雲南有什麼美食?
雲南有哪些小吃
雲南可是有很多有名的小吃，現在我們一起來逐一數數雲南的有名小吃！ 1、過橋米線 過橋米線，是雲南著名的風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬製以清澈透亮為佳，將雞脯、豬裡脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。 進餐時，以大“海碗”盛湯，加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚，不冒一絲熱氣。湯上桌後，將鴿蛋磕入碗內，繼而將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時變得雪白、細嫩。然後再放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 2、宣良烤鴨 宣良烤鴨是別具一格的美味佳品，尤以狗街烤鴨為佳。早在60多年前就在滇中一帶享有盛名了。宣良烤鴨製作考究。先將“湯褪”乾淨的鴨，從腋下開洞，剔棄內臟和腳爪，配以佐料，在鴨的皮肉間吹氣，把鴨身吹鼓，再用鐵絲鉤吊住鴨脖將鴨掛於爐壁內側慢慢燒烤。烘烤時，以松毛結為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉鴨身，塗沫蜂蜜水、豬油和鴨唷撲於表皮。這樣烤出的鴨，皮黃脆不焦，肉酥鬆軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非常可口。 烤鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨，肉質細嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質老香，若配以蔥白、花椒或醬製品食用，那更是別具風味。 3、汽鍋雞 汽鍋雞早在清代乾隆年間，就在滇南地區民間流傳。建水縣盛產陶器，有一種別緻的土陶蒸鍋，稱為汽鍋。 汽鍋雞做法獨特，吃起來雞肉嫩香、湯汁鮮甜，是一道美名越傳越遠的雲南名菜，深受中外食客的讚譽。 加入“三七”、天麻、蟲草等名貴藥材烹飪，便成為“三七”汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，為雲南具有獨特風味的滋補名菜。 4、蕎麵包子 蕎麵被稱為保健食品。雲南的高寒山區普遍種植蕎麥，部分地區還把蕎麥當主食。蕎類食品很多，如糕點中的蕎坨、蕎餅等，麵點中的面糕、蕎麵條、蕎炒麵等。 蕎包子是雲南大眾麵點之一，製作方法頗多，經歷代廚師研究創新，四味蕎包曾在全國第二屆烹飪比賽中獲銀質獎章，深受國內外營養學及食品工藝學的專家好評。 蕎包子色澤金紅，外表酥鬆有小裂紋，口感酥、化、膩、香、甘，食後回甜，中老年人特別喜歡。按照中醫藥膳的觀點，蕎麥具有清熱解毒、降氣寬腸、除白濁白帶、脾積洩瀉的功效，適用於腸胃熱積洩痢、自汗偏頭痛、紫癜、瘡毒等症。 5、洋芋粑粑 洋芋的學名叫馬鈴薯，俗稱土豆。中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效，適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便祕、皮膚溼疹等症。 將洋芋洗淨、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量麵粉製成糊，放在勺中浸泡在油鍋裡炸至焦黃、定型，取出後即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒麵，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。這就是昆明街頭巷尾常見的小吃攤上的洋芋粑粑。 6、路南乳餅 路南縣圭山、石林、尾則、畝竹箐、西街口等，盛產馳名中外的乳餅。乳餅是選用新鮮羊奶，煮沸加入食用酸，凝固後加壓制成塊狀，一般5公斤奶可制1公斤乳餅。優質乳餅色白略帶黃色，表面有油質，無酸味。民間將乳餅放入罐內密封，可存放半年不變質。乳餅的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切絲炒肉，還可生吃，切成片與火腿片相間，即可製成聞名的雲腿乳餅罐頭。 由於乳餅營養豐富，味道鮮美，食用方便，可烹製成各種美味菜餚，加之製作簡單，容易保存，深受人們喜愛。 7、滇八件糕點 昆明風味糕點，系選用具有地方特色的原料，採用傳統“兩面火”烘烤工藝精心配置而成。 每盒裝八件，有八個品種、八種口味，故稱“滇八件”。有硬殼火腿餅、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、雞棕酥、火腿大頭菜酥。風味獨特，包裝精美，為饋贈佳品。 8、紫米......
