最常見的海鮮有哪些?

常見的海鮮種類有哪些

海鮮的種類

1．魚類 （活鮮）

大黃魚 雅片魚 小嘴魚 多寶魚 海黑魚 先生魚 小姐魚 海鱔魚 海鯰魚 海魯魚 海兔魚 老闆魚 皮匠魚 石漿魚 美國紅 象拔蚌 活大鮑 活小鮑 活海蔘 活海腸 活甲魚

2． 魚類 （冰鮮）

沙魚 大鴉片 大海鱔 大魯子 三文魚 小嘴魚 棒魚 老闆魚 黃花魚 安康魚 拔魚 加吉魚 海浮魚 八角魚 沙丁魚 紅頭魚 大頭魚 昌魚 尖頭魚 刀魚 先生魚 麵條魚 黑魚 扔巴魚 梭魚 鯪鯽魚 紅刀魚 河刀魚雜拌魚 桂花魚 大頭寶 九兔魚 胖頭魚 碟魚頭 金槍魚 八帶魚 島子魚 同樂魚 八爪魚 烏魚

3．貝類 （活鮮）

夏夷貝 紅裡羅 紅扇寶 檉子王 大海螺 小海鮮 韓國螺 烏鮑螺 鳥貝殼 肚臍螺 天鵝蛋 芒果貝 白雲貝 蝴蝶貝 百花貝 小姐貝 虎皮貝 紅貝 龍眼貝 玻璃貝 毛鮮子 麻蜆子 海蠣殼 赤貝 北極貝 象拔榜 海紅 毛海紅 小檉子 筆桿檉 小海鮮 小人鮮 馬蹄貝 黑牛眼 文蛤帶子 赤子

小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 鋼螺 青口貝 白蜆子 海螺絲 蝸牛螺 鮮紫菜 龍鬚菜 鹿腳菜 海嘛線 海帶片 海木耳 海帶扣

4．蝦類

龍蝦 龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節蝦 桃花蝦 小河蝦 小紅蝦

5．肉類（冰鮮）

鳥貝肉 大蛤肉蠣肉 鮮貝丁 扇貝肉 沙鮮肉 黃鱔肉 海腸 毛蜆肉 尤魚須 鮮魚雜 鮮魚肚 青魚子 刀魚子 沙魚腦 蟄頭 蟄皮 鮮海蟄 沙魚肚 先生魚肉 檉子嘴 功夫菜

6．冰鮮類（水發）

水發參 蝦仁 海狗鞭 魚筋 魚腸 魚白 魚肚 沙魚皮 凌魚皮 沙魚喉 蠶蛹 雄蠶鵝 蟹黃 紅魚子 燜子

海鮮常見的種類有哪些

鮮種類繁多，包括：魚類（海水魚、淡水魚）、蝦類、蟹類、螺貝類、頭足類（章魚、魷魚、烏賊）等。

問題補充：幹海鮮都包括哪些呢？

補充回答：

幹海鮮的品種和選擇的方法：

1、蜇皮：用冷水浸泡，將經過浸泡洗淨的蜇皮，瀝乾水分，投入80℃的水鍋中出水，出水過程中，水溫應始終保持在70℃～80℃之間。約30秒鐘後，蜇頭開始收縮。此時，將蜇皮倒出、過涼後，浸入濃度為1／500的醋精水溶液中(夏季可適當提高水溶液濃度，並在水面上覆上塊)。經過幾個小時的浸泡，蜇頭又恢復原有的形態並變的很脆。將醋精水溶液倒出，換入清水，即可隨時取用。

2、魚翅：將魚翅的薄邊裁去(因有極細的沙子，不宜煺淨)，然後根據魚翅的質量適當加熱，用開水燜發。將燜過的魚翅撈在木桶內，倒入開水，浸沒魚翅，蓋上蓋，保持溫度，燜泡幾個小時。然後去掉翅上的沙質，裁去翅根，冼淨，繼續加熱燜發5個小時左右。將燜透的魚翅晾涼，去骨和去掉腐肉，用清水漂去腥味，再燜再浸。熱天燜浸時間可短些，冷天燜煮時間可長些。發制魚翅，忌用鐵器。

