頭或米飯(麵粉或大米100克)，西紅柿炒圓白菜(西紅柿50克，圓白菜100克)，清燉雞塊(雞塊100克)。
全日烹調用油10克。以上食譜含熱能1682千卡(7.03兆焦耳)
1.燕麥：健康主食的另選----由於飲食西式化及精緻化的影響，近年來國內肥胖人口急劇上升。肥胖容易引起諸多慢性疾病，如糖尿病、高血脂、高尿酸及高血壓等。多數慢性疾病除配合藥物治療及規律運動外，良好飲食控制更是維持病情穩定的重要措施。
具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他穀物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利於減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
2.玉米：玉米全身都是寶----玉米，是許多人最愛的蔬菜。事實上，玉米不能算是蔬菜，因為它含有許多澱粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營養學上，玉米被歸類為主食類。
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低血膽固醇並軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。
3.番薯：番薯熱騰騰暖身又護膚----番薯又叫甘薯、地瓜，屬於旋花科塊莖植物，是一種非常普遍的食品。番薯原產於美洲，後傳入呂宋，明萬曆年間傳入閩廣。
有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。
4.海藻類：多吃海帶保護乳房----國外專家調查發現，海帶對女性來說，不僅有美容、美髮、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。
海洋蔬菜低熱量、低脂肪，一些......
高血脂適合吃什麼食用油最好
沒有一種植物油是完美的，應經常更換烹調油的種類
首先，不要相信廣告裡說的某某油就是最好的，或是認為貴的油應該就是好油，比如橄欖油。
因為其實油的價格和生產油的原料有關係，和它自身的營養價值沒有必然聯繫。
不同植物油脂肪酸構成不同，營養特點也不同
例如，橄欖油、油茶籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，但亞麻酸和亞油酸含量很低；
花生油油酸含量比較高，但亞麻酸含量很低；
菜籽油油酸和亞麻酸含量都比較高，但亞油酸含量低，而且含有較多可能對健康不利的芥酸。
玉米油、葵花子油則富含亞油酸，但亞麻酸含量很低；
大豆油則富含兩種必需脂肪酸--亞油酸和a‐亞麻酸，但油酸含量低；
菜籽油，尤其是低芥酸菜籽油富含單不飽和脂肪酸及亞油酸，還含有一定量的a‐亞麻酸。
所以，沒有一種植物油是完美的，《中國居民膳食指南（2007）》中建議，“應經常更換烹調油的種類，食用多種植物油”。
而且，不同脂肪酸對健康影響不同
在脂肪酸結構中，不含雙鍵的是飽和脂肪酸，有一個不飽和鍵的稱作單不飽和脂肪酸，有兩個以上不飽和鍵的稱作多不飽和脂肪酸。根據不飽和化學鍵的位置不同，又可以分成n‐9、n‐6和n‐3系脂肪酸。
n‐9系脂肪酸以油酸為代表，有降低血總膽固醇（TC）、甘油三脂和低密度脂蛋白(壞膽固醇LDL)，升高高密度脂蛋白(好膽固醇HDL)的作用。
n‐6系列脂肪酸以亞油酸為代表，n‐3系列脂肪酸以亞麻酸為代表，它們在體內具有降血脂、改善血液循環、抑制血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，對心血管疾病有良好的防治效果。
如果脂肪酸比例失調會怎樣？
不同類別的脂肪酸對血脂代謝的影響不同，飽和脂肪酸會促進動脈粥樣硬化和心血管疾病的發生；單不飽和脂肪酸則降低TC（總膽固醇）和LDL（壞膽固醇），並增高HDL，多不飽和脂肪可以使TC，LDL和HDL（好膽固醇）都降低。雖然兩者都能預防動脈粥樣硬化和心血管疾病的發生。但過多攝入多不飽和脂肪酸，因為雙鍵多容易氧化，產生脂質過氧化物，對健康不利。膳食脂肪酸比例失調不但容易造成血脂異常，肥胖、還和糖尿病、高血壓、免疫異常等有關。
所以，用油最好換著來。比如平時一直吃花生油，下次可以換成亞麻籽油、或者大豆油/玉米油/葵花籽油、或者橄欖油/茶籽油等。根據脂肪酸構成的不同，大致分類如下：
1.高油酸型：橄欖油、油茶籽油
2.高亞油酸型：玉米油、大豆油、葵花籽油、小麥胚芽油、棉籽油
3.高亞麻酸型：亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油
4.高飽和型：棕櫚油、椰子油
5.均衡型：花生油、芝麻油、米糠油
如果有條件，家裡最好同時準備幾種油，主要是為了膳食營養平衡，和做出高品質的菜，而且因為不同種類的植物油的穩定性、耐熱性、發煙點等不同，以便滿足不同烹調方式的需要。
比如家裡同時有花生油、橄欖油和亞麻籽油，高溫爆炒煎炸等可以用一級花生油，涼拌可以用特級初榨橄欖油，燉、煮、蒸可以用亞麻籽油，普通炒菜多種油都可以用。
從營養成分來看，由於這些油脂肪酸構成的不同，各具營養特點，那麼該怎麼選擇呢？
豆油主要脂肪酸組成是亞油酸50％～55％，油酸22％～25％，棕櫚酸10％ ～12％，亞麻酸7％～9％。亞油酸和α-亞麻酸是兩種人體必需的脂肪酸。精煉豆油中維生素E的含量為60～110毫克/100克。
菜籽油脂肪酸的組成受氣候、品種等的影響較大。菜籽油中含有較多可能對健康不利的芥酸，其主要脂肪酸組成是亞油酸10％～20％......
