如何做鱈魚好吃又簡單?

怎樣煎鱈魚好吃又簡單

用料

主料

鱈魚250g

調料

食鹽

適量

調和油

適量

雞蛋

1個

薑汁1勺

煎鱈魚的做法

1.鱈魚，蛋液蛋液用薑汁，生抽，拌勻。

2.酸甜醬，大唐燒鵝出品。味道很棒。寶寶最愛。

3.鱈魚洗淨 用餐巾紙吸乾水分。抹少量的鹽粉，泡進蛋液裡，均勻沾上蛋液。

4.熱鍋少油放入粘了蛋液的鱈魚塊。中火煎

5.一面煎至金黃色。剷起換另一面煎。2面煎成金黃色 煎熟即可起鍋裝盤。

6.淋入酸甜醬。這個重任交給寶寶來完成。。。

鱈魚怎麼吃好吃又簡單

用料

鱈魚

料酒

鹽

老薑

蒜頭

乾紅辣椒

蔥

蒸魚豉油

清蒸鱈魚的做法

鱈魚加入料酒抹少許鹽醃製半小時左右

鱈魚上面鋪上薑絲，蒜片，幹辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開後把魚放進去，蒸5分鐘的樣子

蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可

小貼士

蓋不蓋保鮮膜的問題，因為我媽一直都這樣做，所以我就受她影響，怕水蒸氣太多，也可以不蓋保鮮膜，如果湯汁太多，稍微倒掉點再進行下一步

冷藏的鱈魚塊怎麼做又簡單又好吃又不失營養呢？ 急急急

香炸銀鱈魚製作材料：主料：鱈魚200克,胡蘿蔔50克,芹菜50克,香菜50克,洋蔥（白皮）30克

輔料：糯米粉10克

調料：大蒜（白皮）3克,色拉醬50克,醬油5克,白砂糖5克,植物油40克,鹽3克 香炸銀鱈魚的特色：外脆內嫩，甘香鮮美。 香炸銀鱈魚的做法： 1.把什錦蔬菜洗淨放入攪拌機中加適量清水攪成菜汁，放入調味料拌勻。

2.銀鱈魚洗淨抹乾水分，放進什菜汁中醃足12小時(需放進冰櫃內冷藏)。

3.鍋上火下油，燒至六成熱，將銀鱈魚抹上少許粘米粉。放入油鍋用中火炸至金黃色，撈出裝盤，跟沙律醬上桌即可。糖醋鱈魚

材料：鱈魚一片 、蒜一頭 、蔥一根 、麵粉 、西紅柿2個（沒有番茄醬也成）

調料：油、鹽、醬油、醋、糖、雞精、

做法：

1.鱈魚剃骨後切塊 （2人吃一般一片就夠，多了膩） 備用。

2.鍋上油，量一定要多。 然後把雪魚裹一層面下油炸至金黃色出鍋 備用。

3.1 -西紅柿篇：西紅柿去皮切塊、蒜拍碎切丁、蔥切小丁，然後鍋上油，先加蔥蒜香味一出加如西紅柿，加入鹽、醬油、醋、糖、雞精，等西紅柿基本融化後（成湯）加入炸好的鱈魚，中火頓10分中等魚基本入味後即可。

3.2 -番茄醬篇：炸好學魚等待備用，拿一碗到入番茄醬，在加入醬油、糖、少量澱粉、適量水，拌勻備用。 上油熱後加入蔥蒜，然後加如調好的番茄汁，以個人口味在加入醋、雞精、糖，最後加上適量水，等汁開後加入炸好的鱈魚，入味後出鍋。

(這道菜我自己做過，根據個人口味加一點辣也是不錯的）

鱈魚怎麼做好吃 鱈魚的做法步驟

紅燒鱈魚的做法

1.鱈魚洗淨，瀝乾水分

2.鍋裡放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥姜

3.烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤

清蒸鱈魚怎麼做好吃

鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。

鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。融化後用廚房紙吸收水分備用。

做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。

做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鍾，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。

