馬蹄粉可以做什麼糕點?
馬蹄粉可以做什麼甜點
馬蹄糕
材料：
1. 馬蹄粉 500克（1市斤）
2. 白糖 900克（1.8市斤）
3. 清水 2000毫升（約8碗）
4. 花生油 少許
製作：
1. 將500克馬蹄粉倒進容器內，加入1125毫升（約4碗半）清水攪和後加入少許花生油，此為生粉漿，待用。
2. 將攪和的馬蹄粉漿125毫升（約半碗）置於碗中待用。
3. 把875毫升（約3碗半）清水置於鍋中煮沸後加入白糖900克（1.8市斤）繼續煮沸。
4. 將待用的馬蹄粉漿125毫升（約半碗）倒進煮沸的白糖水之中攪和後停火。此時熟粉漿已煮好。
5. 將熟粉漿迅速倒進盛有待用的生粉漿的容器內，拌和形成生熟粉漿。
6. 將生熟粉漿倒進糕盤置於已燒開的鍋中猛火蒸30分鐘，取出，自然涼凍即可。
椰汁桂花糕
材料：
馬蹄粉50g、玉米澱粉50g、桂花少許、砂糖30g、椰汁50ml、水200ml
做法：
1。把馬蹄粉、玉米澱粉混合，再一分為二的用兩個容器裝好。
2。先用椰汁50ml把馬蹄粉、玉米澱粉開到無粒粉漿。
3。用清水把另外一份的馬蹄粉、玉米澱粉開到無粒粉漿再加入桂花。
4。用150ml的水加入砂糖煮開
5。把煮開的糖水倒入椰汁粉漿和桂花粉漿那裡搞成半生熟。
豆蓉馬蹄露
主 料： 去殼綠豆100克，馬蹄200克，冰糖200克，馬蹄粉4湯匙，清水5杯，雞蛋1只。
做 法：
1、綠豆洗淨用清水煮軟，過冷水瀝乾備用。
2、馬蹄去皮切細粒；馬蹄粉用半杯清水開勻。
3、將餘下之4杯半清水，與糖同煮至溶，加入馬蹄粉及綠豆，待滾約15分鐘後，便可落馬蹄粉攪勻。
4、最後將打勻的蛋加入煲內即成。
特 點： 馬蹄與綠豆兩者皆清甜，若一起同煮，不單營養價值增高，味道也配合得恰到好處，更是清熱解毒的最佳食品。
芝麻糕
材料 :
黑芝麻 ................ 3兩
白芝麻 ................ 1兩
馬蹄粉 ................ 4兩
清水 .................... 4杯
砂糖 .................... 1/2斤
粟米油 ................ 2 ~ 3湯匙
做法 :
1) 先取一杯清水，開勻馬蹄粉，調成漿狀，即成馬蹄漿，用
篩濾去雜質，待用。
2) 黑芝麻和白芝麻同洗淨，瀝乾，放入果汁機內，加入清水
1 1/2杯，打成芝麻汁，用篩濾去雜質待用。
3) 另燒滾 1 1/2杯清水後加入砂糖、粟米油及芝麻汁液，煮至糖
溶，備用。
4) 將上項馬蹄粉漿料撞入濃芝麻糖水料內，快手攪勻成一份半
生熟粉漿料，取出，倒入早已塗油的糕盆內至八成滿，以大
火隔水蒸約 30 ~ 45分鐘至熟，攤凍後，切件上碟即可供食。
用馬蹄粉做糕點可以用其他粉代替嗎?
用改性澱粉替代可以，不過沒法全部替代哇
用馬蹄粉做的糕點在鍋裡隔水整好後，上面會不會被鋪一層水啊？
金屬鍋蓋就有水，木質不會有
請問馬蹄糕點做的?
材料：
馬蹄粉500克，清水2500克，紅糖500－550克左右（根據個人口味增減）
做法：
1. 將1000克清水加入馬蹄粉中，浸泡半小時左右。
2. 將1500克清水燒開，然後加入紅糖，至完全融化。
3. 在等待2完成的時候，將1充分攪拌，至馬蹄粉和水完全融合成漿液，沒有膠著在容器底部。
4. 將2熄火，稍待幾分鐘讓水溫降低到大約80度左右。
5. 將3勻速倒入4中（不宜過快或過慢），並不斷攪絆。生漿液被沸水燙成半生漿，呈糊狀。
6. 將5倒入蒸盤，放入微波爐高火蒸20分鐘。
7. 徹底冷卻後成馬蹄糕。
注意：
1. 馬蹄粉的好壞直接影響到成品的口感。我用的是廣州星洲食品有限公司的星洲牌馬蹄粉，口感不錯，爽口而且粉質較乾淨。
2. 即使質量再好的馬蹄粉和紅糖，始終都會有些雜質量，這是由製作工藝決定的。在紅糖融化成糖水之後，如果發現有雜質沉澱，可以先將紅糖水倒出，去掉底部沉澱物再重新倒入鍋中煮沸。在泡馬蹄粉的時候，可以將浮在水面的一些小雜質弄掉。在倒生漿的時候（即步驟5）要留意，倒到最後可以看到容器底部有沉澱的雜質，注意不要一併倒進沸水中。
3. 蒸馬蹄糕的關鍵在於燙生漿粉的水溫，也就是步驟4。根據老媽的經驗，大約在80度左右最佳。但是我們都沒有具體用溫度計量過，只能憑感覺。所以說這是最難的一步，多摸索幾次也許就有感覺了。如果生漿倒入後馬上結成透明疙瘩狀，說明水溫過高，燙得過熟。如果還是白色糊狀，說明水溫過低，燙得太生。半生漿呈半透明糊狀為最佳。我這次做得不夠爽口，原因就是粉漿燙得不夠熟。
4. 將半生漿導入蒸盤的時候儘量將表面抹平，否則熟了之後表面不好看。如果倒入不同形狀的容器，蒸出來的馬蹄糕就會形狀不同了，呵呵。
5. 蒸好之後要等它徹底涼透了再去倒出來，否則。。。會不成形的
粟粉可以做什麼糕點？
材料：
白糖150克 黃油225克 粟粉100克 雞蛋兩個 低筋麵粉250克
1、白砂糖放入粉碎機中打成糖粉（便於熔化，可省略）
2、把蛋打散，加入糖粉攪化
3、下面打發黃油，我沒用工具，是用的手 ，感覺用手很好攪發的，3-4分鐘後就攪發了
4、黃油攪發後就一邊攪一邊加蛋液， 一定要等前一次加的蛋液完全與黃油攪均了再加下一次的，兩個蛋的液我是分5-6次慢慢加入的。攪好後把粟粉和麵粉加進去攪拌。
5、成型，放入烤箱烤至表面成淺褐色時就好了，趁熱從烤盤上取下來放涼就可以了
馬蹄粉可以用澱粉代替嗎?
關健看你是做什麼用？如果是檢查澱粉的話是可以的。但是如果是做食品類那在口感上和營養上是不同的