黑魚湯怎麼做好喝?
黑魚湯怎麼做才好喝！
殺好洗淨，放鍋內用油雙面煎一下，加水燒開，放蔥薑蒜，料酒，鹽少許，開小火燉二十分鐘
怎麼做魚湯好喝
老天啊，魚湯當然清淡才好喝，多味魚湯怎麼喝啊！
告訴你，我做出來的魚湯呈牛奶般的白色，非常鮮美可口，你試試。
第一步：將洗淨的魚身切幾道小口，不能太深，切開皮就行了，然後在肚裡及切開的縫裡放幾片姜，然後用油來煎。不能總是翻動你煎的魚，一直到煎到一面金黃了，用鍋鏟能鏟得起來再翻面，如鏟不起且不可翻面，否則煎爛了魚就沒辦法煲湯了。同樣，煎好另一面；
第二步：將煎好的魚慢慢放進你已燒開的水裡，將煎焦的姜挑出扔掉，再放幾片新鮮的薑片，蓋住蓋子先用大火，水開了以後過約五分鐘再用小火慢慢煮，時間不可太長，只要見到整個魚湯變成香濃的白色，再加適當蔥、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加幾塊豆腐，稍煮再加鹽，不加任何味精等，這樣就好了。
記住，鹽不能早放，不然魚肉會不鮮嫩。
黑魚煮湯怎樣做才好喝？
墨魚燉豬肚，最後放胡椒粉，墨魚燉排骨同樣
魚湯如何做最好喝
step 1: 魚洗乾淨，用吸紙吸乾魚片表面的水，並且用刀在魚背上割些條紋。
step 2: 準備生薑片，用薑片抹油鍋，乾淨的鍋中倒入油，鍋上一定不能有水，放入生薑片，小煎一下，在油中撒些鹽，這可以有效防止魚片粘底。放入魚，一定不要急著去翻動魚，三分鐘後再翻面，這樣魚片不會脫落。 魚要煎透，但是小心太焦。
step 3: 倒出少許煎魚的油，加水蓋過魚背。放入少許蔥段，留蔥花夏天菜餚，大火煮沸魚湯。 要想魚奶白，一定要大火煮菜餚圖片，燉是燉不出來的。快好的時候，加入鹽，少許胡椒粉，撒入蔥花。
step 4: 如果加入些粉皮，豆腐，魚湯會更好喝。個人喜好。
這個做法通用於魚頭湯，鯽魚湯等等。河鯽魚湯
取半斤以上魚一條，在油鍋裡兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米乾貝，黃酒和火腿一定不能少。 文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花美味菜餚，賞心悅目。 （小竅門：如果你時間緊，湯色不足家常菜餚，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。） 冬天，放些蘿蔔一起煲，味道更佳，有農家風味。冬筍雪菜黃魚湯
原料：冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味精各適量。
做法：
1.先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎；豬肉洗淨夏季菜餚，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒麵，淋上香油即成。原味鯉魚湯
此味魚湯幾乎不含脂肪，熱量極低，食材傳統，做法簡便。湯中所富含的鈣、磷、氨基酸、多種維生素等微量元素，極易被人體吸收。且補心養氣、補腎益肝家常菜餚，對體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯改善作用。
主料：鯉魚500克左右，白蘿蔔。
配料：白酒、黃酒、蔥、姜、鹽少許，味精少許、色拉油少許，醋。
做法：
1.將色拉油少許放入鍋中，燒至八分熱，將魚下鍋，點少量白酒燒至微黃。
2.放入蔥段、薑片少許，白蘿蔔片，加水，大火煎至微白。
3.待湯微開，點少許黃酒、少許鹽，中火煎煮美味菜餚，至酒味消失菜餚製作，待湯顯白色，點少許味精即可食用。
佐餐調料做法：將姜切成姜沫，加醋，少許鹽，調勻菜餚圖片，用作蘸料。蘿蔔絲鯽魚湯
對於全身心投入於繁重工作的白領人士來說，加班加點直至深夜可算得家常便飯了。如果你也是熬夜傷腦族中的一員菜餚圖片，最佳的食材就是魚類，特別是鯽魚，它對大腦發育有重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白質、色氨酸。兩種食材中的不飽和亞油酸、卵磷脂、亞麻酸都是大腦的結構材料。
主料：鯽魚，白蘿蔔200克，植脂淡奶100毫升。
配料：雞粉1.5小匙，黃酒1大匙，胡椒適量，姜1塊。
做法：
1.鍋熱後倒油爆香薑片菜餚製作，放入鯽魚煎，兩面呈金黃色後加黃酒、植脂淡奶和適量水繼續烹煮。
2.中火煮約10分鐘，待湯汁白潤香濃時，加入白蘿蔔絲菜餚製作，再燒10分鐘，最後加雞粉、胡椒調味即可。蘋果紅棗青魚湯
這味魚湯將水果的創意料理髮揮得淋漓盡致，在持續高溫的夏天，不少女孩子為了保持身材決定選擇用水果代替正餐，這樣日子長了，不可避免地營養就會跟不上。如果可以根據水果的口感配以適當的主料和調味料進行烹煮，有選擇地把水果與正餐搭配起來，就可以避免出現這樣的問題，不僅營養豐富，口味清新，吃起來又不必擔心發胖。
主料：新鮮青魚中段100克，瘦肉100克，紅棗10克左右，蘋果1個。
配料：蔥、姜、料酒適量。
做法：
1.蘋果去核去皮切成瓣，用清水泡上。草魚中段切成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗......
