象拔蚌膽怎麼處理?
象拔蚌膽怎麼處理 新鮮象拔蚌兩吃怎麼做
刺身作法：
I。處理象拔蚌
1.首先要備好冰塊。用冰箱的製冰盒或製冰袋先凍，然後將冰塊取出後拍碎。打碎的冰塊部分直接鋪在盤中，另再準備一些冰碎放入一個大碗中。
*一般家裡都不會有碎冰機吧！那就將準備好的冰塊放入保鮮袋中鋪平，然後用一條幹且略厚的毛巾裹住保鮮袋後，用刀面猛拍毛巾。那就有一整包的碎冰咯。
2.備鍋燒水，水溫在80度左右的時候，將整隻象拔蚌放入鍋中約10秒，川燙一下取出。然後整個殼和外皮就很容易扒起來了。
3.將處理好的象拔蚌放在砧板上，用刀順尾部將蚌身劃開，注意不要劃斷，使圓柱形的蚌身呈打開狀，也就是說要使象拔蚌的蚌身呈平面狀。然後將蚌身與蚌膽輕輕分離。
4.處理好的象拔蚌，蚌身我們可以做刺身，蚌膽我們則用來煲粥。
II。象拔蚌刺身
1.將裝象刺身的盤子備好，將打碎的冰塊直接鋪在盤中，鋪成一個坡型，另再準備一些冰碎放入碗中。
2.將象拔蚌蚌身放置砧板上，先從蚌身的小頭處開始片。用斜刀，片的越薄越好，片下一片，就將片下來的蚌片放入冰碗中用冰碎抓一下，這樣象拔蚌會更脆嫩，同時也能去除蚌肉略帶的一點點腥味。之後再就擺在冰盤上。
3.蚌身依次片好後，片蚌的尾部時，你會發現刀下落後會有與片蚌身時不一樣的感覺這部位的肉，這部分一般我就用來煲粥，但您如果要生吃，也是可以的。
4.全部片後並鋪在冰面上且擺盤完畢，沾食青芥和日本魚生醬油咯。
III。象拔蚌粥
材料：
東北米，水，比例1：8
象拔蚌內臟和蚌身尾部肉片（泡少許酒）
薑絲
蔥末
鹽少許
做法：
另取鍋,米水比例約(1:8),將白粥熬煮到滾稠,米粒軟透,加入象拔蚌內臟和蚌身尾部肉片，薑汁蔥末後再加點鹽調味後,取碗盛粥,蔥綠末,胡椒粉並滴點香麻油提味。象拔蚌煮的粥味鮮無比！
以下有關象拔蚌介紹資料摘自網絡。
加拿大太平洋沿岸深邃原始的海底，是世界上最大，壽命最長的象拔蚌的居住地，象拔蚌的原名在加拿大被稱之為“吉大蛤”。“吉大”這兩個字是太平洋西北海岸尼斯科裡印地安土語“Geoduck”的諧音，“Geoduck”的意思是深挖，深掘。因為象拔蚌通常居住在深達100米的海底，泥沙、礫石的深處，所以捕撈的方式也非常的特別。
長長的氧氣管直通漁船上的氧氣泵；特製的潛水服重達20到40公斤，既能抵禦冰涼寒冷的海水，也能保證潛水員輕鬆地在海底行走；必不可少的工具是一根探針和一根與船上高壓水泵連接的噴嘴。一旦看到沙地上的一點波紋，或暴露在沙面外的一小截呼吸管，潛水員就會用噴嘴把周圍的沙土攪開攪渾，然後把埋在地底的象拔蚌拉出來，扔進別在腰間的長口袋裡。
象拔蚌的平均體重為1公斤左右，個別少見的大型象拔蚌重量可達4.5公斤。要達到這個重量，它們至少得在海里活上幾十年。象拔蚌的壽命非常長，加拿大比西省生命研究所記錄到的最長壽的象拔蚌，年齡高達140歲，而常見的象拔蚌是30到40歲的中年象拔蚌。生長期如此之長，意味著捕捉作業必須十分小心，以便維持象拔蚌穩定的生物量。加拿大規定，象拔蚌由水下漁業協會會員捕捉出產，水下漁業協會與漁業部共同監督和管理象拔蚌的捕捉量。同時，確保捕撈水域沒有遭受汙染。研究顯示，這種人工捕撈方式對海洋生態結構以及海底的小動物們沒有太大的破壞，也不會影響象拔蚌種群的繁衍。
每當潛水員裝滿一口袋象拔蚌，就會通知船上把它拉上去。在船上，船員們小心地把象拔蚌裝進筐裡，注意不要讓象拔蚌翻身弄傷自己，並把每隻象拔蚌綁住，讓它們張口以有利於存活。
一筐筐象拔蚌分開保存，接上水管沖洗，保持清潔及低溫狀態，直到天晚收工前，打包船把它們取走，並直接發送......
