家常燒麥餡如何拌好吃?
豬肉燒麥的家常做法大全怎麼做好吃視頻
豬肉燒麥的做法
1.將麵粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻後，和成麵糰。把麵糰攤開晾涼，再揉成麵糰，餳10分鐘。
2.把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米(切碎)、精鹽、薑末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻後，加蔥花、香油成餡。
3.把餳好的麵糰搓成長條，揪成每個12.5克的面劑。再將面劑按扁，撒上澱粉(用澱粉做撲面)，用小擀麵杖擀成6.7釐米的圓皮，再把五六個圓皮摞在一起，用圓走錘壓在麵皮的邊緣上，右手帶動走錘向前滾動，左手向後牽動旋轉，即可擀成波浪式花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮。包時抖去澱粉再用(也有一次用走錘壓成荷葉邊皮或麥穗花邊皮)。
4.把蒸鍋水燒開，鋪上屜布。用左手託皮，右手打餡，隨即左手托起，右手五指捏合燒麥皮口，形如大蒜頭。包完燒麥生坯即可上屜。用旺火蒸12分鐘即熟。
蒸燒麥家常做法，正宗蒸燒麥怎麼做
蒸燒麥的做法
1.
杏鮑菇切丁，香菜切末，準備肉餡
2.
將餡料炒熟，加入魚露調味
3.
取一餃子皮，包上餡料，收口
4.
上鍋蒸制10分鐘左右即可
烹飪技巧
魚露作為調味品，即可增鮮也有了鹹味。
稍麥的做法，稍麥怎麼做好吃，稍麥的家常做法
燒麥的做法步驟
1
材料：豬肉餡、香菇、胡蘿蔔、糯米飯
調味：香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺
2
將放涼的糯米飯內加入1/2勺白糖拌勻備用。
3
豬肉餡加入料酒、鹽醃製10分鐘。
4
胡蘿蔔、香菇洗淨切碎末備用。
5
鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鐘盛出備用。
6
另將醃製好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。
7
將肉餡、糯米、香菇、胡蘿蔔混合加老抽攪勻，製成燒麥餡料。
8
燒麥皮是現成的餃子皮，用擀麵杖把皮四周擀薄，就成了燒賣皮。
9
用左手託著麵皮，用右手將麵皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。
10
蒸鍋水開後，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。
糯米燒麥的做法+糯米燒麥怎麼做+糯米燒麥的家常做法
糯米燒麥的做法
1.糯米提前泡上4個小時，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。電飯鍋里加適量水，屜上加一層溼屜布，將泡好的糯米放在屜布上蒸35分鐘左右至糯米熟透
2.香菇切成小粒狀
3.麵粉慢慢加水，成雪花狀後揉成麵糰後鬆醒30分鐘
4.買現成的肉餡即可，準備好所有的主料備用
5.炒鍋里加較炒菜量油，燒熱後下入肉餡煽炒至變色
6.再加入香菇碎翻炒
7.再加入蒸好的糯米飯，翻炒過程中依次加入鹽，雞精，醬油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均勻後出鍋
8.麵糰搓成長條狀，切成等大小的約20個小劑子
9.將每個小劑子擀成薄皮（與包餃子皮同）
10.每個小劑子包入適量糯米餡
11.先用兩隻手將劑子向上捏，再用右手的虎口處攥緊即可
12.做好的燒賣放入蒸鍋，上汽兒後蒸10分鐘即可出鍋
水煎燒麥的家常做法大全怎麼做好吃視頻
水煎燒麥的做法
1.
將羊肉、大蔥、姜剁碎，加入醬油鹽，攪拌成餡兒。
2.
將適量餡兒置於燒麥皮中，以手抓裝將燒麥皮聚攏，因為不下水煮，不需要完全封口。
3.
熱鍋冷油，油8分熟時將包好的燒麥放入如圖，煎兩分鐘油快乾時加入水小半碗。使鍋底水在2-3毫米，蓋鍋蓋燜，快乾時再加入水，中火
4.
