夏季煲什麼湯?

夏天煲湯適合什麼湯

夏日煲湯，料講究敗火、去溼，這就要求湯主料要選擇性甘涼的，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤類中草藥。而諸如冬蟲、夏草、參之類的草藥在夏季是不宜入湯的，即使在冬天，滋陰壯陽類的大補草藥也並不適合年輕人和小孩子。

煲湯雖是廚房裡的工夫活，但並不因為烹製上很繁瑣，而是因為需要的烹調時間長，有些耗工夫。事實上煲湯很容易，只要原料調配合理，三煲四燉（廚師俗語：煲一般需要兩至三小時，燉需要四小時），慢慢在火上煲著即可。火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，開鍋後，小火慢燉，火候掌握在湯可以開著即可。

大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類，事實上，以廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。湯講究喝原汁原味，只要煲得時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。

掌握這些基本原則，您也就掌握了煲湯的本質。下面幾款湯是溫南先生向北京人推薦的。

以下湯譜為4—6人享用

營養湯

用料：番茄400克、連皮切件，土豆300克、去皮切件，紅蘿蔔200克、去皮切件，排骨洗淨切塊（飛水），蜜棗3個，馬蹄5個，清水6斤。

做法：除番茄，其餘料在水開後全部放入，煲約2小時，再放入番茄，再煲半小時便可。吃時以鹽調味。

司廚心得：這道湯營養豐富且老少皆宜，是一道十分開胃的湯食。烹製時排骨洗淨“飛水”，是將生排骨在沸水中燙一下，一般2—3分鐘為宜，這樣會使肉質緊密，吃時口感更佳。在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。

雞骨草煲烏雞

原料：烏雞一隻斬件、飛水，雞骨草（幹）約150克洗淨、斬段，排骨250克，蜜棗3 個，章魚約20克，清水6斤。

做法：清水開鍋後下料同煲約3小時，吃時以鹽調料即可。

司廚心得：這道湯可以清肝火，消胃氣，常飲能防肝炎，老少皆宜。雞骨草是一種中草藥，廣西最多產，價格也最便宜。主要功能是去溼火，這種草藥在一般的中藥店可以買到，價格為10—20元左右一斤。

海帶綠豆煲乳鴿

原料：乳鴿2只洗淨，每隻斬件；飛水，裡脊肉250克洗淨切塊，發好海帶400克，綠豆80克，蜜棗3個，清水6斤。

做法：同上

司廚心得：海帶、綠豆性涼，皆為去火之物，以此煲湯，可清熱解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日裡易生痱子，應多喝此湯。

廣東劍花煲排骨

原料：幹劍花250克，去頭浸透約半小時至1小時後，洗淨斬段，排骨500克斬件、洗淨、飛水，蜜棗3個，紅蘿蔔100克切塊，清水約6斤。

做法同上。

司廚心得：幹劍花又稱霸王花，可在大型的副食店乾貨櫃檯購到。價格在10—20元左右 1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。

冬瓜蓮子薏米煲豬足爭湯

用料：冬瓜連皮去瓤，洗淨切塊，約1000克；薏米、蓮子共150克，洗淨；豬足爭約 500克，洗淨，蜜棗4個，章魚20克，清水5斤。

做法：同上，但冬瓜後放，把以上的原料煲約2小時後放冬瓜，再煲約半小時，即可。

司廚心得：冬瓜、蓮子、薏米都為去火之物，同煲，在夏日裡常飲，可去溼清熱。如果小孩子睡覺時出虛汗，更適合飲此湯。

用瘦肉、豬月展和豬足爭煲湯有什麼不同

這三者都是可以增添湯的美味的肉品。一般瘦肉煲湯肉質較粗糙。至於後兩者，我在字典中沒有查到些字，這大概是廣東人自己造的字。但豬月展是指豬前腳的瘦肉，煲燉多個小時後肉質仍嫩滑可食。而豬足爭是指豬的前、後......