高血脂吃什麼食物好
血脂高吃什麼好
一、海帶木耳肉湯
海帶、黑木耳各15克，切絲，瘦豬肉60克，切成絲或薄片，用澱粉拌好，與海帶絲、木耳絲同入鍋，煮沸，加入味精和澱粉，攪勻即成。
二、百合蘆筍湯
取百合50克，罐頭蘆筍250克。先將百合發好洗淨，鍋中加入素湯，將發好的百合放入湯鍋內，加熱燒幾分鐘，加黃酒、精鹽、味精調味，倒入盛有蘆筍的碗中即成。
三、山楂鯉魚湯
取約500克的鯉魚一條，山楂片25克，麵粉150克，雞蛋一隻。先將鯉魚洗淨切塊，加入黃酒、精鹽浸泡15分鐘。將麵粉加入清水和白糖適量，打入雞蛋攪成糊，將魚塊入糊中浸透，取出後裹上乾麵粉，入爆過薑片的油中炸3分鐘撈起，再將山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，製成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。
加入生面粉少量製成芡汁水倒入炸好的魚塊煮15分鐘
四、山楂首烏湯
取山楂、何首烏各15克，白糖60克。先將山楂、何首烏洗淨、切碎，一同入鍋，加水適量，浸泡兩小時，再煮約一小時，去渣取湯，日服一劑，分兩次溫服。
五、山楂銀花湯
取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。先將山楂、金銀花放在勺內，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水沖泡，日服一劑。
六、紫菜黃瓜湯
取紫菜適量，黃瓜100克。紫菜水發後放精鹽、醬油、生薑末、黃瓜片，燒沸，最後加入味精和香油即可食用。
七、木耳燉豆腐
水發木耳100 克，豆腐500克。木耳去雜洗淨，撕成小片;豆腐切成片。待鍋內油熱後，投入蔥姜煸香，加入豆腐、木耳、精鹽、味精和適量水，武火燒沸後，改為文火燉至豆腐入味即成。
武火燒沸後改為文火燉至豆腐入味即成
八、山楂燉桂圓
山楂10克、桂圓6顆，剝皮洗淨。水煮沸後將山楂和桂圓倒入燉煮，放入冰糖，煮15分鐘即可。
九、海帶綠豆湯
海帶150克，綠豆150克，鹽少許。將海帶浸泡、洗淨、切塊，然後與綠豆共煮至豆爛，最後加入少許鹽即可。
十、香菇首烏粥
取幹香菇30 克，何首烏12克，粳米100克。將香菇提前泡發，洗淨切成小塊;何首烏研為細末，與粳米同入鍋，加水適量，文火煮粥，快熟時加入香菇，代早餐服食。香菇含有核酸類物質，可抑制膽固醇的產生，防止脂質在動脈壁沉積，預防動脈硬化。何首烏含有一種成分叫卵磷脂，卵磷脂進入血液可吸附血管壁上的膽固醇，從而降低血脂和減少動脈粥樣硬化，可治療心血管疾病如高血壓、高血脂等。長期堅持服食，降脂效佳。
高血脂吃什麼最好?
