西餐的餐是什麼意思?

西餐的含義是什麼

•什麼是西餐

•西餐是我國人民和其他部分東方國家和地區的人民對西方國家菜點的統稱，廣義上講，也可以說是對西方餐飲文化的統稱。

•我們所說的“西方”習慣上是指歐洲國家和地區。

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•西餐這個詞是由於它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜餚。我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚

西餐的含義是什麼？

西餐禮儀是西餐禮節、儀式的統稱。是一套約定俗成的帶有濃厚的西方民族文化背景的一種飲食習俗。它由一系列具有西方民族特色的具體禮節構成。是一個表現禮貌的系統而完整的過程，是一個人內在修養和素質的外在表現，也是西方國家人際交往中的一種藝術。

西餐非常講究食品的健康、合理搭配，什麼樣的主菜搭配什麼樣的附菜並搭配什麼樣的飲料酒水都是有較嚴格的規定的。做客也好，請客也好，既要懂菜譜，還要懂飲料知識，飲料器具用途等西餐更講究氛圍，西餐進餐氛圍追求嚴謹，富於審美情趣，西餐有許多進餐規矩。西餐的餐桌鋪擺也較複雜。餐桌怎樣擺放，怎麼裝飾，餐具怎樣擺放，怎樣使用，怎樣上菜，怎樣撤盤等都有嚴格的規定。怎樣請客，怎樣請客也有很多具體的講究。上述這些都是西餐禮儀範疇。中國人要吃西餐首先就應該知道什麼是西餐，什麼是西餐的禮儀，不懂西餐禮儀文化的人吃西餐一定會吃出許多啼笑皆非的笑話來。

西餐都包括些什麼

西餐有很多種類啊，不同的國家其代表菜也不同

1、法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。2、英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。

3、意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。4、美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。

5、俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。

西餐的上菜順序基本上可以概括為：西餐的上菜順序是：開胃菜——湯——魚或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜食或水果—— 咖啡或茶。

西餐也分什麼菜系嗎？西餐的特色是什麼？有個什麼概念？

西餐這個詞是由於它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指西歐各國。“餐”就是飲食菜餚。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜餚，同時還包括東歐各國，也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。 西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。

西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。

西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等幾種，不同國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說“法國人是誇獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節吃，德國人考慮著營養吃，意大利人痛痛快快地吃……”現在，我們就來看看不同西餐的主要特點。

西菜之首－－法式大餐

法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜餚重雞調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和奶酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。

法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

簡潔與禮儀並重－－英式西餐

英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐檯上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、薰見長。

英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。

西菜始祖－－意式大餐

在羅馬帝國時代，意大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然後來意大利落後了，但就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。

意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、薰等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。

意大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作麵條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的麵條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心麵條、通心麵條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。

意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹薩餅等。

營養快捷－－美式菜餚

美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味鹹中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起烹製，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷。

美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。

西菜經典－－俄式大餐

沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，貴族不僅以講法語為榮，而且飲食和烹飪技術也主要學習法國。但經過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。

俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、鹹為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、薰醃為特色。 俄式菜餚在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡醃製的各種魚肉、燻肉、香腸......

西餐和中餐有什麼區別

西餐是分餐制,不像中餐很多雙筷子都往盤子裡夾菜,這樣很不衛生,就像互相吃對方的口水一樣.但中餐是大家圍在一起吃飯,說說笑笑,很開心很愉快

西餐的套餐通常是什麼

西餐套餐（一）

套餐的概念是：首先是湯，之後是開胃菜（沙拉，頭盤什麼的），然後主菜，接著是甜點，最後是咖啡！茶！

法語， l'entree是starter也就是前菜，l'aperitif呢是meal前喝的， le digestif是meal後喝的， le plat principal就是main course 啦，至於le dessert 就不用說了吧，跟英語差不多阿，就是甜品阿。

如果你還是堅持的話，那麼：

1，洋蔥湯

洋蔥切絲，用黃油炒上顏色，放入香葉，黑胡椒，一點點蒜,紅酒，百里香（thyme)

