冬季應該吃什麼蔬菜?

General 更新 2024-12-31

冬季裡應該多吃什麼蔬菜?

天綠葉蔬菜相對減少，那麼冬天吃什麼蔬菜好呢？冬天適合吃什麼菜：可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，特別是紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。　　冬天吃什麼菜，冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，是可以補充人體維生素需要的。　　不同種類的蔬菜富含的營養成分也不同。堅持每天吃蔬菜，一週最好若干次，冬天吃什麼蔬菜好，從5種蔬菜（深綠、橘黃、豆類、澱粉質蔬菜及其他蔬菜）中選擇。經常變換種類，儘可能做到多樣化，才能充分攝取不同食物中不同的營養素。　　每天應攝入500克左右的蔬菜，以提供數量較多的維生素C、胡蘿蔔素和相當量的鈣、鐵等無機鹽。其中，有色蔬菜和葉菜類要佔50%左右，冬天吃什麼蔬菜好？多吃深綠色蔬菜，如菜花、甘藍和其他深色綠葉蔬菜。橘紅蔬菜包括胡蘿蔔、紅薯、南瓜等。例如一個2000卡路里的飲食（1歲兒童約為1000卡路里），膳食指南推薦蔬菜攝入量為：深綠色蔬菜3杯量/周（1杯量約為240克）、橘黃色蔬菜2杯量/周、豆類（幹豆類）3杯量/周、澱粉質蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周。

冬天吃什麼菜好？

立冬一過，天氣變得越來越冷。冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生一些變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養元素的充足，對提高人們及老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全順利地越冬，是十分必要的。首先應保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對於老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發老年人的其它疾病，但應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代謝增強，人體易出現負氮平衡。蛋白質的供給量以佔總熱量的15～17%為好，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主，適當吃點羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、海蔘、瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。

冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在我國北方地區，這一現象更為突出。因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C、並因此導致不少老人發生口腔漬瘍、牙根腫痛、出血、大便祕結等症狀。其防治方法首先應擴大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，維生素B，特別是缺乏維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。冬季的寒冷，還可影響人體的營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由於消化吸收和體內代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有低鈉者，在做菜時口味稍偏鹹點即可補充。蘿蔔具有很強的行氣功能，能止咳化痰、潤喉清嗓、降氣開胃、除燥生津、清涼解毒。俗語講得好“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，這就是說明蘿蔔有很好的保健功效。

冬天該吃什麼蔬菜（要有營養，清淡）

當季蔬菜如大白菜蘿蔔蒜苗茄子

冬天應該多吃什麼蔬菜？多吃什麼水果呢？

冬季吃水果首選甘蔗和梨

梨--潤喉生津、潤肺止咳

梨，含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能。因此，最適合冬季食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結等症較為適宜。現代醫學研究認為，梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。

注意事項：梨性寒冷，脾胃虛寒，消化不良及產後血虛的人，不可多食。

甘蔗 --滋補清熱

甘蔗，有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑，對於治療低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。

注意事項：由於甘蔗和梨相似，都是性寒水果，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

橙子--生津止渴、健脾溫胃

橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等，具有生津止渴、行氣化痰，健脾溫胃，解油膩、消積食，清腸通便，醒酒等作用，多吃可預防膽囊疾病，增強毛細血管韌性，降低血中膽固醇，並促進機體對藥物的吸收能力。

注意事項：橙子性涼，飯前或空腹時不宜食用，否則對胃不利；吃橙子前後1小時內不要喝牛奶，以免影響消化吸收；吃完橙子應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。

橘子--預防心血管疾病

營養價值：橘子含豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素C、維生素B1、維生素B2等，有減少吸收膽固醇、降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用，經常吃橘子對於預防心血管疾病的發生大有益處，並可預防老年中風。

注意事項：橘子性溫，吃橘子過多會出現“上火”，誘發舌炎、牙周炎、咽喉炎等；大量吃入橘子，可能出現高胡蘿蔔素血癥，導致手、足掌皮膚變黃，並伴有噁心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等症狀；橘子不宜與蘿蔔、牛奶同食。

香蕉--清熱解毒、助消化、滋補

營養價值：香蕉香糯可口，含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質，能有效維護皮膚、毛髮的健康，可以預防中風和高血壓。同時，有鎮定安眠，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用，對減肥也相當有效。

