海膽怎麼吃最好吃?

海膽怎麼吃最好吃？

海膽洗淨去內臟後，用少許鹽醃製10分鐘（也可不醃製，直接用冰塊冰鎮一下）埂蘸調料生吃。調料：一份醋，一份醬油（別拿老抽來說事，最好海鮮醬油），半分麻油，芥末少許。

海膽怎麼吃啊？怎樣弄才好吃呢？

一般都是拿來蒸蛋吃的~~ 1、看看它一副不可近身的摸樣，扎一下麻酥酥地 　　2、賣海膽的師傅帶著手套，會撬好裝到盒子裡，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋 　　3、雞蛋加入等量的水，打散 　　4、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時 　　5、鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯 　　6、海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了

海膽怎麼吃？

1、生吃。剖開新鮮的海膽外殼，直接挑吃海膽黃吃或蘸調料吃，其味鮮美至極。

2、海膽蛋羹

雞蛋打散後加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻;鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸;在蒸的過程中要不斷攪拌;蒸好了，淋1/4茶匙生抽即可。

3、海膽炒飯

先準備好米飯，然後將海膽和雞蛋混合炒好備用，然後加入米飯、蔥花爆炒即可。海膽炒飯，海膽新鮮香甜，雞蛋潤滑，火候也很夠。

更多的做法請參考：baike.huishangbao.com/doc-view-1858.html

海膽怎麼吃？

海膽黃為海膽的生殖腺，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。海膽是生長在海洋裡的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質構成，外殼包裹的體腔內有五小塊黃色的稠粥樣物，即為海膽黃。 營養分析 海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成，不止品質好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海膽黃還含有較多的維生素 A、維生素 D與其他多種礦物質。 食療保健 中醫認為，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品，素有吃海膽黃滋補強身的說法，稱其能提神解乏、增強精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽為“海之精”。典籍記載，明代道家的煉丹師用海膽作原料，煉製強精壯陽的“雲丹”，貢奉朝廷。 現代研究發現，海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海膽黃能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，因此，具有防治心腦血管病的功能。動物實驗顯示，海膽黃的提取物能增強運動耐力，延長動物存活時間。由此可見，古人說海膽黃能強精、壯陽和益心，是很符合現代科學研究結果的。近年，在國內外市場上，都出現了以海膽黃為原料製作的抗疲勞的保健品，對精力不足、神經衰弱等亞健康表現，有明顯的改善效果。 食法補貼 海膽黃通常的吃法，是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃，其味鮮美至極。 我國沿海漁民有用海膽黃醃醬的習俗，醬能存放數月不腐。大連市民常見的吃法是用新鮮海膽黃作湯，與雞蛋一同炒吃或蒸吃，還有用海膽黃入餡，包餛飩和餃子的。 大連沿海自然生長的可食性海膽有四種，其中的紫海膽在四五月份產卵，馬糞海膽在十一二月份產卵，因此，在這兩個時段上市的海膽黃最為肥美。不過，近年人工育苗養殖成功，所以，四季都有海膽上市。由於運輸方便快捷，即使在內地，也可以在全年品嚐到新鮮的海膽黃了。 繞開禁忌 海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發軟變質，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要麼即時吃，要麼放置在容器內的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須採自潔淨無汙染的海域。

