溼木耳怎麼炒才不炸鍋?

怎樣炒木耳才不會炸鍋呢

首先要把木耳弄乾水，油溫不要太高，關小火，把木耳放進去後，馬上蓋上鍋蓋，稍微不炸鍋時再炒。

幹木耳要怎麼炒才不會爆炸？

我根據日常生活經驗總結了幾點使木耳不炸鍋的方法：

一、足夠水來泡

泡木耳的時候多放點水，要用涼水泡，使其充分吸收分水。

二、泡的時間足夠長

一般來說，木耳泡八個小時比較適宜，如果時間太短，木耳沒有泡透，炒的時候就會炸鍋。

四、焯水

木耳經過焯水後就大大減少了炸鍋的機率。

五、油裡放鹽

炒木耳的油先放入適量鹽，這樣會降低炸鍋的力度。

六、混合炒

一般木耳都是搭配著別的食材一起炒的，炒的時候先下別的材料，再下木耳。

七、蓋蓋子或者加少許水

如果炒木耳的時候遇到炸鍋，要迅速蓋上鍋蓋，端起鍋晃動使其翻炒，或者加少許水也會減少炸鍋。

炒木耳怎樣可以不噼裡啪啦的炸鍋

木耳先過水，用開水煮一下，實際上已經熟了，比如說你要木耳炒肉片，先炒肉，然後再下木耳，稍微炒一下，就可以放調料和配菜，就可以起鍋了。

炒木耳怎樣不會炸鍋

鍋中倒入水，水量以能沒過木耳為準。水開後，倒入泡發洗淨的木耳。

等水再次煮開後，改成中火繼續煮1—2分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分。

接下來，就可以按照正常的程序炒木耳啦。

注意事項

木耳由於焯水的原因，在浸泡過程中吸收的大量水分會被排出一些。所以，在炒的時候基本不會出現炸鍋的現象。

**木耳是捲曲狀的，有很多的“小凹槽”，焯燙之後的木耳，放入漏網中瀝乾後，要再把漏網多顛幾下，這樣有助於讓“小凹槽”中的水也瀝掉。

炒木耳怎樣不會炸鍋

切開，一樣炸鍋，但能強一點。

炒菜怎麼能仍讓木耳不蹦出來

炒木耳不炸鍋的烹飪小技巧：

一、足夠水來泡 泡的時間足夠長

泡木耳的時候多放點水，要用涼水泡，使其充分吸收分水。一般來說，木耳泡八個小時比較適宜，如果時間太短，木耳沒有泡透，炒的時候就會炸鍋。

二、儘量小塊

將木耳撕成小塊，越大塊炸鍋越厲害。

三、焯水

木耳經過焯水後就大大減少了炸鍋的機率。具體方法是，水開後，倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後，改成中火繼續煮1~2分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分後就可以下鍋炒了。

需要提醒的是，木耳是捲曲狀的，有很多的“小凹槽”，焯燙過的木耳，放入漏網中瀝乾後，要再把漏網多顛幾下，這樣有助於讓“小凹槽”中的水也瀝掉。

四、油裡放鹽

炒木耳的油先放入適量鹽，這樣會降低炸鍋的力度。

五、混合炒

一般木耳都是搭配著別的食材一起炒的，炒的時候先下別的材料，再下木耳。

六、蓋蓋子或者加少許水

如果炒木耳的時候遇到炸鍋，要迅速蓋上鍋蓋，端起鍋晃動使其翻炒，或者加少許水也會減少炸鍋。

摘自菜譜網，謝謝。

炒木耳怎樣不會炸鍋

木耳先過水，用開水煮一下，實際上已經熟了，比如說你要木耳炒肉片，先炒肉，然後再下木耳，稍微炒一下，就可以放調料和配菜，就可以起鍋了。

木耳可以用空氣炸鍋做嗎？

最好不要。

油溫如超過200℃， 其中的甘油會迅速熱解失水生成"丙烯醛"。丙烯醛是油煙的主要成分，是一種具有強烈辛辣味的氣體，對鼻、眼、咖啡粘膜等有較強的刺激作用

木耳炒雞蛋，有什麼辦法不讓木耳炸鍋

鍋中倒入水，水量以能沒過木耳為準。水開後，倒入泡發洗淨的木耳。 等水再次煮開後，改成中火繼續煮1—2分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分。 接下來，就可以按照正常的程序炒木耳啦。 注意事項 木耳由於焯水的原因，在浸泡過程中吸收的大量水分會被排出一些。所以，在炒的時候基本不會出現炸鍋的現象。 **木耳是捲曲狀的，有很多的“小凹槽”，焯燙之後的木耳，放入漏網中瀝乾後，要再把漏網多顛幾下，這樣有助於讓“小凹槽”中的水也瀝掉。