象拔蚌的內膽能吃嗎?
專業的水下捕撈者協會建議不要吃象拔蚌深色的胃或“內臟”。最好不吃。
象拔蚌的蚌膽裡面的黑東西可以吃嗎
不能吃，主要吃的是它的虹管。黑色的東西應該是它的內臟，最好不要吃。
新鮮象拔蚌兩吃怎麼做
刺身作法：
I。處理象拔蚌
1.首先要備好冰塊。用冰箱的製冰盒或製冰袋先凍，然後將冰塊取出後拍碎。打碎的冰塊部分直接鋪在盤中，另再準備一些冰碎放入一個大碗中。
*一般家裡都不會有碎冰機吧！那就將準備好的冰塊放入保鮮袋中鋪平，然後用一條幹且略厚的毛巾裹住保鮮袋後，用刀面猛拍毛巾。那就有一整包的碎冰咯。
2.備鍋燒水，水溫在80度左右的時候，將整隻象拔蚌放入鍋中約10秒，川燙一下取出。然後整個殼和外皮就很容易扒起來了。
3.將處理好的象拔蚌放在砧板上，用刀順尾部將蚌身劃開，注意不要劃斷，使圓柱形的蚌身呈打開狀，也就是說要使象拔蚌的蚌身呈平面狀。然後將蚌身與蚌膽輕輕分離。
4.處理好的象拔蚌，蚌身我們可以做刺身，蚌膽我們則用來煲粥。
II。象拔蚌刺身
1.將裝象刺身的盤子備好，將打碎的冰塊直接鋪在盤中，鋪成一個坡型，另再準備一些冰碎放入碗中。
2.將象拔蚌蚌身放置砧板上，先從蚌身的小頭處開始片。用斜刀，片的越薄越好，片下一片，就將片下來的蚌片放入冰碗中用冰碎抓一下，這樣象拔蚌會更脆嫩，同時也能去除蚌肉略帶的一點點腥味。之後再就擺在冰盤上。
3.蚌身依次片好後，片蚌的尾部時，你會發現刀下落後會有與片蚌身時不一樣的感覺這部位的肉，這部分一般我就用來煲粥，但您如果要生吃，也是可以的。
4.全部片後並鋪在冰面上且擺盤完畢，沾食青芥和日本魚生醬油咯。
III。象拔蚌粥
材料：
東北米，水，比例1：8
象拔蚌內臟和蚌身尾部肉片（泡少許酒）
薑絲
蔥末
鹽少許
做法：
另取鍋,米水比例約(1:8),將白粥熬煮到滾稠,米粒軟透,加入象拔蚌內臟和蚌身尾部肉片，薑汁蔥末後再加點鹽調味後,取碗盛粥,蔥綠末,胡椒粉並滴點香麻油提味。象拔蚌煮的粥味鮮無比！
以下有關象拔蚌介紹資料摘自網絡。
加拿大太平洋沿岸深邃原始的海底，是世界上最大，壽命最長的象拔蚌的居住地，象拔蚌的原名在加拿大被稱之為“吉大蛤”。“吉大”這兩個字是太平洋西北海岸尼斯科裡印地安土語“Geoduck”的諧音，“Geoduck”的意思是深挖，深掘。因為象拔蚌通常居住在深達100米的海底，泥沙、礫石的深處，所以捕撈的方式也非常的特別。
長長的氧氣管直通漁船上的氧氣泵；特製的潛水服重達20到40公斤，既能抵禦冰涼寒冷的海水，也能保證潛水員輕鬆地在海底行走；必不可少的工具是一根探針和一根與船上高壓水泵連接的噴嘴。一旦看到沙地上的一點波紋，或暴露在沙面外的一小截呼吸管，潛水員就會用噴嘴把周圍的沙土攪開攪渾，然後把埋在地底的象拔蚌拉出來，扔進別在腰間的長口袋裡。
