廣西人喜歡吃什麼菜?

General 更新 2024-11-21

廣西人喜歡吃什麼啊?

廣西的飲食分為三部分：桂北飲食，桂東南，和桂西的飲食，各有特點。南寧屬於桂東南飲食，口味接近於廣東的粵菜。做菜講究鮮，活，嫩三字真言，每頓飯菜一般還搭配上湯水。天上飛的，地上跑的，水裡遊得，地底溜的一般都吃（少數民族居民飲食禁忌除外）。

南方的水果也是南方人喜歡吃的，比如荔枝，龍眼，菠蘿等。

桂東南的人容易上火所以又有和涼茶的習慣。涼茶其實就是用中草藥熬成的湯汁，其種類繁多，比如有雷公根，菊花茶，二十四味等等，有清涼解毒，敗火利喉的功效。

小吃方面，樓上也說了，南寧人還喜歡吃老友粉。老友粉是南寧小吃一景，現在已成為南寧小吃的招牌，與桂林的桂林米粉，柳州的螺獅粉齊名。當然了，南寧人胸懷很廣，其他省市的著名小吃也是來著不拒的，比如我。

廣西人喜歡吃什麼菜? 屬於哪個菜系的呢?

天上飛的,地上跑的,沒有一樣不吃的. 屬於混合菜系.柳州.桂林的人喜歡吃辣椒.南寧北海弗邊的人吃味道吃的比較清談.

廣西人早中晚餐都吃什麼

早上吃米粉啊，老友粉、螺絲粉、捲筒粉、麵條、包子等等；中午、晚上吃粉也可以，米飯也可以，菜的話，有茄子啊，家常豆腐啊，煲湯啊，青菜啊，很多很多，建議你看一下菜譜

廣西人喜歡吃什麼味道的?

廣西有很多民族的，地方的，各都有不同，以北的普遍喜歡吃辣，以南的普遍愛吃甜，當然也有因人而異的

廣西人的口味

地處亞熱帶的北海，優勢的地理環境使這裡的物產特別豐富。改革開放吸引了四面八方的外來人員，也帶來了各種各樣的飲食習慣，使北海飲食文化更加豐富多彩。

一、菜系及特色

北海有豐盛高貴的魯菜、調味多樣的川菜和博採眾長的粵菜。北海因其歷史上曾隸屬廣東省管轄，其菜餚主要以粵菜為主。粵菜是指廣東風味菜餚，較之魯、川菜系，是一個起步較晚的菜系。它萌生於秦，成雛形於漢魏，發展在唐宋，完成於明清。

北海菜的主要特點：

1、廣取原料，品種繁多，餚饌奇異。人說北海人無所不吃，“天上飛的、地上跑的、水裡遊的”皆可入饌。魚、蝦、蟹、螺用來蒸吃，蛇、蜇、鱉、鼠、鸛、狸、貓、狗、鷓鴣捕來烹吃，蛤蚧、蝗蟲拿來烤吃，視為珍餚美味，價格昂貴。

2、風味上隨氣候而變化，講究新鮮、滑嫩、脆爽，帶有濃厚的南國特色。春夏秋冬，四時變易，食什麼及怎麼個食法，一套一套的，言之鑿鑿，道理多。例如，夏日炎炎，天氣燥熱，燉哪樣湯品去溼熱暑納涼；冬天風寒，空氣乾燥，吃什麼利於暖身保持肌膚溼潤等，連尋常老百姓都可以說出個所以然來。北海人不但食之有道，而且吃的講究，特別講究鮮，如吃生蝦、生沙蟲、生泥丁等。在烹調時也講究“一沸而起、甘鮮脆美”。此為北海菜清淡，並非淡而無味，而是清中求鮮，淡中取味，嫩而不生，滑而不俗，油而不膩，有的謂五、六味之美。

3、獨特的烹調技法。比如：“熬湯”就與眾不同，在烹調中，炒、燜、燴、燉等方法制菜時均講究“加湯”，這種湯就是用熬的方法取得的。“煲”是以湯為主的烹製方法，一般用瓦罐煲制。

4、調料獨特。在調味過程中講究清、爽、淡、香、酥。如一些頗具特色的調味品，蠔油、糖醋、檸檬汁、酸梅江、白滷水、姜、蒜、蔥花、咖喱粉、果皮等。

二、飲食習慣

1、講究喝湯。北海人喜歡喝湯，上餐一坐下來第一句話就是“老闆有什麼湯？” 而且特別喜歡喝魚湯，如：老虎魚湯、石斑魚湯、黃絲魚湯、牛心頭魚湯、跳狗魚湯、鯊魚湯和雜魚湯。

2、餐餐有魚。魚是北海人餐桌上每餐不可缺少的一道菜，所以有人稱“北海人貓相”。可是魚的種類很多，北海人喜歡的有沙箭魚、油甘魚、龍利、狗利、巴鰈、黃蠟、桂花魚、留魚等。

3、喜歡鹹魚稀飯。鹹魚是北海特產，鹹魚稀飯是北海人夏天最喜歡的主食，吃起來爽口酥香。

4、喜歡涼茶。受亞熱帶氣候的影響，北海人吃東西易上火，平時習慣喝杯涼茶，如：廣東涼茶、王老吉、十三味、五花茶、二十四味、茅根竹蔗水、羅漢果茶等。北海最有名的涼茶店應數“黃聖祥涼茶店”。

5、白切雞。白切雞是北海人過年過節必不可少的一道菜。

三、北海名菜

1、海鮮類：白灼蝦、白灼蟹、墨魚炒西芹、香麻魷魚絲、車螺芋檬、魷魚筒、香煎馬鮫魚、清蒸黃蠟魚、清蒸桂花魚、生吃沙蟲（泥蟲）等。

2、肉類：牛肉巴、五香狗肉等。

3、粥類：青蟹粥、車螺粥、沙蟲粥、泥丁粥等。

四、風味小吃

雞矢藤、瓜皮醋、甜酒、甜酒湯圓、卷粉、年糕、牛腩粉、炸蝦子餅、蘿蔔糕、沙蟹汁、烤魷魚絲、白鴿粥、黃鱔粥等。

廣西哪些地方喜歡吃麵包一類的食品?

麵包的這種膨化是屬於發酵膨化，就像做饅頭要用發酵粉。麵糰在發酵箱裡醒發以後再烤箱裡面加熱而膨化，他是膨化食品卻不想雪餅、薯片那種膨化。

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