如何提高飯店的營業額?

怎樣做才能把餐飲店的客人量和營業額提高

1. 如何提高餐廳營業額？

客流量與客人人均消費額直接決定了營業額的高低，所以要提高營業額需要從提高餐廳客流量和提高客人人均消費額兩方面著手，加強培訓服務人員推銷技能和建立獎勵機制。

2.餐廳營銷活動一直在進行，卻發現效果不大，究竟該怎樣進行餐廳的營銷策劃？

餐廳營銷策劃的目的無非是為了提高餐廳人氣、知名度，推廣餐廳產品、服務……首先需看活動是否適應當地市場？對消費者的吸引力是否夠？有沒有超值等。在活動的同時餐廳是否有提供令顧客滿意的產品和服務,如若不能則事倍功半不說，且達不到預期的效果！

3. 與同行競爭激烈，如何在競爭中取勝？

擁有長期穩定特色且適合的經營管理模式，勇於創新，在進步中求發展，使競爭成為良性競爭，取長補短，在借鑑中創新。

4. 餐廳位置不是很理想，是否在經營中彌補，如何彌補？

是的。需要在經營主題定位、產品特色和服務質量上下足工夫，再配合適當的營銷策劃。

5.餐廳留不住老的客人，缺乏回頭客，如何改善？

回頭客幾乎是餐廳能夠長期穩定經營的重要支持者。要留住回頭客除了在物質上的享受，產品的不斷更新，更重要的是客人在餐廳消費時附加值，主要表現在對客人消費習慣的瞭解和尊重，對客人的關心，以及站在客人立場為客人著想等方面。

如何提高餐廳營業額

一靠服務，二靠產品品質，三靠管理，四靠餐廳環境，五靠價格

你認為餐飲分店怎樣才能提高營業額及利潤

如果餐飲店 有一定規模 可以做一些 二次銷售的抵用券 可以提高人流 還有就是做一部分 特價的商品 吸引消費者

餐廳提升營業額的策略性概念是

餐廳提升營業額的策略性概念是：

要想提高餐廳的營業額，除了提高翻檯率，最重要的是提高客單價。

1、套餐是贏得顧客的“圈套”

要想讓顧客前來消費，把他們的錢掏出來，餐廳的菜品需要有足夠的吸引力才行。除了在單品的色香味上做文章，還可以在菜品組合上下功夫。套餐就是餐廳精心設計的“圈套”。

2、吸引顧客

套餐裡面通常有主食，有佐餐的，有喝的，一大堆食物呈現在面前，給人的感覺是品種非常豐富，價格比單點也要便宜不少。套餐給顧客的理由是：品種多，搭配合理，實惠。這對顧客具有很大吸引力。事實上很多快餐店裡，點套餐的顧客的比重高達五成以上。

3、讓顧客舒服

很多食物單獨吃都會存在問題，例如漢堡吃了感覺很乾，油條吃後感覺很油膩。如果顧客不熟悉餐廳的食物，胡點亂搭配，吃了後感覺不爽，他們不會認為自己不懂行，而是會歸罪於餐廳，說餐廳的東西不好吃。如果餐廳根據食物的特性進行組合，把最好的一面呈現給顧客，顧客吃舒服了，自然願意再次光顧。

通過套餐把菜品裝扮得魅力十足，讓顧客乖乖“上套”，成為餐廳的“獵物”。菜品搭配合理，顧客滿意度就會很高，也願意重複消費，甚至是介紹其他顧客。由於可見，精心打造的套餐是餐廳贏利顧客的“圈套”，對顧客來說則佈滿鮮花的“餡餅”，這是一種雙贏的結果。

