香酥炸雞粉怎麼用?
家樂香酥炸粉怎麼用
把要炸的東西粘著蛋液，在裹上炸粉，下油鍋炸，金黃就好了。（也可以加林外的調味料）
炸雞粉 炸雞粉怎麼使用
炸雞粉肯定是可以用來製作炸雞翅或者炸雞的。但是我們想要使用炸雞粉來製作炸雞或者炸雞翅，我們應該要懂得它的用量，這樣才能夠保證我們做出來的炸雞皮香脆爽口，這一點需要大家好好去了解一下。下面就讓我們一起來看一下炸雞粉怎麼用吧。
炸雞粉可能在我們生活中的使用量是比較高的，特別是在肯德基和麥當勞，這種食材主要是用來製作炸雞，所以對於這種炸雞粉我們應該要知道它怎麼用，才能夠做出好吃的食物。
香酥炸雞製作方法
一)醃製過程
1)將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2)部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。(如：雞大腿、翅中等)
3)放入預先調製好的醃漬料中，(雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉過程：(麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1)
1)上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2)裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀(浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉)
4)拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5)裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。
味好美的香酥炸雞粉怎麼用？ 5分
雞肉切塊，用生抽、糖、酒、胡椒粉醃漬1小時後，瀝乾。雞蛋打散。雞肉沾上蛋漿後，裹上炸雞粉，中火將雞塊炸熟，撈起瀝油。加猛火，雞肉回鍋炸至金黃色，撈起、瀝乾就可以了。
炸雞用的炸雞粉怎麼配
炸雞腿製作方法
[原料/調料]
材料：大隻雞腿 5只(約2斤)
蛋黃 2個
炸粉材料：太白粉 2杯
麵粉 1杯
白胡椒粉 2小匙
鹽 2小匙
泡打粉 1/2小匙
蛋黃 2個
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少許
太白粉 2大匙
[製作流程]
(1)將雞腿醃好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5——8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
肯德基（KFC）炸雞腿翅做法
肯德基的香酥炸雞製作方法
一）醃製過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
美味香辣的炸雞翅
材料：
新鮮雞翅、紅色幹辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。
做法：
1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋裡留少許油，燒熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
提醒:
做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。
檸 朦 炸 雞 腿 製作方法
功能： 生津健脾，補充維生素，幫助視力
材料： 雞腿2只、檸檬1個、炸雞粉1包
調味料： 糖少許
做 法：
1、先將檸檬切成薄片，用少許糖及1茶匙水調勻備用。
2、將雞腿中間的在骨取出，只留肉的部分，將炸雞粉放於盤中，炸之前將雞腿兩面沾滿。
3、鍋內放入半鍋炸油，燒至七分熱時，將沾有炸雞粉的雞腿放入，用中火炸至透為止。
4、將炸好的雞腿切成塊狀，鋪於盤中，淋上檸檬甜水即可。
注：雞腿去骨是為了容易炸透。
用麵粉,或者炸雞粉(這個最好,很脆)
肯德基的香......
如何用炸雞粉做炸雞翅
食材明細
雞中翅10只
麵包糠適量
雞蛋兩個
炸豬排配料適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
五香粉適量
其它口味
炸工藝
數小時耗時
普通難度
炸雞翅的做法步驟
1
湯鍋裡放水，加蔥段，薑片，將雞翅放入燒開片刻，撇去浮沫
2
燒過的雞翅洗淨，加料酒，生抽，鹽，五香粉，蔥段，薑片醃製兩小時
3
準備炸豬排配料（原先的炸雞粉用完了，就用豬排粉代替，效果差不多）
4
準備炸豬排配料（原先的炸雞粉用完了，就用豬排粉代替，效果差不多）
5
將雞翅外面均勻粘上豬排粉（雞翅下方的是麵包糠）
6
雞蛋打散，在粘上豬排粉的雞翅外面裹上一層蛋液
7
將裹好蛋液的雞翅均勻的粘上面包糠
8
鍋裡下油燒至七成熱是下雞翅炸至微黃撈出，等油溫回升再復炸一次取出放入鋪有吸油紙的盤中（這是成品了，炸制的時候沒掌握好，有點過了）
小竅門
在雞翅表面先劃幾刀再醃製更容易入味
使用的廚具：炒鍋
炸雞骨架的配方及步驟是什麼？最好介紹一下炸雞粉使用什麼粉
原料：雞排、鹽、脆皮香酥炸雞配料、食用油
做法：
1、雞架洗淨，拆成小塊，用適量鹽拌勻，醃漬10分鐘；
2、再次把雞排沖洗乾淨，瀝乾水分備用；
3、把炸雞配料倒入空盤中，然後把每塊雞排分別沾滿裹勻炸雞配料；
4、鍋內放寬油，油7成熱時依次下入雞排，炸至定型後撈出；
5、油滾熱時，把第一次炸成型的雞排再次下入油鍋，中火炸至金黃色，撈出控油。
羅嗦一下：
分兩次油炸，第一次只要油炸成型，第二次高溫油炸，雞排不僅賣相好，口感酥脆，而且能夠把雞排第一次炸完後所攜帶的多餘油脂給充分逼出來；
味好美的脆皮香酥炸雞配料怎麼用
包裝上面有說明的 餓建議你搭配激烈哥裹粉 百度搜下天合恆美 他們有的 醃製比例6：30：100
王守義的香酥炸雞料怎麼用
雞半隻（亦可選任何部位）、脆皮香酥炸雞料一包把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀；用少許鹽把雞塊拌勻，稍醃製半小時左右；醃好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住；鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒；炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起；開大火把油燒滾，再度放入雞塊；炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油。雖然炸雞塊好吃，但是為了自己的身體健康，建議少吃的好
炸雞粉能讓炸雞變酥脆嗎
香酥炸雞腿 材料 雞腿·300 克 雞蛋·1 個 澱粉·適量 調料 食用油·500 克（實耗50 克) 醬油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精鹽·1 小匙 白糖·1/2大匙 做法 1.雞腿洗淨後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖醃20分鐘再用蛋清拌勻，沾上澱粉； 2.燒熱食用油，把醃好的雞腿炸至金黃即可。 特點：色澤金黃，口感香脆。 香脆辣雞腿 很多人都很喜歡吃KFC，M的辣雞翅，雞腿尤其對於小孩充滿誘惑，包括偶也是，今天就交大家做一個香脆辣雞腿，使你的餐桌更加豐富。 所需材料： 超級香辣醃料 15克 超級炸粉 60克 雞腿 500克 水（冰水或涼水） 50克 醃製比例：料：水：肉 ＝3：10：100 很專業吧，下面開始正式做了。 第一步： 洗腿（當然是雞腿了），準備醃料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了） 第二步： 將醃料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到醃料裡，為了更好的入味，在這裡跪求大家最好把醃製好的雞腿放入冰箱冷藏室裡靜靜的醃製12-24小時。 第三步： 用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將醃好的腿放入漿中，瀝掉掉多餘的漿液，直到沒有大量漿滴下即可（不要瀝的太乾淨不然就不好看，也不怎麼好吃了） 第四步： 在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然後抖到多餘的粉 第五步： 就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握 肯德基（KFC）炸雞腿翅做法 肯德基的香酥炸雞製作方法 一）醃製過程： 1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出