咖啡豆是什麼做的?
咖啡是什麼做的
咖啡的成分
咖啡的成分咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最為人注目的。它屬於植物黃質（動
物肌肉成份）的一種，性質和可可內含的可可鹼，綠茶內含的茶鹼相同，烘焙後減少的
百分比極微小，咖啡因的作用極為廣泛,會影響人體腦部、心臟、血管、胃腸、肌肉及腎
髒等各部位，適量的咖啡因會刺激大腦皮層，促進感覺判斷、記憶、感情活動，讓心肌
機能變得較活潑，血管擴張血液循環增強，並提高新陳代謝機能，咖啡因也可減輕肌肉
疲勞，促進消化液分泌。除此由於它也會促進腎臟機能幫助體內將多餘的鈉搐子（阻礙
水分子代謝的化學成份）排出體外外，所以在利尿作用提高下，咖啡因不會像其他麻醉
性、興奮性物（麻醉藥品、油漆溶劑、興奮劑之類）積在體內，約在二個小時左右，便
會被排洩掉。咖啡風味中的最大特炙—苦味，就是咖啡因所造成的。
丹寧酸：經提煉後丹寧酸會變成淡黃色的粉末，很容易融入水，經煮沸它會分解而
產生焦梧酸，使咖啡味道變差，而如果沖泡好又放上好幾個小時咖啡顏色會變得比剛泡
好時濃，而且也較不夠味，所以才會有「沖泡好最好儘快喝完」的說法。
脂肪：咖啡內含的脂肪，在風味上佔極為重要的角色，分析後發現咖啡內含的脂肪
分為好多種，而其中最主要的是酸性脂肪和揮發性脂肪，酸性脂肪是指脂肪中含有酸其
強弱會因咖啡種類不同而異，揮發性脂肪是咖啡香氣主要來源。烘焙過的咖啡豆內所含
的脂肪一旦接觸到空氣，會發生化許學變化味道香味都會變差。
蛋白質：卡洛里的主要來源是蛋白質，而像是滴落式沖泡出來的咖啡，蛋白質多半
不會溶出來，所以咖啡喝再多懾取到的營養也是有限，那也就是咖啡會成為減肥者聖品
的緣故。
糖份：在不加糖的情況下，除了會感受到咖啡因的苦味、丹寧酸的酸味，還會感受
到甜味，便是咖啡本身所含的糖份所造成的。烘焙後糖份大部份會轉為焦糖，為咖啡帶
來獨特的褐色。
礦物質：有石灰、鐵質、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等，因所佔的比例極少影響咖
啡的風味並不大，綜合起來只帶來稍許澀味。
粗纖維：生豆的纖維質烘焙後會炭化，這種碳質和糖分的焦糖化互相結合，形成咖
啡的色調，但化為粉末的纖維質會帶給咖啡風味上相當程度的影響。故我們並不鼓勵購
買粉狀咖啡豆，因位較無法嚐到咖啡的風味。
咖啡豆的用途有什麼？
咖啡豆的好處與作用：
一，咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物鹼，為麻醉、利尿、興奮和強心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效;
二，咖啡中含有咖啡因，有刺激中樞神經，促進肝糖元分解，升高血糖的功能。適量飲用功使人暫時精力旺盛，思維敏捷。運動後飲用，有消除疲勞，恢復體力，振奮精神之效。
三，優質的咖啡豆色澤好且顏色均勻無色斑，香味濃郁，放入口中輕咬，清脆有聲、口感好，豆形飽滿，包裝完整，無空氣透入。如果咖啡都已失去香味或聞起來有雜味，就表示咖啡豆已不在再新鮮，不適宜購買。
咖啡的原材料是什麼製作的？
咖啡（英文coffee之音譯） 咖啡樹，茜草科。常綠灌木或小喬木。葉對生，革質，長卵形。花生於葉腋，白色。漿果橢圓形，深紅色，內藏種子兩粒。原產熱帶非洲東部。
製作拿鐵咖啡要選用什麼咖啡豆
樓上是外國人?說話方式挺奇怪,咖啡拿鐵屬於意式咖啡,也就是咖啡牛奶的意思,一般是意大利人當早餐牛奶喝的.咖啡豆使用意式烘焙的咖啡豆都可以,國內較為常見的一般是illy和lavazza.這兩個是世界頂尖的意式咖啡豆拼配和烘焙商.兩個牌子都有很多個系列,你只能自己根據介紹選擇適合自己的口味了.自己在家喝就別用星巴克的豆子了,對不起自己的嘴.在家衝煮是用摩卡壺就可以.
雀巢咖啡是什麼咖啡豆做的？
據說雀巢咖啡在世界各地都選擇最為便利和經濟的方式做他們的咖啡。比如在中國，雲南的咖啡豆因為發展很快，現在的雀巢大部分選用的都是雲南咖啡豆。
做咖啡需要什麼材料？
生豆+烘焙工具+磨粉工具 或直接使用咖啡粉
咖啡萃取工具 任意一種
成品咖啡需要糖 牛奶 打奶泡的工具
再就是花式咖啡使用的 巧克力醬 棉花糖 肉桂 冰塊 薄荷 幾種果醬 冰淇淋 水果 楓糖槳
要看你想做哪種咖啡了
做意式咖啡 用什麼咖啡豆
樓上兄弟錯了，意式咖啡有專門的意式咖啡豆，如果沒有也至少要是深烘焙的咖啡豆，而且是拼配豆，這樣才會萃取出的espresso才會有好的cream，這樣的espresso才能做出漂亮的花式咖啡
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咖啡是怎麼做出來的
第一步:選擇便宜品質差的咖啡豆,如我國的海南豆,雲南豆或者越南豆.這些豆子因為氣候條件因素,口感和品質較差,通常不能作現磨咖啡,更不能作單品飲用.
第二步:和現磨咖啡一樣,也要研磨和煮,不過,這個過程放在工廠了裡.咖啡最香的時候就是研磨成粉和用水煮的時候,現磨手工咖啡就可以讓你真正品嚐到氤香的咖啡,但是,對於速溶咖啡來說,最美妙的時刻只能讓工廠裡的工人享用了.
第三步:煮好的咖啡水用高速的噴嘴噴出來,就象噴霧器一樣,然後咖啡霧馬上用冷卻系統冷卻,所以就結成顆粒狀了.就是我們用水一泡就行的,沒有渣的咖啡.
第四步:因為要保存時間較長,所以在煮和霧化的過程中,工人會加入防腐劑,而因為香味都跑得差不多了,所以也會加入奶精,咖啡香精等東西,讓它更香一點.
咖啡豆包裝袋上的這個標籤是做什麼用的
一般精品豆的包裝標籤上會寫，店鋪名，咖啡豆品種名字，莊園，處理方式，重量，烘焙時間，風味，參考數據，
一般寫這些，不一定全部都寫上
意大利的濃縮咖啡用什麼咖啡豆製作
意式濃縮咖啡大多采用中深度烘焙的拼配咖啡豆製作，要求油脂豐厚，香氣濃烈，濃度高。
因為意大利不出產咖啡豆，但意大利人又特別愛喝咖啡，所以就從世界各地採購咖啡豆，按照他們的喜好使用2種或2種以上不同品種的咖啡豆拼配出自己喜愛的口味。
現在精品咖啡越來越受人推崇，也有人使用精品咖啡豆製作濃縮咖啡。