雪蓮果的有黑點是什麼?

為什麼每個雪蓮果內都有很多的黑點？那是什麼？能吃嗎？

雪蓮果原產於南美安第斯山，長得像地瓜又像山藥的植物，雖然十分不顯眼，但將其外皮削去，多汁而晶瑩剔透，美味可是不輸北方的雪梨！那就是所謂的高山雪蓮果。高山雪蓮果是生長在高海拔的根莖植物，味道是非常甜美，雪蓮果的果寡糖含量在各種水果中是最高的，目前在我國只有海南黎母山有種植。關於雪蓮果的功效，據說食用後不但可以清肝解毒、降血壓還具有美容的功效，可謂天然的精華素喔！想讓自已變得更漂亮的女士不妨一試。

雪蓮果的長像樸實平凡，其吃法可是相當多元化。最簡單幹的即為生吃，從土裡採摘雪蓮果出來後，只要把表土洗去，削去外皮，便可當作水果一樣直接啃來吃。若能在採摘後放兩三天，更能增加甜度，凸顯其多汁多脆甜、肉質芳香的特色。此外，若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來食用，便成一道佳餚，也是不錯的烹調方式。當然您家中有榨汁機的話，以雪蓮果為原料就可以榨出鮮美的果汁，冰鎮後飲用真如雪山上的“來客”呢！總之，雪蓮果不論是在口感上還是功效上都如其名那般清新舒爽。

雪蓮果（YACON）元素含量檢測表（每公斤）： 歐美標準

Table 2 . Chemical composition of 10 yacon accessions per l kg of root fresh matter

Variable Range Mean C.V. Accessions*

範圍 平均值 (%) ASL136 AW5075 ARB5027 ARB5073 ARB5074 ECU1243 HN1013 MHG919 MHG923 MHG927

Dry matter(g)幹品 98-136 115 8 136a 98d 114bc 115bc 109cd 111bc 109cd 118bc 123b 120bc

Totalcarbahydrates(g)總糖類 89-127 106 8 127a 89d 104bc 105bc 100cd 102bcd 100cd 111bc 114b 112bc

Fructans (g)(果寡糖) 31-89 62 23 89a 31d 62bc 61bc 50c 59bc 58bc 68b 74b 72b

DP (聚合度) 3.6-4.3 3.9 6 4.2a 4.3a 3.8bcd 3.6e 3.6de 4.2a 3.7cde 3.9bc 4.0b 3.9bc

Tatal free sugars (g)總遊離糖 18-42 26 27 19cd 42a 27bc 26bcd 31b 24bcd 24bcd 22cd 20cd 18d

Free glucose (g) (葡萄糖) 2.3-5.9 3.4 32 2.8d 2.3d 2.8d 4.5b 5.9a 2.4d 4.0bc 3.0d 3.3cd 2.8d

Free fructose (g)(果糖) 3.9-21 8.5 58 4.6c 21.1a 9.4bc 7.5bc 9.3bc 11.4b 6.6bc 5.6c 3.9c 4.3c

Free sucrose (g)(蔗糖) 10-19 14 18 12cd 19a 15bc 14bcd 16ab 10d 13bcd 13bcd 12bcd 11d

Brlx 9-12.6 10.7 9 12.6a 9.0c 10.6abc 10.6abc 9.9bc 10.7abc 10.2bc 10.8abc 11.8ab 11.1abc

Ftot/Gtot tati0(糖/脂 比例) 1.95-2.86 2.......

雪蓮果有黑點能吃嗎

不是蟲子，只是種植的時候的土壤比較汙染大，所以導致雪蓮果品質沒有那麼優質，靚的雪蓮果系晶瑩潔白無黑點的，不要吃了

雪蓮果削皮后里面的黑色一條條像須一樣的是什麼？

那是因為削皮以後果肉與氧氣接觸被氧化的原因。一般放久了才會這樣，建議削皮後儘快食用。

雪蓮果，別名，亞貢或者阿貢，即“神果”之意，在中國四川被稱作“萬根苕”，是一種菊科多年生草本植物，菊薯屬植物，故又稱為菊薯，原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印丁安人的一種傳統根莖食品，已有500年曆史。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水份與果寡糖，嚐起來即甜又脆，也可以當做水果食用。此外專家還研究發現雪蓮果具有非常強的藥用價值，特別是對於男性保健有顯著作用。

營養功效

國際馬鈴薯中心的資料表明，雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量最高，能促進有益微生物的生長。

雪蓮果的果寡糖含量是幹物質的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究並發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

朋友給我離開的雪蓮果，都摔得裂了，去皮後果肉有點發黃，也不是很黃，和藕差不多，還能吃嗎？

只要不是發黑和變軟就沒問題，超脆又甜

多肉雪蓮拿回來兩週左右，沒澆過水，開始是葉尖發黑，現在發現底下的大葉片萎縮了。現在不知道怎麼辦了

你是脫土買回來的還是整盆買回來的？葉尖的黑點是在運輸過程中碰傷的，沒有關係。這棵雪蓮種在土裡還沒有生根，萎縮的葉片是正常的消耗，營養被用來長新根了，不用擔心。適當澆一些水，放在有散射光照射的地方，正常養護就可以。