開自助餐廳要多少錢?

General 更新 2024-11-13

開一家自助餐廳需要多少錢 30分

你是加盟嗎，還是自創啊，你選的地址在哪裡啊，開什麼類型的自助餐廳啊，而且也要看你開的面積是多大，開在哪個省的呀，這些在不同地區都是差很多的，你先要做好市場調查方便做什麼，適合或者喜歡做什麼，你能投資多少，這個錢每個地方能分攤花費多少錢等等，而不是一拍腦袋說開就能開的

自助餐廳大概多少錢

自助餐的檔次不一樣它的價錢也不一樣，在北京某國級飯店一個人一頓自助餐的價格在150元左右，在鄭州市的某有名的飯店底一層自助餐每位客人是100元。

現在也有十幾元，二十幾元，五十元左右的自助餐。

開自助餐廳需要多少錢

看你搞多大的了

開個500平方自助餐多少錢

要看你裝修的檔次，還要看你的是相對偏僻的還是繁華的地段，這些都說不準，你在裝修的時候也要具體在和師傅談價格呀，還有材料上也要具體和老闆談價格

差的話8萬就可以了，中檔次至少15萬左右，高檔次的30多萬都有

自助餐經營分析

自助餐菜品稀少是不明智的，不能滿足顧客“物有所值”的心理。其實菜品多成本反而降低，如果一家高級自助餐廳只為顧客準備少數幾種昂貴的菜品，例如大蝦、銀鱈魚、進口牛肉等等，肯定要虧本。如果同時準備大量用雞、豬、羊肉烹製的菜品，還有大量生蠔、扇貝等相對便宜的海鮮，再加上蔬菜、糕點和色拉，食品的單位成本就降下來了。

顯眼處擺廉價菜品

在顧客容易首先看到和取到食品的地方，擺放大量相對價值低的食品，而在餐檯的最後，或者不起眼的角落擺放相對昂貴的菜品。西餐裡面經常有現場製作的海鮮、牛肉鐵扒和燒烤，價值比較高，但需要一定時間製作。等鐵扒製作完畢端上來時，食客往往已吃掉大量色拉和蔬菜水果，沒什麼胃口再吃鐵扒了。

昂貴菜品粗糙烹飪

餐廳一般把相對昂貴的菜品製作的味道一般，而相對廉價的菜品製作得味道非常得誘人。例如有的餐廳的意大利比薩餅香氣撲鼻，有的烤雞排香脆可口，成為主打菜品，在食客中也享有盛譽，可是其實這些食品單位成本不高，但是食客為了享受又不得不吃，一旦這些東西吃多了，一些昂貴的菜品肯定就吃不多了。

宣傳節約製造壓力

服務中要隨時提醒顧客不要浪費，吃少拿多的顧客有心理壓力。

多準備高熱量食品

多準備香氣重味道好吃的，但熱量要高。例如油炸、還有培根、烤乳豬、烤五花肉、奶油蛋糕、冰淇淋什麼的，熱量一高，食客食量自然就下降。

對內

進貨有方控制成本

曾經在某著名自助餐廳當過店面經理的陶先生告訴記者，除了提高價格外，自助餐經營者比較常用的控制成本的方法有8種。

進貨收集“處理品”

餐廳一般採用新鮮貨物從一家供應商訂貨，從數量上獲取低廉的價格，再同多家供應商保持聯繫，收集“處理品”，由於經銷商必須在保質期前集中處理食品，僅此一項，就可以節省15%左右的成本。

剩菜新菜一鍋燴

將臨近保質期或不新鮮的食物提前加工，可以有效延長保質期，上菜時按一定比例把新鮮的和加工好的食物混合，顧客很難區分。這種方法多數用於燉菜和紅燒菜品。

“百種”菜品是廣告

一般的自助餐廳都號稱有上百種菜，但每天循環滾動的卻只有10來種，當顧客問起時，聲稱“我們的菜是循環滾動的，每天都不一樣，100多種是指總量”。

昂貴菜品慢慢上

先將一些成本低廉的菜上夠分量，並且保證盤中不空，而對一些成本較高的品種，主要通過延長上菜時間控制成本。

掐頭去尾縮時間

自助餐廳早餐、午餐用餐時間在3個小時左右，晚餐為4個半小時。去掉前面半小時的上菜時間和後面提前半小時的提醒，顧客真正用餐的時間只有2小時左右。

服務費裡挖利潤

北京80元以上標準的自助餐基本上都會加收15%的服務費，成為自助餐廳的一筆不小的純利潤。

剩菜賣給快餐店

將當天剩餘的點心、烤肉、燉菜等不易變質的食品按桶出售給快餐店，重新加工出售。一家稍具規模的自助餐廳，每天至少能收集七八桶這樣的食物。

食品切盤防夾帶

為了防止顧客偷拿食物，餐廳一般都採取將水果、點心切盤的方式。

進貨量大能降低成本

對於顧客“吃夠本”的心態和做法，作為中國比薩自助市場的第一品牌——北京好倫哥餐飲有限公司品牌推广部經理王延一告訴記者：“顧客‘吃夠本’的心態是可以理解的，在控制成本方面，我們主要採用的方法是：一是通過規模經營，通過數量的絕對優......

開一家自助餐廳大約需要多少錢

看在幾線城市，位置，營業面積，加盟方式，需要配備人員。一切從簡4萬，自己做廚師服務員，收銀員

開一個自助餐廳需要多少錢

想開一家自助餐廳，怎麼加盟連鎖？需要多少錢？有什麼要注意的

快餐看你想開多大的了小到幾萬！大就沒數了

開個自助餐火鍋店要多少錢

這個每個品牌都不一樣吧？你自己開的話算算成本100平米應該也就是6萬多吧，主要是看你的裝修跟房租了，其實裡面的餐具之類沒多錢。我隔壁一對小夫妻加盟的程大個小火鍋，也就80平米說一共是5萬好像，我覺得挺便宜，不過店裝修的一般，生意也還可以，反正經濟實惠一個月能賺到幾萬吧，開火鍋店我建議你自己會的話可以自己開，一般加盟的都是自己不懂的，啥都不清楚，連炒料啥的都不會的。反正現在招商的那些挺亂七八糟的。