黑芝麻是鹼性食物嗎?

黑芝麻是酸性還是鹼性的食物？

屬於鹼性的食物。

黑芝麻是鹼性食物還是酸性食物啊!!！

黑芝麻是屬於鹼性食物 黑芝麻 別名 胡麻、油麻、巨勝、脂麻 【鑑別】 （1） 取本品1g，研碎，加石油醚（60～90℃）10ml，浸泡1 小時，傾取上清液，置試管中，加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml，振搖半分鐘，酸層顯粉紅色，靜置後，漸變為紅色。 （2） 取本品0.5g，搗碎，加氯仿10ml，浸漬2 小時，濾過，濾液揮幹，殘渣加氯仿1ml 使溶解，作為供試品溶液。另取芝麻素及β－谷甾醇對照品，加氯仿分別製成每 1ml含2mg 的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取供試品溶液5μl、對照品溶液各2μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以環己烷－乙醚－醋酸乙酯（20:5.5:2.5）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以10％硫酸乙醇溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。 【化學成分】 含脂肪油，為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，並含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻甙（pedaliin）、車前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）等。 分子式及分子量：C20H15O6 ; 354.34C20H18O6 決定食物酸鹼性的考量因素 1 成熟度與否 成熟的蔬菜通常為鹼性；未成熟的水果，酸味重或澀味濃，為酸性食物。 2 有機栽種或無機栽種 蔬果若生長在無機或噴灑化肥農藥的土壤中，土壤所含的礦物質原本就缺乏，所以生長的蔬果鹼性礦物質不足，偏為酸性，不如有機蔬果為健康的鹼性食物。 3 發芽與否 所有含植物蛋白的堅果、豆類、核果、穀物均為酸性食物，但有例外，例如豆類中的黃豆，堅果類的杏仁、巴西豆，種子類的芝麻，穀物類的喬麥、小米等。 含植物蛋白的種子等，若能經由泡水，催芽，發芽或到形成芽苗，則酸性漸減而鹼性漸增，最後反而形成具足鹼性的食物。 4 其它 食品添加劑，加工、精製食物及各種碳酸飲料，處方用藥，合成性維生素丸，其它各類合成性藥物，均為陰性酸性食物，呈現酸性反應。 所以，黑芝麻是屬於鹼性食物．

求採納

黑芝麻是酸性還是鹼性

芝麻是鹼性食物。

常見的酸性食物

弱酸性 ：大麥、麵粉、麩、白米、麵包、奶酪、鮑魚、章魚、蝦、鯛魚、奶油、雞蛋、豌豆、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鰍。

中酸性 :火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、小麥、馬肉等。

強酸性 ：胚芽米、蕎麥粉、燕麥、米糠、牡蠣、花生米、小魚乾、鮭魚、乾貝、魚蛋、螃蟹、蛤蜊、蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。

常見的鹼性食物

弱鹼性： 紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、高麗菜、玉米、扁豆、豌豆夾、竹筍、地瓜、大黃瓜、茄子、蓮藕、蘋果、菠蘿、櫻桃、梨子、桃子、西瓜

中鹼性：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

強鹼性 ：茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、胡瓜、蒟蒻、芹菜、萵苣、紅豆、芋頭、馬鈴薯、胡椒、姜、香菇、柳橙。

黑芝麻是酸性還是鹼性食物

黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。

含脂肪油，為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，並含芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車前糖、芝麻糖等。

黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等保健功效，被視為滋補聖品。一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

黑豆和黑芝麻是酸性還是鹼性

酸性食物

大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。

鹼性食物主要分為：

一、蔬菜、水果類；

二、海藻類；

三、堅果類；

四、發過芽的穀類、豆類。

要避免或減少以下酸性食物的攝取：

一、澱粉類；

二、動物性食物；

三、甜食；

四、精製加工食品(如白麵包等)；

五、油炸食物或奶油類；

六、豆類(如花生等)

食物酸鹼一覽表

強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。

中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

芝麻是鹼性食物嗎含什麼營養元素

是鹼性食物。

含大量脂肪油，其中主要為油酸，亞油酸，棕櫚酸，花生酸等的甘油酯；又含甾醇，芝麻素，芝嘛酚維生素E,葉酸，煙酸，蔗糖，卵磷脂，蛋白質和多量的鈣。特別是它的亞麻仁油算成分可去除附在血管壁上的膽固醇。還含有豐富的維生素B.

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芝麻是鹼性還是酸性

黑芝麻是屬於鹼性食物，另外芝麻是可以幫助消化，不過沒有碎的話，外表有一層不易消化的膜，所以不能吸收如果要芝麻的營養，推薦吃芝麻糊或者芝麻粉