香菇、黑木耳：是自古以來的素食佳品，香菇的主要有效成分在菌帽，
黑木耳的主要成分是水溶性的，烹調後，多存在湯中；
多吃新鮮蔬菜與水果。蔬菜與水果，除含有大量水分外，還含有豐富的維生素 C 及粗纖維。
冬棗，椰子，香瓜，這些都可以吃的。
宜多食鉀食物,鉀在體內能緩衝納的食物有：黃豆、小豆、番茄、西葫蘆、芹菜、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜；水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、柿子、菠蘿、核桃、西瓜等。
食物療法：（順航黑蒜），降血脂，還能軟化血管，增加血管的彈性作用顯著。
高血脂的人吃什麼好
主食及豆類的選擇：可選擇富含優質植物蛋白、植物固醇和降脂的稻穀、小麥、玉米、綠豆、花生豆腐、大豆、及豆製品等；
肉、蛋、奶的選擇：適當選擇脂肪、膽固醇含量低的食物和有降低膽固醇作用的食物。
蔬菜的選擇：可適當多選擇具有降低血脂的食物，如洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、淡菜、蘿蔔、海帶、大蒜、魔芋、黃瓜、蘋果、山楂等； 其他：可選用降脂的綠茶，烹調用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹調油10毫升～15毫升。宜採用蒸、煮、燉、氽、熬的烹調方法，堅持少鹽飲食，每日食鹽6克以下。
飲食禁忌
減少動物性脂肪。如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等；
忌食含膽固醇高的食物。如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物；
要避免飲酒。因為酒能夠抑制脂蛋白酶，可促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，導致血脂升高
吃什麼對高血脂的人有好處？
有效調節和控制血脂，對心臟病防治具有舉足輕重的作用。除了藥物調脂外，養成良好的運動和飲食習慣也很重要。美國《預防》雜誌3月刊載文，給出能有效改善血脂水平好習慣的排行榜。
第一位：做個半素食者。提高好膽固醇（HDL）水平和降低壞膽固醇（LDL）水平是血脂調控的關鍵內容。加拿大多倫多大學研究人員發現，每天多吃些全穀食物、豆類等素食，堅持一個月，LDL水平即可降低近30%。
第二位：經常吃魚。加拿大研究人員通過對比研究發現，與吃牛肉和雞肉相比，經常吃魚能使HDL水平提高26%。
第三位：吃燕麥餅。美國康涅狄格大學研究發現，LDL偏高（超過5．18毫摩爾/升）的男性，每天吃保麩燕麥餅，堅持8周，其LDL水平可降低20%以上。
第四位：增強腿部力量。美國俄亥俄大學研究發現，每週做兩次蹲伏、腿部伸展和壓腿訓練，堅持16周可使HDL提高19%。具體動作可包括：3組6—8次重複的蹲伏、腿部伸展和壓腿訓練，每組訓練之間休息時間不超過2分鐘。
第五位：吃黑巧克力。芬蘭研究人員發現，每天吃70克黑巧克力可以使HDL水平提高11%—14%。
第六位：吃葡萄柚。每天吃一個葡萄柚可以使血管狹窄危險降低46%，LDL水平至少降低10%，血壓可至少降低5％。
第七位：喝蔓越橘汁。美國斯克蘭頓大學科學家發現，每天喝3杯（每杯約250毫升）蔓越橘汁，HDL水平可提高10%。
第八位：常吃堅果。一項大規模研究發現，每天吃67克堅果（核桃、碧根果、杏仁、花生、腰果及澳洲堅果等）可以使HDL/LDL比率提高8.3%。澳大利亞一項研究發現，男性每天吃12—16個堅果可使HDL水平提高8%。日本研究發現，堅果與富含多酚類物質的巧克力同吃也有助於增加HDL水平。
第九位：常吃奶片。《美國醫學雜誌》刊登一項研究發現，每天補充1克鈣的人，其HDL水平升高7%。常吃奶片也具有同樣功效。
