海帶跟什麼燉著好吃?
海帶和什麼燉好吃
海帶吃法有講究食用海帶清洗乾淨後，應根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必費心了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。 缺碘地區的人應該多吃點海帶,但吃海帶時一定要適量，不要把海帶視為主菜天天吃，因為攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。 海帶買回來後儘可能在短時間內食用掉，或拆封後應貯存在保溫條件良好的冷藏櫃中，因為拆封後的海帶在儲存過程中由於不良的貯存環境會隨著營養成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而變質。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。 可用以下方法使海帶變軟。用淘米水泡發海帶；也可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，然後撈出即可食用了。另一種方法是把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這樣方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。 芝麻海帶 【材料】 海帶300克、白芝麻2大匙 調味料 醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許 【作法】 1.將芝麻洗淨，用幹鍋炒香或用烤箱烤熟後，盛出放涼備用。 2.海帶加水（蓋過海帶）煮沸後，撈起瀝乾水分。 3.加入調味料及海帶煮至汁收幹，撒上芝麻即可。 【老師說】 1.煮海帶時在水中加1大匙醋，可使海帶較快熟。 2.有的海帶色澤較綠，比較嫩；有的色澤較深，煮的時間需要較長。 ================================ 海帶燒肉 幹海帶，用水泡了一夜後，洗淨泥沙，再入開水鍋裡煮上三分鐘（幹海帶在運輸儲存過程中表面會粘附不少髒東西，一定要入開水鍋煮一煮殺菌），撈出過冷水。然後打成海帶放置一旁備用。 排骨洗乾淨瀝乾水分，用點鹽稍微醃製一下入味。因為過會要用油先炒排骨再加水來燉，後加鹽味道不容易進到排骨裡頭去。所以先醃一下比較好。 鍋裡燒熱油，先加入蒜片和薑片，稍稍炒出香味，加入排骨，噴點料酒，用中火炒到排骨變色，再加海帶翻炒兩分鐘。 鍋裡注入高湯或者清水，加入適量老抽和鹽調味，然後蓋上鍋蓋，用大火將湯汁收幹。 湯汁快乾時，加點味精翻炒一下，這個純屬個人喜好了，如果選用的是蘑菇等本身已經很鮮美的配菜，自然可以不加了。 擺盤上桌，可以考慮放點蔥花、絲（就象主席做的那樣）裝飾一下。 =================================== 蓮棗海帶 用料： 鮮海帶150g、去芯幹蓮子50g、去核乾紅棗10粒、滷水汁1湯匙 (15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml) 做法： 1.海帶用調入少許醋的水浸泡20分鐘後清洗，可去除腥味。乾紅棗洗淨，用溫水浸泡20分鐘。幹蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝乾水分。 2.處理好的海帶、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內，加滷水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃後淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可 小貼士： 1.滷水汁一般用來燉肉類菜餚，做這道素菜也很便宜，在超市即能買到瓶裝的滷水汁。 2.海帶是用新鮮海帶紮成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的幹海帶是沒有這種效果的。 ============================== 海帶甜泡菜 [原料/調料] 海帶(乾貨) 1/2斤 鹽 1/3大匙 紅砂糖 1/2杯 麥芽糖 ??杯 香油 2大匙 水 1杯 米酒 1大匙 [製作] (1)將海帶......
