清蒸多寶魚要蒸多久?
清蒸多寶魚怎麼做，需要蒸多長時間
用料： 多寶魚:1斤多左右大小 京蔥:1根 香蔥:一小把 薑片:6片 蒸魚鼓油:適量 油:兩湯勺
步驟：
1
多寶魚一條，把魚鰓、肚子清理乾淨；放清水下衝洗乾淨，肚子上斜著拉幾刀；
2
用鹽和料酒把魚的裡裡外外都塗抹均勻後，醃製十來分鐘入味；
3
鍋內注滿清水燒開，再放蒸架放魚，碼上姜、京蔥片大火蒸8分鐘，用筷子能輕鬆一下子戳穿魚身就代表火候正好（蒸好後把姜、蔥不要）；重點:蒸好後把蒸魚出來的水瀝出。
4
把香蔥、京蔥切成細絲，碼在魚身上（還可以加紅椒絲更添色相）。鍋內加適量油燒熱後淋在蔥絲上；
5
燒油後趁著熱鍋，倒入蒸魚鼓油和適量清水燒熱，將其沿著盤邊緣將汁液倒入即可！
如何清蒸多寶魚
材料
新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可
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做法，清蒸多寶魚怎麼做好吃，清蒸多寶魚的家常做法
用料
主料
多寶魚700克
蒸魚豉油4湯匙
輔料
花生油
3湯匙
食鹽
2克
黃酒
2湯匙
生薑
50克
香蔥
3根
紅辣椒
5克
蒜頭
5瓣
用料小祕訣
出鍋時加入家樂蒸魚豉油
令肉質醇香鮮美，色澤誘人
清蒸多寶魚的做法
1.
在市場購買的多寶魚，請小販代為收拾後，回家後反覆用清水沖洗，直至徹底乾淨，不留血水。用刀在魚身上斜切花刀，再用鹽和黃酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
2.
蒸盤底放上薑絲和蔥絲、蒜瓣
3.
再把魚放上盤，將適量薑片、蔥段放在魚身上
4.
蒸鍋中放入適量水燒開，將魚放入蒸鍋，大火蒸7-8分鐘
5.
魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。淋入蒸魚豉油，另鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上即可
加分技巧
蒸出鍋後，均勻地在表面淋上少許蒸魚豉油，豉油滲入其中會讓肉質口感多汁，更加鮮美，最後再將熱油淋在上面即可。注意只需要在出鍋前加入就可以了，不需在蒸的過程中加入
烹飪技巧
辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
超簡單的清蒸多寶魚怎麼做如何
準備一條多寶魚，將它洗淨
在多寶魚的背上劃成田字型
背面也劃成田字
用鹽和料酒醃製10分鐘，入味又去腥
在盤中，加入1勺鹽，味精，薑絲，耗油，料酒
將魚放上去，加入1勺鹽，味精，耗油，料酒，薑絲
上鍋蒸20分鐘
蒸好之後倒掉多餘的湯汁，剩一點
將蒸魚豉油散在魚肉上，散上蔥花
加鍋燒熱，倒入適量的油，待四周冒煙撒在魚上，吱吱吱
清蒸多寶魚要不要放鹽
蒸多寶魚不用放鹽，你喜歡的話可以適量放：
多寶魚 一條約1kg
小蔥把 約80g
姜 1大塊
香菜 數根
小紅辣椒 一個
料酒 2大勺
生抽 4大勺
蠔油 2大勺
糖 0.5大勺
魚露 幾滴（選用）
蒸多寶魚的做法：
將1/3的蔥和姜切成細絲，剩下的蔥切寸段，薑切片，紅辣椒切細絲，香菜洗淨待用
將生抽、蠔油、糖、幾滴魚露和4大勺清水混合，用小鍋煮沸或微波爐轉2分鐘待用
將多寶魚處理乾淨，兩面打菱形花刀，在魚身上均勻的撒上料酒。並將蔥段和薑片均勻鋪在魚的上下方，放在大小合適的盤中
入蒸鍋大火8-9分鐘即關火，離火但不要開鍋蓋，虛蒸2分鐘
蒸好的魚去掉蔥姜，盤裡的湯汁也棄去不用
沿魚身邊淋入煮好的豉油，再在魚身上鋪蔥薑絲和紅椒絲，香菜圍邊
取小鍋內放3大勺植物油，燒到冒白煙的程度（7、8成熱），澆在蔥薑絲上即可
清蒸多寶魚怎麼做最有營養