3、魚肚：質厚者水發、油發均可。質薄瘦小者宜油發，不宜水發。油發：即鍋放火上，添油大半鍋，油熱三成，將魚肚放入漿軟，裁開再放油鍋內，用勺壓住，文火浸炸。見魚肚起泡翻過來炸；如油溫升高，可將鍋端下；油溫下降後，再端上火，反覆頓火。炸制時間的長短，可根據魚肚的質量而定。質厚的炸制的時間稍長，質薄的炸制的時間較短。不能大火高溫炸制，以防皮焦肉不透。魚肚炸透的標準是：鍋內的油不翻花，魚肚一拍

就斷，斷面處呈海綿狀。炸好的魚肚放盆內，先用東西壓住，再倒入開水，使其浸發回軟，然後撈出，擠去水分。根據所做菜餚的需要，切成不同的形狀，用開水氽幾次，漂去油質，用開水養住，每天換水兩次。作菜時，用毛湯殺一下，即可燒製。水發：用溫水將魚肚洗淨，放鍋內加冷水燒開，燜兩個小時後，用布將魚肚擦一遍，換開水繼續燜泡。每次換水時，先將魚肚用冷水洗一下，再用熱水燜，發透為止。發制魚肚時，切忌碰到蝦水與蟹水，以防瀉身。

4、魚骨：先將魚骨用溫水洗淨，再用開水浸泡兩小時，至魚骨脹起發白時，放入另一盆內，對入毛湯，放入適量生糯米，上籠蒸約30分鐘，見魚骨嫩脆取出，用開水養住，待用。

5、魚脣：將魚脣放在盆內，加入開水，蓋上蓋，反覆換開水，讓其繼續燜泡至能煺掉沙時，颳去沙粒與黑皮，煺不掉沙的可繼續發制。去掉沙後，放盆內，換開水繼續發制到能抽去骨時，將骨抽出，保持形狀完整，裁去腐朽邊沿，然後用清水浸泡，除淨腥味和膠質，用開水養住備用。烹調時按需要切成不同形狀，用毛湯殺透即可。

6、魚皮：可水發、油發。一般鯊魚皮較厚，宜水發；鰉魚皮較薄，宜油發。水發：將鯊魚皮放火上，烤至沙子下落，放盆內，加入開水，蓋上蓋，燜至沙粒脫落，將魚皮撈出。如果有的沙粒沒有脫落掉，可繼續燜發。撈出後，將沙粒煺淨，再放開水裡燜發3個小時，然後撈出，將裡外的黃黑皮及腐肉等髒物去淨，放鍋內氽一次，撈出繼續水發。至魚皮光滑柔軟、沒有腥臭味時改刀，用毛湯殺一下，即可燒製菜餚。油發：鰉魚皮薄，可先擦淨，在火上烤軟，用刀裁成13釐米見方的塊，然後厚薄挑開，先下入熱油鍋內激一下，再下入溫油鍋內慢慢浸炸，連續頓火，油溫不能超過五成，將魚皮炸透。再用開水燜泡，使其脹發回軟，颳去黑皮，放盆內，添入熱水，加鹼少許，除去浮油，再換用熱水，吐淨鹼味，用開水養住。使用時，片成大坡刀片，用開湯殺一下即可。因為魚皮厚薄、老嫩不一，發制時，應注意將發好的及時揀出。

7、鮑魚：先將幹鮑魚洗淨，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發軟，撈在涼水盆內酣雞豐課薟酒奉旬......

常見的海鮮種類圖片及名稱有哪些

1、分類：

鮮活類：

幹類

醃製類

冰凍類

2、品種：

植物：紫菜、海帶、海髮絲等。

魚類：黃魚、帶魚，鯧魚、鰻魚等~

螺貝類，如：牡蠣、海蚌、海螺，香螺、辣螺等

頭足類:如章魚、目魚、魷魚、烏賊等

節肢動物：對蝦、白蝦，富貴蝦，白蟹，石蟹等

哺乳動物：鯨、海豚、海豹等

爬行動物：海蛇、海龜等

浮游生物：水母即海蜇等

海鮮最常用到的有那幾種蟹

最常見最便宜的應該是梭子蟹，其他還有海虹，蘭花，沙母，很多很多。除了這個有更高檔的，比如說老虎蟹，帝王蟹，就比較貴了。可以去海鮮市場看看

海鮮常見幾種家庭做法有哪些

海鮮分類：

（1）貝殼類，如蟶子，蜆子（哈喇），牡蠣，海螺,等

（2）軟體類，如筆管，魷魚，八帶（桃花蛸），墨斗魚，烏賊

（3）海魚類：鮁魚，帶魚，黃花魚

（4）螃蟹, 華蓋和赤腳紅

（5）蝦,海白蝦,基圍蝦等

蟶子,每斤5-6元,自己親自動手用漏勺裝袋(防止有水),一定要用水放過一天的,不要要乾的,否則沙子很多,做法辣炒,兩口家需要1斤．

蜆子（哈喇)做法:辣炒或者清湯,兩人需要1斤,價格4.5-5元/斤．品種:灰蜆,花蜆,毛蜆,白蜆,其中白蜆價格1.5-2元,不好吃. 其他價格貴,灰蜆,花蜆味道不錯

