炸豆腐湯汁怎麼做好吃?
淋在炸豆腐泡上面湯汁怎麼做
鍋內少許油待五成熱下入蔥薑蒜末炒香，然後下入黃豆醬快速翻炒，加入少許水 喜歡吃酸甜的可以加一些番茄醬。 滾開後加入醬油 味精 鹽 糖 調味後淋入水澱粉等湯汁較濃稠時加少許香油增香也可以使湯汁更加明亮，最後下少許香芹末即可.
煎豆腐的汁怎麼做好吃
步驟
1.準備好原材料
2.醬豆腐切成5毫米左右厚的片
3.青紅椒切成顆粒
4.生薑、大蒜瓣切成末，小蔥蔥白部分切成末，蔥葉部分切成小段
5.將青紅椒粒、蔥白末裝入碗裡，加入適量生抽、少許蠔油、香油，調成碗汁
6.電餅鐺預熱刷上一層油，鋪上豆腐，上下盤加熱
7.煎三四分鐘後翻一面，倒入多半碗汁，繼續煎兩分鐘
8.撒上蔥花
9.豆腐裝盤，將剩下的碗汁倒入鍋中加熱，然後加入適量水澱粉，淋在豆腐上，美味可口的澆汁煎豆腐做好了
煮炸豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
豆腐：200g
色拉油：適量
食鹽：4g
八角：1個
桂皮：3g
香菜：30g
芝麻醬：40g
腐乳（紅）：1塊
小蔥：10g
辣椒油：15g
做法
1：將豆腐切成2.5~3釐米見方的小塊
做法圖解(5張)
2：豆腐乳攪開成稀糊狀，如果沒有腐乳湯汁就用涼開水將塊狀的豆腐乳澥開
3：將鍋中油燒熱（用筷子伸進油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了），將切好的豆腐塊放入油鍋中
4：中小火將豆腐炸成金黃色撈出，炸豆腐的時候剛開始千萬不要在鍋裡用筷子等攪動豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐結硬殼時再攪動就沒關係了，不會粘在一起的（豆腐一次可以多炸一些，冷藏或冷凍隨時取用）
5：將湯鍋放入老湯（雞湯、大骨湯都可以。沒有可以直接放涼水，但是放老湯更好吃）和炸好的豆腐；
6：倒入豆腐乳汁（豆腐乳紅色的湯汁1勺和半塊豆腐乳）
7：再放入蔥段、八角和桂皮，開鍋後放鹽，嘗好鹹淡，轉小火煮15分鐘，使豆腐入味
8：煮豆腐的時候將芝麻醬放入碗中，分次加入涼開水攪成糊狀，香菜切成末，香蔥葉切成末
9：煮好的豆腐盛入碗中，澆上芝麻醬、辣椒油、撒上香菜和蔥末拌勻就可以吃了（直接將芝麻醬、辣椒油、香菜和蔥末都放入鍋中攪勻再關火雖然賣相差點，但是味道更好）
菜品特色
這道老味道的滷煮炸豆腐，味道很不錯的，本來油炸是不健康的烹飪，但是炸過的豆腐經過小火慢煮後，一點都不油膩，而且因為炸過的豆腐裡面組織鬆軟，煮好后里面吸滿了湯汁，非常的柔軟入味，酥脆的外殼不會因為煮過而散開不成形，而是變得更耐嚼，平常我們煮湯時不會想到放入的豆腐乳、芝麻醬、辣椒油等又為這道湯菜添加了很特別的味道。
椒鹽豆腐如何做，美味豆腐湯汁做法。
脆脆的外皮~嫩嫩的內心~輕輕咬一口，美味的醬汁溢了出來~沒錯啦！這就是知語自創的椒鹽醬汁豆腐！心動不如行動，趕緊準備好材料，做椒鹽醬汁豆腐去吧！
食材
主料
豆腐
8個
輔料
椒鹽粉調味料
適量
醬油
適量
花生油
適量
步驟
1.準備好豆腐~
2.把豆腐切成這樣~
3.（這時不要開火喲）鍋里加入花生油，然後把豆腐放入鍋中~開中火~（不要太大，也不要太小）
