凍雞怎麼做好吃?
冷凍的雞肉怎麼弄好吃的
先拿出來自然解凍，假如燉的話，可以先燒過水，水沸之後把肌肉放進去焯水半分鐘左右到變色，然後撈起來放進砂鍋裡燉。砂鍋裡可以事先水，料酒，姜幾片，蔥一顆打結，蒜頭幾枚，白糖。鹽可以事先加一點方便入味，桂皮或者茴香攻以看自己喜歡加或不加。
炒的話可以等解凍完後，油鍋裡倒多點油燒熱，微微冒煙後把雞肉放進去過油（雞肉也可以在下鍋前用料酒、鹽、白糖、生抽先醃漬入味半小時），變色一分鐘就取出瀝油。然後另起油鍋加少許油，放蔥薑蒜爆出香味後加入想要吃的配料翻炒一會到斷生，然後把雞塊加進去，調味，翻炒一會，就能出鍋了。
凍雞肉怎麼做好吃
材料
雞肉，洋蔥，青辣椒，乾紅辣椒絲，花椒，豆瓣醬，醬油，十三香，蔥姜
做法
1、鍋放油，放花椒煸出香味。
2、再放蔥姜、雞肉，炒制肉變色。
3、放乾紅辣椒絲，加入豆瓣醬，翻炒均勻。
4、放洋蔥、青椒翻炒。
5、最後放點醬油、十三香、鹽調味即可。
冷凍雞肉怎麼做才好吃
咖喱雞塊的做法步驟
1
將冷凍雞肉剁成塊狀，洗淨待用。
2
燒開水將雞塊放進去焯水 5層熟的時候撈出 控幹水待用。
3
鍋中放色拉油，燒熱。
4
油燒到8層熱的時候放進去蔥薑蒜末 炒香。
5
放入雞塊炒熟 不停的反動雞塊 然後將油倒出只留雞塊放入慢火中 原因是雞塊會出很多油為了不太油膩 所以倒出。
6
放入老抽 醬油 鹽 花椒粉 翻炒 最後放咖喱粉和味精。
7
出鍋 做好了 很好吃哦 哈哈 全程不加水 相當於炒熟的 。
凍燒雞怎麼做好吃
九味雞
原料：雞肉（最好是雞翅膀或雞腿，帶骨頭的吃起來味道更好）、幹辣椒（一定要是乾的小紅辣椒）、蔥段、薑片、花椒、大料。
調料：鮮醬油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉
做法：
1、先將雞肉用開水焯一下，最好是將雞肉與水一同燒開，再煮上5～8分鐘，撈出。
2、調醬料，在碗中倒入適量的鮮醬油、醋，加一平勺（小飯勺）芡粉，攪拌均勻，邊攪拌邊放入少量白糖、鹽，調料呈現暗棕色即可。
3、熱油，將蔥段、薑片、花椒、大料、幹辣椒逐次放入，大火，炒兩三下能聞到辣椒香即可。
4、放入雞肉，大火炒動。最好讓油附到雞肉之上後，加開水，剛好覆過雞肉為佳。
5、將調料倒入，攪拌均勻。
6、蓋鍋蓋燜煮。這裡要說明最好是用鐵砂鍋。
7、煮至十分鐘時入酒，紅葡萄酒為甜，白酒為苦，因人而異。也可不加酒。
8、待到水煮幹、雞肉剛好扒鍋時，關火出鍋。最後，別忘加白胡椒粉。
特點：聞起來很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初覺酸甜可口，咀嚼後為辣，再後為澀麻，嚥下之後又會覺得甜（酒的緣故），令人回味無窮。
菠蘿炒雞球
其實叫花雞好吃
雞肉凍怎麼做如何做好吃
材料
雞肉，洋蔥，青辣椒，乾紅辣椒絲，花椒，豆瓣醬，醬油，十三香，蔥姜
做法
1、鍋放油，放花椒煸出香味。
2、再放蔥姜、雞肉，炒制肉變色。
3、放乾紅辣椒絲，加入豆瓣醬，翻炒均勻。
4、放洋蔥、青椒翻炒。
5、最後放點醬油、十三香、鹽調味即可。
冰凍過的雞怎樣煮才好吃
冰凍過的雞煮湯做法 1、鮮雞冰凍後再製作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程;
2、需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。(1)雞爪上的趾甲。指甲裡殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。(2)去除雞的內臟和雞屁股;
3、用淘米水浸泡：洗乾淨的雞放在淘米水中浸泡十幾分鍾，這樣會使雞肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生;
5、冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味;
6、二次撇沫：焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撇去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然後放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發;
7、最後加鹽：關火前5分鐘再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
這7個步驟直接關係到你是不是可以熬製出一鍋好雞湯。
雞肉凍怎麼做好吃 雞肉凍的家常做法步驟圖解
食材明細
大骨雞半隻
蔥適量
姜適量
花椒適量
大料適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
桂皮適量
鹹鮮口味
燉工藝
數小時耗時
簡單難度
雞肉凍的做法步驟
1
原料如圖，大骨雞剁塊；
2
焯水去異味；