牡蠣: 帶殼,價格大概2.5,不帶殼7元.帶殼水煮,不帶殼一般炸蠣黃,我個人認為是海鮮中最鮮的.

海螺建議不購買,不好吃

軟體類，如筆管，魷魚，八帶（桃花蛸），墨斗魚，烏賊

做法:八帶 水煮蘸醬

其他炒韭菜

海魚類

鮁魚,價格大概3.5,四條切斷,燉半小時

海螃蟹,

建議買花蓋價格在13-18之間,要母的,兩個人4只,大概10元.赤腳紅價格20-25,全是公的.

河大閘蟹

四隻,要全母的,大小要2.2-2.3兩以上的,價格大概23-25,兩個人需要20元．螃蟹要清蒸

蝦:

糖醋,價格11-15,兩個人需要8兩足夠，或鹽水煮

蝦爬子(蝦虎,皮皮蝦)

公的大,母的小,母的好吃,目前公的肥,兩個人1斤即可,只能要全活的.市場上全活價格 10-12．一般情況小販上面活的，下邊死的，若發現蝦爬子排放的很整齊就是死的，發白的掉頭的不能要,煮熟一包水.

還有一種比較簡單海鮮的做法

1、買半斤對蝦（有錢又想吃的話當然越多越好，要活的！！）

2、放三大勺鹽（食堂的那種勺子）到三百毫升的涼開水中兌開

3、將洗乾淨的活蝦放進鹽水中．可以放些烈酒在鹽水中．（注意要蓋蓋子哦．蝦會跳出來的）

4、放置2～4個小時（隨你喜歡，不過放時間長點不容易吃壞肚子）

味道不錯

不過注意哦　吃了這個不好馬上喝水

否則．．厄．．．你們家的廁所會比較忙

買海鮮注意

(1)防止掉包,自己親自裝帶;避免帶水速裝.

(2)防止塑料帶中已經有水

(3)防止小販把死的裝進去

(4)會區別公母,蝦耙子和螃蟹有公母之分,價格差別很大

海鮮市場常見魚類種類有哪些

海鮮的種類 :

一、魚類 （活鮮）。大黃魚、雅片魚、小嘴魚、 多寶魚、 海黑魚 、先生魚、 小姐魚 、海鱔魚、 海鯰魚、 海魯魚、 海兔魚、 老闆魚 、皮匠魚、 石漿魚 、美國紅、 象拔蚌 、活大鮑 、活小鮑、 活海蔘、 活海腸、 活甲魚 等。

二、魚類 （冰鮮） 。沙魚、 大鴉片、大海鱔 、大魯子、 三文魚、 小嘴魚、 棒魚 、老闆魚、 黃花魚 、安康魚 、拔魚、 加吉魚 、海浮魚、 八角魚 、沙丁魚 、紅頭魚 、大頭魚 、昌魚、 尖頭魚、 刀魚 、先生魚、 麵條魚、 黑魚 、扔巴魚、 梭魚 、鯪鯽魚 、紅刀魚、 河刀魚、雜拌魚 、桂花魚 、大頭寶 、九兔魚 、胖頭魚、 碟魚頭 、金槍魚 、八帶魚 、島子魚、 同樂魚、 八爪魚 、烏魚等。

三、貝類 （活鮮） 。夏夷貝、 紅裡羅 、紅扇寶 、檉子王 、大海螺 、小海鮮、 韓國螺 、烏鮑螺、 鳥貝殼、 肚臍螺 、天鵝蛋 、芒果貝 、白雲貝 、蝴蝶貝 、百花貝、 小姐貝、 虎皮貝 、紅貝、 龍眼貝、 玻璃貝、 毛鮮子、 麻蜆子、 海蠣殼、 赤貝、 北極貝 、象拔榜 、海紅 、毛海紅、 小檉子、 筆桿檉 、小海鮮 、小人鮮 、馬蹄貝、 黑牛眼 、文蛤帶子、 赤子、小海波螺 、香螺 、香波螺 、辣波螺、 尖波螺、 偏定螺 、海兔、 花螺 、鋼螺、 青口貝 、白蜆子、 海螺絲 、蝸牛螺、 鮮紫菜、 龍鬚菜 、鹿腳菜、 海嘛線、 海帶片、 海木耳、 海帶扣 。