出鍋後，可以蘸醋和油辣椒，yummy～
糯米蔬菜燒麥的做法，糯米蔬菜燒麥怎麼做好吃
1、香菇泡發，和臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒一起切成小丁。
2、鍋里加入適量油，放入步驟（1）的料炒香。
3、加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒。
4、待牛肉餡變色後，加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻。
5、加適量生抽、鹽調味。喜歡顏色深點的，再加少量老抽上色，翻炒均勻。
6、取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間。
7、用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉圈，使之粘合成型。
8、水燒沸後，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。
炸燒賣的做法，炸燒賣怎麼做好吃，炸燒賣的家常做法
炸燒賣的家常做法
舉
主料
燒賣
4個
輔料
油
適量
醋
適量
步驟
1.包好的燒賣4個備用
2.鍋中放油燒熱，放入燒賣開始炸
3.炸到兩面金黃，配上適量香醋即可
豬肉蘿蔔燒麥的做法，豬肉蘿蔔燒麥怎麼做好吃
食材
主料
小麥麵粉
300g
豬肉蘿蔔餡
500g
輔料
鹽
適量
步驟
1.準備好麵粉
2.麵粉放入溫水調成絮狀
3.再一點點加入溫水揉成麵糰，醒十分鐘
4.準備好豬肉蘿蔔餡，因為化凍之後有少許水出來，倒掉之後鹹味會變淡，再加入適量鹽調勻
5.取一塊麵團，揪大小相等於包餃子一樣的劑子
6.將劑子擀成餃子皮一樣，皮邊緣要薄些
7.將餡放入中間，用手在口處捏一些摺，就像燒麥一樣了，像花朵
8.放入冷水鍋中，蓋上蓋大火蒸20分鐘關火出鍋
筍丁鮮肉燒賣的正宗做法，筍丁鮮肉燒賣怎樣做才好吃的
食材明細
豬肉餡200克
春筍40克
海蝦20克
蔥適量
姜適量
高湯50毫升
食用油2勺
餃子皮1疊
鹽2克
白糖2克
生抽1勺
清淡口味
蒸工藝
半小時耗時
高級難度
鮮美多汁---鮮肉筍丁燒麥的做法步驟
1
春筍去殼，取嫩莖部分切片，入沸水鍋中汆燙片刻撈出。
2
海蝦洗淨挑出泥腸去殼，切丁；筍片切小碎粒；蔥姜切末。
3
將肉餡放入盆內，加入生抽、鹽、白糖、食用油，拌勻；高湯分次加入肉餡中，順同一方向攪拌上勁。
4
肉餡中拌入1/2蝦仁、筍丁、蔥薑末，攪拌均勻。
5
用擀麵杖餃子皮四周擀薄，即成燒麥皮。
6
包入餡料，整形，使其口部張開呈花狀。
7
將燒麥頂部依次放入一顆蝦仁。
8
蒸鍋水開後，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。
五彩糯米燒麥怎麼做
五彩餡燒麥的做法
1.小麥粉和成麵糰餳著。
2.豬裡脊肉洗乾淨，切成丁。
3.豌豆、玉米粒洗乾淨，瀝淨水。
4.杏鮑菇洗乾淨，切成丁。
5.杏鮑菇入油鍋過油後盛出晾涼。
6.火腿切成丁。
7.木耳泡發後，入水焯後切成丁。
8.豬肉丁里加橄欖油、醬油、味精、蔥薑末，順一個方向攪拌。
9.五種食材都加入攪拌好的肉餡中，加鹽、芝麻油。
10.攪拌均勻成燒麥餡。
11.將面做成大小均勻的面劑。
12.將面劑擀成圓片。
13.將面片的周邊抻薄，燒麥皮就做好了。
14.燒麥皮中間加餡。
15.將燒麥皮兜起，用手的虎口輕擠，燒麥就包好了。
16.蒸鍋加水，燒麥入鍋蒸20分鐘即可。