海膽黃怎麼吃

海膽黃炒雞蛋，呵呵

煲粥，煲湯，炒飯都可以

海膽好吃嗎?推薦幾種海膽怎麼做好吃的方法

海膽的營養價值很高，許多人不知道海膽怎麼做好吃，也有些朋友在問海膽好吃不?今天為大家介紹幾種海膽的做法教你海膽怎麼做才更加美味。生吃海膽的方法： 海膽表面上提供睦黑黑的、長滿又尖又長的刺的傢伙，沒想到只是外表嚇一嚇人而已，殼其實是很脆滴!用刀尖稍用點力往下一破，嘻嘻，就兩半了。6格黃黃的、嫩嫩的、軟軟的海膽整整齊齊的對半躺著，已經聞到一陣清香。 以前吃的都是已經由店家清理好的，沒想到海膽裡面會是這樣，有一層黑黑的類似凝結的血的東西，看起來有點噁心。還好清理起來比較簡單，用筷子挑起一角一撕，整層黑色的東西就剝了下來，偶爾有些頑固份子也不要緊，用純淨水過一下就好了。 這個時候吃海膽正是時候，最肥。我從來沒有吃過這麼肥美的海膽，每一格都起碼5cm長，寬寬厚厚的，又滑又清甜，一點點哇沙比就夠了，多了會蓋住海膽的鮮味，就沒意思了。嘗試由得一格慢慢得滑入喉嚨，人間美味，怎麼會這麼好吃啊。2、清燉海膽 取膽卵，加水，輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇，燒開後即可食用。3、生炒海膽 取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、薑末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加澱粉勾芡。4、油煎海膽 取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、澱粉，用明火油煎即可。5、冰鎮海膽 取海膽卵肉，用冷開水清淨，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風味。 其實這幾種海膽的吃法中本人感覺生吃海膽是最有營養的，但是生吃海膽要注意必需是比較乾淨海域弄上來的才可以，小心有汙染喲。

舌尖上的中國海膽怎麼吃法

生食，切開勺起沾辣根吃，熟食一點感覺沒有的

海膽吃法？

在我們這邊的海邊沙灘上經常會看到一個個黑褐色的，全身長滿棘刺的如拳頭大小的小刺球，這就是海膽。有資料顯示已發現的海膽有800多種呢，漂亮美麗的通常是有劇毒的，黑褐色的就可以放心大膽的吃了。每年六七月份是海膽的繁殖季節，這時拿一個海膽，用刀撬開，就可以看到一個黃色的小團，這就是海膽精華的所在，它含有豐富的蛋白質和磷，這些物質可以增強機體耐缺氧能力，安神補血，提高身體免疫力，是不錯的海產品。材料：海膽黃300g左右、大雞蛋2只。看看它一副不可近身的摸樣，扎一下麻酥酥地。做法：1、賣海膽的師傅帶著手套，會撬好裝到盒子裡，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋。2、雞蛋加入等量的水，打散。3、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。4、鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。5、海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了~這兒常見的吃法就是：海膽刺身生食，和海膽蒸蛋熟食兩種。生食時，要在海膽殼頂端鋸出一個切口，然後從切口中小心地取出所有的海膽內臟，留下完整的海膽黃，吃時淋上檸檬汁、特製生抽汁或者辣芥醬，拿起海膽輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周後，用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點腥嗆味，非常的鮮美。另一種就是家庭裡簡單易做的海膽蒸蛋咯，在六七成熟的蛋羹上遢上海膽黃，再蒸到海膽黃變色變硬，就可以吃了，海膽黃無骨無筋入口即化，鮮美凌厲的感覺，享受美食的同時，脣齒間還會留下如同海洋般甘美清甜的氣息~

幹海膽怎麼吃法

取生海膽洗淨，用廚用剪刀在海膽周圍剪一可以放進小匙子的圓 口，倒出海膽殼子裡的水和雜物，並挖淨黑膜,剩下五星狀的海膽卵，這才是海膽的可食部 分。此時不能再用水洗，洗後海膽卵散了摻進水就沒味了。 清燉海膽：此法操作簡易，將鮮海膽外殼洗淨，剝開，取膽卵，加水，輔之生薑、蒜片、 蔥白或香菇等，燒至水開即可(是否加味精可隨意)。 生炒海膽：(洗剖海膽工序略，下同)取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、薑末等調料，生油滾 沸時，下料生炒，熟時加澱粉勾芡。此法類似於生炒牡蠣、蝦仁，其味清香可口。 油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，用明火油煎即可。 鹽漬海膽：取海膽卵肉，加少許鹽、姜(蒜)末、蔥白、糖醋相伴，生食，類似溫藉江蟹 生製作法。 冰鎮海膽：取海膽卵肉用冷開水淨身，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層 薄膜，食法類同生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等，別有風味。