4.把豆腐每面煎黃後，加入適當的醬油~
5.倒入清水~（開大火）
6.水燒開後，加入椒鹽粉調味料~
7.水快燒乾後，關火，出鍋！
小貼士
1.切豆腐時要慢慢切，不然……
2.醬油不要放太多喲，椒鹽粉調味料裡有食鹽的~
油炸臭豆腐湯汁的做法是怎麼樣的
油炸臭豆腐的做法
材料
臭豆腐一盒（8塊），少許蔥，少許甜麵醬或辣椒醬
做法
1、鍋內放適量食用油，開小火；
2、油溫4－5成熱放入臭豆腐慢煎；
3、六面煎到金黃色即可裝盤，撒一點蔥花。粘一點甜麵醬食用。
油炸豆腐怎麼做好吃
【滷豆腐】
原料:豆腐1塊(100克)，醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥各適量。
做法:
1.將醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥混合，在鍋內煮開，即成滷汁。 2.將豆腐放人滷汁中，用小火燒至各料入味，即可食用。
【栗子豆腐】
原料:豆腐4塊，豬五花肉100克，熟板栗肉150克，臘豬肉50克，冬筍50克，水澱 粉10克，蔥末、醬油、白糖、鮮湯各適量。
做法:
1.將豆腐下鍋煮去黃漿水，撈出切成1釐米見方的丁。將臘肉洗淨瀝乾水,和豬五花肉、板栗肉、冬筍均切成1釐米見方的丁。
2.將豬五花肉丁和臘肉丁放入炒鍋內，加入鮮湯，放置火上，燉至熟爛時,撈出肉丁(原湯留用)。
3.炒鍋放在旺火上，放入原湯，將各丁下鍋。燒開後，加醬油、白糖，然後用水澱粉勾薄芡，盛在湯盤內，撒上蔥末即成。
【糟煎豆腐】
原料：豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水澱粉10克，蔥花、薑絲、精鹽 、味精、醋、鮮湯各適量。
做法：
1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成1．5釐米厚的片。
2.炒鍋放置旺火上，放入油，將豆腐攤鋪在鍋裡煎。
3.待豆腐兩面煎成黃色時，添人鮮湯，加入香糟酒、蔥花、薑絲、精鹽和 味精。燒開後，烹醋，用水澱粉勾薄芡，點明油，出鍋即成。
【罐湯豆腐】
原料：豆腐8塊，菠菜50克，粉絲50克，蔥段、薑片、精鹽、味精、鮮湯各適量。
做法：
1.將豆腐切成3釐米見方的塊，放入小口罐中，加入精鹽、薑片、蔥段、味 精和鮮湯，用小瓷碟將罐口蓋好。
2.然後，將罐放在火上燒開，撇去浮沫，燉半小時左右。
3.將粉絲、菠菜放入沸水中焯一下，然後放人大湯碗中，將罐中湯豆腐盛入碗裡即成。
【白菜炒豆腐】
原料：豆腐2塊，白菜100克，澱粉5克，色拉油50克，醬油、味精、鹽水、蔥、蒜 各適量。
做法：
1.把豆腐切成1．5釐米見方、8釐米厚的片，蔥切馬蹄片，蒜切成片，白菜切成和豆腐塊相似的片。
2.把鍋放旺火上，添油，油熱放入豆腐煎制，待兩面煎黃，放入蔥、蒜、白菜、醬油和鹽略炒，添一勺湯收汁，加入味精，勾流水芡即成。
【酒燉豆腐】
原料：炸豆腐250克，紅棗90克，豬精肉50克，酒釀500克，冰糖50克，綠豆粉4克 ，植物油15克。
做法：
1.把豬肉洗淨切成薄片，紅棗洗淨待用。把切好的肉片裝盆內，放入綠豆粉抓勻。
2.將鍋燒熱下油燒至六成熱時，將抓好的豬肉下鍋炒幾下，澆酒釀，放入炸豆腐、紅棗煮開，起鍋裝進盆裡，放人冰糖。
