涼粉用什麼澱粉做?
做涼粉可以用什麼粉做，謝謝！
涼粉做法
去中國店買一包綠豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的攪拌,至沸騰. 放涼後切片入盤,加入蒜末,醋即可.
第二重做法
涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。先將綠豆澱粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻後，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿蔔絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用
第一次做涼粉，竟然也成功了，哦耶！
用的是沙琳綠豆粉，圖片看下面5樓，粉和水比例1：6，從量好的水中取出1份先把粉溶化，在爐子上把剩餘的水燒開，然後把溶解的粉漿倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪勻，直至變透明。然後關火，端離爐子，等到冷卻。也可以放進冰箱冷藏。我因為等不及了，晚飯就準備吃了，所以也管不了那麼多，把鍋子放在冷水裡面快速降溫後就放進冰箱了。這個東東沸騰的真是快啊！我的手一不小心就被燙了，555~~~ bebe和lilian你們做的時候一定要小心，等溶液變透明就可以關火端走了，千萬不要像我那樣想多加熱一會兒，只要透明就夠了。
川菜涼粉的做法- -
生在重慶，長在重慶，自然對渝派川菜的名小吃做法爛熟於心。今天忽然想吃涼粉了，寫寫怎麼做的吧。
1） 準備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裡有賣。準備1個1/2杯的量杯
2） 盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋裡，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋裡，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7，我呢，取中，用1：6
3） 把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注：關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動吧，呵呵，反正，力氣也攢不下
4） 把加熱完的混合物倒入一個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼觸快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室裡，涼後拿出。但是，在冰箱裡放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱裡，都是在外面慢慢冷卻。
5） 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。
6） 拌上喜歡的調料―――我是重慶人，當然喜歡辣的，所以，放的是蔥,?蒜，生抽醬油，香油，鹽，醋，辣椒油，拌勻以後，開吃！好吃喲
涼粉的做法(圖)
有朋友問涼粉的如何做，今將我的簡單做法貼上，綠豆粉和水的比例為1:5。
1. 用這種涼粉半杯，用半杯冷水兌均勻----這麼一斤一包的綠豆粉居然 2.6 歐元一包，建議世界各地落草為寇的弟兄們放下屠刀，改行到斯圖佳特開亞洲店
2. 兩杯水燒開(最好用不沾鍋，方便冷卻後倒出)，倒入調好的綠豆粉，一邊慢慢倒入一邊攪拌
3. 到顏色變均勻，綠豆粉熟透凝住時端離爐火，擱一邊冷卻
4. 冷了後放冰箱半天，顏色也變成了這樣的白色，就可以使用了
5. 倒扣出來，切成你喜歡的形狀，就可以這樣那樣拌了
涼粉和胡蘿蔔絲以及炒過的肉末一起拌
涼粉和胡蘿蔔絲黃瓜絲一起拌
涼粉，胡蘿蔔絲和開水川過的芹菜絲一起拌
參考資料：白度知道...
做涼粉用什麼澱粉最好？
澱粉和水的比例始終是1：5。
製作原料與粉皮相同，每5公斤澱粉加溫水10公斤、明礬20克。以免成品厚薄不勻，取涼粉時可往箱內加些涼水，以保持成品完好。
合乎規模的涼粉，應做到每2.5公斤澱粉製得成品100塊，300克，大小厚薄均勻，底板光滑，不缺角，有彈性。
小戶士：澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。
做涼粉用什麼澱粉好
準備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裡有賣。準備1個1/2杯的量杯
2） 盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋裡，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋裡，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7，我呢，取中，用1：6
3） 把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注：關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動吧，呵呵，反正，力氣也攢不下
4） 把加熱完的混合物倒入一個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室裡，涼後拿出。但是，在冰箱裡放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱裡，都是在外面慢慢冷卻。
5） 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。
6） 拌上喜歡的調料―――我是重慶人，當然喜歡辣的，所以，放的是蔥,?蒜，生抽醬油，香油，鹽，醋，辣椒油，拌勻以後，開吃
涼粉用什麼材料做的
主 料： 澱粉（紅薯、馬鈴薯、豆類澱粉均可）
做 法：
1、將1公斤澱粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻後熬煮片刻，當攪動感到輕鬆表明已熟，可出鍋倒入事先準備好的容器，冷卻後即成。
2、將1公斤澱粉和溫水2公斤，明礬粉20克，調和均勻後，衝入1.5公斤沸水,邊衝邊攪,使澱粉熟化,再倒入事先準備好的容器,冷卻後即成。
3、將大米、豌豆各0.5公斤分別用清水泡漲後瀝乾，各加清水0.8公斤，磨成漿，磨得越細越好，豆漿需濾去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水調勻.取大鍋一口,加放清水5公斤，再加入明礬粉25克和少量食用色素攪勻，煮沸後倒入豆漿。米漿和豆漿放在一起，用微火加熱，攪動至熟，離火倒入容器中，晾涼即成涼粉。
涼粉--綠豆粉:
按粉和水的比例1：6在火上煮，一定要不停的攪拌！否則攪拌不勻，結小粉團就不好吃了。直到煮沸騰了，顏色變的半透明，就可以熄火，冷卻。
特別注意,小心沸騰時別燙著，它會冒泡.等到充分涼了之後就可以取出切片（或刨條）涼拌了
用什麼澱粉做涼粉好吃
澱粉和水的比例始終是1：5。
製作原料與粉皮相同，每5公斤澱粉加溫水10公斤、明礬20克。以免成品厚薄不勻，取涼粉時可往箱內加些涼水，以保持成品完好。
合乎規模的涼粉，應做到每2.5公斤澱粉製得成品100塊，300克，大小厚薄均勻，底板光滑，不缺角，有彈性。
小貼士：澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋
做涼粉用什麼澱粉好？
當然是綠豆澱粉了
求採納
那種澱粉做涼粉成本低
你好，做涼粉最好使用豌豆澱粉，玉米澱粉成本最低，但是口感不好，當然要想涼粉筋道有彈性、不易碎裂，還要加點筋力源Q才可以。
用澱粉怎麼做涼粉
將幹澱粉用冷水攪成稀糊狀，用大鍋將水燒開，澱粉溶液置於以平底鍋（遠小於燒開水的大鍋）底一薄層，將平底鍋置於開水中（相當於水浴），1到2分鐘，拿起平底鍋，看到澱粉呈現白色膠凍狀，往平底鍋內倒入少量冷水，可得透明薄餅狀涼粉。取出即可食用。
涼粉用什麼粉做
取涼粉草放在大鐵鍋裡用水熬，經過約一小時，鍋裡的水就會變成墨綠色的涼粉水。這時候把草撈起，然後慢慢地往鍋中沸騰著的涼粉水兌進粘米粉。一般是一斤涼粉草兌1.5斤米粉。然後一邊兌一邊用勺子攪拌，當攪至稀糊狀時就倒到大桶或大盆裡，讓其自然冷卻。這就成了廣東人夏天很喜歡吃的消暑食品——廣東涼粉。
土豆澱粉怎麼做涼粉啊？
土豆澱粉100克，兌500克清水，沒有稱可以用杯子量，一杯澱粉兌5杯水，將調好的麵糊水倒入鍋內，開火，邊煮邊攪拌，將其熬煮粘稠，找一個容器，將其放冰箱冷藏，至凝固，切成細條，配上自己喜歡的佐料即可。
補充：
涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟涼粉元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。