象拔蚌的平均體重為1公斤左右，個別少見的大型象拔蚌重量可達4.5公斤。要達到這個重量，它們至少得在海里活上幾十年。象拔蚌的壽命非常長，加拿大比西省生命研究所記錄到的最長壽的象拔蚌，年齡高達140歲，而常見的象拔蚌是30到40歲的中年象拔蚌。生長期如此之長，意味著捕捉作業必須十分小心，以便維持象拔蚌穩定的生物量。加拿大規定，象拔蚌由水下漁業協會會員捕捉出產，水下漁業協會與漁業部共同監督和管理象拔蚌的捕捉量。同時，確保捕撈水域沒有遭受汙染。研究顯示，這種人工捕撈方式對海洋生態結構以及海底的小動物們沒有太大的破壞，也不會影響象拔蚌種群的繁衍。
每當潛水員裝滿一口袋象拔蚌，就會通知船上把它拉上去。在船上，船員們小心地把象拔蚌裝進筐裡，注意不要讓象拔蚌翻身弄傷自己，並把每隻象拔蚌綁住，讓它們張口以有利於存活。
一筐筐象拔蚌分開保存，接上水管沖洗，保持清潔及低溫狀態，直到天晚收工前，打包船把它們取走，並直接發送......
象拔蚌內膽圓圓的能吃嗎
能吃
象拔蚌的殺法和吃法
如何加工象拔蚌
所需原料：象拔蚌
加工方法：
1、從某種角度說，象拔蚌在離開海水後的生命特徵不是很明顯，我們海鮮市場購買象拔蚌，挑選的時候，惟有看它兩個殼能否有力地閉上，若用手輕輕一掰就裂開那種，肯定是不新鮮的了。再有，如果是活的象拔蚌，用手輕輕觸及蚌身的時候，蚌身會有明顯的收縮。
2、將象拔蚌放在砧板上，用刀剔除兩個蚌殼。剔殼的時候先用刀翹一邊，另一半用手按住，如果怕打滑，可以用塊溼毛巾按住。
3、剔殼的時候，刀要緊貼著蚌殼，以免將肉剔壞。
4、蚌和肉分離後，用清水分別洗淨。
5、鍋中燒開水，水溫在80度左右的時候，將蚌肉放入鍋中約10秒，略燙一下蚌肉後迅速將蚌肉取出，這時候你會發現，蚌肉身體上，也就是如“象鼻子”的部位會有一層如絲襪般的膜已經有點與蚌身脫離，此時你要從蚌身的底部往上，也就是從“象鼻子”的根部往“象鼻子”尖部一點點將這層膜掀下來，掀下來的膜會很完整，如果繫住一頭往裡面灌水的話，這層膜甚至可以做一個貯水袋。
6、取下的膜丟掉。這時候，用刀將蚌身與蚌膽輕輕分離。蚌身外部也就是剛才撕下膜的部位可以用刷碗用的鋼絲球輕輕的擦拭一下，擦拭的過程中，會有些許黃色以及汙物被褪下，此時再用清水將象拔蚌沖洗一下就乾淨了。
7、現在，將打理乾淨的象拔蚌放在砧板上，正面向上，所謂的正面，也就是除了蚌身，剛才剔除蚌膽的部位有一道很深的細勾，細勾朝上就是正面了。
