豆油和花生油哪個好?
大豆油和花生油哪個好?
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
由此可見，花生油比較好。 望採納，謝謝。
生活中吃花生油好還是豆油好
經常吃高質量的植物油並非對身體有很大好處，過多食用植物油，容易發生脂肪的過度氧化，這樣會使老年人形成脂褐質（即老年斑）。 其次，單一地吃植物油還可能會促進老年人腸道對膽固醇的吸收，並使膽固醇與脂肪一起沉積於血管壁，引起動脈硬化。 所以，國內外營養學家都推崇吃“混合油”，合理搭配的方法是植物油2份、動物油1份。 平時可以買些大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、米糠油、葵花籽油及橄欖油等植物油，然後自己買些肥豬肉，煉少量的豬油以備用，用的時候，再把兩種油混合，加熱。炒菜和烙餅都可以少量加一點。 另外，吃混合油的同時還應吃含維生素E的粗糧、芝麻、大豆等，跟粗糧搭配吃可以防止植物油過度氧化。
花生油 大豆油 菜籽油哪個適合炒菜
個人意見如下：
純度高的花生油炒菜最香，而且也省油。
幾種食用植物油的營養特點
1、花生油
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
2、菜籽油
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
3、芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所製取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7- 48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。
4、棉籽油
精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9 -2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉後的棉清油清除了棉酚等有毒物質，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。
5、葵花籽油
精煉後的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。
6、亞麻油
亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由於含有過高的亞麻油酸，儲藏穩定性和熱穩定性均較差，其營養價值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。
7、紅花籽油
紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞......
大豆油與花生油相比較，哪一個的營養價值高一些？
大豆油含有的亞麻酸有降低血壓作用，而且不含膽固醇。臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞。大豆油的成分恰好可減少這兩種因素，它可顯著降低健康成人的血中膽固醇，有效地減少冠狀動脈心臟病的危險性。 玉米胚芽油可抑制心血管疾病 高血脂是導致心血管疾病的主要根源，維持人體脂肪在正常水平是預防心血管疾病的重要手段。除了多做戶外運動，或多吃蔬菜及水果類食品之外，由於玉米胚芽油是富含不飽和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，從而能達到抑制心血管疾病的目的。 原生橄欖油有助消化吸收功能 原生橄欖油含有不飽和脂肪酸，抗氧化性極強，豐富的油酸能增強胃腸道的收縮，提高胰腺、肝、膽的分泌功能，保護腸道粘膜，使食物能在胃腸道得到很好吸收，還可以緩解各種原因產生的便祕。 葵花籽油幫助預防皮膚疾病 葵花籽油屬於低脂油類，其中的亞油酸含量高達66％，遠遠高於市場上的其他油類。此外，葵花籽油還含有卵磷脂與胡蘿蔔素等，不含芥酸、膽固醇等有害物質，長期食用可預防皮膚疾病、支氣管擴張和夜盲症，可降低人體血壓，減低血清膽固醇。 花生油降低血液總膽固醇 花生油中所含的油酸可降低血液總膽固醇和有害膽固醇，卻不降低有益膽固醇。營養界把油酸稱為安全脂肪酸，它在預防心血管疾病方面能發揮有效作用。與基礎膳食比較，富含高油酸的花生油膳食和花生油加花生膳食與低脂膳食一樣，均降低了總膽固醇和有害膽固醇
大豆油與花生油哪個好
花生油比較香
大豆油好還是花生油好啊
1.大豆油的營養及藥用價值大豆油屬半乾性油，含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸及維生素A、維生素B1維生素B12、胡蘿蔔素、維生素E、鈣、磷、鐵、卵磷脂、膽固醇等成分。大豆油具有驅蟲、潤腸、解毒、殺蟲的功效。大豆中亞油酸可預防包括乳房癌、結腸癌、直腸癌在內許多癌症。常食大豆油可促進膽固醇分解與排洩，可降低血膽固醇在血管壁沉積。此外，可治腸道梗阻及大便祕結。2.花生油的營養及藥用價值生油又名落花生油，花生油中含有不飽和脂肪酸、亞油酸、多種氨基酸、多種維生素。花生油中不飽和脂肪酸可降低膽固醇；維生素E可維持人體生理功能、延長細胞壽命。花生油具有補中潤燥、滑腸下積作用，用於治療肺熱燥咳、胃痛、胃酸過多、胃十二指腸潰瘍、蛔蟲性腸梗阻等病症。服用花生油治病，若服後嘔吐則不宜再服。
豆油和花生油混吃好嗎
這是很容易發胖吃花生？