4、套餐是增加利潤的法寶

開餐廳是贏利為目的的，光能吸引顧客、讓顧客舒服不行，還要使餐廳能賺更多的錢才行。而設計合理的套餐能有效增加餐廳的利潤。

5、套餐才是提高客單價的法寶

6、多掏顧客的錢，以提高營業額

以吉野家為例，顧客本可以只吃一碗牛肉飯，只需花17元(中碗)，如果點了牛肉飯套餐就需要花24元，一下子從顧客身上多掏出7元錢，人均消費也增加 41%。假設一個餐廳每天能接待1000名顧客，只點單品主食的營業額為17000元/天，全都點套餐就會變成24000元/天。每天能多賣7000元，一年多賣255萬。雖然套餐會讓利給顧客，導致利潤率下降，但餐飲的毛利較高，實際上從每一個顧客身上“榨取”的利潤額肯定會大大增加。

7、引導顧客點餐，以提高服務效率

很多餐廳顧客比較陌生，對菜品也不熟悉，不知道什麼好，也不知道如何搭配，套餐能夠以固定組合來引導顧客，省去顧客點餐時的麻煩。否則顧客看上半小時菜單還不知道點什麼，會耽誤餐廳接待下一個顧客，降低服務效率。即使是大家都熟悉的餐廳，套餐也能提高效率。例如在麥當勞，顧客可以說“點一個巨無霸……，再加一個……，再加一杯……”，也可以直接說“點一個2號套餐”，相比而言後者更節省時間，效率更高。點餐效率提高了，可以在高峰期時接待更多的顧客，從而提高營業額。

8、吸引特定人群，以創造營業額

必勝客是吃比薩的地方，但他們推出下午茶套餐後，人們會發現在這裡喝咖啡、吃甜點、談事情，也是很不錯的選擇。必勝客就是通過下午茶套餐來吸引商務、逛街休閒人士，把下午沒生意做的時段利用起來，從而創造了意想不到的新收入。

9、如何為顧客設“套”

如果說餐飲單品是“單兵”，套餐就是團隊，通常情況下團隊作戰總是勝過單兵。餐廳需要精心設計和搭配套餐，以實現贏得顧客、增加利潤的目的。套餐的搭配是有其內在規律的，並不能隨心所欲。在此基礎上還要敢於大膽創新，通過超乎想像的搭配，來提高吸引力。

10、遵循生理規律

人們吃東西是為了滿足口腹之慾，搭配套餐時首先得要讓嘴巴吃爽了，如果主食味道濃重就需配以清淡的佐餐飲品，清淡的主食則需配味道重的佐餐下飯食物。然後得要讓肚子吃舒服了，例如過辣的東西會嚴重刺激腸胃，就需要有清爽的食物來中和。

11、尊重飲食傳統

中國人傳統上有很多固定的搭配吃......

如何提高餐廳營業額

一，首先確保你餐廳有特色菜有賣點，這是前提，否則以下免談；

二，確定你餐廳的市場定位：你想做誰的生意？

三，研究你顧客的特點：

四，針對性的推出你顧客喜歡的活動：折扣、贈送、積分、便利、互動活動、PARTY等等

五，將你的活動用你所能採用的各種銷售渠道（店招、水牌、橫幅、傳單DM單片、印花、宣傳冊、報紙、雜誌、團購網、手機短信、廣播、電視、報紙、公交視頻、戶外廣告、郵遞、傳真、派送、夾發。。。。。。）發送給你的顧客

六，最好找一個好的銷售總監，讓他管理你的銷售。

如何提高餐飲業的營業額

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您認為如何能提高酒店的營業收入

轉載以下資料供參考

如何提高酒店贏利能力

一、對顧客分類及需求預測

不同的顧客對酒店的要求往往不同。儘管每一酒店有其自己的市場定位，但顧客的性質，來源渠道以及消費特點仍有許多不同之處。通過對不同的顧客進行分類，並得出各種行為模式的統計特性，然後再對每一類顧客的未來需求進行精確的預測，包括預訂的遲早，入住的長短，實際入住和預訂的差異，提前離店和推遲離店的概率等等。有了這些精確的預測，再根據各種客人對價格的敏感度等，酒店就能很好地控制資源，提高收益。