夏天煲什麼湯喝比較好？

冷血之番茄豆腐魚丸湯

功能：清潤生津

材料：魚肉、番茄、豆腐、髮菜、蔥

製作：

A、番茄洗淨，切塊；

B、豆腐1切4塊，髮菜洗淨、濾幹水後切短；

C、蔥洗淨激剁成蔥花；

D、魚肉洗淨，瀝乾水後剁爛，調好味加入髮菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸；

E、將豆腐放入鍋內，加清水適量，旺火煮沸後，放入蕃茄，再煮沸後，放入魚丸煮熟，調味即可。

特別說明：用於中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食慾不振、口渴多飲等症。

追命之鹹蛋節瓜魚尾湯

功能：消暑

材料：節瓜半斤左右、鹹魚2條，鯇魚尾半斤、姜1片

製作：

A、節瓜刮皮、洗淨、切塊；

B、魚尾洗淨抹乾水，放少許鹽醃15分鐘；

C、將鍋燒熱，下入一湯匙油，放下姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙；

D、鹹蛋洗淨，打開盛碗中，蛋黃開兩邊；

E、將材料一齊放入煲裡（留鹹蛋白備用），加水適量，旺火煮沸後，改用文火煲至節瓜稔，下鹹蛋白拌勻

即可。

無情之金銀花生地湯

功能：消炎解毒

材料：瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克

製作：

A、瘦肉洗淨原件，加上各種藥材、6碗水；

B、煲2小時湯成，加鹽調味即可。

特別說明：金銀花有中醫中藥之“抗生素”稱號，有消炎、解毒、排膿等功用。

鐵手之節瓜鯽魚湯

功能：健胃祛溼

材料：節瓜1斤，鯽魚1條

製作：

A、鯽魚去鱗及內臟、魚腮，洗淨；

B、起油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，剷起；

C、節瓜颳去皮、洗淨切件；

D、將節瓜放入砂煲裡，加清水適量，旺火煮沸後，加入鯽魚，用文火煲半小時，調味即可。

特別說明：用於暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等症。

夏日四大門客湯

夠甜之蓮藕排骨湯

功效：解暑清熱

主料：豬肋排、蓮藕

製作：

A、豬肋排和藕切塊，調味；

B、加高湯煲足6—7小時即可。

特別說明：蓮藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進水或用油炒後會發黑。

夠苦之涼瓜排骨湯

功效：清熱解暑、祛火強身

配料：涼瓜、豬肋排

製作：

A、將涼瓜洗淨，切成三角形小塊；

B、肋排切成塊，調味後加入高湯；

C、煲足6—7小時即可。

特別說明：涼瓜一定要新鮮，否則會破壞整罐湯的鮮美。

夠涼之老鴨豬肚湯

功效：潤肺養顏、解暑清熱

配料：老鴨1只、豬肚1只

製作：

A、老鴨洗淨，去內臟，切成塊；

B、豬肚洗淨，切成條狀，調味，加高湯；

C、煲足6—7小時即可。

口味特點：老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。 特別說明：老鴨本身涼性

夠野之滋補野生菌王湯

功效：清熱消炎

主料：滑子菇、草菇、菌菇、高湯

製作：

A、菇類用水漂兩天兩夜；

B、將菇類放入高湯，加入胡椒、鹽、味精、雞精調味；

C、開火煲足6—7小時即可。

特別說明：買菇類時最好去超市買那種經過加工醃製的，這種菇類帶點鹹味，久燉不爛；豆腐黃瓜湯：...

夏天做什麼湯最好喝啊

夏天天熱胃口不太好，除了常做些涼拌菜外，可做些比較爽口的湯，除了蕃茄雞蛋湯、紫菜雞蛋湯、蝦皮冬瓜湯外，再給你介紹二個簡單的湯： 絲瓜肉圓湯 適量肉糜加切碎的薑末、蔥花，適量的黃酒、鹽、生粉，絲瓜切塊或片備用，調半碗水生粉備用。鍋內放水與絲瓜燒開後，用小勺舀一勺肉糜，舀一點水生粉在手上做成肉圓入鍋，做成肉圓若干，稍煮一會兒後即成，吃前加味精、麻油。 綠豆南瓜湯 綠豆與南瓜塊同煮，少放鹽或不放鹽都行。