雲南的美食有哪些？
普洱茶、嘉華鮮花餅、三七系列產品、冬蟲夏草（價格超貴，帶足銀子，呵呵！）、昭通天麻、斑銅工藝品、民族手工藝品、樹化玉（如較大可由店家負責郵運）、翡翠製品、銀器、蝴蝶蝶翅畫、民族服飾、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火燒乾巴、“雲南十八怪”小點心、山竹、花卉（機場可辦理託運）、花茶、越南水果脆片、袋裝幹野生食用菌等。
土特產食品
昆明：過橋米線、嘉華鮮花餅、雞絲涼麵、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、野生菌、呈貢寶珠梨、滇池麻鴨、石林乳腐、宜良板鴨。
楚雄：野生菌、彝族菜。
大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲、燒餌塊。 麗江：麗江粑粑、酥油茶、雞豆涼粉、永勝油茶、臘排骨、螺旋藻、青刺果 。 迪慶：酥油茶、青稞酒、藏族醃肉、奶幹。
西雙版納：傣族火燒乾巴、鮮竹筍、螞蟻蛋、野生菌、熱帶水果、傣族竹筒飯。
保山：蒲縹甘蔗、騰衝“大救架”（炒餌塊）、騰衝餌絲、保山綠豆、卷粉。 德宏：傣族菜、熱帶水果、撒撇、傣族竹筒飯、泡露達，芒市泡菜。 昭通：天麻燉雞、昭通醬、翠華茶。
曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特別）、麻衣饊子。
文山：三七燉雞、酸湯雞、野生菌。
紅河：蒙自過橋米線、建水燒豆腐、開遠小卷粉。
玉溪：江川三道菜、抗浪魚、澄江藕粉、銅鍋魚、大頭魚、小卷粉、涼米線、冬瓜蜜餞、油滷腐、豆沫糖、油雞樅、木瓜水。
普洱：野菜、民族菜、米幹。
臨滄：稀豆粉（用磨碎的黃豆做的濃湯）、雞肉爛飯 （佤族的特色菜，用雞肉、香草和鮮辣椒加純雞湯燉煮出）、滇紅茶、粑粑卷。
怒江：怒江魚、拉馬登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、鞏辣。
雲南有什麼好吃的？
雲南特色食品
昆明：過橋米線、雞絲涼麵、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、孟加拉灣海鮮、野生菌、呈貢寶珠梨
楚雄：野生菌、彝族菜
大理：白族三道茶、乳扇、大理河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲、燒餌塊
麗江：麗江粑粑、酥油茶
迪慶：酥油茶、青稞酒、藏族醃肉、奶幹（類似於乳酪）
西雙版納：傣族火燒乾巴、鮮竹筍、螞蟻蛋、野生菌菠蘿、菠蘿蜜、榴蓮、椰子、其他熱帶水果
保山：蒲縹甘蔗、騰衝“大救架”（炒餌塊）、騰衝餌絲
德宏：傣族菜、熱帶水果
昭通：天麻燉雞
曲靖：宣威火腿，核桃，土豆（味道特別）
文山：三七燉雞、酸湯雞、野生菌
紅河：蒙自過橋米線、建水燒豆腐
玉溪：江川三道菜、抗浪魚、銅鍋魚、小卷粉、涼米線
普洱：野菜、民族菜、米幹（有點像米線）
雲南有哪些美食
雲南好吃的可多了，光25個少數民族就有25種民族風味，加上其它的就更不用說了。不過在雲南吃東西找對地方很重要，不然濫竽充數，掛羊頭賣狗肉的商家會把你的胃折磨死。同時，由於雲南特殊的地理環境，一山有四季，十里不同天，所以地方差異也很大。比如說雲南的西南，口味偏酸辣，以涼菜和燒烤為主，西北偏冷，多吃酥油和奶製品。希望以下建議對您有用。
滇中：小鍋米線、過橋米線（源於蒙自）、宣威火腿
紅河：包漿豆腐、小卷粉、乾巴菌炒飯、酸石榴等
騰衝：餌絲、果脯、稀豆粉、燒臘、大救駕等
大理：乳扇、雕梅、薄荷茶、麻辣燙等
德宏：撒撇、燒烤、泡露達、過手米線等
雲南有哪些特色小吃