四、蝦類 。龍蝦 、龍蝦仔、 基圍蝦、 皮蝦、 青蝦、 大海蝦 、盧姑蝦、竹節蝦、 桃花蝦 、小河蝦 、小紅蝦 等。

五、肉類（冰鮮） 。鳥貝肉 、大蛤肉蠣肉 、鮮貝丁、 扇貝肉 、沙鮮肉、 黃鱔肉 、海腸 、毛蜆肉、 尤魚須、 鮮魚雜、 鮮魚肚 、青魚子、 刀魚子、 沙魚腦 、蟄頭、 蟄皮 、鮮海蟄 、沙魚肚、 先生魚肉、 檉子嘴、 功夫菜 等。

六、冰鮮類（水發）。 水發參、 蝦仁、 海狗鞭、 魚筋、 魚腸、 魚白 、魚肚 、沙魚皮 、凌魚皮 、沙魚喉、 蠶蛹、 雄蠶鵝 、蟹黃 、紅魚子、 燜子等。

常見的海鮮乾貨的品種有哪些

常見的海鮮乾貨：

1、 蝦米

海鮮乾貨之優質蝦米，其顏色淡黃或淺紅色，鮮豔光亮、鹹味輕、蝦肉彎曲、大而均勻、較幹、無蝦殼，無雜質。

2、 蝦皮

海鮮乾貨之優質蝦皮，其顏色淡黃、有光澤、片大均勻(50px以上)、頭尾完整，乾燥無雜質，鹹味很輕。

3、 牡蠣幹

海鮮乾貨之優質牡蠣幹，其顏色淡黃，光澤新鮮，個大肥滿，大小均勻，不破不碎，幹度足，口味鮮。

4、 蟶子幹

海鮮乾貨之優質蟶子幹，其顏色淡黃，體大肥滿，不破碎，口味鮮淡，幹度足，無沙質雜物、乾淨衛生。

5、 蛤子幹

海鮮乾貨之優質蛤子幹，其顏色淡白微黃，體大不破碎，幹度足、有新鮮感，鹽分輕，口味鮮淡

6、 海螺幹

海鮮乾貨之優質海螺幹，其顏色淡黃有光澤，肉淨無內臟，幹度適中，口味鮮淡，無異味，清潔乾淨。

7、 淡菜

海鮮乾貨之優質淡菜，其顏色紅黃或黃白有光，個大體肥，貝體的完整率達八成，幹度足，口味鮮淡而稍甜，無雜物、足絲。

8、 乾貝

海鮮乾貨之優質乾貝，其顏色淡黃、乳白，有光澤，肉柱大而均勻，形體完整、纖維清晰，質硬無裂縫、碎屑，鹽輕，有香氣。

9、 魷魚乾

海鮮乾貨之優質魷魚乾，其顏色呈淺粉紅色，半透明，清潔有光澤，體長500px以上，片大完整，邊緣稍有捲曲，乾燥硬，難彎曲，有香氣。

10、墨魚乾

海鮮乾貨之優質墨魚乾，其顏色呈黃棕色，半透明，清潔有光澤，體長500px以上，片大完整，勻稱平展，片厚乾燥硬實，有香氣。

11、銀魚乾

海鮮乾貨之優質銀魚乾，其顏色乳白色、條幹大且均勻，挺直整齊乾燥、香氣濃郁。

12.幹海蔘

海鮮乾貨之優質幹海蔘，其形體大而堅硬，刺蔘500克／35支以內，乾燥有光澤，肚內無沙

13.魚肚

海鮮乾貨之優質魚肚，其顏色淡黃或乳白，半透明，片大厚完整，於燥質硬，敲擊有聲

14.紫菜

海鮮乾貨之優質紫菜，其顏色紫色有光澤，乾燥成餅，片薄緊密，無泥沙，有紫菜的香味

15.鮑魚乾

海鮮乾貨之優質鮑魚乾，其顏色粉紅色或淡黃色，有光澤半透明，體形大完整、均勻，肉結實飽滿乾燥，有香氣。

16. 海帶

海鮮乾貨之優質海帶，其顏色深綠、褐綠色，葉片長大寬厚、整齊，質硬而韌、乾燥，無雜質、沙粒，香氣濃郁。www.lansehaiyang.cn/news/hc/125.html

