梭魚黃瓜怎麼做好吃?

黃瓜的做法，蓑衣黃瓜怎麼做好吃，蓑衣黃瓜的家常做法

食材用料

黃瓜

醋相剋食物

生抽

辣椒相剋食物

花椒

熱油

鹽

糖相剋食物

蓑衣黃瓜的做法

1.黃瓜沿著筷子切薄片，不要切斷，擺盤後撒上鹽，糖，醋，生抽

2.起油鍋，煸香辣椒花椒後立刻拿起澆熱油於黃瓜上

3.又是“刺啦”一聲

蓑衣黃瓜的家常做法大全怎麼做好吃視頻

1

黃瓜洗淨去掉頭尾。45度角頂刀切片。

2

翻轉過來在另一面頂刀直切成片。（注意：每一刀切下去都不能切斷，如果把握不好，就在下面墊上筷子就好了。）

3

將切的黃瓜輕輕擺入盤中。

4

蒜切成細末和老乾媽、辣椒末加鹽、味精置於小調料碗中。

5

鍋中熱油，七成熱時潑入調料中，攪拌成紅油。

6

將調好的紅油均勻淋在黃瓜上。

7

撒熟芝麻、淋芝麻油即可。

糖醋蓑衣黃瓜怎麼做好吃

1.準備食材，蔥姜，小辣椒切好備用，糖醋汁，料酒鹽準備齊

2.黃瓜洗淨備用，在準備兩根筷子

3.把黃瓜放在兩根筷子中間，切成斜刀，刀落筷子上，翻過來在斜著刀另一面

4.三根斜切完成輕輕拉開備用

5.然後放入乾淨盆中放少許鹽

6.三根黃瓜碼放好加入少許料酒，醃半小時去掉汁備用

7.在放入蔥，姜，辣椒絲

8.然後倒入提前熬製糖醋汁(比例是1:1熬10分鐘，就是紅糖和陳醋，放涼後用)

9.倒滿沫過黃瓜放冰箱醃製二小時

10.拿出碼放盤中即可吃上爽口開胃衰衣黃瓜了

蓑衣黃瓜怎麼烹飪最好吃

材料： 夏黃瓜3根、大蒜3瓣、朝天椒5根、紅油辣椒1湯匙、芝麻油2湯匙、米醋2湯匙、鹽1茶匙、綿白糖1湯匙、味精少許、魚露1湯匙（沒有亦可）、涼白開2湯匙。 做法： 1、將黃瓜洗淨去兩頭，然後放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，切完一面後將黃瓜翻個身再同樣切完； 2、將朝天椒切成碎、大蒜壓成蒜泥，將所有的調料調入小碗後加入2湯匙涼白開拌勻； 3、將調好的調料水倒入切好的黃瓜內，蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮後再食用。

蓑衣黃瓜怎麼切

用料

黃瓜

輔料

枸杞子

適量

調料

食鹽

適量

醋

適量

生抽

適量

香油

適量

大蒜

適量

白糖

適量

蓑衣黃瓜的做法

1.材料：新鮮黃瓜

2.蓑衣的切法：用一根筷子架在黃瓜的一邊，然後斜著切（用筷子架著就不會把黃瓜切斷，如果黃瓜是很直的，可以兩邊都用筷子架著，這樣就更加不容易切斷了）切完翻一面，也就是沒有被切斷的一面，繼續用筷子架著，平著切完，蓑衣黃瓜就切好了

3.切好的蓑衣黃瓜

4.蒜頭切末，再加入香油，生抽，醋，糖，鹽調成半碗調料（具體比例根據個人口味調，如果沒把握，就少點少點加，調到自己喜歡的味道為止。蒜末是一定要加的，不然就失去了這道菜的風味，其他調料可以根據個人喜好添加。口味重的可以加些辣椒！我調的是適合我們家的糖醋口味）