怎樣燉海帶才好吃
看你是什麼海帶，如果是幹海帶就要先用水泡一下，我的經驗是比如你第二天要吃，第一天晚上睡前就泡起。如果是鮮海帶就不用了。燉的是後先大火把湯燒至沸騰，然後除去湯麵上的白泡泡，開小火慢慢燉，燉時加幾滴醋。如果是和撫他比較不容易燉爛的肉一起燉（比如：蹄花），就要等蹄花燉得差不多熟了再加海帶燉1至2小時即可起鍋。
海帶和什麼煮著吃最合適
冬瓜 排骨 或者豬蹄
海帶湯怎麼燉最好吃又香？
海帶湯
海帶20克水浸切絲加骨頭湯煨爛，加少許醋、香油調味。
特點：補鈣碘，防高血壓。
一、骨頭海帶湯
配料：鹽、酒、雞精、蔥花、大蔥段
2.瓦罐中放2/3的水，放骨頭、大蔥段、酒，蓋上蓋子，熬一個小時
3.根據個人口味加鹽和雞精，撒上蔥花。
二、西紅柿海帶湯
【菜名】 西紅柿海帶湯
【所屬菜系】 全部
【特點】 味道清爽可口。
【原料】
原料：西紅柿汁50克，水發海帶250克。鮮檸檬2個擠汁備用，奶油50克，醬油、精鹽少許，高湯適量。
【製作過程】
1.將水發海帶洗淨，切成絲，放入高湯中煮5分鐘。 2.再在高湯中放入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁，煮開，倒入湯碗內即可。
三、去脂減肥的紫菜海帶湯
原料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。
製法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。
特點：清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯後食用為宜。
功效：紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、鹹、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰癧、水腫、肥胖症等。日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。
海帶含蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素以及維生素B1、維生素B2、維一素C，維生素P，並含碘、鈣、鑽、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。其味鹹、性寒，有消痰、軟堅、利水作用。主治癭瘤(甲狀腺腫大)、瘰癧(淋巴結核)、水腫等。還有抗癌作用。因其營養豐富和防病治病功效顯著，被人們稱之為“海中蔬菜”。
此二主料，輔以利水減肥有顯效的冬瓜皮、西瓜皮，組成紫菜海帶湯，如能常飲食，淡利水溼，去脂減肥。體胖的女性，為達到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果定會顯著。
海帶燉鯽魚
海帶20克、鯽魚1尾（約300克）、生薑、蔥節、花椒、油、鹽、料酒、味精各適量。
做法：水發海帶切成絲，買魚時請魚販將活鯽魚去鰓和腸雜、鱗
用少量的油將鯽魚煎至略黃時加水1.5升，熬成奶白的湯後，加入少許食鹽、生薑、蔥節、花椒、料酒，加入海帶絲小火燉煮40分鐘，加味精調味即可
海帶燉豆腐
原 料 ：豆腐 200 克，海帶 50 克，蝦子 10 克，蔥、薑末 5 克，精鹽 2 克，清湯 400 克，花生油 30 克。
製作方法：海帶用溫水泡軟漲開後，洗淨切菱形片。豆腐切成小方丁，併入沸水焯一下，撈起瀝淨水分。炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥、薑末煽香，色變黃時，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然後下豆腐、蝦子、蓋上鍋蓋，燉半小時，開蓋放入精鹽，調好口味
即成。
操作要領：蔥、姜煽黃即可，不可炸焦黑。...
