新鮮的胡豆怎麼做好吃?

General 更新 2024-12-22

新鮮蠶豆怎麼做好吃蠶豆的做法大全

原料：　　新鮮蠶豆適量

調料：　　油、鹽、糖、小蔥

清炒蠶豆做法：起油鍋，鍋一定要燙，油要比平時炒菜放的多一些，油溫7分熱後，倒入小蔥爆香後倒入剝好的新鮮蠶豆，大火翻炒蠶豆使變的更綠後加入適量的水，水的多少取決於蠶豆的老嫩程度，嫩蠶豆不需要太多，然後蓋鍋蓋悶5分鐘左右，嘗一下蠶豆是不是酥了即可，最後調入鹽和糖，鹽也要比平時稍微多放些，糖可以增加蠶豆的鮮美度，適量即可，最後翻炒均勻盛出即可。

胡豆的做法大全，胡豆怎麼做好吃

把胡豆放水裡泡兩天（要每天換水哦）

泡好以後的胡豆用刀劃一條口

控幹水分，鍋中下油燒熱！

油熱以後，把控過水的胡豆放入油裡炸！

把胡豆炸脆以後撈起，放入盆裡趁熱放入所有調味料，拌勻就可以了！（花椒麵和辣椒麵可以根據自己口味加減）

蠶豆怎麼做好吃新鮮蠶豆的做法

食材：新鮮蠶豆

配料: 八角桂皮花椒香葉幹辣椒

做法：家常菜做法大全

1、新鮮蠶豆剝去外殼，用清水沖洗乾淨備用

2、八角、桂皮、花椒、香葉、幹辣椒用流動水略沖洗備用

3、取一隻小鍋，放入所以材料，加入水大火煮開後放入鹽調味，轉小火繼續煮10分鐘至熟4、關火後讓蠶豆繼續在鍋內浸泡半小時左右，撈出裝盤即可。

新鮮的蠶豆怎麼做好吃

媽媽常做的一種很好吃,你可以學習一下。

用幹辣椒，蒜末熗鍋，放上肉，然後在肉8分熟的時候下蠶豆，炒到豆子變色，肉熟了，即可。

注意：豆子不要炒老了，不要加水。

很好吃，可以吃一大碗飯，呵呵~

新鮮蠶豆能多吃嗎新鮮蠶豆怎麼做好吃

蠶豆的時令期很短，從鮮嫩上市到老得只能吃豆瓣的時間只有短短的一兩週，十來天的時間，一定要好好把握時機。

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，蠶豆中的鈣，能促進人體骨骼的生長髮育。並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用，特別適合考生和腦力工作者食用。

蠶豆也被稱為蘭花豆、羅漢豆，是日常菜譜中的一道食材。蠶豆的營養價值很高，具有治療脾胃不健、水腫等病症的功效，另外，蠶豆的做法也花樣百變。

下面，我們就來看看蠶豆的做法大全。

一、新鮮蠶豆怎麼做好吃之清煮蠶豆的做法

材料：蠶豆、食鹽、植物油

做法：

1、蠶豆用清水洗乾淨，瀝水待用;

2、炒鍋裡倒入油，中火加熱;

3、約一分鐘之後倒入蠶豆，翻炒均勻;

4、繼續炒大約半分鐘之後倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可。

二、新鮮蠶豆怎麼做好吃之蠶豆炒雞丁的做法

材料：蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅椒、姜蒜

做法：

1、雞胸肉切小丁，放入少許少許的白酒、一勺生抽和少許胡椒粉抓勻醃製備用;

2、蒜米剁碎、紅米椒切小圈，少許薑絲備用;

3、蠶豆加鹽煮熟。蠶豆是非常好熟的所以時間不宜過長，一兩分鐘都可以了;

4、取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蠔油調勻。腐乳根據個人喜好選擇即可;

5、炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟，接著加入紅米椒、蒜蓉和薑絲炒出香味;