春城昆明是雲南省的首府，在不到500萬人口的城市中，聚居著漢、彝、白、傣、哈尼、納西族等少數民族。 昆明滿街的吃真是讓人垂涎，街邊的小吃、燒烤、環境優雅的室內餐廳都有當地的特色食品。在昆明品嚐獨特的民族食品，是遊客難忘的選擇。民族風味菜餚在製作上有烤、醃、凍、焐、舂等多種方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全國都很有名，山珍中的野生菌類，更是百吃不厭。不過，昆明菜的口味有點偏鹹偏辣，對於四川、湖南那些口味重喜歡吃辣的地方來說算不了什麼，而江浙一帶口味清淡偏甜的人可能有點不太適應了，入鄉隨俗吧，否則那麼多好吃的東西不能吃，就太遺憾了。總體來說，昆明吃喝較為集中的地方是北邊的北大門美食街，西邊的興苑路，也就是在西山區政府大樓旁，另外還有滇池路、關上中路、官南大道、世博大道等。 昆明的小吃數不勝數，對遊客來說，恐怕敞開肚皮吃，短短的幾天裡也難以享遍美食，就讓我們給你一點小小的提示吧。以下可是各種特色小吃的簡略指南哦！西南商業城的炸臭豆腐、師大附中的滷餌絲、西山貓貓溝的農家菜、海埂公路大壩鱔魚、大滇園的糊辣魚、牛街莊的燒烤夜市、胖子火鍋、關上的野山菌火鍋、石閘立交橋下的黃燜羊肉火鍋、昆明理工大學新迎校區宿舍門對面馬路的沙鍋米線......實在是不勝枚舉啊！分類來說，大家會有個更清晰的概念。 燒烤：東邊的牛街莊燒烤；穿金路官房廣場旁邊的燒烤攤子；北邊的豆腐廠；西站客運站附近鐵路旁邊的建水燒烤；西邊還有豐菱小區趙家堆和魚翅路，再往西就到紅聯燒烤了。 狗肉：南市區的雙龍橋狗肉店，十多家連成一片已有些年月，午夜時分那個熱鬧自不必說了，最好吃的在樑源小區內的區內的曲靖來的那家，味道特好。再就是老海埂路黃瓜營，那是昆明最老的狗肉攤了，狗肉米線，烤狗排，老遠就讓人聞著流口水。 夜市集中的地方：景星街花鳥市場附近、滇池電影院、祥雲美食城（柏聯廣場後面、金馬碧雞坊斜對面）、紅聯燒烤（春苑小區對面）、人民路上的西南夜市燒烤城、幸福魚雲南風味自助風味小吃（大觀商業城內），清明上河食廊的自助式風味小吃，尚義街，官渡古鎮（離昆明城區5公里）。 昆明十大名特風味小吃：過橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、薺菜餃、火腿豆燜飯、小鍋米線、餌塊、什錦涼米線。 小貼士：昆明的物價不高，這裡價格便宜的誘人的熱帶水果也是特色食品。 一個對小吃有興趣的人，到了雲南，就幾乎等於到了天堂。早起吃一碗餌絲、肚子餓了吃一碗餌絲或餌塊，便宜又美味。此外，老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調味不見得比四川的涼麵少......而與這裡的小吃相呼應的是雲南的特殊調料--喃咪，它的意思和西餐中的沙司類似，代表一種醬。在這裡，小吃和喃咪構成了雲南美食的最初雛形。 雲南小吃種類繁多得如同那裡的鮮花。由於地域複雜民族眾多，每個民族都有著自己的特色飲食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精製著稱；而滇東北地區是進入中原地區的必經之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那裡的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。 大救駕：大救駕是雲南的名小吃之一，其實就是炒餌塊。餌塊用米制成，為雲南獨有。據古籍記載，麥類製作的食品古時統稱為餅，米類製作的為餌。雲南是古人類的發祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農曆歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗淨浸泡後蒸熟，放在碓中舂細如泥，案板上用蜂蠟抹好，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為餌饋，時間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。 炒餌塊本為普通小食，成為名吃是因為一則典故，據傳......
