滷豬肉要煮多長時間?

一般滷肉要煮多長時間

應根據不同的品種，品質的老嫩，火力的大小以及用具和製作的數量來決定，即使是條件相同，但老湯就熟的快些；大體為1.5--2小時即可，實踐中多總結一下就會得到你的最佳時間。

滷肉一定要燉一小時麼

不是這樣的哦！這得更具肉的類別，和肉的大小都有區別的。正常煮上30~45分鐘左右關火，燜上1~2個小時就基本入味，香味更濃郁點要在湯汁中浸泡4~5小時。

滷肉要滷多長時間

方法：

1、準備一陶罐。製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要滷製的肉先做氽水處理。

2、加入前面滷水淹沒肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調色作用），半斤清油（油一定要加的，不然滷出的肉就像水煮），鹽適量，把滷藥袋放進去，大火煮沸後，小火煮出味。

3、因為藥裡有爛肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時就夠了，其他肉時間可以短些。用筷子扎肉，若肉爛了，撈出就可享用了。（記住要滾鍋把肉撈完後再離火，涼鍋撈容易壞湯）。

一般小火滷豬頭肉得多長時間

滷豬頭肉的做法

原料及配方

豬頭 25kg 茴香 13g

花椒 35g 大蔥（淨） 500g

大料 50g 鮮姜 125g

桂皮 75g 鹽 1.25kg

生產工藝

（1）去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。

（2）裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ，老點的放在下面，嫩點的放在上面。然後放入水和調料。先用大火煮沸，1h後改用小火，前後共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為準。掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，豬頭煮爛，降低出品率；火小了，時間短了，產品的色、香、味俱差。

（3）豬頭出鍋以後，拆除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮制。回鍋煮制是使豬頭肉再進味，並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。

滷豬頭肉的製作材料：

主料：豬頭肉500克

調料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克

滷豬頭肉的做法：

1.用炭火燒清未淨豬毛，浸水約5分鐘，未清餘毛用鉗夾拔淨，用鹽遍擦內外面層，醃約15分鐘。

2.用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘後，取出放入清水漂淨，懸掛通風處晾乾。

3.調料用疏孔布縫袋盛入，紮結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備滷水。

4.將豬頭肉放入滷水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。

5.餘下的滷水，可用來繼續再製，或制其他如墨魚，雞蛋等滷水食物。

滷肉要滷多久?

您好，滷肉是一個燜制入味的過程。

滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合您想要入味的程度，滷肉的時間長短並不相同，通常的時間從15-20分鐘的短期滷肉到長達1-2小時的滷肉時間不等。一般來講，雞翅計較這樣比較容易入味的，可以用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠了，豬蹄豬耳朵的時間跟這個類似，他們比較容易入味。

滷肉講究老湯，每次需要在裡面添加熱水和新的作料。

希望廠你有用，望採納~

滷豬肉燉的長時間可以嗎

豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養。有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹製都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎麼燉，都不宜多吃。

滷豬肉時把滷水燒開再下肉滷需要滷多久

如果你想把你的 滷菜做更好的話 建議你把滷水燒要開要開的樣子,然後把火關到最小,在裡面泡一個小時.這樣的滷出來的菜比較入味.而且是出裡面開始入味.當然其他的菜都可以這樣滷.

熟食供究者 專業回答

滷豬肉二十斤，大火煮多長時間會熟

用農村的大鍋怎麼也得2小時入味

滷肉調料煮多久才能下肉煮

滷肉的香料熬製25分鐘左右撈出香料，即可將肉下鍋滷製。

滷水滷牛肉要煮多久

滷牛肉自己家吃至少要小火慢燉1.5小時，要是出售至少1小時（主要是考慮滷肉越軟爛越掉份量）不論是自家吃還是出售，滷好後都要等湯汁稍涼再泡回原湯中，即可繼續入味又可避免風乾。