小螃蟹怎麼做好吃視頻?
大螃蟹怎麼做好吃視頻
1.準備材料。
清蒸大螃蟹的做法步驟22.將螃蟹放入水裡遊一遊（這是親戚家鄉自己養滴，好多泥沙呢）拿刀將螃蟹的腳鉗分離，防止被咬傷，然後用刷子把螃蟹刷洗乾淨。
清蒸大螃蟹的做法步驟33.刷好之後，過幾遍清水至乾淨。
清蒸大螃蟹的做法步驟44.看看，這是母蟹呢。好大呀，有我一個巴掌大呢。
清蒸大螃蟹的做法步驟55.洗乾淨泥沙後，放入清水讓其遊10來分鐘。
清蒸大螃蟹的做法步驟66.拿出一個大盤，將兩隻螃蟹放入其中，水中有許多汙物呢，不曉得是什麼。
清蒸大螃蟹的做法步驟77.水燒開，放入薑片，以解蟹毒，減其寒性。
清蒸大螃蟹的做法步驟88.水開後放入三腳架、螃蟹，大火蒸20分鐘，關火，虛蒸1分鐘。薑切片剁碎，放入小碗中，倒入適量醋，（忘了拍PP了）螃蟹蘸醋吃可祛寒殺菌。
清蒸螃蟹的做法視頻 螃蟹怎麼做好吃
清蒸螃蟹的做法
材料
螃蟹，蔥段，生薑片，料酒，胡椒粉，生薑醋汁
做法
1、螃蟹刷洗乾淨；
2、鍋子添水，燒開後，入蔥段、生薑片、料酒、胡椒粉，水開後放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。
3、吃時蘸生薑醋汁即可。
蒸螃蟹的家常做法大全怎麼做好吃視頻
蒸螃蟹的家常做法
材料
螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許
做法
1.將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗淨（特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
爆炒螃蟹的家常做法大全怎麼做好吃視頻
螃蟹一切兩半 把橫切面粘一下面粉 下油鍋炸一下 快速起鍋 在用生薑辣椒麻椒蒜片爆香 下螃蟹翻炒 也可以配點青菜
蔥油蟹的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料：主料：梭子蟹1只（350-400克最佳）、蔥70克、雞蛋2個配料：油2湯勺、鹽1茶勺、生薑及蒜籽各少許
梭子蟹洗淨斬件，蔥切蔥花或拉蔥絲，備好一旁待用；
雞蛋兩個取蛋清，加入1茶勺鹽及切成碎粒的生薑、蒜籽，攪勻，將螃蟹塊放進雞蛋清中；
水燒開，將螃蟹放入蒸鍋中，蒸約15分鐘左右；
取出螃蟹，將蔥絲放在螃蟹上，另鍋燒熱油，淋於蔥蟹上，即成。
螃蟹螯（特色螃蜞螯）的家常做法大全怎麼做好吃視頻
“長江邊上的孩子們是比較幸福的，因為有一種跟螃蟹長差不多的我們俗稱螃蜞，螯可以做成香辣味的特色螃蜞螯，或者做成蒜泥味的原滋原味螃蜞螯，螃蜞的身體俗稱鬥，可以油炸也可以做成面拖蟹或者扎膩頭，吃法很多，關鍵是一個字，鮮！更關鍵的是，我們享受的是抓螃蜞的一種樂趣！”
用料
主料
螃蟹螯500克
輔料
食鹽
1茶匙
味極鮮
2勺
老抽
1勺
老乾媽
1勺
幹辣椒
5個
蒜
1個
生薑
6片
八角
3個
小蔥
3棵
白糖
1勺
螃蟹螯（特色螃蜞螯）的做法
1.
採購主料
為了吃新鮮的螃蜞螯，我們是自己去長江邊抓的螃蜞，見圖，是不是覺得跟螃蟹差不多，朋友們如果不能去抓，可以去市場買一些螯。
2.