雲南什麼小吃最出名？
雲南最出名的小吃店當然是 經營“過橋米線”的建新園、過橋園、橋香園，在全國各城市都有在雲南省內出名的是大理白族小吃、麗江小吃等然後出名雲南特色風味吃法有宣威火腿、宜良烤鴨、沾益辣子雞、曲靖羊肉等
雲南麗江美食有什麼？
在麗江，吃的東西也琳琅滿目，各式各樣，不過味道正不正宗，各人有個人的評價。要吃當地特色的東西，比較推薦到新城去吃，比如說七星街的火腿雞，羅非魚，象山市場的臘排骨，都是當地人非常喜歡的東西，麗江的小吃就集中在古城的大石橋附近，還有忠義市場，新城的就在七星街的華都商貿城裡，如果是懶人，也比較摩登的話，可以在古城口大水車那裡來份 KFC，餐館方面，麗江古城裡面集中在七一街，櫻花美食廣場地段，過去一直很有名的餐館，貌似現在味道也不怎麼樣，個人不推薦在古城用餐，一來是貴，二來是味道一般。新城裡面，象山市場、花馬街、金凱廣場這三個地方是餐館集中地。
四方小吃一條街位於古城大石橋於四方街，以經營小鍋米線，砂鍋飯，火腿炒飯等民間小吃為主，是麗江最集中的飲食街之一。
大石橋小吃位於古城大石橋，是麗江開辦最早的最地道的傳統麵食小吃店，至今已有 80 餘年歷史。
知名餐館推薦：
步驟/方法
【盛火煻餐廳 】
地址：麗江盛火煻位於麗江市工商小區旁，依山傍水，現是麗江古城周邊最大的火塘式餐廳，佔地20於畝，餐廳內設有麗江原生態雪桃園。
特色賣點：盛火煻以納西傳統火鍋為主，炭火居中的餐桌替代了傳統餐桌，火鍋用炭火加熱烹製食物。餐飲器皿全部是雲南土陶器皿，帶給顧客聚麗江火塘文化氛圍和傳統餐飲吃喝為一體的創新餐飲體驗，同時兼顧團體商務餐飲服務。提供正宗的犛牛肉、納西土雞、野山菌，他是麗江為數不多的餐廳之一。
造訪理由 ：
一、從個人旅遊餐飲服務來說：麗江盛火煻共有 個火塘風格的單獨包間，大小不一，有供20人同時用餐的大包，也有供10個同時用餐的小包房。包間環境既有納西風格又顯得溫馨，配套實施齊全，青石磚砌成的牆壁風格古樸，每個包間均配有專職的服務員，讓你享受尊貴的用餐服務。
二、從團體商務餐飲角度來說，麗江盛火煻具有現代商務餐廳的規模和氣勢，擁有面積 ㎡的餐飲大廳，可以同時容納200人同時就餐，並設有棋牌娛樂室。在餐飲大廳的東面是休閒釣魚池，南面是原生態雪桃園，花開時節，一邊愉快地就餐一邊欣賞著桃花盛開的美景，可謂賞心悅目，把餐飲、休閒緊密結合在了一起，可以讓客人在飯前飯後享受休閒優雅的生活體驗。
據盛火煻老闆張經理介紹，盛火煻人均消費最低僅為50元。
【納西飲食文化城 】
地址：位於福慧路民航售票大廳往前約 200 米處
以獨具魅力的納西族歌舞和風味獨特的納西族餐飲文化相融合, 讓遊客在品嚐納西族各種風味佳餚的同時，盡領民族歌舞之真韻，是麗江唯一的一家歌舞伴餐飲食店。
【順水樓】
地址：百水坊路 80 號，大石橋順水而下 60 米
招牌菜：豆豉烤魚
老闆是個當地的納西人，菜做的的確不錯，納西本地菜也做的不錯，而且價格也比較實惠，相對古城裡的餐館不知好多少倍。豆豉烤魚是順水樓的招牌菜，嚴重推薦。其它的可以嚐嚐納西菜，膽子大的人可以嚐嚐水蜻蜓和竹蟲。順水樓的環境相對比較幽雅，臨窗靠河，可以邊吃邊看河裡遊走的人以及街上游走的人。
【櫻花美食廣場】
地址：麗江古城關門口
一個美食的廣場，一個美若櫻花的暖屋，它有特色，它具有品味，店內有招牌菜：木府歡騰雪山羊，羊肚菌燉土雞，納西烤肉，雞豆涼粉，納西米腸等，請各位遠方的朋友來這裡歡聚，來這裡感受一下美若櫻花卻勝似櫻花的美食吧。櫻花美食廣場位於七一街印象古城廣場文苑對面。有650個餐位。可供朋友們欣賞麗江的柔軟時光……
特色美食推薦：
【過橋米線】：雖然不是麗江特產，但是這家的味道酸是正宗了。不要再古城吃，要到副慧路，“麗江賓館”門口的“橋之情”正宗蒙自過......
