燉五花豬肉燉多長時間?
紅燒肉一般要燉多長時間?誰可以幫我？
紅燒肉的製作材料：
主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！）調料：鹽,糖（最好是冰糖末）,蔥段,薑片,料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌
五花肉燉菜的做法，五花肉燉菜怎麼做好吃，五花
材料
主料：五花肉100g、土豆150g、胡蘿蔔150g、大白菜150g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量
五花肉燉菜
1
土豆去皮切塊;
2
胡蘿蔔去皮切塊;
3
大白菜洗淨切段;
4
五花肉切好後入鍋裡慢慢炒出油,油多可以倒出來下次用來炒菜;
5
倒入薑片,土豆和胡蘿蔔翻炒一下;
6
加入開水或者高湯;
7
再次煮開後煮開土豆開始變軟,加入大白菜;
8
加入泡發好的黑木耳;
9
再次燉煮至自己喜歡的程度,加鹽調味;
10
最後撒把香蔥即可.
小貼士
可以加自己喜歡的蔬菜,喜歡湯的可以多放點水或者高湯,不然就少放,煮至收汁.
燉豬肉的做法，燉豬肉怎麼做好吃，燉豬肉的家常
燉肉方法
色香味： 色澤鮮豔，鮮美可口
主 料：
帶皮五花豬肉1公斤，紹酒25克、醬油50克，白糖20克，蔥一根，姜一塊，大料5粒，精鹽、味素適量；
制 作：
1.將五花肉用刀刮淨肉上的汙物，切成一寸見方的塊，蔥切段，薑切片備用。
2.鍋裡放入清水4斤，燒開後放入切好的肉塊，燙透撈出，撤去湯中浮沫，將剩湯倒入盆內。
3.鍋內放油4錢，下白糖燉炒，待炒至糖變成老紅色時，將肉塊下鍋炒，炒至豬肉呈棗紅色時下蔥、姜、大料繼續煸炒，待炒至蔥姜大料出來香味時，放入紹酒、醬油，倒入原肉湯用旺火澆開。
4.然後放入鹽、味素，移小火慢燉(鍋內似開不開，剛剛冒泡為合適)，燉至二、三小時，肉即酥爛、鮮香適口了。
燉肉三法:
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用。
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。
燉肉快熟高招:
燉肉可以保持肉的醇香，是令人喜愛的食物，但是燉肉不容易熟，人們很難耐心等待。下面介紹幾種肉類的燉法，可以在短時間內吃到香噴噴的燉肉，又避免使用高壓鍋而破壞肉的營養和香味。
燉牛肉：燉牛肉時可用乾淨的白布包一些茶葉同煮，這樣牛肉易爛，而且有特殊的香味。
燉豬肉：可以往鍋中放一些山楂。
燉羊肉：在水中放一些食鹼。
燉雞肉：在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。
燉魚：在鍋中放幾顆紅棗，即可除腥，又宜燉熟。
如何燉紅燒肉
紅燒肉的製作材料：
主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！）
調料：鹽,糖（最好是冰糖末）,蔥段,薑片,料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌
做紅燒肉用上五花還是下五花
做紅燒肉用上五花
美味紅燒肉
材料
五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
準備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
製作方法：
1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
8.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
小訣竅
1.炒糖色的功效不但可以讓肉色澤紅亮，而且炒過的糖也帶點焦糖的香味，這是用醬油上色無法替代的。在糖色炒好後,加入的蔥,姜,肉水份要瀝乾,不然熱油遇水會濺出來.
2.做紅燒肉調味料要掌握好，要甜甜鹹鹹，相互溶合，各不搶各的味。
3.要做的肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴，燉肉的火侯和時間都要足。
喜歡吃口感硬的大火開後，小火燉約40分鐘。喜歡吃軟的燉60-70分鐘。我所謂的小火，是將煤氣 的中心點的火開著。
4.最後收汁的時侯，要在旁邊照看著，以免把湯汁收的太乾，就剩下油了，見著冒泡泡的時侯，再翻炒 幾下就可以了。
紅燒肉煮多長時間
大火燒開 改小火煮半小時
紅燒肉的製作材料：
主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！）
調料：鹽,糖（最好是冰糖末）,蔥段,薑片,料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌
紅燒肉用火多長時間才好
其實紅燒肉要燒多久關鍵是看你用什麼鍋來做了，如果你用的是高壓鍋，那麼30-40分鐘就差不多了，如果你用的是普通鍋，起碼也要一個半小時吧。除此之外，肉塊的大小也會影響烹製時間的，肉塊越大，烹製的時間就越長，肉塊越小，烹製的時間就越短，所以想知道紅燒肉要燒多久才好吃，需要看您用什麼鍋和切多大塊的肉了。
美味紅燒肉的做法
材料：五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml。
做法：
1.豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
2.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
3.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
5.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
7.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
8.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
9.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
燉什麼部位好豬肉
燉五花豬肉，也叫東坡肉
材料
五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
準備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
製作方法：
1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
8.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
五花紅燒肉怎麼做
材料：
主料：五花肉500克
調料：食用油30ml 大料1個 冰糖30克 蔥3段 薑片3片 辣椒3個 桂皮1塊 香葉2片 小茴香20粒左右 黃酒15ml 生抽15ml 老抽15ml 味精少許 香蔥末少許
做法：
1.五花肉清洗乾淨，切2cm左右大塊，放入鍋中，加入水，煮沸後待煮出血沫撇去浮沫，再煮1分鐘撈出控幹水分。
2.炒鍋加熱，倒入30ml食用油，溫熱時放入大料和冰糖，不斷攪拌，至冰糖融化成焦糖色，然後將五花肉放入，攪拌拌勻使每塊肉都沾滿焦糖色。
3.接著放入蔥姜、辣椒、桂皮、香葉和小茴香，炒出香味。
4.烹入黃酒，倒入生抽和老抽，加入適量熱水，大火煮沸後蓋鍋蓋，改小火慢燉。
5.燉大約50-70分鐘左右，至湯汁收濃，顏色紅亮，加入味精拌勻，關火，加入香蔥末即可
豬肉酒怎麼燉
食材食譜熱量：2988.5(大卡)
主料
五花肉 500克、啤酒 500毫升
方法/步驟
將切塊的五花肉，冷水下鍋，
大火煮開，
撈出血沫，撈出瀝水，
鍋中倒油，中火加熱，下焯水的五花肉塊翻炒至顏色變黃，
加入冰糖、醋和紅燒醬油，翻炒上色，
倒入啤酒，
加入八角、蔥段、薑片和桂皮，大火燒開鍋，加蓋，轉中小火燉50分鐘，
加入1小勺鹽，再燉10分鐘，
最後大火收湯即可。
注意事項：
啤酒的用量可根據個人口味添加，也可以用一半啤酒一半水來燉肉。
最後大火收湯時一定要用鏟子浮停翻動，避免粘鍋。