常見海鮮菜有那些

白灼基圍蝦或斑節蝦，蒜蓉生蠔，鮑魚，帶子

海鮮產品都有哪些

吃海鮮魚:有[春鰵秋鱸"之說.講究春吃鰵魚秋吃鱸魚.又如吃河蟹:民間有[九月團臍十月尖"之說.即農曆9月吃雌蟹.10月要選雄蟹.吃海蟹:沿海漁民有春吃海蟹更肥美之說.另外是吃蝦.雖然市場上一年四季都有蝦供應.但蝦最肥美的季節還是每年的4-11月份.此段時間內.蝦的口味最佳.

陽春三月.是海鮮上市的季節.這個季節的鮁魚.是青島人的最愛.青島人愛吃鮁魚.又會做鮁魚.一條鮁魚.能做出四.五.六.七.八道菜.紅燒鮁魚.清蒸鮁魚.香酥鮁魚.鮁魚丸子.鮁魚餃子--清晨.你若去早市轉一轉.到處都能看到賣鮁魚的攤兒.鮁魚體形似紡錘.背青色.白色的腹部如絲綢肚兜.一條一條擺在那兒.滑溜溜.光閃閃.像水洗過的瓷器.

剛上市的鮁魚.價格不菲.每斤差不多能賣到十幾元.即便是價格貴.也大有人買.吃鮁魚吃的就是時鮮.青島人買鮁魚.除了自己吃.還有一個用途---當禮品.但凡女婿上丈母孃家去.手裡一定要拎兩條鮁魚.鮁魚對丈母孃來說.一是寄託女兒的幸福.二是表現女婿的孝心.

春天的對蝦.也是青島人愛吃的海味.膠洲灣對蝦.在眾多海洋水產中.它以肉質細嫩.口味鮮美而享譽天下.青島人吃對蝦注重[活"和[鮮".[活"和[鮮"是指新鮮的活蝦.做法上與山東其他菜有區別.濟南菜擅用油煎或炸.加上酒.醋和醬油調料.做出來的對蝦香醇濃厚.孔府菜具有宮廷御膳的特點.對蝦剝殼去須.或扒或溜.做成精緻小巧的菜品.青島菜提倡原汁原味.保留對蝦的營養成分.乾燒或燴.味道清爽淡雅.

梭子蟹是金秋季節的食用蟹.這個季節的梭子蟹.個大.肉肥.蟹黃多.是真正的海鮮美味.梭子蟹又叫花蟹.頭寬胸闊.兩側有長長的棘.體呈梭形.青島人吃蟹.有多種做法.面拖.油炸.爆炒等等.最常見也最簡單的.就是清蒸.上籠蒸熟的大梭蟹.以薑末和醋作佐料.入口鮮而肥.甘而綿.真是色香味的極致.倘若有好酒和菊花做伴.蟹肥.酒香.菊黃.立刻有了一種國畫般的意境.不吃都是絕妙的享受.

青島最著名的海鮮.應當非紅島蛤蜊莫屬.此為[島城第一鮮".蛤蜊物美價廉.經濟實惠.深受平民百姓的青睞.紅島的蛤蜊有很多種類.其中一種卵圓形.殼面光滑.具有同心環紋的花蛤蜊最好吃.以前紅島的蛤蜊.只能在春天才能吃到.而今養殖的蛤蜊四季不斷.常年都有的吃.

蛤蜊是天生的吃物.怎麼做.怎麼好吃.怎麼吃.也吃不厭煩.夏天的青島.滿大街都是喝啤酒.吃蛤蜊的人.一張桌子.幾把椅子.男女老少圍坐在一起.桌子上放著大口的啤酒杯.盤子裡盛著剛出鍋的熱蛤蜊.一隻只蛤蜊張著大嘴.露出雪白鮮嫩的肉.急迫迫地等待著人們去享用.煮蛤蜊的湯.亦是極鮮極美.濃濃白白的.好似剛擠出來的牛奶.湯起鍋的時候.放幾根小蔥或香菜.雪白的湯上漂著翠生生的菜葉.鮮美不說.只看那清新如春的顏色.就足以讓人無限神往.