乾粉皮怎麼做好吃?
乾粉皮片怎麼做菜吃
推薦幾款好吃的粉皮菜:
粉皮炒肉
主料
粉皮(150克)
調料
蔥(適量)姜(適量)香菜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)鹽(適量)雞精(少許)甜麵醬(適量)
廚具
炒鍋
1 粉皮洗淨煮至九成熟
2 過涼後切成細條備用
3 蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜切好
4 鍋內熱油爆香八角、姜蒜
5 倒入蔥花、幹辣椒
6 再加適量甜麵醬炒勻
7 放入切好的粉條
8 炒勻後加鹽、雞精調味
9 撒入香菜段調勻
10 炒勻裝盤即可食用
小竅門:
①粉皮處理好後要儘快炒,不然容易坨
②炒制時間不宜過長,將所有醬料跟粉皮炒勻即可
酸菜粉皮燉鰱魚:
鰱魚,能提供豐富的膠質蛋白,即能健身,又能美容,它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效,是女性美容不可忽視的佳餚。 鰱魚為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品,適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者,也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。
主料
鰱魚頭(1000克)粉皮(150克)酸菜(100克)
調料
油(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)老抽(適量)蔥(適量)姜(適量)辣椒(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)
廚具
炒鍋
1 準備食材
2 鰱魚頭去鰓,去鱗,去肚,洗淨瀝乾,鍋裡油熱,放入魚頭
3 兩面煎透
4 加蔥結,薑片,辣椒
5 加適量清水,加料酒
6 加糖,老抽,
7 大火煮12分鐘
8 放入粉皮
9 放入洗好的酸菜煮5分鐘
10 加鹽
11 加胡椒粉煮1分鐘
12 加雞精,撒些蔥段即可
小竅門:
1.如果不放老抽,做成魚湯也很好吃。
2.魚要煎透才不腥。
乾粉皮怎樣泡
用溫水泡,有的粉皮會很難泡開,若急著吃的話先泡會然後用高壓鍋燒製是最快的了。
幹綠豆粉皮怎麼做好吃
菜系及功效:家常菜譜 便祕食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 口腔潰瘍食譜
口味:酸鹹味 工藝:拌
綠豆芽拌綠豆粉皮的製作材料:
主料:綠豆芽100克,綠豆粉皮150克
調料:香油20克,鹽5克,醋30克,大蒜(白皮)10克,醬油5克
教您綠豆芽拌綠豆粉皮怎麼做,如何做綠豆芽拌綠豆粉皮才好吃
1. 綠豆芽去根洗淨,放入開水內焯一下,放涼水內投涼,瀝去水分;
2. 將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲;
3. 大蒜搗碎成泥;
4. 綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透,投涼,和豆芽放在一起;
5. 加入精鹽、醋、蒜泥、醬油,調拌均勻後放入盤內,灑香油上桌。
粉皮怎麼做好吃又簡單
涼拌粉皮的做法
1、粉皮開水燙兩次或者煮軟
2、幹辣椒加熱油,微波爐轉一下。自制辣椒油
3、腐乳加水拌成腐乳汁
4、大蒜切碎,香菜切碎。在粉皮中加入生抽,大蒜,老乾媽,辣椒油,花椒油,香油,醋,腐乳汁,最後放入香菜。拌好冷藏入味。
粉皮的做法,涼拌粉皮怎麼做好吃,涼拌粉皮的家常做法
主料
乾粉皮
2張
黃瓜
100g
胡蘿蔔
100g
輔料
香油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
花生醬
適量
醋
適量
紅油
適量
生抽
適量
步驟
1.準備好所用原料。
2.黃瓜 胡蘿蔔洗淨,切成絲,放入碗中。
3.大蒜去皮,拍成蒜蓉。
4.取2張乾粉皮,放入鍋中,加入水,沒過粉皮,煮至4分鐘。
5.粉皮煮至透明後撈入冷水中沖涼。
6.瀝乾水分後切成條狀。
7.取一碗,加入花生醬 醋 鹽 香油 紅油 生抽 蒜蓉調拌均勻成料汁。
8.將粉皮放入帶有黃瓜 胡蘿蔔絲的碗中。
9.澆上料汁,攪拌均勻即可。
粉皮的做法,粉皮怎麼做好吃,粉皮的家常做法
雪菜肉碎炒粉皮
摘要:特點:鮮香爽口,色彩鮮豔。
主料:粉皮
輔料:雪菜、肉餡、香菇
調料:香油
烹製方法:
1、肉餡中加鹽、白糖、醬油、薑末、食用油醃製片刻;
2、坐鍋點火倒油,下蔥薑蒜末煸香,將肉餡炒散,加入醬油、醋、白糖調味,加入雪菜末、香菇炒勻,衝入適量水,將粉皮放入小火燜5分鐘,開蓋後加入醬油、味精、香油、紅椒末炒勻即可。
特點:鮮香爽口,色彩鮮豔。
粉皮燒魚頭
基本材料 鰱魚頭半個,粉皮2包,青蒜1根,辣椒2個,蔥2根,姜2片。