夏季適合喝什麼湯

夏日煲湯，料講究敗火、去溼，這就要求湯主料要選擇性甘涼的，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤類中草藥。而諸如冬蟲、夏草、參之類的草藥在夏季是不宜入湯的，即使在冬天，滋陰壯陽類的大補草藥也並不適合年輕人和小孩子。 　　煲湯雖是廚房裡的工夫活，但並不因為烹製上很繁瑣，而是因為需要的烹調時間長，有些耗工夫。事實上煲湯很容易，只要原料調配合理，三煲四燉（廚師俗語：煲一般需要兩至三小時，燉需要四小時），慢慢在火上煲著即可。火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，開鍋後，小火慢燉，火候掌握在湯可以開著即可。 　　大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類，事實上，以廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。湯講究喝原汁原味，只要煲得時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。 　　掌握這些基本原則，您也就掌握了煲湯的本質。下面幾款湯是溫南先生向北京人推薦的。 　　以下湯譜為4—6人享用 　　營養湯 　　用料：番茄400克、連皮切件，土豆300克、去皮切件，紅蘿蔔200克、去皮切件，排骨洗淨切塊（飛水），蜜棗3個，馬蹄5個，清水6斤。 　　做法：除番茄，其餘料在水開後全部放入，煲約2小時，再放入番茄，再煲半小時便可。吃時以鹽調味。 　　司廚心得：這道湯營養豐富且老少皆宜，是一道十分開胃的湯食。烹製時排骨洗淨“飛水”，是將生排骨在沸水中燙一下，一般2—3分鐘為宜，這樣會使肉質緊密，吃時口感更佳。在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。 　　雞骨草煲烏雞 　　原料：烏雞一隻斬件、飛水，雞骨草（幹）約150克洗淨、斬段，排骨250克，蜜棗3 個，章魚約20克，清水6斤。 　　做法：清水開鍋後下料同煲約3小時，吃時以鹽調料即可。 　　司廚心得：這道湯可以清肝火，消胃氣，常飲能防肝炎，老少皆宜。雞骨草是一種中草藥，廣西最多產，價格也最便宜。主要功能是去溼火，這種草藥在一般的中藥店可以買到，價格為10—20元左右一斤。 　　海帶綠豆煲乳鴿 　　原料：乳鴿2只洗淨，每隻斬件；飛水，裡脊肉250克洗淨切塊，發好海帶400克，綠豆80克，蜜棗3個，清水6斤。 　　做法：同上 　　司廚心得：海帶、綠豆性涼，皆為去火之物，以此煲湯，可清熱解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日裡易生痱子，應多喝此湯。 　　廣東劍花煲排骨 　　原料：幹劍花250克，去頭浸透約半小時至1小時後，洗淨斬段，排骨500克斬件、洗淨、飛水，蜜棗3個，紅蘿蔔100克切塊，清水約6斤。 　　做法同上。 　　司廚心得：幹劍花又稱霸王花，可在大型的副食店乾貨櫃檯購到。價格在10—20元左右 1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。 　　冬瓜蓮子薏米煲豬足爭湯 　　用料：冬瓜連皮去瓤，洗淨切塊，約1000克；薏米、蓮子共150克，洗淨；豬足爭約 500克，洗淨，蜜棗4個，章魚20克，清水5斤。 　　做法：同上，但冬瓜後放，把以上的原料煲約2小時後放冬瓜，再煲約半小時，即可。 　　司廚心得：冬瓜、蓮子、薏米都為去火之物，同煲，在夏日裡常飲，可去溼清熱。如果小孩子睡覺時出虛汗，更適合飲此湯。 　　用瘦肉、豬月展和豬足爭煲湯有什麼不同 　　這三者都是可以增添湯的美味的肉品。一般瘦肉煲湯肉質較粗糙。至於後兩者，我在字典中沒有查到些字，這大概是廣東人自己造的字。但豬月展是指豬前腳的瘦肉，煲燉多個小時後肉質仍嫩滑可食。而豬足爭是指豬的前、後腳向著肚腩部分的肉，因帶有肥肉，......

夏天燉什麼湯好？

幾種清熱解毒的湯：葷

■豬蹄筋黃豆梗

材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。

製作：①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗淨。

②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。

功效：本湯補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐，產後乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。

■冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。

製作：

①江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗乾淨，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚幹噪，可用本湯作食療。

■絲瓜荷花響螺湯

材料： 絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（幹品）一兩，生薑一片，紅棗兩枚，鹽少許。製作：

①幹響螺片浸透，洗乾淨。絲瓜洗乾淨，去邊皮，對半剖開，切塊。荷花、生薑和紅棗洗乾淨。荷花取瓣；生薑去皮，切一片；紅棗去核。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾後，加絲瓜、響螺片、生薑和紅棗；繼續用中火煲三小時，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。

功效： 本品養陰清熱，美容去雀斑。若溼熱蘊結、小便短少、疲倦、食慾不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口乾口渴，可用本品作食療。

■珍珠筍蘋果鴨心湯

材料： 珍珠筍一罐，蘋果兩個，鴨心六個，生薑一片，鹽少許。

製作： 1、珍珠筍斜切成段。蘋果、鴨心、生薑洗淨。蘋果去蒂、去心，切成塊狀；鴨心剖開邊；生薑去皮，切一片。 2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲小時，加鹽調味，即可飲用。功效： 本湯清熱潤燥、寧心安神、滋潤養顏、消積滯、減少脂肪積聚。若有皮膚乾枯、大便祕結、脂肪過多，可用本湯作食療。