做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。

鱈魚怎麼做好吃又營養

方法/步驟

1

鱈魚兩條化透洗淨

2

把鱈魚切成小塊

3

放點十三香.料酒.鹽

4

加適量胡椒粉去腥增香

5

打入一個雞蛋拌勻

6

放入適量幹澱粉

7

拌勻使鱈魚塊充分的掛上麵糊

8

鍋放油燒熱把掛好糊的鱈魚一塊一塊慢慢下鍋.中火使鱈魚塊炸透

9

鍋裡炸魚塊，這邊用個碗調汁，放蒜片.醋一大勺

10

再放點香菜段.蠔油

11

再放點胡椒粉增加點辣味

12

放幾滴香油

13

再加適量鹽.味精調勻

14

把鱈魚塊撈出，油溫升高再衝炸一遍使外皮酥脆倒出控油

15

鍋留底油小火把花椒慢慢炸香

16

把花椒粒撈出

17

下幹辣椒段.蔥花.薑末炒香變色

18

把圖13的碗汁倒入鍋裡

19

倒入炸好的鱈魚塊

20

翻炒幾下使鱈魚塊掛勻湯汁即可

甜酸鱈魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享

主料

小鱈魚一條 番茄一大一小兩個

姜、料酒、胡椒粉、檸檬適量 生抽、糖、醋、蒜適量

糖醋鱈魚的做法步驟

1. 鱈魚去鰭、去骨、切塊。用料酒、蔥絲、薑絲、檸檬片醃製十分鐘。

2. 料酒:生抽:糖:醋=1:2:3:4配成汁。

3. 醃製後的鱈魚，準備澱粉+麵粉+雞蛋清（不要蛋黃）糊，上糊下油鍋炸兩遍。

4. 鍋底留油，爆蒜末。番茄切碎下鍋燉爛，下剛調好的糖醋汁。熬好勾芡，下魚塊翻炒盛盤。

5. 盛盤

鱈魚怎麼做好吃

香煎銀鱈魚

主料：銀鱈魚一條、雞蛋1個

配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

做法：

1.銀鱈魚解凍後沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾。

2.取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。

3.取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地塗抹在銀鱈魚上。

4.將生粉倒入盤中，用塗上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。

5.煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。

6.煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。

烹飪小提示：

1.銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉醃製，煎的時候入味。

2.原料銀鱈魚需要一大片，這樣煎出來比較完整、均勻。

清蒸鱈魚

主料：鱈魚2塊

輔料：枸杞子5粒

調料：蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺

做法：

1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控幹水分

2.少許料酒和白胡椒粉稍微醃製一下

3.蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞

4.調味汁：小碗裡倒入4勺生抽

5.鍋中加水燒開後放入鱈魚塊，將蔥絲和薑絲放在表面，淋上調味汁

6.再挖一勺雞油，放在魚塊上

7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘

8.點綴上蔥絲和枸杞。

紅燒鱈魚

主料：鱈魚1大塊

調料：花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙

做法：

1.鱈魚洗淨，瀝乾水分

2.鍋裡放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥姜

3.烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤

酥炸鱈魚排

主料：鱈魚150克

輔料：雞蛋1個、麵粉、奶粉、色拉油、食鹽、白糖

做法：

1.麵粉中撒入少許鹽

2.加入少許白砂糖

3.加入適量奶粉，攪拌均勻待用

4.雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進入蛋液蘸一下

5.再放入粉類中，裹一層粉

6.鍋中放寬油，油燒熱後放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可

鱈魚燉豆腐

主料：鱈魚2條、豆腐1塊

調料：色拉油、食鹽、醬油1匙、蔥1根、姜4片、幹辣椒2個、料酒1匙、澱粉適量

做法：

1.鱈魚洗淨切成段，加入1匙料酒，撒上一些幹澱粉抓勻

2.鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制

3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、幹辣椒段

4.待炒出蔥姜味後加入醬油

5.加入沒過鱈魚的清水，轉入中火

6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味即可關火出鍋

麻辣鱈魚

主料：鱈魚2條

調料：色拉油、食鹽、醬油、醋少許、蔥1段、幹辣椒、鮮花椒、大蒜

做法：

1.凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗乾淨

2.在魚身上斜著切花刀，為了更好的入味

3.鍋裡放油，燒熱，把鱈魚放進鍋裡煎

4.注意輕易不要翻面，煎好一面再煎另一面

5.祕密武器來了，這是一位朋友去成都旅遊的時候特意給我買的青花椒，鮮的，真空包裝來的

6.鍋里加辣椒，醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，還有我最喜歡的青花椒，燉半小時就好了

番茄鱈魚濃湯

主料：鱈魚200克、西紅柿2個

調料：食鹽1小勺、料酒1小勺、澱粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺

做法：

1.鱈魚一塊，剪去周邊魚皮

2.去骨，切成正方小塊

3.置於碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻

4.番茄去皮切成小丁

5.用料理機打成果湯

6.黃油中火加熱至溶化

7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻

8.加入番茄醬炒勻

9.至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉

10.快速拌和至魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味，也......