當紅酒煮到省一半的時候，加牛清湯，沒有的話就加雞湯也行或者用水加上雞粉！最後加鹽就行了！

2，菠蘿雞肉沙拉

熟雞肉，菠蘿，切丁。

用沙拉醬拌一下就行了！

怎麼樣簡單吧？

3,炸豬排

豬通脊切片用刀背拍薄，加鹽，胡椒醃好。

粘上1麵粉，2蛋液，3麵包渣（沒有的話用饅頭渣）

記住一定要按順序1，2，3。

粘好後用油炸熟就行了！可以配沙拉醬，千島醬吃！

4，甜點

我看就不必了吧，用水果，酸奶什麼的代替吧！！！

5，最後來杯咖啡喝吧！！！

我相信你的情人節肯定會很快樂，先祝你們快樂！

下次可別弄什麼套餐了，湊合來兩個三明治吧，

我快累死吐血了！要不你給我來個手寫鍵盤吧：）

西餐套稜（二）

西餐套餐：大蝦和蘑菇，不能炸！ok，那就烤吧！

把蝦用一點檸檬汁，白酒，鹽醃好！

入味以後把蝦打碎，打成泥！

然後加入一些洋蔥碎，鹽，蛋清攪拌！直到感覺蝦餡有勁了為止！

鮮的白蘑菇（好象叫口蘑吧）去根，把攪好的餡填入白蘑菇裡面，

放入烤箱烤熟就行了！

主菜是牛扒和大蝦。。。。。好，easy！

把大蝦醃好，煎熟！

牛扒用鹽，黑胡椒醃好，煎熟

配菜就lyonnaise potato吧！

洋蔥切絲，土豆切片（最好是煮到6成熟的土豆，這樣做時會快些）

把土豆片炒上顏色，加入洋蔥絲，鹽

一直炒倒土豆成熟且洋蔥絲變軟金黃色即可！

至於其他蔬菜配菜。。。。

就隨你了，炒一些蔬菜（最好是不同種類且顏色不同）就行了！

例如：蘆筍，胡蘿蔔，西葫蘆，蘑菇。。。。。

最後，lyonnaise墊底，牛扒搭在上面，大蝦（中間開一刀，但別切斷！）

趴在牛扒上，邊上在配上些蔬菜，就finish了！(有條件的話，就做個汁

像什麼，紅酒汁，胡椒汁什麼的！！！）

king prown beef steak with lyonnaise potato and market vegetables

這不是很簡單麼？（拼擺很重要，好看與否，就看你的了）

西餐套餐（三）

湯，你就隨便從斑竹大哥給小弟弄得回覆整理裡面挑一個把！

好，先說salad,

簡單好吃的呢。。。。。。（說個我最愛吃的吧！）

西紅柿沙拉（其實就是鹽拌西紅柿：P)

西紅柿切片或角都無所謂，放到容器裡，加鹽，洋蔥碎，拌好即可。

夏天吃怒爽！！！

主菜嘛，就炸豬排好了（也是在家裡製作比較方便的！）

豬通脊切厚片，然後用刀背拍薄，用鹽，胡椒粉，鹽好！

按順序，沾上面粉，雞蛋液，麵包渣！

之後下過炸熟就好了！！！有條件再配上點炸薯條一起吃！！！

也可再製作些千島醬吃配豬排吃！

做法：千島醬

沙拉醬（不願意自己打的話，就去買，推薦好樂門牌的），加入番茄沙斯，

煮雞蛋碎，酸黃瓜碎，檸檬汁（沒有就白醋也行，或者酸黃瓜罐頭裡的水）

鹽，胡椒粉！

攪拌勻即可！

甜點就不必了吧？？？

做個果盤就很......

西餐有哪些食物

法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。同 時fish and chips（魚與薯條）是大眾最熟悉的英式餐品。

意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、焗餛飩、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。各種派是美式食品的主打菜品。

俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。哈爾濱由於歷史的原因，現尚保存有正宗的俄式西餐。

德式菜餚

啤酒、自助。

德國人對飲食並不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。傳統菜品：蔬菜沙拉、鮮蘑湯、焗魚排等。

希臘菜：以清淡典雅、原汁原味為特點。

西班牙-葡萄牙菜餚以米飯著稱，常是與燜燴的肉、海鮮為佐。

東歐菜系與俄式相近。

請教，在西餐裡，前菜,主食,飯後甜點怎麼劃分？

西餐一般分為頭盤、湯、,副菜、主菜、蔬菜類菜餚、甜品和咖啡。頭盤開胃湯在前，蔬菜總在肉類後。頭盤也稱為開胃品,一般有開胃沙拉,鵝肝醬,魚子醬或者蝸牛等.如果沒有其他的頭盤湯類也可以作為頭盤進食.大致可分為清湯,奶油湯,蔬菜湯和冷湯四類.通常水產類菜餚與蛋類,麵包類,酥盒菜餚均稱為副菜.肉,禽類菜餚是主菜.其中最有代表性的是牛肉或牛排.蔬菜類菜餚一般會在肉類菜餚之後,或者與肉類菜餚同時上桌.蔬菜類菜餚在西餐中也稱處沙拉,但是與頭盤中的沙拉不一樣,這裡的沙拉不用沙拉醬.接著上來的甜點可以算作是第六道菜,包括布丁,冰淇淋,奶酪,水果等.最後上來的才是咖啡或者茶類飲料.在這裡需要特別向您提醒酒水的上桌順序,開胃酒會在頭盤之前上桌,一般會包括威士忌,雞尾酒或者軟飲料(即不含酒精的飲料).接著上來的是餐酒,一般是紅葡萄酒或者白葡萄酒,餐酒會伴隨主菜一起上桌,其中白葡萄酒伴隨冷菜,頭盤菜或者海鮮類菜餚飲用,紅葡萄酒則要伴隨牛肉,羊肉或者禽類肉飲用.而餐後酒,例如白蘭地一般會在主菜後上桌.如果您覺得這麼多種酒水比較麻煩,那麼您不妨點香檳酒.香檳酒是惟一一種可以貫穿用餐始終的酒,尤其適合節日或歡樂場合飲用.

誰能幫我介紹下西餐中的餐前菜有哪些?

應該是餐前酒（雞尾酒）,沙拉，麵包，還有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛這類小點，湯（清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類（有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯、德式冷湯、俄式冷湯）。

味道要以咸和酸為主，用來開胃囉，而且數量要少，質量要高。