青團硬了怎麼辦?

General 更新 2024-12-01

如何用微波爐熱青團？

您好，

這種青糰子多數是用蒸鍋熱的，但是你的條件有限，我說一下用微波爐熱的方法，也很簡單：

1、準備一個微波爐專用盒或者碗

2、用蓋子或者小點的盆子扣在糰子上，然後在裡面稍微撒一點水

3、加熱2分鐘左右即可

希望對您有用，望採納~

青團硬是怎麼回事，青團做好的，第二天就硬了。

青團什麼東西

青團應該怎麼保存

裝入保鮮袋紮緊袋口在放入冰箱.

想軟一點吃的話隔水蒸.或少量油烤中途少量加點水用蓋燜.

青團放冰箱裡變硬了怎麼辦

您好，記得用保鮮膜包下哦！

青團放冰箱裡變硬了怎麼辦青團變硬了怎麼吃

青團變硬了怎麼吃好？

一、務必先加熱後食用。因為青團中的糯米冷卻後容易反生，極不利於消化，而且其中的營養結構也會被破壞；

二、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收；

三、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔，極容易引起消化不良；

四、最好食用一些有助於消化的食品，如山楂等。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔，有利於青團在體內的吸收。

糯米餈，驢打滾，那些東西怎麼做到放一個月不硬的。放什麼添加劑。我是做青團的，糯米磨碎後蒸熟的。 40分

放一個月不硬

那估計放了什麼不能說的玩意吧

話說吃了沒事麼？

做出來的青團不夠綠

用料：

艾草 500克

糯米粉 250克

紅小豆 500克

冰糖 50克

粽葉 10張

花生油 2湯匙（30ml）

食用鹼 1茶匙（5g）

鹽 1茶匙（5g）

準備材料

1.艾草：又叫艾葉、艾蒿，是一種生長於山野路邊的野草，香味獨特，民間常用來辟邪，也可入藥、煲湯、熬粥食用。用來做青團時，只取最嫩的葉子，根莖和老葉最好都棄用。

2.糯米粉：我們介紹的做法是用純糯米粉製作青團，這樣青團吃起來更加軟糯。民間也有加入粘米粉的做法。但是加入粘米粉的青團冷卻後會變得很硬，必須重新加熱後才能食用。

3.紅豆：製作豆沙餡的紅豆一般都選用紅小豆，做出來的豆沙口感更加細膩。因為紅小豆不易煮爛，所以最好提前一天將紅小豆泡好。

4.冰糖：冰糖的味道比白砂糖淡，用來做紅豆沙口味更佳。不僅如此，中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用，對健康也更有益處。

5.鹼面：煮青汁的時候加入鹼面，會有很好的固色作用，做出來的青團顏色會更綠。

麥青汁做青團發黃

青汁和麵一般是綠色，如果發黃是鹼性太大的原因。

1、首先青汁屬於鹼性，而面屬於酸性的。

2、因此和麵時，青汁粉和麵的比例要恰當，否則面中含鹼量太大，就容易發黃。

2、一般建議面和青汁粉的比例最好是5:1左右。

為什麼吃青糰子是清明習俗?

青糰子從前是江南地方清明節掃墓用的祭物，皮子粳糯混雜，餡心釀製粗糙，一般為農家自食。傳說清朝末年，正儀鎮有個叫趙慧的女子，發現一種醬麥草是做青糰子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的糰子更為柔軟細膩，又不粘牙，存放數天不破裂、不發硬、不變色。後來正儀鎮中心橋南一爿糕團店的陳四寶老大娘從趙慧處學得了這個祕方，從此青糰子供應於市場，成了一種色味兼美，饒有鄉土特色的點心。而後在改進糰子餡心上又下了功夫，用百果心，採用棗子去核切成細粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合；另一種是豆沙心。在這兩種餡心做成的糰子中嵌一小塊水晶般的豬油，這樣吃起來甜而不膩，肥而不腴，壓舌生香，其味醇美。從此正儀青糰子的色、香、味勝過蘇州黃天源、上海沈大成而聞名於蘇滬一帶。蘇州一年四季各個時令都有各種名堂的糕團：一月元宵，二月二撐腰糕，三月青糰子，四月十四神仙糕，五月炒肉餡糰子，六月二十四謝灶團，七月豇豆糕，八月餈團，九月初九重陽糕，十月蘿蔔團，十一月冬至團，十二月桂花豬油糖年糕。按著這口訣，一一吃過來，一年也就到頭了，如此周而復始。相傳青因子是用雀麥草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，變為碧翠色。以此用來包入豆沙或棗泥，再用蘆葉墊底入籠，蒸熟即成。明郎瑛《七修類稿》中曾記載："古人寒食，採桐楊葉，染飯青色以祭，資陽氣也。今變而為青白團子，乃此義也。"另外還有個傳說跟大禹有關。當年大禹治水十三年過家門而不人，他用疏導之法，使三江通流入海，太湖水位譁降，水患得以平息，為種植冬小麥創造了條件，深得蘇州人的愛戴。相傳蘇州有位年青的後生，見清明節人們祭大禹都做精美的供品，認為這樣不配大禹生前節約的品格，大禹在九泉之下一定不安心。清明節時正是冬小麥返青的時候，他與大家商量用麥葉汁水和糯米粉做成了青糰子，將青糰子供在大禹治水墓碑前，以士不忘大禹治水之恩。久而久之，相沿成習俗。這個傳說與郎瑛的記載倒也並無特別的矛盾之處，只是使用的植物不同。查查青團的做法，發現還有更多的說法，有的說用青菜汁，有的說用清明茶或艾葉粉，過程倒都差不多，綠色汁液和鹹鹽或石灰一起煮熟，漂去苦澀味後，搗爛，配上糯米、早秈米磨成的米粉拌勻，揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，也有用棗泥、玫瑰等等其它餡料的，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時另用熟菜油均勻地用毛刷刷在糰子的表面——這就成了。最有名的“正儀青團” 採用一種叫“漿麥草”的野草洗乾淨泡在盛石灰的盆裡，在浸泡一段時間後，撈出搗爛，擰出青汁。正儀青團的特點是存放七天不破、不裂、不變色，剛出籠的糰子蔥綠如碧玉，油亮似翡翠，甜而不膩，肥而不腴，在清末年間曾被列為節令貢品。蘇州城內最負聲名的當屬“黃天源糕團店”的了。