什麼是花甲粉?

什麼叫花甲粉

開心花甲又名花甲粉、錫紙花甲。

近年在湖南省長沙的夜宵攤流行的風味小吃，源自夜宵街，現在已經風靡全城。

具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、餘味清爽。

原料：

花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。

做法步驟：

1．花甲洗淨備用。

2．鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。

3．倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。

4．待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

——參考百度百科-開心花甲

花甲粉是什麼?

花甲粉、錫紙花甲。

近年在湖南省長沙的夜宵攤流行的風味小吃，源自夜宵街，現在已經風靡全城。

具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、餘味清爽。

借鑑傳統開心花甲的配方，考慮營養健康的飲食理念，經多次改良，最終調配出不影響花甲的營養價值又味道獨具一格的配方。採用錫紙烹煮的手法，通過錫紙鎖住花甲鮮香，留住花甲的營養，不上火又美味。

花甲粉是什麼

Z_Starry9

2012-10-17

5樓

還記得最開始這是在微博上面紅起來的，武漢什麼美食推薦的。。。

回覆

花甲粉介紹，什麼是花甲粉，花甲粉好吃麼

我在蘇州這邊吃到的花甲粉還可以

開心花甲又名花甲粉、錫紙花甲。

近年在湖南省長沙的夜宵攤流行的風味小吃，源自夜宵街，現在已經風靡全城。

做錫紙花甲粉都需要些什麼？

準備食材

花甲螺 30個

金針菇 150g

龍口粉絲 150g

蠔油 1勺

老抽 1勺

花生油 1勺

豆瓣醬 1勺

洋蔥 適量

薑絲 適量

蒜蓉 適量

步驟

1.

花甲買來放入水中，在水裡放入一小勺香油、少許醋，泡一會吐沙，龍口粉絲放入水中泡十分鐘，金針菇撕開備用。

2.

在錫紙上依次鋪上粉絲，金針菇，花甲螺，洋蔥，薑絲，蒜蓉，淋上由老抽，蠔油，花生油，豆瓣醬調好的醬汁用錫紙包好

3.

烤箱預熱兩分鐘，放入用錫紙包好的花甲粉絲，烤五分鐘，就可以吃了

什麼花甲粉好吃？

筷吃花甲粉的確挺不錯的，味道好吃，價格還不貴。

還以為花甲粉是什麼 這麼難吃

試過之後才知道，以後不要輕易嘗試啊。

做正宗花甲粉 需要用那些配

【錫紙花甲粉的配方和製作方法】材料：清水一大碗，海鮮醬油大概兩小勺，蠔油大概兩小勺，孜然一小捏，泰椒兩三個（必放，愛吃可以多放），蒜末一兩瓣，金針菇適量，花蜆子六七個，水晶粉一個人的量，香菜末少許，辣椒油，麻油少許，鹽少許（自己嘗著放 ），陳醋適量。

錫紙花甲粉的做法

1，放清水，開火。 ，2，金針菇洗淨，撕成小塊，水開放入

3，丸子切片，水晶粉可以提前泡更愛熟，水開跟金針菇一起放

4，放海鮮醬油和蠔油，孜然，蒜末，少許鹽，中火煮。 5，煮大概三分中就差不多了，放入花蜆子開口關火。

6，關火前放入泰椒，香菜，麻油，辣椒油，喜歡吃醋的放點陳醋，開吃。

小貼士

我覺得蠔油和海鮮醬油夠鮮，不需要放雞精了，這是一個人的量，辣椒油自己榨的比較香，花蜆子提前放水中吐泥沙，可以放一滴香油。我現在不能吃辣的，沒放辣椒油，還自己加了豆腐，味道棒棒的！直接用大勺做也是一樣的。

筷吃花甲粉是什麼小吃？

筷吃花甲粉是花甲和粉相結合的小吃，營養豐富，老少皆宜。

筷吃花甲粉是什麼地方的小吃？

是重慶的吧，我在重慶經常吃。