3.再放人壓力鍋內燉20分鐘，至紅棗爛、炸豆腐含湯時端起順倒入盆內
【琉璃豆腐】
原料：豆腐5塊，水澱粉40克，麵粉15克，熟植物油750克(約耗75克)，白糖100克。
做法：
1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成塊，滾上面粉待用。
2.炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至七成熱時，將豆腐塊掛澱粉糊，逐塊投入油裡炸，炸至豆腐塊呈金黃色，用手勺一觸感到硬挺為好，倒入漏勺，控淨餘油。
3.原鍋留少許底油，放入白糖熬糖漿，待糖漿熬至用手勺往下一倒，發出"喇喇"的清脆聲，立即投入炸好的豆腐，顛翻兩下，待豆腐塊掛勻糖漿後，散倒在大平盤裡(盤底抹層油)。
4.迅速用筷子劃散，不要讓豆腐拔出絲來。然後將豆腐逐塊揀入盤裡，碼好即成。
【家常豆腐】
材料：豆腐250克，豬肉100克，木耳5克，植物油25克，醬油、精鹽、大蒜、味精 、澱粉各適量。
製法：
1.豆腐切成約1寸長、8分寬、2分厚的片。豬肉也切成薄片，木耳水發並洗乾淨。大蒜洗淨切成短段。
2.鍋內放植物油燒熱，將豆腐逐塊貼入鍋內，面上撒少許精鹽，一面煎......
燒豆腐汁怎麼做？謝謝
鍋內放油，油熱後用蔥、姜炸鍋， 放高湯、醬油、鹽糖、花椒，待燒到汁少時放味素，(最好用水澱粉勾芡)連汁盛出，澆在豆腐好吃極了.
嘎啦肉放炸豆腐怎麼做湯
材料
老豆腐（滷水點成的）1塊（250g），新鮮紅尖椒1只，蔥末2茶匙（10g），蒜蓉2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），雞精1/2茶匙（3g），黑胡椒粉，椒鹽粉各1/2茶匙（3g），油1碗（250ml）
做法
豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊，用廚房紙巾輕輕吸取表面水分。
尖椒去蒂和籽，沿橫截面切成寬0.2cm寬的圓環絲狀。
油入炸鍋，大火燒至八成熱（微微冒煙）時，將豆腐塊一塊一塊入鍋，並用漏勺輕輕攪動以免粘鍋或相互粘接。至金黃色後撈出瀝乾油分。
油鍋內留1湯匙油，大火爆香蔥末、蒜蓉，再放入紅椒環、鹽、雞精、黑胡椒粉、椒鹽粉攪勻離火。
將所有佐料與炸豆腐拌勻即可。
特色椒鹽豆腐做法， 嫩香豆腐湯汁如何做更好吃。
食材用料：豆腐一塊相剋食物、
鹽適量、老抽適量、陳醋適量
番茄醬適量相剋食物
辣椒末適量
白糖適量相剋食物
水適量
澱粉適量
花椒粉適量
雞精適量
菜譜做法：
1.豆腐事先放到淡鹽水裡浸泡約半小時。
2.然後將豆腐切成等大的塊狀
3.鹽、老抽、陳醋、雞精、番茄醬、辣椒末、白糖、清水、澱粉和花椒粉調成汁。
4.鍋中倒入適量油燒熱放入切好的豆腐塊。
5.煎到四周金黃後盛出備用。
6.鍋中留底油，加入調好的糖醋汁。
7.煮到湯汁變濃倒入煎好的豆腐。
8.翻炒至均勻上色後即可盛出。做好的豆腐撒點小蔥碎點綴
嫩香豆腐湯汁更好的做法
食材用料：
豆腐四五塊相剋食物
小肉丸半斤
油半湯勺
鹽一小勺
香菜適量相剋食物
菜譜做法：
1.小肉丸
2.水煮開後放進小肉丸
3.肉丸放好再放小豆腐塊
4.放點鹽，在撒上香菜就可以了