魚湯怎麼做好喝 簡單步驟介紹
魚湯怎麼做好吃
主料
鯽魚
1條
去皮白蘿蔔
適量
輔料
大蔥
適量
姜
適量
香菜
適量
鹽
適量
白胡椒粉
適量
步驟
1.我們首先將白蘿蔔切片再切成細絲，在鯽魚魚身兩面均勻的打上一字刀，生薑切絲，大蔥切成3cm左右的節。
2.在鍋中倒入適量油，待油溫燒至八成熱時，手拿魚尾，將鯽魚沿著鍋邊滑入鍋中，煎至表皮兩面呈焦黃色後，將蔥段和薑絲下鍋。煎至有香味溢出時，倒入熱水，以與鯽魚相平為宜。
3.用大火燉十至十五分鐘，待湯汁變白後，加入兩勺鹽和少許白胡椒粉調味，接著將白蘿蔔絲下鍋，蓋上鍋蓋。
4.煮開後，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花和香菜葉點綴，一道鮮美的蘿蔔絲鯽魚湯就完成了
怎樣做魚湯好喝又不腥
內臟全部去掉，肚子裡面黑色的東西去掉，貼近中間骨頭的那個血去除乾淨，魚鱗刮乾淨，尤其靠近頭下面那個很硬的魚鱗用剪刀剪乾淨）。然後瀝乾水分（要用水徹底洗淨的，做魚乾時才用布擦乾），鍋燒熱，加油，把魚放入兩邊煎至微黃，一次加足冷水，煮沸，加黃酒，薑片去腥，保持大火10分鐘，再改中火，直到魚湯發白，再加胡椒粉，鹽，少許味精和糖，再灑一些蔥花，就大功告成了，保證沒有腥味。
魚湯怎麼做最好喝
清燉不油膩
魚湯的正宗做法，魚湯怎樣做才好吃的做法步驟
材料
1.黑魚1尾
2.茶油，姜，鹽，味精，枸杞
做法
1.往鍋中倒入適量的茶油，放入薑片，待油熱至七成，加入洗淨的魚（切塊）。
2.翻炒至半熟，加入適量的開水，乳白色的湯汁就出來了。
3.大火煮10分鐘後，加入十個左右枸杞煮一小會兒便可出鍋了。
熬煮魚湯時如何去怪味？怎麼樣煮最好喝，最健康？
燒魚湯用豬油燒，湯會特別白。
但做法是：
1、豬油燒熱，放入薑絲爆一下就加水。
2、把魚放入鍋裡，加鹽。
這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說這不腥氣嗎？實際上每次做
的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。
3、魚最好燉不少於10分鐘，然後放點蔥、味精就好了
1、做魚湯時，先將水燒開再放魚，魚湯味道會更鮮美。搐加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚湯色白，魚肉細嫩，味道尤佳。
2、煮肉湯時，如先將水燒開後再放肉，吃時口感不覺得那麼肥膩；如先將肉放在冷水中，開鍋後文火慢煮，肉內的營養成分就會析出到湯裡，吃起來湯味特別鮮。
3、做菜湯時，先將水燒開再放菜，可保存菜中的養分，做湯時用適量水澱粉勾芡，可避免湯中維生素的減少。
4、用剛宰殺的雞做湯應在水開後放入；用醃過的雞做湯，須冷水下鍋，湯味更鮮。
下面是
酸菜魚的做法
原料:黑魚/酸菜
製作方法:1.將黑魚洗淨片成夾刀片(就是兩片連在一起的,不去皮),放鹽/料酒/生薑蔥汁醃製一下,在加入雞蛋澱粉上漿!
2.將魚頭和魚骨頭下油鍋煸炒一下加入水燉成濃湯!
3.將上漿好的魚片放到6成熱的油鍋裡劃油至5成熟即撈起!
4.鍋上火放油,加入生薑/蔥/辣椒/花椒/八角/肉桂煸炒一下,在放切好的酸菜繼續煸炒!
5.把燉好的魚湯倒進放有酸菜的鍋裡燒開,在把劃好油的魚片放在上面,在燒開就可以了!
關鍵:魚片不能在鍋裡時間太長了,那樣魚片就失去它的嫩度了!
魚有很多種做法，最鮮美的莫過於煮魚湯了。好魚湯的標準是湯呈乳白色，魚肉細嫩，口感鮮滑。但煮好並不容易。在這裡，說一下煮魚湯的一般性程序：將油燒熱，放入薑絲，將薑絲煎至稍稍有點焦黃，放入魚，加白醋，多煎一下，讓白醋揮發時帶走魚腥氣。再加入開水將魚煮熟，即可。
魚湯做的好不好的關鍵是要用開水煮湯。
做魚湯時，先將水燒開再放魚，魚湯味道會更加鮮美。如加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚湯色白，魚肉細嫩，味道尤佳。
黑魚湯的做法
1、將魚洗淨切快，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
總結一下，做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青薑黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。...
魚湯怎麼煮才好喝?
這個看你做什麼魚湯了.就拿魚頭來說吧!就有兩種做法! 1:如果,你想喝濃的.要先將魚頭稍微煎一下,再用大火煮5分鐘改用小火煮熟!這樣做出的湯色乳白色,口感香濃! 2:如果,你想喝清淡的那就直接將魚頭、薑片、香菇一起分入鍋中用小火燉。當湯燉至8-9成熟的時候，根據自己喜好入一 勺或二勺的白酒。（白酒的度數一般選擇38度左右為好。如果，自己喜歡喝酒的也可以選多放或者更高度的酒）這樣做出 的湯清淡，口感清甜。