怎麼挑選龍井茶?
龍井茶怎麼區別好壞？
一摸 判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力一捻即成粉末，則乾燥程度是足夠的；若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
二看 看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。
三嗅 嗅聞幹茶的香氣高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的氣味。
四嘗 當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3~4克龍井茶置杯或碗中，衝入沸水150~200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。
龍井怎麼挑選呢？
看外形：龍井茶外形扁平、光滑、挺直，不應帶有白毫顏色是否綠，幹茶是否光滑，聞幹茶香氣，看是否勻齊；
品滋味：看是否鮮爽，醇厚；
聞香氣：龍井茶傳統的色澤追求糙米色，以自然形成的糙米色為佳，但有些茶廠為了達到糙米色，採用高火，使茶葉具有高火香，而非龍井茶的清香味，看是否有焦味等；
看葉底：看沖泡後的葉片是否有紅梗，芽頭多不多，是否完整，是否有鮮嫩等
怎樣挑選上好的西湖龍井？
西湖龍井茶通常以清明前採製的為最好，稱為“明前茶”；穀雨前採製的稍遜，稱為“雨前茶”；而穀雨之後的就非上品了。西湖龍井茶的感官品質主要通過“幹看外形、溼看內質”來評定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評。
外形特徵：幹看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。
形：主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
色：我們泡的茶稱湯色是茶葉裡的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
香：香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。
味：西湖龍井茶味道以鮮醇甘爽為好。味道往往與香氣關係密切，香氣好的茶葉味道通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
買茶摸看嗅嘗都不可少
選購西湖龍井茶時，首先要根據自己的需要，比如用途、經濟實力和喜好等，然後通過以下程序進行感官辨別。
一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻，要是成細小小碎塊，那乾燥度足夠；要分幾塊，那乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。
二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。
三嗅：聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜著的不良氣味。
四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯品嚐。一般取3克龍井茶置於杯碗中，衝如沸水150毫升。5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底形狀。這個環節更為重要。
好的龍井茶到底長什麼樣 如何挑選
松陽龍井唐朝初年唐高宗御賜卯山仙茶為貢茶。且在全國各推廣種植，但因氣候、溫度、溼度等原因，均不行產，僅處州卯山周邊和杭州金光寺廟得能種植成功。唐開元八年，也即公元720年，葉法善105歲凡塵之命圓滿而化去。唐玄宗得知葉法善仙逝，下詔褒悼，賜諡號為越州都督，還親自為葉法善撰寫了《步虛詞》：清溪道士人不識，上天下天鶴一隻。洞門深鎖碧寒窗，滴露研朱點周易。唐開元二十七年臘月，唐玄宗為葉法善御製《葉道元尊師碑記》。宋代徽宗皇帝趙佶（1082～1135）酷愛飲茶，精於茶道，善於點茶。在北宋大觀年間，著有一部《茶論》，後人稱之為《大觀茶論》。裡面的白茶指的就是卯山仙茶。北宋宣和二年(公元1120)庚子六月二十五日，宋徽宗封葉法善為“致虛見素真人”，易宣陽觀為衝真觀。安吉於1930年在孝豐鎮的馬鈴岡發現野生白茶樹數十棵，為當地金光寺廟產（ 《縣誌》），後不知所終。也就是說安吉白茶其它是唐朝貢茶卯山仙茶的後裔。徽宗御賜白茶為天下第一茶。
如何挑選西湖龍井
選購西湖龍井茶時，首先要根據自己的需要，比如用途、經濟實力和喜好等。然後通過以下方法進行感觀辨別：
一摸 判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力一捻即成粉末，則乾燥程度是足夠的；若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
二看 看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。
三嗅 嗅聞幹茶的香氣高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的氣味。
四嘗 當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3~4克龍井茶置杯或碗中，衝入沸水150~200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。 “飲茶要新，喝酒要陳”。如何判定新茶和陳茶？這要比鑑定是否為正宗龍井茶容易。高檔西湖龍井新茶較有光澤，陳茶色澤較灰暗。 若在新茶中摻入陳茶，則幹茶的整體色澤較花雜；但摻入經冷藏的陳茶，常由於色澤較綠，兩者有時也分不清，若開湯審評，則有助於辨別。 還有春茶和夏秋西湖龍井茶的區別。春茶特級外形扁平光滑，芽長於葉，色澤嫩綠，湯色嫩綠明亮，清香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠。其餘各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠向青綠、墨綠轉化，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗；葉底由嫩芽轉向對夾葉。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。
怎麼挑選龍井茶 龍井茶不能用沸水泡
我們在挑龍井的過程中，“色”是尤為需要注意的。通常來說，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，口感也就越濃郁，味道也會越甘甜。所以，在選購龍井的時候首先要看外表，茶葉行業中的專業術語叫做“幹看”。質量上乘的龍井扁平、挺直、尖削，大小勻齊，顏色嫩綠光潤。從單獨的芽葉看，標準是芽長於葉或芽與葉平行、不帶白毫。還有，購買龍井還要看其沖泡後的情況，就是“溼看”。質量上乘的龍井茶沖泡後顏色應該是嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀要相對勻稱，成朵狀漂在杯底。另外，龍井的滋味好壞，是茶葉好壞的一個重要標準。上好的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽，沒有苦澀口感。
如何鑑別龍井的好壞，一般價格是多少？
形香味色各有特徵 從季節上而言，龍井茶通常以清明前採製的為最好，稱為“明前茶”；穀雨前採製的稍遜，稱為“雨前茶”；而穀雨之後的就非上品了。龍井茶的感官品質主要通過“幹看外形、溼看內質”來評定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評。 外形特徵：幹看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。 香氣特徵：香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。高級龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。 滋味特徵：龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關係密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。 湯色特徵：湯色是茶葉裡的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。 葉底特徵：葉底是沖泡後剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度老衡量。龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。 摸看嗅嘗都不可少 選購龍井茶時，首先要根據自己的需要，比如用途、經濟實力和喜好等，然後通過以下程序進行感官辨別。 一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則乾燥度足夠；若為小顆粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。 二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。 三嗅：聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜著的不良氣味。 四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯品嚐。一般取3克龍井茶置於杯碗中，衝如沸水150毫升。5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更為重要
怎麼看龍井茶的好壞
很光滑漂亮的不是西湖龍井，很綠的也不是西湖龍井。相反，很難看粗糙的就有可能是西湖龍井。
更重要的是要喝，只有喝才能明確。其實如果您要是想知道好壞相當容易，因為要比好壞，那麼就把兩個茶放一起喝，你認為好喝的一定是好的，另一個就是不好的。不用擔心，這個好壞之分每個人都能識別。
怎樣辨別上好的西湖龍井茶葉?