(1)料酒1大匙,醬油1大匙;為食街
(2)醬油2大匙,料酒半大匙,鹽1茶匙,清水4杯,胡椒粉少許。
製作方法:
1、鰱魚頭洗淨,拭乾,用調味料
(1)醃10分鐘,再用4大匙油將魚頭兩面煎黃盛出;
2、另用2大匙油爆黃蔥、姜後撈除,加入調味料
(2)燒開,再放入魚頭煮15分鐘;
3、粉皮切寬條,青蒜斜切小段,辣椒去籽斜切,放入同煮,待湯汁稍收干時即可盛出。
涼拌五彩涼皮
材料:
乾粉皮1張(直徑約28公分),竹筍、小黃瓜、胡蘿蔔、火腿(切絲之後各需3/4杯左右),生菜菜葉2~3片。
調味料:
糖1大匙,香菇精1小匙,醬油2大匙,香油1小匙,水半杯。
做法:
1. 乾粉皮放在大平盤裡,注水浸泡約10分鐘至軟化,取出,切成寬條狀,然後煮開一鍋沸水把粉皮燙煮至顏色轉成透明狀,撈出、衝冷水至涼,然後再撈出來瀝乾水分備用。小鍋裡放入所有調味料,加熱至砂糖溶解,然後熄火放涼即為涼拌醬汁。
2. 把竹筍、小黃瓜、胡蘿蔔、火腿都分別切成細條狀,隨喜好程度燙熟,撈出待涼備用。生菜葉不用燙,直接去梗切成細條狀。
3. 大盆裡放入所有配菜以及粉皮,加入涼拌醬汁拌勻即可食用。
愛廚注:
1. 配菜裡的竹筍需要燙熟,其他菜都可以生食,但是因為是涼拌吃法,建議還是氽燙一下比較衛生。至於要燙多久,可以自行決定,喜歡吃軟一點的胡蘿蔔,就燙久一點。小黃瓜和火腿只要燙一下即可。
2. 這個涼拌醬汁可以自行應用在別的涼菜上,或是拌豆腐也不錯。香菇精是一種濃縮的香菇調味料,如同素食者的高湯,可以加水還原成香菇高湯,用來做涼拌醬汁可以提鮮增味。
3. 這道菜要現拌現吃,特別是粉皮,在湯汁裡放久了就不好吃了喔~^^
備註:
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ;至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。
黃瓜粉皮
[原 料]
黃瓜2條,熟雞蛋2個,檸檬1個,蛋黃醬100克; 粉皮l張,瘦豬100克,蔥25克,姜15克,大蒜頭25克,香菜末15克。精鹽、味精、胡椒粉、水發海米各適量。
[製作過程]
1、把黃瓜洗淨、消毒,浸泡後,撈出,不去皮。縱向對切吳長條形、拎籲籽後放鹽,倒扣盤中控於;熟雞蛋用細線割開;檸檬對半切開,一切片,一半擠汁。
2、把熟雞蛋丁、蛋黃醬及檸檬汁拌勻成餡,分別放入黃瓜瓤中, 並抱餘下的蛋黃醬汁抹上,放盤一邊。
3、盤中間放檸檬片。
4、粉皮洗淨切長條;瘦豬肉切絲;蔥、姜、蒜切末。水發海米切粒。待用。
5、炒勺放熟花生油少許,放蔥薑蒜末,煽炒出香味後,放肉絲、精鹽、味精、海米粒,當肉絲呈白色時,放入粉皮條,快速炒勻,出勺,入盤另一邊,上面撒香菜末。...
粉皮怎麼做好吃又簡單
材料 涼皮(粉皮)一條,熟芝麻少許,黃瓜一小截,炸花生米一小碟,陳醋,滴醬油,鹽少許,油辣椒 做法 1.涼皮切成細條,黃瓜切絲.2.把切好的涼皮和黃瓜絲放一大碗裡,加陳醋,幾滴醬油,少許鹽,還有油辣椒,拌勻後,然後灑上芝麻和花生米.就可以吃了.喜歡吃蒜頭的,還可以拌些蒜茸一起吃. 小訣竅 因為家裡的老乾媽吃完了,就用蒜茸辣椒醬來代替,味道還是比加油辣椒差了點,
粉皮炒豬肝怎麼做好吃
豬肝炒粉皮
食材
主料
豬肝
300g
乾粉皮
50g
青辣椒
1個
紅辣椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蠔油
適量
料酒
適量
步驟
1.乾粉皮用溫水泡發
2.瀝乾水份
3.豬肝用清水浸泡一小時,期間多換幾次水
4.切薄片
5.青紅辣椒洗淨切好
6.熱鍋放油,放辣椒翻炒幾下
7.放豬肝翻炒片刻
8.放粉皮翻炒幾下
9.放適量鹽翻炒均勻
10.放適量耗油翻炒均勻
11.放適量生抽翻炒均勻
12.放適量料酒翻炒均勻
13.起鍋裝盤即可
乾煸粉皮的做法,乾煸粉皮怎麼做好吃,乾煸粉皮的家常
食材
主料
粉皮
100g
裙帶菜
200g
瘦肉
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
6月香豆瓣醬
適量
欣和原釀醬油
適量
生粉
適量
步驟
1.準備好100克粉皮;
2.鍋內加水煮沸,放入粉皮煮5分鐘左右;
3.撈起過冷水;
4.瘦肉切絲;
5.加入醬油;
6.加入豆瓣醬;
7.加入適理油鹽生粉,一塊拌勻待用;
8.準備好裙帶菜;
9.將裙帶菜加冷水浸泡1小時左右,撈起洗淨切絲;
10.鍋內加水煮沸,放入裙帶菜焯水;
11.撈起濾幹水份待用;
12.起油鍋;
13.倒入瘦肉絲;
14.滑散炒至瘦肉變色;
15.加入裙帶菜;
16.爆炒片刻
17.加入粉皮;
18.翻炒勻;
19.翻炒多幾下,然後撈起即可食用。
粉皮怎麼炒好吃?
粉皮炒肉絲,起鍋燒熱,倒油,蔥蒜幹辣椒爆香,放肉絲翻炒,然後放粉皮翻炒,加入醬油調色,加少許清水(當然了高湯更好),繼續翻炒片刻,加鹽,雞粉,孜然調味出鍋,最後撒上蔥花