二、價格控制和房間控制，優化控制

有了精確的需求預測，還必須有一套相應的價格和控制體系才能靈活有效地利用酒店資源，使得收益或利潤最大化。根據各不同的預售和價格控制系統，最常採用的優化方法主要包括線性規劃，動態規劃，邊際收益控制，風險最小化等。這些方法最終轉換成可操作的控制機制，如最短最長控制，完全長度控制等。

三、特殊事件和節假日價格需求控制

節假日以及特殊事件日往往是酒店獲利的最佳時機，許多酒店在此期間一般能達到很高的入住率。但高入住率並非就是高利潤率。要使得收益和利潤最大化，還必須有一套完善的節假日需求預測及控制方法。

四、酒店價格策略設定

酒店的定價及其管理是調節一家酒店盈利能力的最直接的槓桿。常見的以成本為基礎的定價方法雖簡便易行，但缺乏靈活性，且不能反映市場需求的變化。而建立在收益管理基礎上的一些定價方法，如實時競標定價，浮動定價，競爭定價等則通過對市場的細分和有效的的控制使得價格槓桿的功能發揮到極致。

五、超售和免費升級控制

預售和實際入住往往存在差異，如何預測及控制這種差異從而保證實際入住率是酒店經常要解決的一個問題。尤其是在旺季，這個問題特別突出。對酒店而言，既要保證儘可能高的入住率，又要避免超售而使得客人無房的尷尬，因此一種黃金分割和箱體估算精確的超售控制則是保證酒店在最大收益條件下使得客戶服務損失變得最小的一個重要工具。

六、渠道管理和團隊管理

渠道和大客戶管理是每一酒店都有的業務，且多數情況下有一定的折扣。但如何定量地對這項業務進行分析並有效地控制折扣程度，則是收益管理的很重要部分。

七、“全收益”管理

不僅僅對客房的收益進行預測和控制，並對整個酒店的收益進行預測和優化，已期達到最大效益。

八、經營狀況比較和歷史分析

酒店經營狀況的及時反饋和歷史分析是保證酒店正確決策的重要途經。而收益最大化管理由於同時兼有大量的歷史數據以及未來需求的預測，因此它可以是一個很好的戰略和戰術的決策武器。另外通過比較不同控制模式所得到的實際收益和理論最大收益之間的差值，酒店管理層就能隨時判斷經營管理的狀態。

九、結合顧客價值的創造最大收益

確定每一顧客的價值並通過相應的收益控制來區別對待是酒店獲得最大收益的一個新的方向。

總之：酒店收益管理的核心就是通過制定一套靈活的且符合市場競爭規律的價格體系，再結合IT化的微觀市場預測及價格優化手段對酒店資源進行動態調控。使得酒店在實現長期目標的同時，又在每一具體營運時刻充份利用市場出現的機遇來獲取最大收益。概括而言，酒店收益管理目標是使酒店能在最佳的時刻，以最好的價格，通過最優渠道，出售給最合適的顧客。

怎麼做，餐廳的營業額才會提高？

1.要有特色的東西適合周邊的人群 2.宣傳一定到位 3.服務加衛生。加入美團，大眾，搞點優惠，然後去論壇，微博，微信打廣告

餐飲業怎樣把自己店鋪的營業額提升

做為一個顧客的角度，首先的是餐廳看著要舒服，簡單而溫馨，讓人有放鬆的感覺，這很重要很影響食慾，其次是服務態度，一個微笑!對顧客說話的語氣，然後當然是食物的可口這點相信大多都能做到，但不得不提出的是一定得衛生!然後合理的價格有佔有一定的優勢，並不是所有人都是有錢人，相信這幾點做好了生意想不好都難!祝你生意興隆哦

很不錯哦，

建議去：電商知識人（淺談類目錯放降權）

怎樣把一天營業額一萬多的飯店銷售做到三萬

想提升飯店的業績，必須提高更多的人來就餐。這要牽涉到飯店的飯菜是否有特色，色香味是否能吸引到更多的顧客來就餐，更要提高飯店的周到的服務，讓顧客更滿意。以便招攬更多的回頭客，讓顧客轉介紹。還要有好的經營管理措施。