西湖龍井茶色、香、味、形俱佳，淡而遠，清而香，為中國十大名茶之一。不少遊客來杭州都想買一些帶回去，或自留品嚐，或饋贈親友。但是，面對市場上琳琅滿目的各式龍井，不少消費者心裡都有這樣的疑問：怎樣才能買到正宗的西湖龍井？我們請教了幾位專家後，為大家整理出了購買小竅門。
浙江龍井≠西湖龍井
歷史上按產地不同，西湖龍井茶有“獅(獅峰)”、“龍(龍井)”、“雲(雲棲)”、“虎(虎跑)”、“梅(梅家塢)”五個品牌，其中以獅峰龍井品質最佳。但如果你到一些小店或者不規範的市場裡去買龍井茶，也許會有店家向你推薦“浙江龍井”。
不過業內行家說，在龍井茶行業內，根本沒有“浙江龍井”這個概念。《龍井茶原產地域保護管理辦法》規範了龍井茶的三大產區和稱呼：凡西湖區168平方公里範圍內產的龍井茶，通稱為龍井茶西湖產區。只有這裡種植、生產、炒製出來的龍井，可以使用約定俗成的稱謂——“西湖龍井”；而除西湖區之外的杭州地區，則是龍井茶的錢塘產區；除去這兩塊產區之外，所有被列入龍井茶原產地保護範圍的地區，稱為龍井茶越州產區。形香味色各有特徵
從季節上而言，西湖龍井茶通常以清明前採製的為最好，稱為“明前茶”；穀雨前採製的稍遜，稱為“雨前茶”；而穀雨之後的就非上品了。西湖龍井茶的感官品質主要通過“幹看外形、溼看內質”來評定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評。
外形特徵：幹看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。
香氣特徵：香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。
滋味特徵：西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關係密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
湯色特徵：湯色是茶葉裡的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
葉底特徵：葉底是沖泡後剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
摸看嗅嘗都不可少
選購西湖龍井茶時，首先要根據自己的需要，比如用途、經濟實力和喜好等，然後通過以下程序進行感官辨別。
一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則乾燥度足夠；若為小顆粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。
二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。
三嗅：聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜著的不良氣味。
四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯品嚐。一般取3克龍井茶置於杯碗中，衝如沸水150毫升。5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更為重要。
認準防偽標誌和專賣店
而杭州的質量監督部門為了讓消費者能買到正宗西湖龍井茶，採取了一系列措施。
一是設置西湖龍井茶防偽標誌。凡是西湖龍井茶區的龍井茶，在生產和銷售時，統一使用產銷防偽標識。茶農自主銷售龍井茶時，必須出示和加貼放偽標識，並且只能一次性使用。每一戶茶農所得的放偽標識，與該戶的戶主姓名形成一一對應關係，不得遺漏和重複，並......
龍井茶的選購
選購西湖龍井茶時，首先要根據自己的需要，比如用途、經濟實力和喜好等。然後通過以下方法進行感觀辨別： 一摸 判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力一捻即成粉末，則乾燥程度是足夠的；若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。 二看 看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。 三嗅 嗅聞幹茶的香氣高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的氣味。 四嘗 當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3~4克龍井茶置杯或碗中，衝入沸水150~200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。 “飲茶要新，喝酒要陳”。如何判定新茶和陳茶？這要比鑑定是否為正宗龍井茶容易。高檔西湖龍井新茶較有光澤，陳茶色澤較灰暗。 若在新茶中摻入陳茶，則幹茶的整體色澤較花雜；但摻入經冷藏的陳茶，常由於色澤較綠，兩者有時也分不清，若開湯審評，則有助於辨別。 還有春茶和夏秋西湖龍井茶的區別。春茶特級外形扁平光滑，芽長於葉，色澤嫩綠，湯色嫩綠明亮，清香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠。其餘各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠向青綠、墨綠轉化，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗；葉底由嫩芽轉向對夾葉。 夏秋龍井茶，色澤深，茶身較大，體表無茸毛，湯黃亮，有清香味但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質與同級春茶相比差得多。 通過以上分析發現，普通消費者要買到正宗西湖龍井好茶是很困難的，要有平時積累和掌握基本的茶葉常識。