臘肉燉鱔魚怎麼做好吃?
鱔魚燉臘肉該怎樣做？
臘肉鱔魚鉢的做法
1.將鱔魚從腹部剖開，扯出內臟，洗淨血汙，去掉頭尾，再剁成3釐米長的段。
2.將臘肉上籠蒸熟，取出冷卻後，切成3釐米旗、2釐米寬、0.2釐米厚的片，放入鍋內焯水，去除過多鹽分，再倒出瀝乾水待用。
3.薑切片，紫蘇切碎，蒜子切片，香蔥切段。
4.淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下入鱔魚炸至五成熟，迅速倒入勺瀝乾油。
5.鍋內留鍍油，燒熱後下臘肉煸香，再放入鱔魚、薑片、蒜片、豆瓣醬煸幹水分，烹入白酒略炒，倒入鮮湯，用旺火燒開後，加入精鹽、味精、剁辣椒、蠔油，轉用小火煨至鱔魚熟透，放入紅油、胡椒粉、紫蘇葉，出鍋裝入鉢內，帶火爐上桌即可。
燉鱔魚怎麼做好吃，臘肉燉鱔魚的家常做法
臘肉燉鱔魚的家常做法
1. 燉臘肉。臘肉切塊+姜+蒜放高壓鍋裡壓熟
2. 準備食材。將黃鱔剔骨切片，將萵筍洗淨切片
3. 燉前翻炒。油加熱，加入蔥姜提味，然後將準備好的黃鱔和萵筍放入鍋中翻炒
4. 燉。翻炒1分鐘後，將高壓鍋壓好的臘肉倒入其中，並加適量水，一起燉。開始大火，帶水開之後小火燉。最後香噴噴有年味的臘肉燉黃鱔就出鍋啦！
臘排骨燉鱔魚怎麼做？
臘肉燉黃鱔的做法
步驟1
開膛破肚，洗乾淨後斬成3釐米左右小段，瀝乾備用。臘肉燉黃鱔的做法
步驟2
薑切片，蒜剝皮，小紅尖椒切成兩段備用。臘肉燉黃鱔的做法
步驟3
湖北人自家做的臘肉，沒有煙燻的那種，切成小塊。鍋燒熱，不放油，臘肉下鍋，中火把油煉出來。肥肉差不多煉乾的時候就差不多了。鍋裡會有很多油，燉黃鱔就是要吸收臘肉的油才好吃。不過要是覺得太油的話可以倒出來一些，以後炒菜用也很香。臘肉燉黃鱔的做法
步驟4
煉出油後將姜蒜小紅辣椒下入鍋中，炒出香味。放入一點豆瓣醬炒出顏色。下入鱔魚段，炒至變色，鱔魚肚皮外翻，倒入適量白醋去腥。再放入適量冷水，將肉和鱔魚段沒過一點即可。中間的步驟忘記拍照了，只有最後倒入水後的照片了。臘肉燉黃鱔的做法
步驟5
大火燒開，小夥燉20分鐘左右，因為臘肉已經很鹹了，最後可嘗一下味道，再酌情加點鹽，不用太多。再燉一會，鱔魚差不多就軟糯了。再加點雞精調鮮。就可以起鍋了。
黃鱔燒臘肉怎樣燒好吃
主料
黃鱔黃鱔四條中指大小 臘肉200克
輔料
青紅椒各兩個 蔥 姜 蒜 乾紅椒適量
鹽 料酒 醬油 食用油適量
臘肉炒黃鱔的做法步驟
1. 準備好黃鱔，切片！脊背上用刀扎一下額
2. 切好的那肉 稍許薄一點
3. 準備好蔥 姜 幹辣椒
4. 青紅椒切塊 蔥切段 忘拍照片了
5. 熱鍋放臘肉炸一下
6. 然後放油 依次放黃鱔片 姜 蒜 幹辣椒 大火爆炒一分鐘加入料酒 醬油 鹽 繼續翻炒一分鐘
7. 倒入辣椒炒一會，辣椒但生就可以裝盤咯
小貼士
喜歡吃火鍋的朋友，可以多放主料，加湯燉了吃額！
臘肉鹽菜燉鱔魚做法
材料
鱔魚1條，蔥1截，蒜3瓣，姜1塊，雞湯250ml，芝麻油適量，味精少許，幹澱粉1大勺，醋2匙，鹽1/2茶匙
做法
1.鱔魚段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻
2.鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右
3.炸至表面微微泛黃時撈出，瀝乾油分
4.炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲
5.上籠用旺火蒸30分鐘
6.另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香
7.加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰
8.用溼澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可
黃鱔魚清燉怎麼做好吃
1.鱔魚段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻
2.鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右
3.炸至表面微微泛黃時撈出，瀝乾油分
4.炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲
5.上籠用旺火蒸30分鐘
6.另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香
7.加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰
8.用溼澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可
臘肉燒黃鱔怎麼做
用料
新鮮黃鱔 700克
臘肉 姜 蔥 蒜 調味料
臘肉燒黃鱔的做法
朋友送的，自己殺
有籽
洗乾淨，切成段
準備好姜蔥蒜 調味料
油煸一下 加佐料 醬油 鹽 燒入味，出鍋
鱔魚燉臘豬蹄
品名:臘肉燉鱔魚 主料：鱔魚400克、臘肉100克。
調配料：花生油、鹽、料酒、紅椒、蔥、姜。
製法：
1、 鱔魚宰殺後，洗淨切成段，再把臘肉蒸熟後切成條，紅椒、姜切成絲、蔥切成段。
2、 鍋內放油，將鱔段煸香，烹入料酒、放薑絲、再加清水，下入臘肉條，小火慢燉至湯汁濃稠，調好鹽味，放紅椒絲，撒上蔥段即可。
特點：清香可口，酥鮮入味。
臘肉老黃瓜燒鱔魚怎麼做
臘肉老黃瓜燒鱔魚的做法
鍋燒辣，臘肉切薄片入鍋練出油
加入姜蒜，青花椒粒，炒出香味
加入鱔段
煸炒至鱔魚表面微微泛白
加入料酒，生抽，鹽，十三香
煸炒片刻後加入開水，沒過鱔魚，加入少許白糖和白胡椒粉大火煮開燉煮五分鐘左右
火鍋底部碼上切厚片的黃瓜並用鹽醃過片刻的黃瓜片，倒入鱔魚火鍋，加熱火鍋燒開即可！
臘肉悶黃鱔
主料
臘肉適量 黃鱔適量
臘肉燉黃鱔的做法步驟
1. 燉臘肉。臘肉切塊+姜+蒜放高壓鍋裡壓熟
2. 準備食材。將黃鱔剔骨切片，將萵筍洗淨切片
3. 燉前翻炒。油加熱，加入蔥姜提味，然後將準備好的黃鱔和萵筍放入鍋中翻炒
4. 燉。翻炒1分鐘後，將高壓鍋壓好的臘肉倒入其中，並加適量水，一起燉。開始大火，帶水開之後小火燉。最後香噴噴有年味的臘肉燉黃鱔就出鍋啦！