花生再度戀愛，主要研究人員已經證實：花生是一種健康食品。一方面，由聯邦政府公佈的美國膳食指南告知市民，脂肪所含的花生絕大多數是不飽和脂肪酸，而不含膽固醇。這種脂肪酸不僅是不一樣的動脈堵塞的飽和脂肪，但世界上有“動脈清道夫”，可以顯著降低總膽固醇和壞膽固醇，心血管疾病有很好的預防作用。
增加，花生中含有豐富的葉酸，膳食纖維，精氨酸，而且還可以起到對心臟有保護作用。營養在賓夕法尼亞大學倪般矢大學傑出教授被證明：橄欖油可減少25％的發生心血管疾病的概率，食用花生油及花生製品可通過21％減少，這兩者之間的差不太遠了。因此，美國心臟學會大力提倡居民食用花生油，橄欖油是相對較高的價格，前者更受消費者的歡迎。此外，哈佛大學的研究還表明，如果吃半匙花生醬或花生，每天一匙，您可以通過21％-27％，投入2型糖尿病的風險。
對於“花生會不會發胖，”很多人都關心的問題，專家們解釋說：肥胖花生的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的效果。因為它是一種高熱量，高蛋白質，高纖維食物可以增加飽足感，這是通常被稱為“比較抗飢餓”。據研究，花生引起的飽腹感是五倍其他高碳水化合物的食物，後吃花生可以相對減少對其他食物，降低身體總熱量的學習，以達到減肥效果。
五大營養素。
水含有每100g7.3克24.6克蛋白質，
48.7克脂肪15.3克碳水化合物，2.1克粗纖維，灰分2
克，36毫克的鈣，磷，383毫克，2毫克的鐵，以及含有胡蘿蔔素
0.04毫克其它花生，1.07毫克硫胺素，核黃素0.11毫克，
9.5毫克的煙酸。營養素
花生列表
（每片含100克）
成份名稱
內容
成份名稱
內容
成份名稱
含量
可食部分
100
水（G）
0.1
能量（千卡）
899
能量（千焦）
3761
蛋白（G）
0
脂肪（克）
99.9
碳水化合物（G）
0
膳食纖維（G）
0
膽固醇（毫克）
0
灰（G）
0.1
維生素A（毫克）
0
胡蘿蔔素（毫克）
0
視黃醇（毫克）
0
硫胺素（微克）
0
核黃素（毫克）
0
尼克酸（毫克）
0
維生素C（毫克）
0
維生素E（T）（毫克）
42.06
AE
17.45
（β-γ）-E
19.31
δ-
5.3
鈣（毫克）
12
磷（毫克）
15
鉀（毫克）
1
鈉（毫克）
3.5
鎂（毫克）
2
鐵（毫克）
2.9
鋅（毫克）
0.48
硒（微克）
0
銅（毫克）0.15
錳（毫克）0.33
碘（毫克）
0
中國大豆油，大豆油，其色深黃，有豆腥味，而且中國人特別是北方居住在主要食用油的人之一，主要生產各種東北地區和華北，西北，華東，華南 - 中央地區，行銷全國。約含能量（能量補充產品，能量補充資訊），以3759.7千焦脂肪，99.4克脂肪，0.3克碳水化合物，維生素（維生素產品，維生素資訊），一所小學和維生素B族
100克大豆油跟蹤，維生素E（維生素E產品，維生素E資訊）的3128毫克的含量，另含有少量的鈣（補鈣產品，補鈣資訊），磷，鐵（鐵製品，鐵信息），鋅（鋅產品鋅IT），銅，錳等礦物質。豆油脂肪酸主要是亞油酸，佔50％-60％，22％-30％的油酸，棕櫚酸，7％-10％，5％-9％的亞麻酸，硬脂酸佔2％-5 ％，佔全國花生酸回到3％。大豆油中還含有豐富的卵磷脂（卵磷脂產品）。豆油消化......
花生油和大豆油哪個好
大豆油的好處：
1、大豆油中沒有膽固醇等癌物質，對機體具有保護的作用；
2、大豆油含有很豐富的亞油酸等其他不飽和脂肪酸，並且能有效的降低血脂和血膽固醇，在一定程度上可以有效的預防心血管疾病的發生。
3、大豆油中包含有豆類磷脂，而豆類磷脂有助於大腦、神經與血管的發育生長，但是大豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易造成肥胖，所以我們要適當的適用。
4、大豆油還比較容易被我們人體所消化，吸收率高達98％。
5、大豆油富含有維生素E,維生素D與卵磷脂，對人體的健康均衡起到至關重要的作用。
花生油的好處：
1、花生油中還有白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，我們應該都知道，這幾種物質可以預防腫瘤等疾病的發生，也可以降低血小板的凝聚，防治靜脈硬化與心腦血管疾病。
2、花生油中含有豐富的鋅，含鋅糧是色拉油、大豆油、菜籽油等其他食用油的好幾倍，並且很容易被人體所吸收，所以食用花生油是最為普遍的補鋅途徑。
3、花生油擁有多種抗衰老元素，能夠有效的降低腦功能衰老，並且還具有健脾潤肺，消食，驅髒蟲等其他功效。
4、花生油包含有膽鹼，有利於提高人腦的記憶力，降低腦功能衰退。
大豆油 玉米油 花生油哪個好 花生油
實際大豆油最有營養，而且便宜。橄欖油貴重，用於冷餐涼菜。香油提香，不能多放。玉米胚芽油更健康。亞麻籽油也是非常健康的油，比較貴重。花生油是中國人的喜愛，不過，要小心變質致癌，那就是自討苦吃了。除了橄欖油香油之外，其他烹調用油不要只用一種，最好準備兩種，而且用完以後就換一種，這樣保證身體得到各種不同養分。也躲開了單一油品給自己帶來的可能的麻煩。最好把亞麻籽油和其他油調和在一起做烹調用。
豆油和花生油做飯有什麼區別？哪個好？
這純屬地域差異，在我國東北地區也普遍喜歡吃豆油，因為東北產大豆，而且豆油多產自東北，韓國也一樣，不存在什麼好壞，山東產花生，所有花生油多出自山東，花生油有點香味，因此近些年東北地區也接受花生油了，但是無論是花生油還是大豆油都要買好的，有些牌子都參假，所有要用就買些大品牌的，而且無論什麼牌子的都最好買純花生油和純大豆油，因為調和油裡以價格低廉的棕櫚油為主，同樣不少花錢還是買純正的油好，吃純的都是不致癌的，所以不要因為看韓國就斷定什麼油好，歐洲還習慣用橄欖油呢，因為他們多吃涼拌的，橄欖油最有防癌效果，但適合涼拌菜，比芝麻油味道要好。