5.把調好的調料，澆在蓑衣黃瓜上

6.經過調料的醃製，黃瓜會析出很多水份，湯汁不要倒掉，蓑衣黃瓜需要經過浸泡才會入味，才會好吃（最好浸泡半天）

7.食用時可以撒些紅色的枸杞，會讓你的食慾更好

怎樣快速刀切蓑衣黃瓜

方法/步驟

1

黃瓜一根洗乾淨，儘量選直一些的。兩根筷子夾在黃瓜兩頭。（切完這根，我換了根彎一點的黃瓜來切，就是筷子不好固定，但也成功呢。想速度塊，還是儘量選直一些的黃瓜吧。）

2

和黃瓜成直角的方向切約2mm的小片，因為有筷子在黃瓜底部，黃瓜不會切斷。

3

全部切完後，翻轉黃瓜，還是用筷子夾緊，這時刀與黃瓜成45度的角斜著切2mm的薄片。（這就是關鍵啦，也是技巧，就是刀切黃瓜的時候角度不同）

4

切完之後，隨意抻。

5

層層環繞，隨便弄，隨便甩。

6

都不會斷。

7

盤到大碗裡，醬油燒開，炸香胡椒粒，把醬油，炸好胡椒油，晾涼都放入碗內，可以在放點辣椒油。浸泡一晚就可以享用。

蓑衣黃瓜好吃嗎？怎麼做的？

黃瓜味甘性涼，富含水分和多種礦物質，具有清熱、利尿、解毒的功效，對除溼、潤腸、鎮痛也有明顯效果。但慢性支氣管炎的患者不宜多吃黃瓜，脾胃虛寒者不宜多食。

原料：黃瓜；　　　配料：青辣椒、姜、蒜；　　　　調料：醋、糖、鹽。

做法：1、將青辣椒、姜、蒜切碎，加適量醋、糖、鹽，用溫水衝化，調成汁備用；　　2、黃瓜洗淨，去頭去尾，放於案板上，用兩根筷子夾住； 　　3、沿垂直於筷子的方向切片；　　4、將切好的一面翻轉，仍用筷子夾住，再沿與筷子45°方向切； 　　5、切好後，可以拉開而不會斷開；　　　6、將兩面都切好的黃瓜置於碗中，加入適量的鹽，放冰箱內醃製十分鐘，並將出水倒出； 　　7、將第一步中調好的汁倒入並淹沒黃瓜，置於冰箱內冷餐2－3小時後即可食用。

蓑衣黃瓜的糖醋比例是什麼？

蓑衣黃瓜的糖醋比例是1:2，做法如下：

材料：黃瓜250克，香菇25克，胡蘿蔔25克，冬筍25克，大蔥1根，生薑1小塊；

調料：食用油30克，香醋1小匙，精鹽3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

步驟：

1.將黃瓜洗淨，切成蓑衣花刀，用鹽醃10分鐘；

2.再用清水沖洗後瀝乾水分裝盤；

3.將香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜洗淨切絲；

4.鍋內放油，油燒至六成熱時放入蔥絲、薑絲，炒出香味後再倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開；

5.將糖醋汁放涼後倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時後即可食用。

肉末蓑衣茄子的做法，肉末蓑衣茄子怎麼做好吃

主料

細長茄子

7根

肉末

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

剁椒

1大勺

薑末

適量

蒜末

適量

雞精

適量

步驟

1.細長茄子（不知道具體叫啥名字）去頭尾，洗淨，按照蓑衣黃瓜的切法切成蓑衣狀，比我的要切間距寬點哈，否則成品看不太出來。

2.切好的茄子放水裡浸泡片刻，去去澀味。

3.豬肉剁成末。

4.鍋內放油燒熱，入肉末煸炒至變色。

5.將肉末扒拉到旁邊（我的是電磁爐用的鍋，所以可以放一邊的哈），入泡好的茄子，乾燒至不粘鍋上色。

6.翻過來燒另一面，最後將肉末炒一塊兒。

7.加入鹽、雞精，少許清水燜煮至半熟，入剁椒調味，繼續煮至熟。

8.最後加入蒜末薑末，有紅椒的話可以切點入內增色。翻炒均勻就可以出鍋了。

9.上桌吧，我切得太細了，所以看不出蓑衣狀來了，呵呵，但味道還是可以的哦。

小貼士

蓑衣要切粗點，翻炒時儘量別亂翻亂炒，容易破壞造型。