吃海帶燉肉的好處有哪些
海帶燉肉，不僅營養豐富，消化吸收率好，同時還能調節體內酸鹼平衡，避免引起酸中毒，影響身體健康。
肉類含有豐富的優質蛋白質，但是脂肪、膽固醇含量較高，在生理上屬於酸性食品，因此多吃肉類食品，容易引起生理上酸鹼平衡失調。而海帶中富含鹼性元素，在生理上屬於鹼性食品，與肉類搭配食用，可調節體內酸鹼平衡，保護身體健康。
訂 此外，海帶中含有褐藻酸鉀、食物纖維等具有降低血壓和膽固醇等作用。因此，海帶燉肉不光是一道美味菜餚，更是一道健康菜品。
排骨燉海帶怎麼做好吃
材料
排骨，海帶，蔥，姜，鹽，水
做法
1.海帶泡發清洗乾淨切方塊，準備薑片；
2.小排骨加薑片先燉出湯（高壓鍋20分鐘）；
3.海帶放入燉好的排骨湯裡接著高壓大火10分鐘，出鍋撒鹽調味撒蔥花就OK了～
小訣竅
此菜不用雞精了，原味就鮮美無比～湯水一定要是那種綠綠的，味道就出來了，沒有顏色不是時間不夠就是海帶品質不好了，購買的時候千萬不要買黃色的，那一般都是頭年的陳海帶，味道是大打折扣滴～ 有時間的朋友建議用砂煲細火慢燉，味道更加贊哈～
真心回答望採納，謝謝！
海帶怎麼吃比較好，煮還是蒸？
1、熗海帶絲 配料: 水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片 操作: 將海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控幹，撒上精鹽、 青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。 PS：焯海帶時別像飯店加食用鹼。鹼對人體有害。 撈出後一定要瀝乾水份，不然，拌出海帶會有很多水。 2、酥海帶 配料: 水發海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克， 白糖20克，醬油10克。 特色： 海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。(HaoChi123. com) 操作: 1、將海帶洗淨，切成2釐米的菱形片，蔥切成2釐米的段。 2、砂鍋內墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、 醋和少許開水，上火燒沸後加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、 蔥均軟時，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。 ≮烹飪關鍵≯ 砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。 如用大米，湯汁易濃稠，海帶不酥。 3、海帶綠豆粥 配料: 白米 1杯、綠豆 1/3杯、海帶絲 1/3杯、水 10杯 輔料：鹽、明太魚粉、胡椒粉 各適量、芹菜末 少許(HaoChi123.com) 特色： 清熱解毒、退火氣。(HaoChi123.com) 操作: 1.白米洗淨瀝乾，綠豆洗淨泡水2小時。 2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌， 待再煮滾時改中小火熬煮40分鐘，加入鹽、明太魚粉拌勻， 撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。 4、涼拌海帶 原料： 海帶 輔料： 蒜泥、生抽、辣豆豉 做法： 海帶洗淨，入開水鍋焯熟，撈出瀝乾，放入容器，加蒜泥、生抽、 辣豆豉拌勻。 5、怪味海帶 海帶、赤小豆、蘿蔔、山楂、甜葉菊甙粉各適量。將海帶浸泡一夜， 洗淨切絲。將赤小豆、蘿蔔、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鐘， 撈出豆、蘿蔔、山楂不要，放入海帶燜至汁盡，海帶酥爛， 起鍋晾乾食用。利水，消腫，減肥。 6、海帶綠豆粥 配料: 白米 1杯、綠豆 1/3杯、海帶絲 1/3杯、水 10杯 輔料：鹽、明太魚粉、胡椒粉 各適量、芹菜末 少許(HaoChi123.com) 特色： 清熱解毒、退火氣。(HaoChi123.com) 操作: 1.白米洗淨瀝乾，綠豆洗淨泡水2小時。 2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌， 待再煮滾時改中小火熬煮40分鐘，加入鹽、明太魚粉拌勻， 撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。 7、肉燒海帶 材料:帶皮五花肉500克，水發海帶200克，醬油1茶匙， 紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若干，大料3- 4粒。 做法1、將五花肉洗淨，切成2-3公分的塊； 將海帶洗淨用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用（用海帶絲， 則挽成結）。 2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色， 投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒， 等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、 紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火， 燒至肉和海帶熟爛入味即可。 備註 炒糖色時，不宜用旺火，應用中火使糖在油中均勻地熔化， 糖液冒泡並呈金黃色時，下肉塊最好；加入清水的量， 以沒過肉塊為宜。 8、椒鹽海帶 材料:泡發好的海帶200克 雞蛋清2個 薑片10克 蔥段30克 醬油、料酒、味精、澱粉各適量 色拉油1000克 約耗50克 椒鹽味碟1個 做法1）海帶切成小方塊，用薑片、蔥段、醬油、料酒、味精醃漬入味； 雞蛋清和澱粉調成蛋清糊。 2）炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，......