野生紅尾魚怎麼做好吃?
紅尾魚怎麼做好吃?
改刀醃製20分鐘，下油鍋煎熟即可
紅尾魚的做法，紅尾魚怎麼做好吃，紅尾魚的家常做法
食材明細
紅尾魚適量
生薑適量
辣椒適量
蔥適量
花椒適量
郫縣醬適量
白糖適量
醋適量
紅燒醬油適量
料酒適量
鹽適量
微辣口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
紅燒紅尾魚的做法步驟
1
將炒鍋加少許油燒熱，紅椒、蔥、生薑切段，加入花椒、少許鹽過油撈起備用。
2
紅尾魚洗淨劃刀，因為魚太長，所以我從中切斷，以便煎。
3
鍋中加油，撒入少許鹽，將魚煎至兩面金黃。（撒入鹽的目的是防止粘鍋。）加入適量料酒、醋，因為魚已醃製所以我沒有再加鹽，加適量清水煮至湯呈乳白色將魚撈出。
4
將過油的辣椒等放入湯中，加入白糖、郫縣醬燒開即可澆在魚上即可。這樣，一點不吃辣的人可以不蘸湯吃，也很鮮美，喜歡味道濃的，魚肉蘸湯很好吃。
紅尾魚的做法，紅尾魚怎麼做好吃，紅尾魚的家常
1.將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2.把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3.將魚放入蒸箱中，定時8分鐘，時間到了以後，再在蒸箱中放置2分鐘即可取出；
4.將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
5.把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
6.將蔥切細絲鋪在魚身上；
7.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
8.口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以開吃啦。
丹江口水庫的紅尾魚怎麼做好吃
材
主料
紅尾魚
4條
輔料
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
鹽
適量
步驟
1.準備好食材
2.鍋內放油，爆香蔥姜，把魚放入，兩面翻煎
3.加水，醬油，鹽
4.收湯，完成！
醃製後紅尾魚做法
紅尾魚
一條
輔料
蔥
兩根
步驟
1.已經用鹽醃過的紅尾魚一條！
2.小火慢煎，一面煎三分鐘，一面煎兩次！
3.煎！
4.盤底撒蔥花！
做法，清蒸紅尾魚怎麼做好吃，清蒸紅尾魚的家常做法
1.將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用；
2.把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3.將魚放入蒸箱中，定時8分鐘，時間到了以後，再在蒸箱中放置2分鐘即可取出；
4.將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
5.把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
6.將蔥切細絲鋪在魚身上；
7.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
8.口感鹹鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以開吃啦。
紅尾子魚如何烹飪
準備好紅尾魚一條、紅朝天椒5個、綠朝天椒7個、油2勺【不代表煎炸的油】、鹽4勺、乾紅辣椒20克、花椒20克、生薑1個、白砂糖1勺、八角4個、大蒜1個待用。
>02
將紅尾魚的魚鱗刮掉。
>03
這可是紅尾魚的背部哦~~~現在給紅尾魚動個“大手術”，用快刀給紅尾魚開背，從魚脊骨劃開；挖去魚的內臟丟棄。
>04
4勺鹽均勻塗抹到紅尾魚上醃製。
>05
不要忘記兩面都要均勻的抹上鹽醃製。最後將紅尾魚合在一起，中間放進花椒粒、生薑片、乾紅辣椒醃製24小時以上，時間長一些更好。
>06
紅朝天椒、綠朝天椒分別切成細絲；生薑切成絲、大蒜拍碎、乾紅辣椒切成絲。
>07
紅尾魚在醃製的時候沒有清洗，從冰箱拿出來以後；用流動的清水沖洗乾淨；瀝乾水分。油鍋置在電磁爐上；倒進新油燒熱；緩緩放進紅尾魚煎炸。
>08
本來準備做全魚的；因為買的太大個了，LEMON的鍋小咯~~~~不好意思啊！只能攔腰斬斷了。為了魚肉的肥美肉多；還會買大個的！！！LEMON會換個大鍋的。
>09
煎炸紅尾魚的油沒過魚身，適當輕輕的晃動炒鍋；以免紅尾魚粘鍋底。
>10
鍋中倒新油，將切好的生薑絲放進熱油中爆香。
[圖]>11
洗淨花椒和八角瀝乾水分；倒進油鍋中炸香出味。
[圖]>12
烹入洗淨切絲的乾紅辣椒絲，大火爆香。
[圖]>13
放入一碗紅朝天椒絲。
[圖]>14
隨後放進綠朝天椒絲。一起爆炒至5成熟關火。
[圖]>15
將紅尾魚匯入到烹製好的食材裡。在火燒開至味道進入紅尾魚裡關火。加入一勺料酒。
[圖]>16
烹入一勺白砂糖提鮮味、避腥味。
[圖]>17
撒進一勺胡椒粉調味。
[圖]>18
放入一勺雞精增鮮。撒上拍碎的大蒜粒即可。
共6圖[圖]>19
紅尾魚雖然是極其普通的”身份“；但是卻有著與眾不同的超群味道；以其獨特之處脫穎而出，深受愛美食的”吃貨“的歡迎，普通的大排檔和高檔的酒店都會見到紅尾魚的身影。紅尾魚香醇的咀嚼，緊密的肉質，搶眼的色澤，令人垂涎欲滴。還等什麼；馬上行動吧，美味的紅尾魚能不讓人動心嗎~~~~~
鏡泊湖的紅尾魚乾怎麼做好吃
我的做法：
把魚洗乾淨，先用水泡一泡，泡軟了，再放進鍋子裡用油煎一下，煎到兩邊帶金黃色，然後把魚稍稍挪到鍋的一邊，把辣椒、生薑、大蒜米等佐料在油裡稍稍也煎一下，再放一碗水煮一煮，讓魚身更軟。
我是這樣弄的，屬於紅燒。
香煎紅尾魚的做法，香煎紅尾魚怎麼做好吃，香煎
步驟
1.已經用鹽醃過的紅尾魚一條！
2.小火慢煎，一面煎三分鐘，一面煎兩次！
3.煎！
4.盤底撒蔥花！
紅尾魚能熬湯嗎
從來沒見過哪種魚湯熬出來是黑色的，所以，幾乎可以肯定和魚沒什麼關係。
應該是鍋的問題，可能是之前做過什麼東西沒刷乾淨，也可能是起了某種化學反應。建議你換個鍋熬，儘量用不鏽鋼的鍋不要用鋁鍋，鋁的化學性質太活潑比較容易起各種各樣的反應。