麵醬可以用什麼代替?

General 更新 2024-11-24

有什麼可以代替甜麵醬

黃豆醬不錯

買不到甜麵醬用什麼可以代替

番茄醬

豆瓣醬可以用什麼調料代替

用做魚香肉絲的調料代替

在超市裡有賣那個東西的

沒有黃豆醬可以用甜麵醬代替嗎

可以，黃豆醤的味道要香一點，但吃起來差不多。

擀麵皮面醬可以用什麼代替

菜湯做汁

沒有黃豆醬可以用甜麵醬代替嗎

自己做甜麵醬用麵粉炒至有一點焦加水加糖加豆辬醬加老抽佳生抽 = 自制甜麵醬

做醬料魚甜麵醬可以用什麼代替

豆瓣醬偏鹹，甜麵醬口味偏甜~ 豆瓣醬可以用來做紅燒魚，在快起鍋的時候放一點可以調味~ 還有，燒茄子也可以，也是也是快起鍋時放。或者燒土豆。都是起鍋前放。但是一桌菜最好只有一道放豆瓣醬，因為它的味道比較特別，如果每樣菜都放吃什麼都是...

周黑鴨祕製醬用什麼可以代替，我買了甜麵醬但是沒有那個醬香味

周黑鴨是不用任何醬的，它的醬香味是來自中藥

做京醬肉絲的甜麵醬可以用什麼代替？

番茄醬~~

紅糖~~

甜一點的，有顏色的~~~

食品用料

豬裡脊肉400克，雞蛋1個，料酒20克，味精1克，精鹽5克，溼澱粉30克，蔥、薑絲、醬油各10克，清湯100克，油50克。

[編輯本段]製作方法

做法一

1.豬裡脊肉切成細絲,用精鹽、酒、醬油、香油醃10分鐘,將蔥切成細絲後鋪在盤中；

2. 將鍋燒熱後用60克溫油將肉絲泡熟撈出；

3.鍋中再放入50克油澆熱,倒入甜麵醬、糖、醬油、香油炒香,再加入過好油的肉絲拌炒,即可盛入鋪有蔥絲的盤上,食用前攪拌一下。

做法二

【原料】

豬裡脊肉400克，甜麵醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，澱粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克。

【製作過程】

1、將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿；

2、將蔥白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水；

3、炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒散，至八成熟時取出，放在盤中濾幹油分；

4、炒鍋上火放油，加入甜麵醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜麵醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜麵醬均勻地沾在肉絲上；

5、肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。

做法三

材料

素肉絲300公克、姜1小塊京醬肉絲【調味料】

醃肉料：鹽1／3小匙、酒1小匙蛋白1／2個、太白粉2小匙甜麵醬1大匙、

【要領】

素肉絲泡軟並略炸過後，炒起來比較酥軟好吃。

【做法】

A、素肉絲加水泡軟後瀝乾，姜切細末備用。

B、素肉絲加薑末、醃料拌勻，並浸醃15分鐘；然後放入熱油中略炸30秒～1分鐘。

C、另以2大匙油熱鍋後，放入素肉絲、調味料炒2～3分鐘即完成。

做法四

1.準備材料

工藝：醬爆口味：醬香味

主料：豬裡脊肉(250克) 大蔥(200克)

輔料：雞蛋(75克)

調料：姜(10克) 甜麵醬(50克) 料酒(5克) 白砂糖(5克) 醬油(8克) 鹽(3克) 味精(2克) 花生油(25克)

類別：北京菜家常菜滋陰調理補虛養身調理貧血調理

2.製作工藝

1. 蔥姜洗淨均切成絲。再將一半蔥絲放入盤中央。將豬裡脊肉切成絲，放入碗中，加入料酒、精鹽、味精調勻，放入蛋清、澱粉上漿抓勻。

2. 鍋內加油燒至三成熱，將肉絲入勺滑散，撈出瀝油。

3. 鍋內加少許油，投入蔥薑絲爆鍋，加入甜麵醬炒香，倒入滑好油的肉絲，快速翻炒，加入白糖、老抽、溼澱粉翻炒均勻，裝盤即成。

3.工藝提示

因有滑油過程，需準備花生油500克。

菜品口感

色澤紅潤，醬香味濃郁。

做法五

材料：瘦肉(344克)、蔥(5根)、姜(2片)、蒜(2瓣)

醃料：料酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞蛋清(1/2只)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)

調料：油(4湯匙)、甜麵醬(3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)

做法：

1、豬肉切成絲，加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。

2、蔥去頭尾洗淨，將蔥白切成細絲，鋪在盤中待用；取1/3碗清水，放入少許薑片和蔥絲拌勻，做成蔥姜水。