瀘州老窖什麼香型?
瀘州老窖是什麼香型
濃香型的 茅臺 郎酒 這些都是醬香的。
瀘州老窖是濃香還是醬香型?
瀘州老窖是濃香型的。
簡單說
釀造:工藝不同。濃香型工藝是中溫大麴,泥窖,40-60天,1斤高粱出3兩酒。醬香型是高溫大麴,(磚)石窖,9個月(8回),1斤高粱出2兩酒。
酒體:香型不同。(樓上很專業,濃香型己酸乙酯為主體香)
飲用:習慣不同。成本不同,決定了濃香型白酒佔消費比例70%左右。如果成本相同,你願意喝哪種呢。
濃香型白酒有一種(會使不喝酒的人也感到)愉快氣味。
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濃香型,又稱瀘香型,以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。
醬香型,又稱為茅香型,以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點,最顯著的是,醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為複雜,至今尚且沒有定論,但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。
好不好喝主要還是根據各人的口味。
瀘州老窖有幾種香型白酒啊?哪種比較好啊?
醬醬香型(茅臺),濃香型,清香型(汾酒杏花村),米香型,芝麻香型(山東),鳳香型(西鳳),特香型(四特),兼香型(小品牌,號稱兼有好幾種香型,見過沒喝過)
白酒中的醬香型和濃香型有什麼區別?
國白酒品種繁多,但都是用糧食釀造的蒸餾酒,是世界七大蒸餾酒之一,在中國以外被統稱為“Maotai”,因為茅臺酒是最早在世界被人認識的中國白酒。
根據曲種不同,白酒分為“大麴酒”和“小曲酒”。大麴曲塊大,主要包含麴黴菌和酵母;小曲曲塊小,主要包含毛黴菌、根黴菌和酵母。黴菌將糧食中的澱粉分解成糖,酵母再將糖轉化為酒精。小曲發熱量低,主要應用於南方溼熱氣候。中國大部分名酒產於北方或西南夏季氣候涼爽的四川,都是大麴酒。大麴酒根據配方口味已經確立的大致有五大香型。
1.醬香型,又稱為茅香型
以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不豔,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為複雜,至今未有定論,但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。
2.濃香型,又稱瀘香型
以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協調,入口甜,落口綿,尾淨餘長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大麴酒之首,全國八大名酒中,五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大麴、古井貢酒都是濃香型白酒中的優秀代表。
3.清香型,又稱汾香型
以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正,口味甘爽協調,酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯,兩者結合成為該酒主體香氣,其特點是清、爽、醇、淨。清香型風格基本代表了我國老白乾酒類的基本香型特徵。
4.米香型
米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液,是中國歷史悠久的傳統酒種。米香型酒香氣清柔,幽雅純淨,入口柔綿,回味怡暢,給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大於乙酸乙酯,高級醇含量也較多,共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。
5.兼香型,通常又稱為復香型,即兼有兩種以上主體香氣的白酒
這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精弧,在繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上獨創而成。兼香型白酒之間風格相差較大,有的甚至截然不同,這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣,具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表,董酒酒質既有大麴酒的濃郁芳香,又有小曲酒的綿柔醇和、落口舒適甜爽的特點,風格獨特。
以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型,但是,有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣,就拿同屬於濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說,它們的香氣和風味也有顯著的區別,其香韻也不相同,因為各種名酒的獨特風味除取決於其主體香含量的多少外,還受各種香味成分的相互烘托、緩衝和平衡作用的影響。
中國白酒的釀造首先要制曲,即用熟糧食和菌種混合培養,製成曲後,再和糧食混合同時進行糖化和發酵製成糧食酒、再蒸餾。制曲時使用豆類、麥類等各種糧食,制酒發酵時主要用高粱等。
歷屆全國名白酒名單
第一屆:1952年在北京舉行,共評出四大名酒,白酒有:瀘州大麴酒、茅臺酒、汾酒、西鳳酒。
第二屆:1963年在北京舉行,共評出八大名酒: 瀘州老窖特曲、五糧液、古井貢酒、全興大麴酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒。
第三屆:1979年在大連舉行,共評出八種名酒: 瀘州老窖特曲......
