喝茶回甘英語怎麼說?

喝茶時的所謂回甘是怎麼一回事？

字面解釋就是回味甘甜，比如優質的鐵觀音呷後初苦有澀，飲下幾秒後苦澀快速褪去，而後竟感脣齒香甜。

為什麼喝茶會“回甘”

都說茶如人生，常常有“苦盡甘來”這一說，有人因為茶的苦澀而不喜歡喝茶，但也有人因為茶的回甘而喜歡上茶，甚至有人以是否喝茶回甘來評判茶葉質量的好壞。那麼問題就來了，喝茶為什麼會回甘呢？喝茶回甘到底跟茶葉質量有關係嗎？

什麼是回甘？回甘是由於苦味和甜味比例變化而形成的一種感官味道，入口時苦澀微甜，苦澀味居上，但在口腔內慢慢回味，隨著時間推移，甜味反超苦味，直至結束。很多人喜歡喝茶就是因為茶有苦盡甘來這一戲劇性的變化。

想要知道喝茶回甘的原因，我們必須要先來了解一下茶湯裡都有哪些物質。茶的味道是在多種物質作用下形成的多味綜合體，所以茶給我們的感受可分為 “澀、苦、鮮、甜” 四種。

首先，澀是茶葉最原始的味道，因為茶葉中含有兒茶素、黃酮類組合而成的多酚類化合物，多酚類化合物形成的味道就是澀味，多酚類的化合物在新鮮的茶葉中含量最高，可達18%-36%，所以在泡茶的時候多酚類物質析出最多，成了茶湯味道的決定性因素。

其次，茶之所以會苦是因為茶湯裡含有咖啡鹼、茶葉鹼、可可鹼、兒茶素、茶皁素等物質，這些物質組合而成的綜合體會阻止茶葉中其他物質與蛋白質結合，從而有利於提升茶湯的醇厚感，降低苦澀味，紅茶之所以醇厚正是這種原因。

再者，決定茶葉鮮度的是茶葉中的氨基酸，包括茶氨酸、穀氨酸等物質，氨基酸對人體有益，所以喝茶能夠養生。茶中氨基酸含量越高，就越能夠降低苦澀味，提升茶湯的鮮甜度。

最後，喝茶之所以會有甜味主要歸功於茶湯中的單糖、雙糖等可溶性的糖類物質，這些糖類物質含量越高，茶的味道就會顯得越甘醇，這也是喝茶回甘的原因之一。

瞭解了茶湯中的物質，我們來分析一下喝茶為什麼會回甘，喝茶回甘的原因除了茶湯中糖類的作用外，還有其他兩種說法。

第一種說法是認為喝茶回甘主要是茶多酚跟蛋白質結合導致澀感轉化的一種過程，茶葉中的茶多酚跟蛋白質結合形成一層不透水的薄膜，導致口腔局部肌肉收縮，形成澀感，當薄膜破裂的時候，口腔肌肉恢復，就會出現回甘生津的效果。

第二種說法覺得喝茶回甘的原因是一種“對比效應”。甜和苦是一種相對的感覺，茶剛入口的時候是苦的，但是我們的味覺會漸漸去適應這種味道，隨著時間推移，苦味也會漸漸散去，但是我們的感官仍保留著剛才苦澀的錯覺，所以便會覺得甜了。這就跟井水一樣，我們會覺得井水冬暖夏涼，但其實，井水的溫度一直都沒有變化。當你喝了一杯苦瓜汁，再喝一杯開水下去，也會覺得開水好像是甜的。

總的來說，個人對味道感受的靈敏度不一樣，對苦澀滋味的承受力也不同，所以我們無法簡單的以喝茶回甘與否去判斷茶葉質量的好壞，只能說茶的回甘強度和持久性是判斷好茶的標準之一。但不管茶葉質量是否好壞，並不影響茶友品茶時對“苦盡甘來”的追求。璽福霖臺茗達觀網提供資料

茶的回甘是什麼

回甘即回味甜美，滋味由澀變甜。不管哪種茶，優質茶在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔，經久不退，這便是回甘。好茶飲後會有明顯的生津效果，即便飲完數個小時、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分之美妙。但不是所有茶都這樣，只有少數品質好的茶才會有此表現;品質越好，生津時間約為持久。

