羅勒葉什麼味?

羅勒是什麼味道的？

羅勒和迷迭香都憨西餐和披薩的重要的調味料。

羅勒的香味有一點點像中國的“小茴香”（絕不是大茴香味!）

依我的看法是不能取而代之的，因為它的香味有它的特色。

——供您參考

什麼是羅勒葉？它是什麼味道呢

羅勒，學名Ocimum basilicum，脣形科，羅勒屬，一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱“九層塔”。為風行國際市場的知名香料植物，被稱為“香料之王”。

羅勒全草具芳香味，葉，味辛、氣溫，在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用，有疏風行氣、化溼消食、活血、解毒之效果。

食用羅勒可幫助消化、減低胃脹的不適，同時能促進血液循環、安定神經。新鮮的葉做菜餚或調味，用於肉、魚、海鮮等不同口味的菜餚時，會有獨特的清香風味。乾燥葉或粉做香味料使用，也可泡成香料茶飲用

什麼是羅勒葉？它是什麼味道呢

羅勒，學名Ocimum basilicum叮脣形科，羅勒屬，一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱“九層塔”。為風行國際市場的知名香料植物，被稱為“香料之王”。

羅勒全草具芳香味，葉，味辛、氣溫，在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用，有疏風行氣、化溼消食、活血、解毒之效果。

食用羅勒可幫助消化、減低胃脹的不適，同時能促進血液循環、安定神經。新鮮的葉做菜餚或調味，用於肉、魚、海鮮等不同口味的菜餚時，會有獨特的清香風味。乾燥葉或粉做香味料使用，也可泡成香料茶飲用

羅勒葉的味道和什麼菜相似

羅勒葉的味道和九層塔的味道相似，這倆種香料葉一般在麥得隆可以賣到，如無現貨可以跟他們預訂。

飲食常識中什麼是羅勒葉

羅勒葉（又稱九層塔葉，也叫魚香菜），野生或栽培，分佈於亞洲熱帶。我國雲南、廣西、廣東、福建、臺灣等地均有野生。喜生於排水良好的土壤中。九月間收採，除去泥沙，洗淨，切段，晒乾。亦可鮮用。使用部分為脣形科植物羅勒的地上部分。

葉屬溫性，用於調製意大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。清油可用於香水或香皂中增加特別香味。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用。可作菜餚調味，能闢腥氣。多用於意大利菜餚。

羅勒稱作調味品之王。在日本，它和紫蘇都作為香味蔬菜在料理中使用，植物體可提取精油，也可作為藥用植物。新鮮的葉片和幹葉用來調味，嫩莖葉可以用來作涼菜，也可炒食、作湯。在國外烹調雞、鴨、魚、肉等菜餚時，羅勒粉是不可缺少的調味料。精油可用於軟飲料、冰淇淋、糖果，幹葉或粉可用於烘烤食品及肉類製品的加香調味。酊劑在甜酒中用作香味修飾劑。要注意羅勒油品種多，香氣各異，要將真正甜羅勒區別於肉桂甲酯型羅勒和丁香羅勒型在醬油、調味品、醋、罐頭肉類和烘烤食品以及香精中使用。

什麼是羅勒葉？

現在我的陽臺上就有種幾盆。

我們老家叫九層塔，“薄荷”，金不換。

它的葉子是有點像薄荷，但是香氣不同，藥效也不同，羅勒主要是做調料或香料，薄荷除了做香料還可以做調料和藥材。

丹勒的品種很多，國內外都有分佈，但是我們廣東栽培的主要是灌木，小葉種的，羅勒的枝是4稜柱狀的。花是9層花序，葉子是對生的。香氣濃郁，吃之聞之皆令人精神舒爽！

我也在自己的空間裡寫了一些有關羅勒的菜式。以上這些，都是我自己對羅勒的認識，雖然沒有相片，但是希望可以幫到你。

羅勒有什麼功效？

羅勒又名蘭香，是一個龐大的家族。目前已上市的品種有甜羅勒、聖羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。

羅勒高度６０－７０釐米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有強烈的香味，莖呈純四稜形，植株綠色，有時紫色。葉對生卵形，長２．５－７．５釐米，全緣或略有鋸齒，葉柄長，下面灰綠色，暗色的油胞點。在頂生的穗狀輪散花序上，也間隔生長著總狀花，６－８個花輪生，開著白色或微紅色的小花。果實為小堅果，種子卵圓形，小而黑色。種子遇到水分膨大粘質包裹。

羅勒對土質無嚴格選擇，在乾燥平坦的肥沃土壤中，陽光充足的地方種植最好。熱帶或亞熱帶的地方２－３月進行整地，作出畦幅６０－７５釐米，條播，覆蓋土，株間２０釐米左右。３－４回中耕除草，到秋天為止，可進行數回收獲。整地時施堆肥和石灰，第一回採葉後要施氮肥和鉀肥。另採種時在花梗黃變的情況下，從莖部刈割，乾燥後，將種子打落。

羅勒的幼莖葉有香氣，作為芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。開花的季節採收後，乾燥再製粉末儲藏起來，可隨時作為香味料使用。藥用時，可健胃，促進消化，利尿強心，刺激子宮，促進分娩。另外種子中醫上稱之為光明子，因為服用後可治療眼科性的疼痛。中國也用之作為零陵香、佩蘭的代用藥出現在市場上。從葉中提取的精油為黃綠色，成分為甲基黑椒酚、芳樟醇、桉葉油素等。

