西餐廳工作紀實怎麼寫?

General 更新 2024-11-21

餐飲領班的工作職責是什麼？

●編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。●瞭解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。●隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，並親自上臺服務，以確保服務的高水準。●加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，瞭解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，並及時向中餐廳經理反映。●定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理彙報。●注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。●積極完成經理交派的其他任務。2、嚴格遵守本部門制定的上班時間，準時到崗，做好餐前檢查工作。3、協助主任開好班前班後會，具體貫徹落實班前班後內容及檢查結果並督辦和處理彙報。4、服務工作起帶頭模範作用，隨時予以服務員指導，協助補臺工作，並起到點菜骨幹作用。5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環境，對硬件設備設施進行常規檢查，做好維修及維護工作。6、上市前期定崗海鮮池，必須瞭解當日廚房沽清菜餚及急推菜餚、菜式的基礎上，做好點菜工作。7、回本樓層進行區域性巡臺工作，瞭解區域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，並時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。8、在上菜高峰期與傳菜部做好協調工作，保證菜餚服務質量，在現場及時應對客人投訴，對反映菜餚或服務質量的投訴作出相應對策，並做好詳細記錄原因以便向上級領導彙報。9、午、晚市結束後，做好收市收尾工作，對安全隱患作出嚴格檢查，對突發性事件本人無法處理的，應立即彙報上級。10、有效地督導本組服務員，優質高效地完成各項對客的用餐服務，配合主任及經理做好工作。11、熟悉公司的各項規章制度，當班期間檢查公司規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象。12、定期對本班組員工進行績效評估，向主任上報獎懲建議，並組織實施本班組員工培訓，同時負責新員工與實習員工的培訓工作，提高服務質量。13、做好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋樑，從而真正體現出員工隊伍的穩定性、團結性。14、實施節能責任制做好本區域節能工作，負責每月一次餐具盤點並詳細記錄，將資料進行歸類存檔，對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報，並做好崗位交接工作。15、每日須檢查本區域物品存放情況，排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。16、身體力行，並天天執行五常法。17、負責班後檢查，經值班主任檢查同意後方可離崗。

社會實踐活動記錄表怎麼寫？

實踐時間：2011.8.1

實踐對象：敬老院中的老人

社會實踐活動名稱把春天帶進敬老院：

社會實踐活動過程記錄：7：00-8：00 與老人聊天

8：00-9：00 給老人打掃院子