為什麼我喝茶沒有回甘

茶葉回甘是要看茶的

只要好茶才會有回甘,而不好的茶只有苦澀味

甘有兩種

一是入口就有種甜的感覺,當然 不會像糖那麼甜

二是入口微苦,很快苦會消失,然後嘴裡有種甜的感覺,唾液大量分泌

回甘是什麼意思

好茶和劣茶的高下之分在於，川茶在苦澀之後會有回甘，讓人覺得感動，而劣茶卻只有苦澀。自在期待的幸福回甘，到底是怎樣的呢？

為什麼喝茶的時候抽菸回甘感更強

那是抽的煙對你舌頭的刺激導致的！

關於回甘極其強的鐵觀音，識茶的朋友進

樓主，從這裡可以看出你是一個愛喝茶的人，我對你所說的你第一次和鐵觀音的那種感覺很是有體會，也許這就是茶緣，就像我第一次和巖茶的時候被巖茶的那種特殊品質給折服這就是茶緣，一旦喜歡上就會無法自拔的那種感覺，至於你說的那一泡鐵觀音的口感真的有那麼好嗎？我還沒有喝過葉片是完全完整的鐵觀音，應為他是包柔做的，葉片是必然會有破損的、、而且隨著市場化，鐵觀音的工藝在新變，很難找回當時的那一泡茶，而且你的那一罐茶如果不是正規廠家的產品的話那就更難確定，因為現在包裝也氾濫了，我是一個學茶的學生，對這些方面也會多少有一些關注，現在鐵觀音的價格節節攀升，不一定說價格高就是好茶，有人喝回甘，有人喝水順，有人只要香氣就夠了......我建議你，如果真的很想找回那種感覺就去安溪本地吧，不要去店裡或者茶館，直接去產地的一些廠裡或者個體戶裡找茶，你會有意外的收穫的，你會認同我的，像我在武夷山都是這樣的，我們這裡主要都是巖茶和紅茶，所以我很少去店裡，我們都是去廠裡和佐茶師傅交流然後找一些性價比高的。。最後我也建議你喝喝巖茶，希望你也能喜歡

答：1，不知道，包裝很氾濫，不好找，百度一下出現幾千只鶴。。

2.不是，茶的好壞在於它的性價比，一個價錢只能買到一個級別的茶，幾百的也有好的鐵觀音，像我現在喝的一款拖酸的鐵觀音真的不錯，我非常喜歡，只要200,1000以上的夜不一定是好茶，我做批發的時候都會找一些性價比高的給我的客戶，從來都不會說會1000以上的，很多茶在一千以下已經是很好的了，要香氣有香氣，要有回甘有回甘，幹茶和葉底也和漂亮的都有。。建議樓主買茶儘量不要去店裡買。。可以拖在原廠地的朋友或者本地人買

3.廣東的鳳凰單從還是很好的，我挺喜歡的，至於鐵觀音的話還是去連鎖店買吧，只是建議，只供參考哈

4.我覺得您買的可能不是鐵觀音了，可能是黃旦或者本山。。或者臺灣烏龍。。應為鐵觀音怎麼會是葉片很完整？而且也低怎麼會是墨綠？也可能真的是很特別的工藝吧，那這樣更難找了。胃痛的原因可能是和茶喝太多了，我都經常茶醉，哈哈。。。

最後一句：好好珍惜茶緣，真的可能只有一次，可能是茶或者是感覺，更或者是人。。。珍惜，我說到這，樓主覺得可以的話，可以和我交流，我喜歡和愛茶的人說話。

什麼茶回甘最明顯？什麼茶最好喝？

中國十大名茶西湖龍激

洞庭碧螺春

黃山毛峰

廬山雲霧茶

安溪鐵觀音

君山銀針

六安瓜片

信陽毛尖

武夷巖茶

祁門紅茶看你怎麼泡，看你個人口味。

怎樣喝茶才是最優雅科學的

喝茶，要喝好茶。梁實秋說得實在：“但論品味，不問價錢。”細數好茶：安溪鐵觀音、西湖龍井、蘇州茉莉、洞庭碧螺春、廬山雲霧，雲南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、武夷巖茶。。。十個指頭是扳不過來的。

有了好茶，喝茶的其他講究就是茶具和閒情了。用名人的話說：

喝好茶，是要用蓋碗的。泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。但這是須在靜坐無為的時候的。喝茶當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閒，可抵十年的塵夢。喝茶之後，再去繼續修各人的勝業，無論為名為利，都無不可，但偶然的片刻優遊乃正亦斷不可少（周作人-喝茶）

喝茶不為解渴，只在辨味。細味那苦澀中一點回甘。一位英國作家說過：“文藝女神帶著酒味”，“茶只能產生散文”。而咱們中國詩，酒味茶香，兼而有之，“詩清只為飲茶多。”也許這點苦澀，正是茶中詩味。（楊絳-喝茶）

有好茶喝，會喝好茶，是一種“清福”。不過要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。（魯迅-喝茶）

中國人飲茶，素有喝茶與品茶之分。 品茶和喝茶有什麼區別？

品茶與喝茶，不僅有量的差別，而且還有質的不同。喝茶，主要是為了解渴，以滿足人體水的生理需要。所以，喝茶重在數量，往往是急飲快咽地完成。

而品茶重在意境，它把飲茶看作是一種藝術的欣賞，精神的享受，都喜歡在“品”字上下功夫，要細細品啜，徐徐體察。通過觀其形、察其色、聞其香、嘗其味，使飲者在美妙的色、香、味、形中，感情得到陶冶。這種重在“精神”的飲茶方法，其妙趣難以言傳，卻可意會。卻也正是這種不可言傳只可意會的妙趣，才形成了傳承兩千年的中國茶文化。

茶人飲茶，在觀茶、聞香、 浸泡、嘗味的品茶過程中，獲得美感，並引發各種聯想。有的將茶比作美酒，“舊譜最稱蒙頂味，露芽雲液勝醍醐”；有的將茶比作香花，“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”；有的將茶比作知音，“琴裡知聞是綠水，茶中故舊是蒙山”；有的將茶比作是嫦娥的靈藥，“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙”；有的於世無求，只求以茶相伴，“平生於物元無取，消受山中茶一杯”，凡此種種，不勝枚舉。所以，從某種意義上來說，品茶乃是人們運用審美觀，對茶葉進行鑑評與欣賞，是中華民族高潔清雅風尚的一種體現。