南方蔬菜有哪些品種?

General 更新 2024-12-22

蔬菜的種類有哪些？

1.什麼是蔬菜

蔬菜是農業生產中不可缺少的組成部分。在所食的蔬菜中，有根(如蘿蔔、胡蘿蔔、豆薯、葛等)；莖(如馬鈴薯、芋、萵苣、榨菜)；葉(如小白菜、大白菜、韭菜、甘藍)；花(如花椰菜、金針菜)；果即種子(如黃瓜、茄子、菜豆、毛豆)；菌類的子實體等。

因此，我們可以定義蔬菜為：凡是以柔嫩多汁的器官作為副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少數木本植物、菌類、藻類、蕨類等，統稱為蔬菜。有人把調味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。

蔬菜植物的範圍廣，種類多。我國又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，還有許多野生或半野生的種類，如薺菜、馬齒莧、藜蒿、蒲公英、魚腥草等，也可作為蔬菜食用。

但是，這些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨類、調味品類，主要來自少數地區特產。主要的蔬菜還是一、二年生草本植物。

有的糧食作物、油料作物、飼料作物也可作為蔬菜。如新鮮的大豆種子在長江流域是一重重要的蔬菜。馬鈴薯、玉米在北方和南方山區作糧食作物，在南方平原地區也作為蔬菜。許多種類，如胡蘿蔔、南瓜、蕪菁、甘薯葉梗等既可作飼料，也可作蔬菜。

2.蔬菜的分類

據不完全統計，我國栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有四五十種。

分類的方法很多，如按植物學特性分類、食用部分分類、農業生物學分類、溫度分類、光照分類、營養成分分類、食用方法分類等等。

農業生物學分類是以蔬菜的農業生物學特性作為依據的分類方法。這種分類比較適合於生產上的要求。可分為以下幾類：

1）根菜類

指以膨大的肉質直根為食用部分的蔬菜。包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪菁、根用甜菜等。生長期中喜溫和冷涼的氣候。在生長的第一年形成肉質根，貯藏大量的養分，到第二年抽薹開花結實。一般在低溫下通過春化階段，長日照下通過光照階段。要求輕鬆深厚的土壤。用種子繁殖。

2）白菜類

以柔嫩的葉叢、葉球、嫩莖、花球供食用。如白菜（大白菜、小白菜）、甘藍類（結球甘藍、球莖甘藍、花椰菜、抱子甘藍、青花菜）、芥菜類（榨菜、雪裡蕻、結球芥菜）。生長期間需溼潤和涼爽氣候及充足的水肥條件。溫度過高、氣候乾燥則生長不良。除採收菜薹及花球外，一般第一年形成葉叢或葉球，第二年抽薹開花結實。栽培上要避免先期抽薹。均用種子繁殖，直播或育苗移栽。

3）綠葉蔬菜

以幼嫩的葉或嫩莖供食用。如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、莧菜、蕹菜、落葵等。其中多數屬於二年生，如萵苣、芹菜、菠菜。也有一年生的，如莧菜、蕹菜。共同特點是生長期短，適於密植和間套作，要求極其充足的水分和氮肥。根據對溫度的要求不同，又可將它們分為二類：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷涼不耐炎熱，生長適溫15℃～20℃，能耐短期霜凍，其中以菠菜耐寒力最強。莧菜、蕹菜、落葵等，喜溫暖不耐寒，生長適溫為25℃左右。喜冷涼的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。

4）蔥蒜類

以鱗莖（葉鞘基部膨大）、假莖（葉鞘）、管狀葉或帶狀葉供食用。如洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜等。根系不發達，吸水吸肥能力差，要求肥沃溼潤的土壤，一般耐寒。長光下形成鱗莖，低溫通過春化。可用種子繁殖（洋蔥、大蔥、韭菜），也可無性繁殖（大蒜、分蔥、韭菜）。以秋季及春季為主要栽培季節。

5）茄果類

指以果實為食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及較高的溫度不耐寒冷。對日照長短要求不嚴格，但開花期要求充足的光照。種子繁殖，一般在冬前或早春利用擴地育苗，待氣候溫暖後定植於大田。

6）瓜類

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在南方什麼月份種植什麼蔬菜好

三四月很多蔬菜都可以種啊，比如黃瓜，辣椒，四季豆，西紅柿，絲瓜，苦瓜等等。

南方的蔬菜有哪些

一年四季都有茄子常豆角，四季豆，土豆，空心菜，上海青，生菜，番薯葉，油麥菜，菠菜，青菜，蠶菜，小白菜，香芹，西芹，蘿蔔，胡蘿蔔，蘑菇，大蔥，姜，大蒜，苦瓜，角瓜，冬瓜，南瓜，大白菜，大頭菜，娃娃菜，花菜，西蘭花，蒜薹，等等。

南方秋季種菜有什麼品種

蘿蔔胡蘿蔔花椰菜大白菜芹菜香菜菠菜茼蒿冬茄辣椒冬瓜四季豆土豆。不用謝我只能想到這麼多

蔬菜，種植，煩惱。。。漲勢快，週期短的蔬菜品種有什麼？？？？南方省區。 10分

週期短的蔬菜品種

菠菜，香菜，芹菜，茼蒿，莧菜，小白菜。

南方冬季適宜種那些蔬菜

由於氣溫降低，如果沒有保護地栽培的情況下，適合種植的蔬菜品種就很少了，不過你可以栽種一點小蔥、蠶豆、菠菜等品種。

適合南方種植價格高的蔬菜品種

1彩椒

2小番茄

3荷蘭豆

4特色花椰菜

5紫色甘藍

6娃娃菜

7草莓

8禮品小西瓜(100畝)9荷蘭豆

10食用菌

11荷蘭苦苣

12紫生菜

南方說的小白菜是什麼？有哪些品種？

小白菜主要品種介紹.rar(15.39MB)不結球白菜俗稱小白菜，十字花科-蕓薹屬，同屬大白菜的變種，一年生草本植物，原產我國。別名：白菜、青菜、油菜

季節性的蔬菜種類. 200分

北方：

11、12、1、2、3月：白菜、蘿蔔、乾菜

4、5月：菠菜、香蔥、韭菜、香菜、蒜苗

5月：菠菜、香蔥、韭菜、芸豆、西葫蘆、香菜、茴香