請問瀘州老窖(濃香型)有多少種價錢?
瀘州老窖 38度國窖1573 298.00 瀘州老窖 52度國窖1573 368.00 瀘州老窖 38度百年老窖 145.00 瀘州老窖 38度精品特曲 110.00國窖·1573(尊酒)凱撒 國窖·1573(秀酒)溫莎 國窖·1573 國窖·1573(禮品裝) 1573大禮包 百年瀘州老窖 瀘州老窖外貿大麴 瀘州老窖金牌特曲 瀘州老窖頭曲 瀘州老窖精品特曲 瀘州老窖二曲 瀘州老窖特曲 瀘州老窖大祥酒 永盛燒坊(禮品裝) 瀘州老窖金獎1952酒 瀘州老窖吉利酒(禮品裝 ) 瀘州老窖古挑擔酒 瀘州老窖五年醇酒 瀘州老窖福壽侯酒 萬重福福分酒 瀘州老窖福壽樂酒 忠山福福星高照酒(聯體盒) 瀘州老窖精品特曲(禮品裝) 招財納福 (NO.2) 瀘州老窖歲歲團圓酒(NO.1) 招財納福 (NO.3) 瀘州老窖歲歲團圓酒(NO.2) 招財納福 (NO.5) 瀘州老窖紫砂陶大麴酒 招財納福 (NO.6) 瀘州老窖慶典特曲 瀘州老窖二曲禮品盒 瀘州老窖2000型特曲(雙瓶裝) 紅高粱 (濃) 瀘州老窖招財納福 (NO.1) 好兒郎 天外香 瀘州春 千禧緣 川老大 老白乾 永盛燒坊 老瀘州 瀘州貢酒 老鄉酒 濃香源 二人轉 忠山福 龍之源 瀘州古酒 明派酒 萬重福 明酒 瀘州老酒坊 新華泉酒 福酒 天和順 窖藏 瀘州窖酒 福來臨 瀘州酒 宴酒 瀘州醇 陳窖 一桶天下 原漿酒 東方之珠 吉利酒 瀘州御酒 閤家歡 瀘州福酒 紅高粱
瀘州老窖52度濃香型價格
大麴?特曲?
瀘州老窖濃香型價錢
26.5批發30瓶起,
瀘州老窖是什麼香型的白酒?謝謝
瀘州老窖的酒屬於濃香型白酒,望採納,謝謝
瀘州老窖特曲52度濃香型多少錢
52度瀘州老窖濃香經典(新品)★ 500ml(6*1) 288 52度百年瀘州老窖★ 500ml(6*1) 268 52度瀘州老窖特曲 500ml(6*1) 188 52度國窖1573★ 500ml(6*1) 588 52度國窖1573典藏 500ml(6*1) 698 53度國窖1573典藏 500ml(6*1) 798 60度國窖1573(凱撒大帝) 2500ml 58880 60度國窖1573(溫莎公爵) 1000ml 16600 60度國窖1573(紅瓷瓶) 500mfrom:中國酒 業新 聞網l 4080 55度國窖1573(紅爵) 600ml 2580 52度瀘州老窖封壇年分酒(九年)★ 500ml(6*1) 488 52度瀘州老窖封壇年分酒(十八年)★ 500ml(6*1) 1580 52度瀘州老窖精品頭曲 500ml(6*1) 97 52度瀘州老窖六年陳頭曲 500ml(6*1) 88 52度瀘州老窖八年陳頭曲 500ml(6*1) 128
瀘州老窖38度濃香型和33度有什麼區別
區別僅僅在於度數的高低,即酒中所含乙醇的含量。不管是瀘州老窖的濃香型白酒,還是其他的香型白酒,度數的差異都只是代表其中乙醇的含量不同,其餘並沒有太多的不同。當然,度數低的並不是簡單加水就可以的,涉及到複雜的夾漿降度工藝。