尋味巖茶英語怎麼說?

巖茶中的巖韻如何理解

武夷巖茶自古以來有眾多品種，近千個名樅，其中有相似之處，也有各自鮮明的特點。如果足火的大紅袍有巖韻，那輕火烘培的白雞冠算不算有巖韻？是重水的水仙有巖韻，還是求香的肉桂更有巖韻？文獻裡古人所提及的，如：香、清、甘、活等等並不能真正代表巖韻。歷史上的文人騷客文筆有餘而對武夷茶的認識並不一定全面，何況歷史上的武夷茶與現今的巖茶從工藝和原料上存在一定差異。

所謂巖韻，從字面上理解就是巖茶的韻味，隨著品種的不同而稍有變化，當然不同的品種間還有相通之處。肉桂的香是巖韻，水仙的水路是巖韻，大紅袍不管是輕火還是足火，都有巖韻。

說了半天怎樣從字面上解釋巖韻？我的理解：巖韻是真正能代表這個品種（名樅）的高品質武夷巖茶的味道或者說是特點。不同品種（名樅）的香，水路，喉韻，回甘等變化稱之為巖韻，甚至大多新制巖茶帶有的火香也是巖韻。高品質巖茶的巖韻是完整飽滿的，略次巖茶的巖韻是單調而支離破碎的。

只要是保質期的真品武夷巖茶都有巖韻，而巖韻只有高低強弱之分。