糖醋白蘿蔔怎麼醃好吃?
糖醋蘿蔔怎麼醃才好吃?
酸蘿蔔做法 原料： 白蘿蔔一個，白蘿蔔和胡蘿蔔 絲/條 混合起來做比較好看； 姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽 做法： 白蘿蔔切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿蔔條的粗細完全取決於個人的喜好和刀功，沒有一定之規； 把切好的蘿蔔條/絲放在一個大盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短；期間要翻動幾次； 醃完用手攥一把蘿蔔絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲/條放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊； 用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱 (這一點是我家祖傳祕方的關鍵所在) 把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿蔔的筷子要保持乾淨，不要有油星。
糖醋白蘿蔔怎麼做好吃？
用料
主料
白蘿蔔1個
輔料
鹽
若干
白糖
若干
泡椒
3個
白醋
若干
自制糖醋白蘿蔔的做法
1.
蘿蔔如圖1切條狀（最好買那種一根很長很大的那種白蘿蔔）一般一箇中等大小的白蘿蔔就可以醃製很多了。
注意，蘿蔔不要削皮；帶皮的吃起來更清脆！
2.
然後白蘿蔔裡面放適量鹽醃出水來，鹽看蘿蔔多少適當的放，放多了或者放少了都沒有關係；後面會有辦法。放鹽用筷子攪拌勻，蓋上保鮮膜靜置3-5小時，直到蘿蔔出水為止。
3.
我是放冰箱的冷藏的，也可以不用放冰箱。
4.
放置期間可以再用筷子攪拌一下，這樣鹽可以醃得均勻一點。繼續蓋上保鮮膜醃製！
5.
待蘿蔔出水以後，可以嘗一根蘿蔔條，如果很鹹了等下泡罐子裡面的時候就不需要放鹽，如果有點淡，那麼泡的時候就需要再加有點鹽。
6.
這裡面的水我是用開水放涼的，同事說直接冷水也可以，但我覺得開水放冷應該更健康，裡面適量加入（白醋、白糖、辣椒）水裡面無需放鹽，至於醋跟糖放多少，自己根據自己的口味用筷子蘸一下嚐嚐水，其實這裡是需要泡椒的，但由於那天太晚菜市場關門了，沒有買到泡椒我就問“紫燕百味雞”店裡要來了辣椒，這個紅色辣椒狠辣，青的辣椒不辣，但是為了好看，也就放了一些進去。後面味道也很不錯，但是要是有泡椒味道可能更加好。
7.
蘿蔔一根根裝進罐子裡面，泡醃製出的蘿蔔水不要，要倒掉的。
8.
直至裝滿為止。
9.
其實泡的時候家裡沒有罐子，也可以用碗或者盆醃製，這裡我是剩下來沒裝完的，就直接醃製在盆裡面了。蓋上保鮮膜，味道是一樣的哦！
10.
最後就蓋上蓋子就大功告成了，一般醃製一個晚上就可以吃了，中間的會熟得快一點，帶皮的需要醃製得久一點。吃多少夾多少出來吃便可，裡面的水還可以進行第二次泡蘿蔔哦~
醃製糖醋白蘿蔔怎麼醃
食材
主料白蘿蔔
500g
輔料
白糖
適量
醋
適量
姜
適量
紅椒
適量
鹽
適量
步驟
1.白蘿蔔洗淨去皮。
2.白蘿蔔去皮切薄片、薑切片、紅椒切絲。
3.白蘿蔔片用適量鹽醃十分鐘。
4.用涼開水將鹽水洗去。
5.白蘿蔔片控水調入適量醋。
6.在蘿蔔片上均勻的鋪上白糖。
7.將薑片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可。
小貼士
蘿蔔在放糖醋前用鹽醃一下，可使口感更爽脆。
怎麼醃糖醋白蘿蔔？
糖醋白蘿蔔
原料：白蘿蔔（不要空心了的哦）、糖、白醋
製作：首先將白蘿蔔洗淨去皮，然後切成切成花刀（不切碎）狀，接著把蘿蔔放入一個容器中，放一層蘿蔔撒點糖，直到你的蘿蔔放完，最後倒入白醋，不要浸滿蘿蔔，大概留1/5的位置就可以了，最後蓋上蓋子，放置2-3天就可以了。
備註：喜歡吃辣的朋友，可以放點紅辣椒幹。
如何醃製糖醋白蘿蔔
主料白蘿蔔300g 輔料生抽2勺 薑汁醋2勺 白糖6g鹽10g
步驟
1.準備好白蘿蔔。
2.白蘿蔔洗淨，切片。
3.蘿蔔片越薄越好。
4.切好的白蘿蔔片放入碗中，加入適量鹽醃製20分鐘。
5.蘿蔔醃出水分。
6.擠淨水分後的白蘿蔔呈透明狀。
7.碗中倒入薑汁醋。
8.加入生抽。
9.加入適量白糖，調勻成味汁。
10.醃製好的蘿蔔片放入味汁中，醃製24小時即可食用。
11.醃製好的蘿蔔片,甜嫩脆口.
