醃過炸排骨怎麼做好吃?
醃過的排骨怎麼做好吃？
材料：排骨、白芝麻、蔥姜。 鹽、糖、料酒、雞粉、老抽、澱粉、食用油。
方法步驟：
1、排骨洗淨，瀝乾水備用，並準備各樣醬料。
2、將所有醬料混合，拌均勻，這就是燒排骨的醃肉料。
3、將排骨裝入保鮮袋裡，然後倒入調製的醃肉料，扎進袋子。放入冰箱冷藏醃製12~24個小時。
4、烤箱選擇上下大溫幅功能，溫度為220度，時間35分鐘，啟動。烤盤墊上錫紙，擺入醃製好的排骨，放入預熱好的烤箱中層，開始烘烤。
5、10分鐘後取出，均勻刷上一層醃肉料，並將肉翻轉，繼續放入烘烤。
6、20分鐘後取出，更換一張錫紙，排骨均勻刷上麥芽糖水，放入繼續烘烤。
7、30分鐘後，再次取出，刷上麥芽糖水，並將排骨翻轉，再放入烘烤5分鐘，出爐。
8、燒排骨熱騰騰出爐。
注意事項：
1、如果買到的排骨肉厚，難以醃製入味，建議將肉切下來烤，排骨旁邊的幾塊叉燒肉就是從排骨上切下來的。
2、若有新鮮的蒜頭，則用用5克蒜蓉代替大蒜粉。
3、麥芽糖水可以用蜂蜜代替。
4、醬料中的紅腐乳汁作用是給排骨上色，也可以用紅曲粉開水代替。若用紅曲粉開水，則需要多加1克食鹽。
5、上下大溫幅功能專門為烤肉而設計的，如果沒有這個功能，用上下火功能即可。
醃過的排骨怎麼做好吃
紅燒啊，先過水，再稍微煎下，味道可以放重些，多放些幹辣椒、醬油、生薑、蒜泥燜煮。很好吃哦。如果嫌太鹹了，可以加點香菇活著茄子吸鹹味，然後把香菇或者茄子挑出來
油炸排骨要怎樣淹製出來才好吃，都要些什麼調料
油炸排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)300克
輔料：雞蛋65克,小麥麵粉75克,澱粉(豌豆)50克
調料：五香粉2克,鮮味王2克,黃酒15克,白砂糖15克,白醬油60克,植物油40克 油炸排骨的特色：外層酥脆，肉質鮮嫩，炸好即吃尤佳。 教您油炸排骨怎麼做，如何做油炸排骨才好吃1.上漿:白麵粉放大湯碗內，加幹澱粉、白糖、白醬油、紹酒、鮮味王、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將。靜置半30分鐘備用。
2.初炸:炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出。
3.復炸:稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入味，然後再放入熱油內炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢出即可撈出。 油炸排骨的製作要訣：本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
醃過的排骨怎麼做好吃啊
原料：排骨、雞蛋、八角、桂皮、蔥段、姜塊、香葉、調味料等。做法：1、排骨買回來後，鍋裡燒開水，把排骨放鍋裡焯，去除表面的髒東西，撈出後，控幹水；2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽，放進幾個煮雞蛋；4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠
醃排骨怎麼做好吃，醃排骨的吃法
主料
排骨
250g
輔料
油
30g
鹽
1.5g
味精
3.5g
桂皮
2小片
蔥
5根
姜
2片
大蒜
1瓣
幹辣椒
2根
生抽
20g
米醋
25g
老酒
35g
澱粉
5g
清水
1大碗
醃排骨汁
適量
步驟
1.排骨洗淨，倒入容器，將醃排骨的汁倒入，攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃半個小時。醃排骨的汁是由料酒，豆瓣醬，醬油，鹽，味精攪拌即可。
2.將醃好的排骨瀝乾夾入盤子備用，將蔥切出蔥頭，蒜切片，姜切絲備用。
3.鍋裡下油（不要放的太少），將排骨倒入煎至表面稍微有點焦，這時如果覺得鍋裡的油多了就用鏟子取點走。倒入蔥薑蒜翻幾下，加入老酒，米醋。
4.倒入清水、生抽，待鍋裡開始沸騰，丟入幹辣椒，將八角和桂皮倒入，加入鹽，蓋上鍋蓋，中火慢燉15分鐘。
5.這時鍋裡的湯汁已經變少，蔥三五條一起打個結丟入鍋裡，取一隻碗盛澱粉，加入點水稀釋倒入鍋裡，待粘稠後加入味精攪拌即可起鍋。
6.
求路邊攤炸排骨的做法,怎麼醃製都放些什麼的全過程
路邊攤炸排骨的做法
材料
大里肌排600公克，油炸粉：3大匙，醬油100cc，米酒150cc，砂糖1大匙，五香粉1大匙，蒜末1大匙，薑末少許
做法
1.肉片洗淨，切成約1公分厚片，用肉鎚或刀背稍微拍鬆，讓肉片伸展且容易入味又快熟。
2.將所有的醃料混合均勻，放入肉片醃至入味。
3.將醃汁倒幹，灑入地瓜粉，用雙手翻拌，使肉片薄而均勻的沾裹溼粉。
4.將炸油燒熱至約180℃，將肉片取出整平，入鍋炸1分半鐘至肉片浮起，撈起瀝乾即可。
材料
排骨300g，A.雞粉2g，蘇打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，鹽2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B.胡椒鹽少許做法
1.排骨剁成長條形，洗淨瀝乾備用。
2.調味料A調勻後，將作法1.的排骨放入醃約30分鐘至入味。
3.熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至150℃時，放入作法2的排骨以小火炸約12分鐘，撈起瀝乾油脂，食用前灑上少許胡椒鹽即可。
怎樣醃排骨才好吃
我一般是這樣醃的，用牙籤在要醃製的材料（比如雞翅、排骨之類的）上戳一些小眼，方便入味，調料包括：姜和蒜切片、蔥節、生抽、少許老抽、少許糖、黃酒或者料酒、胡椒粉、花椒粉、少許色拉油，把這些調料連帶要醃製的材料放進一個乾淨結實的塑料袋裡，用手隔塑料袋揉搓和勻，俗稱給醃製的東西“做按摩”。塑料袋放在容器裡放進冰箱，隔兩個小時最好就拿出來“按摩”一下，這樣醃製一晚上，最少也要醃製兩三小時，就可以燒烤了，味道很錯的，您可以試試。另外，烤制的過程中，也可以根據口味刷上一些蜂蜜，不僅好吃，而且色澤也漂亮。
淹排骨怎麼做好吃
土豆燉排骨的製作材料：
主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克
調料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉製）30克
教您土豆燉排骨怎麼做，如何做土豆燉排骨才好吃
1. 將排骨剁成5釐米長的段；
2. 土豆去皮切成塊；
3. 薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段；
4. 鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫；
5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6. 然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
炸排骨一定要醃製嗎？去野炊的時候做
並不是一定要醃製的！新鮮的排骨直接用油炸熟之後，可以在排骨上撒些鹽，味精，孜然粉，辣椒麵和十三香。雖然不如醃製好的排骨好吃，但是也蠻好吃的，就像羊肉串的味道！
希望我的回答能夠幫到你！
用鹽醃過的排骨可以做排骨湯嗎?
是醃製的排骨嗎？應該可以。雲南那邊都會用醃製過的排骨做湯，燉的時間長一些，排骨要酥爛了好吃的。但是燉湯前排骨先要用水煮5分鐘後撈出，沖洗乾淨重新放清水煮。