雲南著名小吃有那些
過橋米線（建議去橋香園）、 豆花米線（德勝橋豆花米線）、 調糕藕粉、 烤乳扇、 燒餌塊（英鳳燒餌塊）、燒豆腐（有燒小的豆腐和包漿豆腐）、木瓜水、罐罐米線、冰稀飯、涼米線、蒸餌絲、炒餌塊（別名大救駕，現在很不說了）、豌豆粉（老兩口豌豆粉）。 建議來了一定要嚐嚐鮮花餅，真正玫瑰花瓣在裡面。 還可以吃一下傣味，就是傣族的風味。很好吃。這邊還有泰國菜，泡露達，是一種飲料，泰國風味。其實雲南小吃超級超級多，你問雲南的小吃 太寬泛了。我說的這些都可以在昆明吃到，還有些我沒有列舉。一些像是大理 麗江 玉溪 等等的小吃要當地才吃的到很地道的。不過昆明是匯聚了雲南很多的美食。還有什麼問題可以繼續追問。
雲南特色小吃有那些
雲南特色小吃大全1.小雞煮稀飯 ：小雞煮稀飯，是佤族普及面最廣、節慶或待客的最佳粥品。佤族地處雲南邊境山區，聚族而居，民風古樸，尊老愛幼，待客如賓。食俗粥上桌後，雞頭必須昂立粥中，由主人將雞頭獻給最尊貴的客人或年長的老人。客人應笑臉相接，不能拒絕，親日品嚐。吃此粥時,必飲低族傳統水酒,其樂融融。嘗粥，五味俱全，鮮甜滋潤,飯菜合一,滋補強身，尤宜老幼體弱者食用。有養肝、滋陰降火，增加奶汁之效。 .2.梅花青豆糝 ：青豆是大豆（黃豆）的嫩果實。它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其製品卻不含膽固醇，可預防心血管病。雲南各地均栽種黃豆，但多為蔬菜食用。每年四五月間漸飽滿呈青， 摘回剝去外殼，顆顆碧綠可愛。炒吃，鮮嫩可口；煮吃，甘糯噴香。而青豆糝兼有兩者之長處，加入一些調料，變化更為多樣。且易消化吸收， 老幼皆宜。 此品清香鮮甜化沙，耐看受吃。青豆是大豆（ 黃豆 ）的嫩果實。它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其製品卻不含膽固醇，可預防心血管病。3.鱔魚涼米線： 鱔魚涼米線，是以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄菏、韭菜、豌豆粉涼拌而食。成品麻辣鮮香，是夏季名吃。4.金錢洋芋餅：金錢洋芋餅，造型和炸制上突破傳統洋蘋烹製法，適應西方賓客喜食土豆和麵包，以及炸制的特點，創制此點，受到外國元首和中央領導人的高度讚揚。成品粗菜細作，中西結合，美觀大方，鮮香可口，別具風味。5.破酥包子：破酥包子是昆明流傳最廣，具有獨特風味的點心。1903年，玉溪人賴八，在昆明翠湖大門附近開了一少白摟，專門製作和出售這種包子。破酥包子，以爛面（大酵面）作皮，甜中帶鹹，酥軟化渣，尤受老幼歡迎。小孩天生好動，嘗此美味，手舞足蹈，稍不留心，摔落地下。包子立刻散身破碎，真不愧為是破酥，從此，糖腿破酥包子的名聲便傳遍全城。6.麗江粑粑： 起源於雲南麗江地區納西族的名特小吃。 納西族原是古代羌人，文化發達，壩區盛產小麥，在雲南眾多 的民族中，有“傣族糯米、納西族小麥”之說。納西人烹調技術講究，早餐喜吃麗江粑粑、酥油茶。愛飲酒，愛吃酸、辣和 醃臘製品。7.開遠小卷粉開遠小卷粉，是開遠市應市獨有的小吃。它是用大米漿現蒸成米粉，包以餡心，再經炸制而現做現吃的風味佳點。8.小鍋滷餌塊 餌塊是雲南人民普遍喜愛的食品，每年歲末農家都要挑這最好時大米，淘洗浸泡後蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁熱揉成長方、橢圓、扁圓等狀。涼後即為餌塊。放三四日後再泡入涼水中（每日換水１次）可保存數月。昆明製作小鍋滷餌塊，多選用官渡出產的餌塊，切絲配以豌豆尖，用專制銅禍加各種凋味品滷製而成。9.涼豌豆粉 涼豌豆粉，是雲南盛夏小吃，昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃，尤受青少年之獨愛。在農村，每逢趕集，豌豆粉攤常擺在小溪岸邊，一來取水方便，二採又添涼爽，情食交融，充滿詩情畫意。農民們當疲乏之時，買上一碗涼豌豆粉，吃到僅剩湯汁時，掏出隨身所帶冷飯、拌勻而食，又是一番風味。10.石屏燒豆腐 石屏燒豆腐，據縣誌記載：明朝初年即有生產，清末選為貢品。石屏豆腐用其方形豆腐或長形豆腐烘烤後蘸調味品而吃，以其細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，富有鄉土氣息而著稱。現每年昆明年貨銜，售賣石屏燒豆腐常常是攤前排隊等候。迤南、迤東、滇中交通沿線均成名食、特別是夜晚，隨處可聞豆腐香。11.餌塊 餌塊是一種風味食品，大理一帶的餌塊更是別有風味。清早走在大街上，你隨時可以看到一個個小攤，一個火盆上放置著張鐵......