■清補涼湯

原料：豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢

製法：1、將用料洗淨，豬肉切成細塊。

2、用清水6碗，材料一起放進煲內，煮約2小時，加少許鹽調味便可。

功效：此湯有清涼散熱和滋補功效，老幼咸宜，適合全家飲用。

■雪梨瘦肉湯

原料：雪梨2個，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌量。

製法：1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用去皮。

2、放適量清水，用料一起放入煲內，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。

功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊久咳和熱性哮喘。

■椰子雞肉湯

原料：椰子肉1個，香菇1兩，雞肉半個，瘦肉3兩，火腿燕窩少許。

製法：1、將燕窩浸水去細毛，冬菇發水。

2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內，再加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時可加少許酒，味道更香甜。

功效：消暑解熱

■絲瓜瘦肉湯

原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩，油鹽酌量

製法：1、用料洗淨，絲瓜切成塊狀，瘦肉切片。

2、煲內盛適量清水，材料一起放入，煮約1小時，可調味飲用。

功效：絲瓜性涼味甘，入肝、胃經。能清熱化痰，涼血解毒。

■紫菜瘦肉湯

原料：紫菜5錢，瘦肉4兩，油鹽酌量

製法：1、先將紫菜用水浸泡洗淨，瘦肉洗淨後切片。

2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內煮滾後調味，再煮片刻便可飲用。

功效：紫菜味甘鹹性寒，能清熱利尿，軟堅化痰，也可治療水腫和腳氣等病。

■綠豆老鴨湯

原料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8......

夏天煲什麼湯較好

夏天，天氣燥熱，應燒些清熱解毒的湯喝，有多種營養可口的湯，可根據自己的口味選擇。 幾種清熱解毒的湯： 一、葷 湯 ■豬蹄筋黃豆湯 材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。 製作：①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗淨。 ②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。 功效：本湯補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐，產後乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。 ■冬瓜江瑤柱煲老鴨湯 材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。 製作： ①江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗乾淨，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。 ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。 功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚幹噪，可用本湯作食療。 ■絲瓜荷花響螺湯 材料： 絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（幹品）一兩，生薑一片，紅棗兩枚，鹽少許。 製作： ①幹響螺片浸透，洗乾淨。絲瓜洗乾淨，去邊皮，對半剖開，切塊。荷花、生薑和紅棗洗乾淨。荷花取瓣；生薑去皮，切一片；紅棗去核。 ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾後，加絲瓜、響螺片、生薑和紅棗；繼續用中火煲三小時，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。 功效： 本品養陰清熱，美容去雀斑。若溼熱蘊結、小便短少、疲倦、食慾不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口乾口渴，可用本品作食療。 ■珍珠筍蘋果鴨心湯 材料： 珍珠筍一罐，蘋果兩個，鴨心六個，生薑一片，鹽少許。 製作： 1、珍珠筍斜切成段。蘋果、鴨心、生薑洗淨。蘋果去蒂、去心，切成塊狀；鴨心剖開邊；生薑去皮，切一片。 2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲小時，加鹽調味，即可飲用。 功效： 本湯清熱潤燥、寧心安神、滋潤養顏、消積滯、減少脂肪積聚。若有皮膚乾枯、大便祕結、脂肪過多，可用本湯作食療。 ■清補涼湯 原料：豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢 製法：1、將用料洗淨，豬肉切成細塊。 2、用清水6碗，材料一起放進煲內，煮約2小時，加少許鹽調味便可。 功效：此湯有清涼散熱和滋補功效，老幼咸宜，適合全家飲用。 ■雪梨瘦肉湯 原料：雪梨2個，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌量。 製法：1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用去皮。 2、放適量清水，用料一起放入煲內，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。 功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊久咳和熱性哮喘。 ■椰子雞肉湯 原料：椰子肉1個，香菇1兩，雞肉半個，瘦肉3兩，火腿燕窩少許。 製法：1、將燕窩浸水去細毛，冬菇發水。 2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內，再加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時可加少許酒，味道更香甜。 功效：消暑解熱 ■絲瓜瘦肉湯 原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩，油鹽酌量 製法：1、用料洗淨，絲瓜切成塊狀，瘦肉切片。 2、煲內盛適量清水，材料一起放入，煮約1小時，可調味飲用。 功效：絲瓜性涼味甘，入肝、胃經。能清熱化痰，涼血解毒。 ■紫菜瘦肉湯 原料：紫菜5錢，瘦肉4兩，油鹽酌量 製法：1、先將紫菜用水浸泡洗淨，瘦肉洗淨後切片。 2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內煮滾後調味，再煮片刻便可飲用。 功效：紫菜味甘鹹性寒，能清熱利尿，軟堅......