6、最後把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽、白糖和雞精調味就可以了。

煮新鮮蠶豆怎麼做好吃

清煮蠶豆的做法

1.原料：新鮮蠶豆300克，調料：鹽3克，清水80克

2.蠶豆用清水洗乾淨，瀝水待用。炒鍋裡倒入油，中火加熱

3.約一分鐘之後倒入蠶豆，翻炒均勻

4.繼續炒大約半分鐘之後倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可

嫩蠶豆怎麼做好吃

嫩蠶豆軟嫩且滋味鮮香濃郁，色彩更美，鮮綠無比，形若玉翠，是夏日烹調之好材料。鮮蠶豆的烹飪，配形搭色均可，更宜於多種調味，做冷盤、烹熱菜、調湯羹，各有特色，做甜菜也是色味俱佳。　　因它是鮮嫩之物，適應的烹調方法更多，再加之本身有特殊的鮮香之氣，單用炒制、拌做冷葷涼菜都是佳品，搭配雞、肉、魚、鴨或爆炒或煨燉或煮蒸均能做出美味佳餚。配上新鮮的紅櫻桃，做出的甜菜更是色美味絕，名字更好翡翠瑪瑙。若是把蠶豆煮爛做泥，先加少許蜂蜜、冰糖上火一燴，再點綴幾粒時令水果丁，一碗冰糖蠶豆泥香甜可口。　　李志順大師首選推薦的是火腿炒蠶豆，鮮嫩的蠶豆搭配上等火腿，下鍋先將火腿煸炒出味，再下入蠶豆，旺火速炒，稍加雞湯收一下汁，出鍋鮮香撲鼻，火腿鮮紅，口感軟糯，味醇厚，蠶豆碧綠脆嫩，佐酒下飯均不失一款美味佳餚。　　嫩蠶豆還可以做湯或用於素菜的調味，非常鮮美。李志順說，其實做素齋調味也離不開湯，真正做素菜就是用蠶豆湯或黃豆芽湯調味提鮮的。好的廚師不管做葷菜、素菜，都不用化學合成的這個精那個膏去提味，講究的就是原汁原味天然營養。　　大師小饌兩款：　　雲腿炒蠶豆：上乘雲南火腿切菱形片，鮮嫩蠶豆制淨待用。蔥切豆瓣形，姜切小姜花，鍋上火加入底油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味，再下入火腿煸炒出味，放入蠶豆後加雞湯烹入料酒、鹽收汁即可食用。　　芥菜炒蠶豆：醃芥菜制淨切末，蠶豆備好待用。蔥姜切末。鍋上火加入底油放入蔥姜煸炒出味，先放入芥菜略炒出味再下入蠶豆煸炒，少加入雞湯放入料酒、鹽收汁出鍋即可食用。　　提醒：有極少數人食蠶豆後可發生急性溶血性貧血，俗稱蠶豆病。特別是男兒童較多，有先天性的因素，也有因對蠶豆的巢菜鹼甙過敏的。所以最好不要生食，有蠶豆病的人不要食用，包括其附屬食品也要慎食。

胡豆怎麼做好吃

1.老蠶豆浸泡三四天

2.殼剝去一半或全剝掉

3.放半個小時左右等水瀝乾

4.下小半鍋油加熱

5.油七八層熟時放入蠶豆開始煎炸,過程中用漏勺頻繁地翻蠶豆,直到蠶豆成透明狀浮出油麵即可撈出瀝油了

6.等蠶豆有點涼了灑上椒鹽即可上桌了

注:炸的時間不要太長,透明浮在油麵即可撈出,有的量可根據蠶豆的多少增減,只要保證每次鍋裡的油滿過蠶豆就行,如果炸得多想保存的話就等出鍋的蠶豆瀝完油,冷卻以後再灑入椒鹽,然後真空保存,下次吃的時候同樣味好哦!

呵呵,試試吧!我家夏天經常做的,我老爸拿它做下酒菜的,餓的時候也可以隨手抓來吃!確實美味哦!

藿香胡豆怎麼做好吃，藿香胡豆的家常做法

主料

胡豆

500g

藿香

10g

輔料

油

適量

鹽

適量

蒜末

適量

味精

適量

幹辣椒

適量

步驟

1.胡豆解凍洗淨

2.將胡豆放入蒸鍋蒸制熟透

3.熟透的胡豆裝入碗中

4.藿香葉洗淨備好

5.幹辣椒備好

6.熱鍋放油，放入胡豆和蒜末翻炒

7.加入藿香末翻炒

8.放適量鹽調味

9.放少許味精翻炒均勻即可

小貼士

很簡單，無技巧

青椒蠶豆的做法，青椒蠶豆怎麼做好吃，青椒蠶豆的家常

食材

主料

蠶豆300克

青椒

2個

番茄

2個

輔料

鹽

適量

步驟

1.蠶豆剝好洗乾淨，也可以買剝好的，番茄切丁，青椒切塊待用！

2.起油鍋，加入適量的油，待油熱後倒入番茄翻炒至番茄酥軟出汁。

3.等番茄出汁後，加入蠶豆，稍微翻炒後加入適量的鹽，同時加入適量的水，蓋上鍋蓋大火燜燒！