1、在市場購買鮮活的多寶魚(重量最好在1斤半左右)以後,去除內臟和魚鰓，最好是讓賣魚的幫忙去掉魚鰓內臟等。回家後反覆用清水沖洗,直至不留血水為止。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀,這樣是為了讓魚肉更快熟更加容易入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍,醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開後,將適量薑片、蔥段放在魚身上,將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘後,可以用筷子從魚身上刺過,辨別魚是否蒸熟,如果筷子不費勁地穿過魚身,證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲,越細越好,切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後,扔去姜蔥,倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時關火,將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫,將蒸魚豉油倒入,再加入少量的水。
9、最後,將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去,用適量的香菜圍邊即可。
清蒸多寶魚需要去皮嗎
多寶魚無須去鱗，即可清蒸食用。
多寶魚（學名：Scophthalmus maximus），是鮃科，菱鮃屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。
在自然海域，成魚最大可長到75cm。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形。幼魚眼睛在身體兩側，成魚身體左右不對稱，一隻眼逐漸向左或向右，兩眼均位於頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。身體表面有極細密的鱗片。
請問清蒸多寶魚的做法
主料：鮃300克
輔料：柿子椒50克
調料：大蔥15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,鹽3克,植物油15克
教您清蒸多寶魚怎麼做，如何做清蒸多寶魚 1. 多寶魚清洗乾淨撒上雞精、鹽、料酒、蔥、姜，入鍋蒸10分鐘；
2. 揀去蔥姜，在魚身上放上蔥薑蒜粉、紅椒絲、生抽、老抽，淋上熱油即可。
上面簡要介紹了清蒸多寶魚的做法，有關更詳細的知清蒸多寶魚的做法你可以到網上看看。為你瞭解清蒸多寶魚的做法有一定的幫助、清蒸多寶魚的做法的有關問題及清蒸多寶魚的做法資料很多，清蒸多寶魚的做法由此對了解清蒸多寶魚的做法有了一定的幫助。為你瞭解清蒸多寶魚的做法有一定的幫助、清蒸多寶魚的做法的有關問題及清蒸多寶魚的做法資料很多，更詳細的清蒸多寶魚的做法。為你瞭解的清蒸多寶魚的做法法、清蒸多寶魚的做法的用途、知清蒸多寶魚的做法用法及用量的資料，由此對清蒸多寶魚的做法有了一定的瞭解。
清蒸多寶魚最正宗的做法，怎麼做清蒸多寶魚好吃
食材明細
多寶魚一條900克
蔥絲適量
薑絲適量
鹽半湯匙
料酒（醃魚）10湯匙
醬油（調汁）2湯匙
生抽（調汁）3湯匙
米醋（調汁）5湯匙
植物油炒菜的量
彩椒圈少許
鹹鮮口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
普通難度
私房清蒸多寶魚的做法步驟
1多寶魚處理乾淨，背面切花刀，倒入料酒和鹽醃製5分鐘左右
2
把多寶魚正過來，控去醃汁，在魚下邊鋪些薑絲
3
用大的蒸鍋，鍋內加適量水，放屜。鍋裡水開後滴入幾滴料酒，放入多寶魚蓋蓋蒸8分鐘後關火，燜5分鐘開蓋端出控去水
4
調汁：（醬油、生抽、米醋的比例是2：3：5）
5
蔥姜切細絲
6
把調好的汁淋到魚上，蔥薑絲碼在魚上邊
7
鍋內放植物油燒到冒煙時馬上澆在蔥薑絲上，點綴彩椒圈即可上桌
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私房清蒸多寶魚成品圖！
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成品圖！
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成品圖！
如何做清蒸多寶魚
原料：
多寶魚一條，青紅椒各20克，蒜薹20克，泡椒醬10克，甜麵醬5克，豆豉10克，醪糟10克，豆瓣醬20克。
製法：1、將多寶魚骨肉分離．刀工改成片，清水沖洗後用酒喂好。
2、將蛋漿均勻抹在魚片上．用低溫過油炸至熟，將青紅椒片和蒜薹滑油。
3、將調料下鍋炒香後下八炸好的魚片、青紅椒、蒜薹略炒即可。