夏天煲什麼湯最養生？

一.祛溼冬瓜湯

1、不去皮的冬瓜切大塊、豬骨和姜。

2、湯鍋加水 ，豬骨及薏米置入，中火熬大概45分鐘。

3、豬骨及薏米再鍋內熬製45分鐘後，加入玉米胡蘿蔔白菜乾蜜棗薑片，繼續熬製15分鐘。

4、加入玉米胡蘿蔔白菜乾蜜棗薑片，繼續熬製15分鐘後，倒入已經切大塊的冬瓜，再繼續熬製30分鐘。

5、煲湯時間到，關火，食鹽調味，一款祛溼利尿的菜乾冬瓜湯隨即完成，盡情享受美味的湯水吧。祛溼冬瓜湯就做好了。

此湯夏季養生功效：夏季氣溫反覆，時冷時熱，又雨又潮溼，整個人一身疲勞痠痛，舌苔白厚，渾身不清爽，說明體內有溼氣。這道祛溼冬瓜湯，清熱祛溼利尿排水，是從春季一直到夏季都非常適合飲用的健康湯水。

二.苦瓜排骨湯的做法：

1、先把苦瓜兩邊切掉，因為兩邊是很苦的!如果你想吃苦也可不切，並去籽。

2、把苦瓜和排骨洗乾淨一起放入煲中。

3、用中小火煲到滾。

4、下一湯勺鹽、兩湯勺雞精。再煲半個小時就完成了。

苦瓜湯的夏季養生功效：苦瓜是夏天常用的食材，清熱祛暑、明目解毒，尤其對瘡腫、中暑發熱、痱子過多等甚有作用。另外苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。按照夏季清心要用“苦”的原則，我們夏季要多吃苦瓜，將身體的火熱排出體外。加上苦瓜是夏季的時令蔬菜，可清熱解暑，用苦瓜煮湯就成了夏天餐桌上的家常湯水

夏天煲什麼湯？

西紅柿蛋湯，苦瓜湯，絲瓜湯

夏天煲什麼湯比較好？

煲一些清淡的比較好，不要求煲太補得湯

像夏天的話就煲一些綠豆湯，這也是挺好的，在夏天也是可以清熱解暑的

還有冬瓜湯也是很好的，夏天就是要和清淡的湯，要不然會很容易上火的

夏天適合煲什麼湯

一般夏天喝的湯類都是解暑降溫的，補氣養胃的適合在夏天用的一般不多。養胃的話最好還是喝杯溫牛奶，方便又見效。補氣方面的就是補氣血了，下面給你幾個配方:

1. 山藥面

主要原料:白麵500克，雞蛋(去黃)2個，豆粉30克，山藥250克，羊肉100克，姜、蔥、鹽適量。

製作方法:先將山藥去皮煮熟搗泥，與白麵、蛋清、豆粉同和做面絲。另煮羊肉做湯煮麵，放入姜、蔥、鹽適量。

效用說明:補虛贏，益元氣。凡屬體質虛弱、氣血兩虧、形體消瘦、喜暖畏寒、乏力少氣懶言、動則喘息自汗者，皆可輔食。

2.枸杞牛肉片

主要原料:熟牛肉(脯肉)500克，枸杞子50克，雞蛋1個，水澱粉50克，蔥、薑絲、蒜片各10克，醬油20克，清湯750克，植物油750克(耗油75克)，麵粉少許，花椒、大料、鹽、米醋、味精、料酒各適量。

製作方法:將枸杞子分為2份，一份水煮取濃縮汁25克，另一份洗淨，置小碗內上展蒸30分鐘(蒸熟)備用。牛肉切成2釐米見方的塊，雞蛋破殼放在碗內，加澱粉、麵粉、水少許攪成糊，將肉放入漿勻。鍋置於火上，加入植物油至五成熱時，將肉下鍋逐塊炸成金黃色時撈出。潷去餘油。將蔥、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，肉碼放在上邊，擺整齊。另將鍋置於火上，添上清湯，加入鹽、味精、料酒，調好味道，澆在肉碗內，上展用旺火蒸30分鐘取出，將汁倒在鍋內，肉放在盤內，潷出花椒。再將鍋置於火上，加香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，湯沸後澆在肉上即成。

效用說明:滋陰補血、強筋骨、健脾胃。適宜於虛損贏瘦、腰膝痠軟、脾虛不運、消渴、水腫、眩暈等症。可起到較好的滋補、強壯作用。