8、現在我們用刀，順著那條細勾將蚌身切開，切記不要切斷。
9、至此，象拔蚌就加工好了。蚌身我們可以做刺身、可以做炒食，蚌膽我們則可以煲粥，總之，怎麼吃就都由您來決定了。 經典菜式 象拔蚌刺身 這是吃象拔蚌最經典的菜式。象拔蚌味道清鮮，略有甜味，肉質細嫩，用刺身的吃法最能體現出這種美妙的口感。 上湯過橋象拔蚌 這道菜和雲南的過橋米線沒關係，是用粵菜的吃法演繹了象拔蚌鮮美嬌嫩的特性，在上湯翻滾的鍋仔裡放下金針菇、香菇等配料，把切好的象拔蚌像涮羊肉一樣來燙了吃，既可口暖胃，又能滿足那些不習慣吃生食的人士。 老乾媽涼拌象拔蚌 具體做法如下：將象拔蚌切條飛水後冷卻，再將胡蘿蔔、洋蔥和香菜切絲，最後用市面上六七元一瓶的“老乾媽”辣椒豆豉醬拌成一盤，開胃下飯。 象拔蚌壽司 如果說象拔蚌刺身算是陽春白雪的話，那麼象拔蚌壽司就算得上是下里巴人了，不過花幾塊錢就能吃到象拔蚌，可謂一款“骸及型”菜式了。
象拔蚌的殺法和吃法
處理象拔蚌
1.首先要備好冰塊。用冰箱的製冰盒或製冰袋先凍，然後將冰塊取出後拍碎。打碎的冰塊部分直接鋪在盤中，另再準備一些冰碎放入一個大碗中。
*一般家裡都不會有碎冰機吧！那就將準備好的冰塊放入保鮮袋中鋪平，然後用一條幹且略厚的毛巾裹住保鮮袋後，用刀面猛拍毛巾。那就有一整包的碎冰咯。
2.備鍋燒水，水溫在80度左右的時候，將整隻象拔蚌放入鍋中約10秒，川燙一下取出。然後整個殼和外皮就很容易扒起來了。
3.將處理好的象拔蚌放在砧板上，用刀互尾部將蚌身劃開，注意不要劃斷，使圓柱形的蚌身呈打開狀，也就是說要使象拔蚌的蚌身呈平面狀。然後將蚌身與蚌膽輕輕分離。
4.處理好的象拔蚌，蚌身我們可以做刺身，蚌膽我們則用來煲粥。
象拔蚌膽可以和蝦一起煲粥的嗎？
可以的膽切碎，蝦一開二，一起放鍋裡炒香灑點酒去醒，下少水薑絲煮出味，在放粥一起煮最後調味就OK啦
鮮的象拔蚌怎麼煲湯
蚌肉食需要焯水的 用原湯過濾後做湯 最後加蚌肉
配方：蚌肉120克 玉耽須50克 姜3克 蔥10克 鹽5克
製作：1．把蚌肉洗淨，切片；玉米鬚洗淨，用紗布包紮口；薑切片，蔥切段。
2．把蚌肉、姜、蔥、鹽、玉米鬚包放入鍋內，加水或雞湯400毫升。
3．把鍋置武火上燒沸，用文火煮30分鐘即成。
象拔蚌· 的做法
鮮灼象拔蚌的製作材料：
主料：象拔蚌1只。配料：豉油星少許。
鮮灼象拔蚌的特色：
肉嫩而有彈性。
教您鮮灼象拔蚌怎麼做，如何做鮮灼象拔蚌
1、取象拔蚌1只，去殼取肉，批成片。
2、鍋內放半鍋水，水煮沸時，投入批好的蚌肉片，立即撈出裝盤，用豉油皇拌勻即可。