注意事項：香蕉性寒，過量食用會引起胃腸功能紊亂，並造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。

蘋果--潤肺健脾、養心益氣

營養價值：蘋果富含糖類和鉀鹽，具有生津止渴、潤肺健脾、養心益氣等功效，能促進胃腸蠕動，調理腸胃，治便祕助消化，並能保持血糖的穩定，起到降低膽固醇、預防膽結石的功效。

注意事項：不要在飯前吃水果，以免影響正常的進食及消化；蘋果攝入過多，不利於心、腎保健。

山楂--活血化瘀、開胃消食

營養價值：山楂中有機酸和維生素C的含量較高，能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，同時能活血化瘀，治療痛經、月經不調，並顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化，還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等，起到強心和預防心絞痛的作用。

注意事項：山楂不宜空腹食用；山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，食用後要注意及時漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。

柿子--養肺胃、清燥火

營養價值：柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養肺胃、清燥火，降壓止血、預防心血管病，清熱滑腸、潤肺生津等功效。

注意事項：柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃；空腹吃柿子易患胃柿石症，宜在飯後吃；食柿應儘量少食柿皮。

石榴--生津化食、降壓止瀉

營養價值......

冬天女人適合吃什麼蔬菜

女人冬天吃什麼對身體好?在北方的冬季，寒冷、乾燥是主要的氣候特徵，每年的冬季，大多數都會有身體畏寒、咽喉發乾、皮膚粗糙、容易上火等不同的表現，特別是在女人們身上表現的尤為突出，而要改善這些令女性身體不適的表現，在冬季合理的飲食便顯得尤為突出，根據冬季的特殊時令進行合適的進補，對於實現女人的陰陽平衡。

北京奧北醫院專家說：女人冬天適宜進食溫熱食物。女人冬天都很怕冷，手腳冰冷的女人很多，這往往是氣血不暢的表現，如果長時間氣血不暢，往往會導致痛經的發生，引發面部長斑，皮膚沒有光澤，因此，女人在冬季應該多吃一些溫熱的食物，如牛肉、羊肉、狗肉、桂圓、紅棗、雞蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。這些食物都能有效的改善女性身體冬天畏寒的症狀，改善女性的氣血不暢。

女人冬天適宜進食“三高食物”。在氣候寒冷的嚴冬，為了增加女性體內的能量，女人應多吃一些高熱量、高蛋白、高維生素的“三高”食物，如鯽魚、紅肉、骨頭湯、魚蝦、羊湯、肉湯、蘿蔔排骨湯，既味道鮮美，又易於冬季女性身體吸收，可以預防呼吸系統疾病、少得感冒。

女人冬天適宜進食五穀雜糧。對於女人們而言，特別是一些知識女性，她們大多喜好節食，為了保持苗條的身材嗎，她們大多隻吃新鮮的水果、蔬菜，而很少吃五穀雜糧，事實上，在冬季，只有多吃富含蛋白質、植物纖維的五穀雜糧，如粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類及大米、小麥等各類食物，身體的營養才能更全面，才能更好的抵禦疾病的困擾，提高身體的免疫力，特別是要注意多吃豆製品，這些食物特別適合溫補腎陽。

女人冬天適宜進食新鮮水果。在氣候寒冷的冬季，對於愛美的健康女性，要注意多吃橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果，特別是應該多吃甜梨、酸梨譁但是，對於西瓜、黃瓜、甜瓜等瓜類水果，屬於涼性食物，所以不適宜冬季食用。柑橘、柚子、柑、橙子、檸檬等水果為鹼性食物，經常食用有利於消弭大腦的酸性代謝產物，在冬季女性可以多吃。

女人冬天吃什麼對身體好?當然，女人冬天吃什麼好也不是一概而論的，對於不同年齡段的女人，對於身體體質不同的女人，女人冬天吃什麼也不是完全相同的，需要女性朋友們在日常生活中多加總結，選擇自己適宜的食物，確保冬季身體的健康。

北方的冬季吃什麼應季蔬菜？

土豆、紅薯、大白菜

冬季養生晚餐怎樣吃，冬季應吃什麼蔬菜

冬天的日常膳食，可適當增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過多。到了冬季，人體的消化機能比春季、夏季、秋季均為活躍，胃液分泌增多，酸度增強，食量增大，這反映了冬季機體對熱能需要的增加。當機體處於寒冷的環境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內的代謝率，從而增加對食物的需要量，特別對脂肪性食物的吸收較好，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過多，以防發生高血脂症和肥胖病。