小貼士
1、選擇水分多而嫩的白蘿蔔口感比較脆。
2、喜歡吃辣可以加點辣椒一起醃製。
如何醃製白蘿蔔鹹菜 白蘿蔔怎麼醃製好吃
製作方法
1.將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。
2.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
5.20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味。
6.取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事項
1. 做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿蔔去生澀味，也就是要用鹽把蘿蔔醃出水，再徹底的把水擠幹。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精。
3. 溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜。第三天醃入味的成品會比較軟一些
糖醋爽脆蘿蔔的做法 糖醋蘿蔔怎麼做好吃
主料：白蘿蔔5斤，胡蘿蔔1斤，鹽50g，生薑2塊，大蒜5瓣，白砂糖300g，白醋500ml，涼白開水350ml，檸檬汁適量
糖醋爽脆醃蘿蔔條的做法步驟
1. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條；(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）
4. 加入50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置，醃製兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）
8. 將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事先準備好的涼開水；
11. 再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
12. 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 加入祕密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18. 醃製好的蘿蔔條，不錯吧！是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
小貼士
1、 能吃辣的可以加一些辣椒！
2、 這種方法也適合醃製糖醋生薑，很好吃滴！
怎樣醃製糖醋蘿蔔，最好醃製的脆一點？
找個小壇缸倒大半溫水到瓶裝醋三分一再放糖 再放蘿蔔，放兩天到三天就可以吃了
糖醋醃蘿蔔的製作方法
把蘿蔔洗淨去頂、底，再將其切成小手指粗細的條，放在一個潔淨的大盆裡，先灑上一些糖，片刻便漬出許多汁水來。將蘿蔔汁倒入飲水杯內，飲之清香甘爽，比商店裡賣的飲料不知要強多少倍。 2.往蘿蔔條上撒些鹽，少頃撈出瀝水，將其平鋪於蓋簾上，放於陰涼通風處晾上1～2天。 3.將晾好的蘿蔔一分為三，第一部分再加些鹽、味精，使其保持足夠的鹹度，防止腐敗，將其裝入容器內，放於陰涼乾燥處保存。醃好後可直接食用，也可加些油、蔥花、香菜等經過簡單烹飪後再行食用。 取一炒鍋燒熱，加適量油，用花椒粒、蔥段爆香，倒入醬油燒開，關火晾涼，再將其倒入盛有第二部分蘿蔔條的容器內，使蘿蔔條浸沒在醬油湯裡，最後再注入適量的醋。 將剩餘的蘿蔔條加上適量鹽、糖、味精和從市場上購來的蒜蓉剁辣椒，再取一個蘋果、一個梨洗淨去皮、去核，切成小丁、片或絲，與蘿蔔條一起拌和均勻，盛於一個容器內密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味會撲鼻而來，沁人心脾。
請採納，謝謝
白蘿蔔短時間怎麼醃製好吃酸甜 有圖
主料
白蘿蔔
1根
輔料：生抽適量、精鹽適量、陳醋適量
步驟
1.準備白蘿蔔一個。
2.將白蘿蔔洗淨切掉兩頭，從中間切開，切成很薄的半圓片。
3.是連切三片不切到底的，連在一為一組，以此類推，都這樣的切法。
4.全部切完之後，放一成蘿蔔撒一層鹽，醃製半小時。
5.醃好後，擠去白蘿蔔的水分。
6.適量的生抽、陳醋拌勻。（喜歡甜口的可以放些糖，俺家老公最不喜歡甜食，所以沒放糖）。
7.用保鮮膜把碗口包紮好，放入冰箱裡醃製兩天，中途可翻拌一下，待醃透入味即可。
8.醃好之後擺盤，用廚房現有的蔬菜點綴一下就ok！