3
直接倒入炒鍋，先放料酒、生抽翻炒；
4
再加入其它調料和4倍水，大火燒開；
5
小火燉1小時以上；
6
挑出調料後放入容器中。晾涼後放冰箱冷臧3個小時以上；
7
至肉和湯成凍。
8
吃的時候拿出些就可以了。
冷凍過的老母雞怎麼做好吃
老母雞湯
材料
老母雞，2塊生薑，蔥結2個，料酒，紅棗幾顆，靈芝2片，香菇2朵，鹽
做法
1、老母雞湯通常我嫌太耗時，一般會高壓鍋壓20分鐘，再拆散了入砂鍋小火煨1-2個小時。
2、加入料：兩塊生薑、蔥結兩個、料酒、紅棗幾顆、靈芝兩片、香菇兩朵，最後上桌前再調鹽，反正雞湯怎麼弄都很鮮~~
清燉母雞湯
材料
老母雞1只（約兩斤），幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽
做法
1、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。
小訣竅
如果湯太乾了，可以補加開水一起燉。
手撕白斬雞
材料
原料：小香菇幹、肥母雞
配料：香菜、薑片
做法
1.小香菇幹提前泡發好，雞洗淨
2.將雞、香菇、少許薑片放入高壓鍋內，開鍋後壓15-20分鐘
3.雞油用小火及薑片慢煎，出油後放入碗中，待冷後加入鹽、少許糖調好後放入冰箱中，冷卻備用
4.雞做好後，放冷用手將雞肉撕成小塊，再將冷卻的雞油倒入攪拌裝盤即可 。。
醬油雞
材料
1，新鮮草雞半隻（我買的是三斤左右的小母雞取一半）
2，姜，適量老抽，生抽（我均用的是海天的），少許黃酒，八角一小角（一顆八角中的一角，太多會改味）
做法
1，新鮮的半隻雞洗淨後晾乾
2，取適量老抽（老抽比較上色，不要太多，鹹），生抽，少許黃酒，水調勻備用
3，鍋內放少許油，幾片姜，爆香，放入準備好的半雞，調味醬油（味汁以沒入一半的雞量即可），大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。五到十分鐘翻一下雞身，一直燉到醬油快熬幹，味基本進入雞內即可出鍋啦！
PS：這道菜完全不用放鹽的，醬油本身就是鹹口的
清香雞茸
材料
一隻冷凍小母雞，姜，蔥，鹽，香菜，香油，辣油。
做法
1、把小母雞放入大同內鍋，加姜、蔥、鹽，加水到10CUPS，加3次6檔水，到第三次，電鍋跳檔。
2、把小母雞的雞肉剔出，用手捏成茸，加鹽、香菜、香油、辣油，做型，上盤。
紅油雞
材料
1：小母雞1只（Cornish Hen）800，生抽醬油1大匙，老抽1大匙。
2：青菜苗12棵，洗淨備用。
3：橄欖油2大匙，Paprika辣椒粉1茶匙，辣豆瓣醬1.5大匙（鹽的量要酌情減量），蔥2條洗淨切段，薑片3-4片，幹辣椒10-20個（能吃辣的多放，不能吃辣稍放點），花椒粉3/4茶匙，糖1/2茶匙，鹽3/4茶匙，辣椒油3大匙，水1.5杯。
雞肉凍的做法，雞肉凍怎麼做好吃，雞肉凍的家常
雞肉凍
愛烹飪的女主播
“大骨雞產於遼寧省東部和南部地區，以莊河縣分佈較多，所也稱“莊河雞”。它系九斤雞、壽光雞與當地雞雜交的後代，屬肉蛋兼用型。大骨雞成公雞平均體重6斤，最大的13斤；母雞平均重五斤，大者十斤，肉味鮮美，馳名全國。老家莊河，每逢春節，都會用大骨雞做這種雞肉凍。”
食材明細
大骨雞半隻
蔥適量
姜適量
花椒適量
大料適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
桂皮適量
鹹鮮口味
燉工藝
數小時耗時
簡單難度
雞肉凍的做法步驟
1
原料如圖，大骨雞剁塊；
2
焯水去異味；
3
直接倒入炒鍋，先放料酒、生抽翻炒；
4
再加入其它調料和4倍水，大火燒開；
5
小火燉1小時以上；
6
挑出調料後放入容器中。晾涼後放冰箱冷臧3個小時以上；
7
至肉和湯成凍。
8
吃的時候拿出些就可以了
凍過的雞肉怎麼弄好吃啊 ?是家裡帶出來弄好的農家雞哦
第一種：炒菜 （要是樓主的是整隻的雞的話就選第二種做法合適，保持原汁原味）
雞胸脯肉300克、青椒100克、紅椒100克、蛋清1只、鹽2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水澱粉20克、雞精少量、食用油2大匙（30ml）。
製作：
1，雞脯肉切細絲後用料酒、蛋清、澱粉、少量的鹽碼味醃製備用；青、紅椒洗淨去籽切細絲備用；姜切細絲，蒜切成蒜末備用；
2，鍋中放入足夠多的清水（能末過肉絲），水開後將醃製好的肉絲倒入開水中滑散，變色後立即撈出瀝乾；
3，倒掉焯過肉絲的水，洗淨炒鍋，燒熱鍋，放入油，5成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣）時將蒜末、薑絲放入炒出香味；
4，放入焯過的雞絲炒散
5，加入青、紅椒絲翻炒均勻斷生；
6、用鹽、雞精調好味以後調好味後，用溼澱粉勾薄芡即可出鍋。
第二種：
雞和香菇冬筍一起褒湯 千萬不要放什麼大料 原汁原味才好吃
放細菜或冬瓜也行 蒸雞也很好吃的 還有咖哩雞丁
高興的話 就做烤雞
塗點烤肉醬 放進烤箱就好了