冬季飲食的營養特點，即增加熱量，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量。可多食蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。

調好冬季“飲食鍾” ----冬季寒冷，人們食慾多有增加，但這並不意味著在冬季人體需要更多的熱量。現代科學研究證明：人體在冬季所需的能量與其他季節的差距並不大，因為人體的“激素鍾”在寒冷氣候下，運轉有所改變。

冬季是腎主令之時，腎主鹹味，心主苦味，鹹能勝苦。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味鹹，恐水克火，故宜養心。”所以，飲食之味宜減鹹增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，使肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣鬱而化熱。冬季切忌吃較硬和生冷的食物，此類食物多屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。

飲食調養有三宜：一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人感覺周身溫暖，精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。冬日宜食養心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥、養陰固精的核桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥、調中開胃的玉米粥、滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。三宜堅果之品，冬日多吃點核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。須注意體肥胖者忌肥甘溫熱厚味。

冬季，偏於陽虛的食補以羊肉、雞肉等溫熱品為宜。偏於氣陰不足的食補以鴨肉、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。

一年四季分別吃什麼蔬菜水果最好??

四季時令水果相信很多人已經習慣了溫室大棚和一年四季裡餐桌上形形色色的反季“新鮮”蔬菜（且不說什麼催熟劑、著色劑，單說起大棚和使用的農藥化肥，也算不上什麼新鮮），已經習慣了暖氣空調，反而忘記了四季本來的溫度和滋味。儘量多的食用當季自然成熟的水果蔬菜，不僅僅只是有利於我們的身體，對保護環境也有好處，以下是部分果蔬的成熟時間表，看看你都喜歡那些吧。

四季的時令水果，與地區有關。

熱帶（以廣州為代表）：

春季：香焦，蕃茄；

夏季：龍眼，荔枝；

秋季：黃皮，桔子；

冬季：菠蘿，柚子。

亞熱帶（以杭州為代表）：

春季：草莓，櫻桃；

夏季：枇杷，楊梅；

秋季：早熟梨，桃；

冬季：柑桔，柚子。

溫帶（以北京為代表）：

春季：溫室草莓，

夏季：北方桃，西瓜；

秋季：蘋果，北方梨；

冬季：凍柿。

寒溫帶（以哈爾賓為代表）：

春季：溫室草莓；

夏季：樹莓；

秋季：越桔；

冬季：凍梨。

南方的水果種類繁多，所以，熱帶和亞熱帶的水果店，只能是選擇最有代表性的作為時令水果。

當季蔬菜

1 月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等

2 月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

3 月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等

4 月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜

5 月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等

6 月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 7 月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

8 月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

9 月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等

10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等

12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等

當季水果

1月(冬季)

木瓜紅香蕉櫻桃番茄楊桃柑橘橙青棗甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔觀賞南瓜無花果鶴首瓜

2月(冬季)

木瓜紅香蕉櫻桃番茄楊桃番荔枝青棗甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔觀賞南瓜鶴首瓜

3月(春季)

枇杷紅香蕉櫻桃番茄楊桃番荔枝青棗甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔觀賞南瓜果桑鶴首瓜蛇瓜

4月(春季)

枇杷紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜甘果蔗果桑番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜澳州堅果檸檬

5月(春季)

芒果紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜黃皮果桑番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜李西瓜桃香瓜檸檬臺灣蓮霧澳州堅果油梨

6月(夏季)

芒果紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黃皮果桑番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜李西瓜桃香瓜檸檬臺灣蓮霧澳州堅果菠蘿火龍果油梨

7月(夏季)

芒果紅香蕉櫻桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黃皮番龍眼番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜李西瓜桃香瓜檸檬臺灣蓮霧澳州堅果菠蘿火龍果油梨龍眼百香果菠蘿蜜

8月(夏季)

芒果紅香蕉櫻桃番茄木瓜番荔枝蒲瓜楊桃番龍眼番石榴牛奶蕉鶴首瓜觀賞南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜檸檬菠蘿蜜澳州堅果菠......