酵母發麵需要多長時間?

General 更新 2024-11-24

用酵母粉發麵多長時間

這個問題要看酵母的活性,數量,合面時水溫和發酵時的環境溫度而定。

酵母質量好活性強,放入的量稍多,合面時的水溫高,環境溫度也高(接近40度)發麵的時間相對的要短一些,反之則長一些。

一般地說,三十至四十五分鐘應該就行了,最多也就一個小時。不過這都有些教條,我個人的實踐認為應該以面發起來的體積判斷更為準確,如果你發起的面比你合面時的體積增加了一倍以上,聞起來有糯米酒的香氣,那就證明面已經發好了。

酵母發麵需要多長時間

傳統的辦法,用麵肥的話,一斤面、一兩面肥、水半斤(冬季用溫水60度左右),麵糰放在溫度大概25—35度之間的環境裡,一般都需要2個小時,溫度低的時候也許時間還要延長……麵糰發好後還要加鹼, 現在的做法:用0.5%酵母粉,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,麵糰要放置在溫度大概25—35度之間,放置15-20分鐘能發好。如果發酵的時間有30分鐘效果就更好了。

酵母粉發麵多長時間

這個問題取決於酵母中,當發酵溫度和環境溫度而定接合表面的數量的活性。

質量好的酵母的活性,投入稍多咬合面時,高溫度,環境溫度較高(接近40度)相對於烘烤時間量越短,反之亦然長度一些。

一般來說,三十至四十五分鐘應該就行了,頂多一個小時。但是,這都是些教條,我個人認為,我們應該以確定的表面由更精確的量練習,如果你啟動的表面比當你咬合面量增加了一倍多,氣味黃酒的香氣,這證明已經派出一個好臉色。

發酵粉發麵需要多久

這個問題要看酵母的活性,數量,合面時水溫和發酵時的環境溫度而定。

酵母質量好活性強,放入的量稍多,合面時的水溫高,環境溫度也高(接近40度)發麵的時間相對的要短一些,反之則長一些。

一般地說,三十至四十五分鐘應該就行了,最多也就一個小時。不過這都有些教條,如果你發起的面比你合面時的體積增加了一倍以上,聞起來有糯米酒的香氣,那就證明面已經發好了。

麵粉發酵需要多久

麵粉是不會發酵的。要加糖加水的嘛

酵母有幾種:1鮮酵母 2含糖乾酵母 3無糖乾酵母

解答1:麵糰含糖加鮮酵母,室溫28-30°時自然醒發30分鐘可以分割,成型後自然醒發50分鐘左右可以烤,中間要注意噴水

解答2:麵糰含糖加含糖乾酵母,室溫28-30°時自然醒發30-40分鐘可以分割。成型後自然醒發80分鐘左右可以烤,中間要注意噴水

解答3:麵糰含糖加無糖乾酵母,室溫28-30°時自然醒發50-70分鐘可以分割,成型後自然醒發90分鐘以上可以烤,中間要注意噴水

怎麼發麵?200g的麵粉需要多少g的酵母?發麵的步驟?大概要發酵多久?

大概6克酵母,用溫水加糖和酵母后 ,靜放5分左右,接著放入麵粉一起攪拌,等面表面變成光滑後 ,放入容器中4~50分鐘,發㚥的面大概是原本的2~2.5倍大,接著假如你是要烤西式麵包,則還要再發㐧二次,假如做中式包子奌心,可以直接開始捍麵包了

麵粉發酵需要多少時間

麵粉發酵用酵母比較好,一斤面用5到10克,溫水30度左右,千萬別太熱了,先作成麵包形狀再發酵,放在暖和的地方,4小時左右吧

要看具體的情況,要根據放酵母量的多少,溫度的高低來決定,同時麵糰的多少也有影響,最好的方法是4至5小時後隔1小時觀察一下,有小氣孔出來就說明已經發酵了,多次實踐就有經驗了。

用酵母和麵需要多少時間!

我曾經也賣個包子,我用的是面頭(老酵頭)來發面,每天晚上10點和麵,面和好後用保溫材料(棉被)將和麵盆包好保溫,早上3點再用鹼水將已經發酵好面揉勻,再等它30分鐘就可以進行包制了。

用酵母發麵做饅頭多長時間會發起來?是半小時?還是兩小時?

半小時也行,蒸之前加一點小蘇打,饅頭髮的效果更好

用安琪酵母發麵大概時間是多少? 20分

你把這些全用上?5克的安琪酵母上面寫著可以發1-2千克的麵粉的。基本都是幾個小時就夠了,你少和一點試試唄

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