掰螯、洗淨
螃蜞螯掰下來，洗乾淨備用。
3.
準備輔料
一個蒜剝好，切成蒜末；生薑切片，約6片；八角等香料洗淨、幹辣椒5個洗淨，去籽，3個切成大段用來煮水，2個切成小段用來爆香；蔥切點蔥花，其餘的留下捲起用來煮水。
4.
輔料煮開、螃蜞螯汆水
如圖，將輔料放入鍋內煮開，將螃蜞螯倒入鍋內，等煮沸後，關火，撈起螃蜞螯，煮過的水留著備用。
5.
油鍋爆香，調製濃汁
倒入適量色拉油燒熱，加入蒜末、幹辣椒小段炒香，倒入一勺老抽、二勺味極鮮、一勺白糖、一勺老乾媽，調好濃汁後，將汆過水的倒入翻炒。
6.
加汆螯水，熬煮
翻炒幾次後，將步驟4汆螯的水倒入鍋中沒過螯，大火煮開後，小火熬煮10分鐘。
7.
大火收汁，翻炒入味
小火熬煮10分鐘後，開大火收汁，期間翻炒入味，三分鐘後，等收汁入味後，關火，撒上蔥花裝盤即可。
啤酒蟹的家常做法大全怎麼做好吃視頻
啤酒焗螃蟹的做法步驟
1
螃蟹用刷子洗淨
2
鍋中加入啤酒、鹽、蔥打成結、薑片，放入螃蟹煮15分鐘即可
3
煮螃蟹的時候就可以準備蘸汁了。先把姜切成末
4薑末中加入半勺生抽
5
加入1.5勺白糖
6
倒入適量醋，醋要沒過薑末，最後加入適量雞精，滴幾滴麻油攪拌均勻，蘸汁就做好了
7
螃蟹出鍋，配上醬汁，完美。因為全部是用啤酒燒至，所以完全沒有腥味，只有濃濃的蟹香
小螃蟹怎麼做好吃
挑選：先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。
煮蟹法 洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
祕籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1.先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
2.起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3.把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4.把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1.槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2.蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蠔油，糖，雞精粉適量
做法：
1.把蟹處理乾淨，切成六塊。
2.起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3.把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。
起司焗蟹
材料：蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半
做法：
1.先把蟹處理乾淨切成六塊。
2.起油鍋，將蟹過油後撈起備用。
3.洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。
4.將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。
咖喱花蟹
材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量
調味料：
a.鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙
b.鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法：
1、花蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬。
2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。
3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味後，到入1杯水與螃蟹一同乾燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。
螃蟹冬粉煲
材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿蔔20克、紅蘿蔔20克、蔥1根、姜1塊
調味料：a.鹽1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少許
b.鹽1小匙,糖,酒個1大匙,沙茶醬2大匙
做法:
1.蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬;白,紅蘿蔔切片,薑切片,蔥切段備用2.將醃漬好的蟹沾少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。
3.起油鍋爆香薑片,蔥段,再加入b料,白,紅蘿蔔片及2杯水和螃蟹同燒入味,到入沙鍋中,放入冬粉續滾,待冬粉煮開即可。
黃金面包蟹
選用海蟹“稜子蟹”，此蟹肉質較單薄，殼與肉之間留有空隙，非常適合與麵包一起 ?。麵包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，?熟後奶香四溢。切開酥脆的麵包，瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味，殼隙間充斥著醬汁，一口咬下去，醬汁滲透蟹肉，實在誘惑非常。而外圍的麵包還可以當主食享用，不油不膩。
胡椒蘿蔔凌蟹
據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、......
小螃蟹怎麼做好吃，小螃蟹的吃法
材料
小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，幹辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許
做法
1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。
3、青椒滾刀切塊。
4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香。
5、然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。
6、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
小螃蟹怎樣做才好吃
原料：小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，幹辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許 做法：1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨；2、蔥、蒜、姜切成碎末備用；3、青椒滾刀切塊；4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；5、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。