第十位：提高耐力。日本研究人員發現，每天做20分鐘耐力運動可使HDL上升2.5％。之後運動時間每增加10分鐘，HDL還會增加1.4％。可選擇划船健身器、槓鈴等器材，但是運動強度不宜過大，動作幅度別過猛。
專家建議，從現在開始，每天選擇上述5種方法，一個月之後必定有收穫，養成習慣後，再增加另外5種方法。▲
高血脂的人不能吃什麼食物 三大類致命食物勿碰
不要吃油膩，甜，和垃圾食品
也不能吃含有膽固醇高的食物少食蛋黃、肉類（特別是肥肉）、動物內臟、雞皮、鴨皮、蝦皮、魚子、腦等含膽固醇量高的食物。
要忌糖、忌甜食，並應限制總食量。
1、忌吃海腥發物 2、忌吃含膽固醇高的食物
動物脂肪：膽固醇含量高，可加速動脈硬化，使血脂增高。儘量減少食用
甜食：甜食含糖量高，可在體內轉化成脂肪，容易促進肥胖和動脈硬化。儘量減少食用
魚子：含膽固醇較高，會使血脂增高。儘量減少食用
高血脂能吃什麼肉
血脂高的人也可以像普通人一樣，在享受美味葷菜的同時，均衡營養控制血脂。
高血脂者應該多吃白肉，比如魚肉和一些海產品。但有些高血脂者不愛“白肉”愛“紅肉”，即我們常吃的豬牛羊肉。那麼，比之羊肉和豬肉，牛肉更適合高血脂者。因工對於血脂高的人來說，不但要控制膽固醇的攝入量，也要控制熱量攝入。牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多，但其所含熱量要遠遠低於豬肉和羊肉。此外，牛肉後腿部位脂肪含量少，膽固醇含量也低，更適合血脂高者。
“四條腿的（豬牛羊）不如兩條腿的（雞鴨），兩條腿的不如一條腿的（菇類、木耳），一條腿的不如沒有腿的（魚類）。”
高血脂者雖可開葷，但也應食之有度，每天二兩即可，且最好吃清燉的，避免紅燒。燉時加胡蘿蔔、白蘿蔔或蘑菇，可有效去除油膩，有益健康。
高血脂人不能吃什麼 10分
高血脂是中老年人最常見的疾病，它是導致冠心病、心肌梗塞、腦動脈硬化的罪魁禍首，是困擾中老年人健康的禍根，但高血脂並非猛虎，只要從飲食上細作調整與安排，血脂指標可以得到有效控制。那麼高血脂者不能吃哪些食物呢？
高血脂的飲食可以從以下幾個方面入手：
多吃魚。鮭魚、金槍魚、鯡魚、鯖魚、比目魚等含有豐富的、有助於降低血壓的歐米伽—3脂肪酸。
多吃核桃。核桃、亞麻籽、豆腐、大豆、菜子油等含有豐富的α—亞麻酸，有助於降低血壓。
補鉀。黃豆、番茄醬、菠菜、比目魚和小扁豆等富含鉀的食物可降低血壓。
甜菊。甜菊不僅可以降低血壓，而且熱量低，對糖尿病患者適用。
多吃菠菜。菠菜、豆類、蘆筍等富含葉酸，可降低血壓。
高血脂的飲食原則：
調節飲食結構：
調節飲食結構的原則：限制攝入富含脂肪、膽固醇的食物；選用低脂食物(植物油、酸牛奶)；
增加維生素、纖維(水果、疏菜、麵包和穀類食物) ：
正常老年人每日膳食結構：一個雞蛋、一個香蕉；一碗牛奶(不一定加糖，也可以是酸牛乳和奶粉)；500克水果及青菜(可選多種品種)；100克淨肉，包括魚、禽、畜等肉類(以可食部分計算)；50克豆製品(包括豆腐、腐竹、千張、豆糕以及各種豆類加工品，例如豆泥，豆沙和煮爛的整豆)；500克左右的糧食(包括米、面、雜糧、根莖類和砂糖在內)
早餐一碗粥：
富含植物固醇的燕麥是公認的降血脂能手。早餐吃一碗熱氣騰騰的麥片粥，能夠幫助我們清理動脈血管。建議配合吃欣脈舒軟膠囊，調理高血脂效果不錯的。
改善生活方式：
a.減肥：肥胖就是脂肪過剩，也是動脈樣硬化的外在標誌。
b.戒菸：菸草中的尼古丁、一氧化碳引發和加重動脈樣硬化的發生和發展。
c.控制酒精：酒對人體少飲有利，多飲有害。酒的熱量高，多喝加重肥胖。
d.有氧運動。
附：高血脂推拿療法：
操作：以頭面部、上肢、腰背部、下肢為主，分別取坐位、俯臥、平臥等姿勢，採用滾、按、揉、推、拿、撥、叩等手法，以患者自覺明顯酸、脹感為度，每次推拿20～30分鐘，20次為一療程。
療效：治療26例中，膽固醇下降17例，不變9例，總有效率為65%；β－脂蛋白下降20例，不變6例，總有效率為77%。