羅勒為脣形科植物羅勒OcimumbasilicumL.var.pilo-sumBenth. 的嫩莖葉，又名毛羅勒、蘭香。一年生草本植物，嫩莖葉可調製涼菜，油炸或作湯。河南、安徽省栽培較多。羅勒含揮發油，性味辛溫，具有疏風行氣，化溼消食、活血、解毒的功效。治外感頭痛、食脹氣滯、院痛、洩瀉、月經不調等。《嘉祐本草》載“調中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。”氣虛血燥者慎食用。

簡述：治偏頭痛，助消化及呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，調節月經過少。抗老化，治療粉刺，有緊實皮膚的作用。提神，改善功能失調，穩定情緒，抗沮喪。但對敏感的肌膚有刺激性。

【別名】

零陵香（華東）、九層塔、香草、鴨香、省頭草、矮糠、香佩蘭（江蘇）

【本質】

普遍在亞洲、歐洲、太平洋群島、北非都有生長，高度不超過５０公分的 草本植物，葉子呈橢圓尖狀，花朵為 紫白色，蒸餾其葉子及花朵可得透明無色的精油，香味很像丁香、松針之綜合體。

【古老傳說】

羅勒又稱紫蘇，在印度民俗中極受重視，並應用於傳統醫療。羅勒原產地在印度、西亞等地，印度人視其為神聖的香草，是天神賜給人類的恩典。

傳說羅勒的花朵長得像怪獸Bajirikass，因而叫做Basil，有“香草之王”的稱號，在印度羅勒被視為神聖之物，在法庭上發誓的時候，必須以它為誓。在印度亦認為佩帶羅勒葉片可以避邪。

羅勒由印度傳入中國，羅勒為印度語的譯音，我國臺灣的品種氣味近丁香，主要有綠、紅莖兩種。

羅勒普遍生長在亞洲、歐洲、太平洋群島、北非都有生長，高度不超過50公分。它是一種草本植物，葉子呈橢圓尖狀，花朵為紫白色。

傳說中的羅勒……

傳說中，耶穌受難復活，墳前開滿紫蘇，除了代表其神性外，更強調生命力的強韌。南美洲國家視紫蘇（羅勒）為保護身家安全的吉祥植物；墨西哥的情人之間也會獻上紫蘇，代表仰慕之意。

幾世紀前的古代亞洲，羅勒被奉為老天爺賜給世人作藥和食用的禮物，每到羅勒收成季節，人們便舉行神聖的慶祝儀式。羅勒是神聖的，據說當時若有人踏在羅勒田裡，這人將被眾人踐踏至死。

【歷史臨床記錄】

埃及人曾用來防......

意大利麵中用到的羅勒是要的羅勒葉還是晒乾了的羅勒葉？

意大面中說到的羅勒,就是指羅勒葉,不過不是說把摘下的羅勒葉晒乾就行,而是經過加工處理的,其實西餐中的各種調料,只不過是名稱咱們沒聽說過,但是東西就跟咱們做中餐時需要用一些調料的意思是一樣的.目前比較好的就是"味好美"品牌的羅勒葉,我不知你在哪個膽市,一般大城市的超市都有的賣.如果沒有的話,你可以到淘寶上買,價格很便宜.記住喲,如果做意大利的話,放羅勒葉只要放一點點就夠了,如果放多了的話,味道太重,不太好吃.

羅勒葉有什麼用

羅勒（學名：Ocimum basilicum），也被稱為九層塔、金不換、聖約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的脣形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。我國雲南、廣西、廣東、福建、臺灣等地均有野生。喜生於排水良好的土壤中。九月間收採，除去泥沙，洗淨，切段，晒乾。亦可鮮用。使用部分為脣形科植物羅勒的地上部分。

它的高度在20-60釐米之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛，約1.5釐米長和1-3釐米寬。它帶有的強大、刺激、香的氣味，味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。大多數普通種類是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。羅勒常見於西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上。此外，羅勒也可以作為中藥使用，可以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。

羅勒葉是多年生直立草本，全株芳香。莖四稜，上部多分枝，紫綠色，被柔毛。葉對生，葉片卵形，先端尖，邊緣有鋸齒或全緣，葉下面有腺點。輪傘花序頂生，每輪有花約6朵，花軸長而被柔毛，花冠淡紅色。小堅果卵形，暗褐色。花期7～9月。

全株含揮發油。揮發油的主要成分為羅勒烯（Ocimene）、1，8-桉葉素（1，8-Cineole,Eucalyptole）、芳樟醇（Linalool）、丁香油酚（Eugenol）、茴香醚（Anethole）和桂皮酸甲酯（Methyl cinnaminate）等。有化溼、消食、活血、解毒和行氣的作用。

味辛，性溫。具新鮮的丁香氣味。葉屬溫性，用於調製意大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。清油可用於香水或香皂中增加特別香味。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用。可作菜餚調味，能闢腥氣。多用於意大利菜餚。

我想問這到底是甚麼植物啊？？有非常濃烈的味道。是不是羅勒葉啊？我看了網上圖片覺得和羅勒很像，但又不

有香味嗎？看葉片好像被你養殘了！