活海蔘和幹海蔘哪個好?

General 更新 2024-11-23

幹海蔘和鮮海蔘哪個營養價值高

很多朋友認為海蔘還是新鮮吃起來好，比較有營養。海鮮嘛，當然是吃新鮮的了，其實這是

個誤區。還是幹海蔘的營養好。這麼下結論是基於以下兩個方面。

1.海蔘不同於其他海鮮，海蔘一旦離開海水，很快就會化掉，因為海蔘體內有種自溶

酶。新鮮海蔘捕撈上來後，要儘快處理。而且每年海蔘捕撈期很短，很少有人能買到新鮮的海蔘。

2.還有最重要的一個原因，鮮海蔘買回家處理後，其海蔘富含的高蛋白，很難被人體

消化吸收，不如經過加工變成幹海蔘，幹海蔘經過泡發食用起來更利於人體吸收。而且鮮海

參不容易煮熟，掌握不了火候，沒煮好吃了容易拉肚子。

平常我們在酒店吃的海蔘，都是廚師把幹海蔘泡發製作的，這樣的海蔘營養價值高，

有利人體吸收。

活海蔘和幹海蔘哪個營養價值高

不存在選擇哪個的問題，鮮海蔘不加工成幹海蔘的話，營養價值不容易被吸收，所以現在市面上一般都是以幹海蔘的形態存在

海蔘是乾的有營養還是新鮮的有營養？

鮮海蔘和幹海蔘只要烹飪方法和漲發方法得當的話，他們的營養差異不大！海蔘的特殊生活習性，使它的營養豐富，蛋白質的含量較高，不含膽固醇，是高級的滋補品，為海珍之冠。據分析鮮海蔘的蛋白質含量為14%-20%，脂肪為0.2%-0.3%,水為76%-85%。幹海蔘也就是水發海蔘的漲發方法得當的話營養流失很小，所含蛋白質60%-75%，脂肪為0.9%-1.1%，碳水化合物為0.15%。不管是鮮海蔘還是幹海蔘都有一定量的鈣、鐵、尼克酸、核黃素、硫胺酸等，其中碘的含量為6000微克/千克。海蔘中蛋白質是水溶蛋白質，極易被人體消化吸收。我國的海蔘產量其實很少，但品質都不錯。所以鮮海蔘與幹海蔘的營養價值差異不大，而目前市場上的水發品不能令人滿意，營養更是大打折扣，不吃也罷。不過自己動手漲發海蔘並不難，這樣漲發的海蔘質量會更有保證。

食用幹海蔘好還是鮮海蔘好

幹海蔘好

雖然鮮海蔘加工時會流失一部分營養，但是從對人體吸收來說，還是幹海蔘能讓人吸收的營養更多，鮮海蔘雖然原汁原味營養不流失，但是它外面有一層厚厚的膠質，營養都在裡面，人吃了以後是吸收不到的，而且腸胃稍不好的人吃了還會腹瀉等。

幹海蔘加工了是為了破壁，這樣營養就能釋放出來，以便於人體吸收。

如果想營養不流失，還能讓人體直接吸收的話，就選擇凍幹海蔘或者海蔘凍乾粉吧，這兩個能滿足以上2個要求！當然價格也是要貴的！前提是鮮海蔘，要是刺蔘才行哦！別的雖然也叫海蔘，但是營養就差多了，完全2個概念！

幹海蔘跟活海蔘哪一個比較更容易吸收一點？

今年鮮參還沒開始捕撈，價格也還沒出來，你說的是去年的參，現在市場價格鮮參150元一斤，做好的即食海蔘6只一斤的話，光海蔘成本價也得300元，220元是買不到的。只能說明海蔘本身的質量不太過關。野生參現在價格是養殖海蔘3倍。220元肯定是買不到的了。優質海蔘特徵，刺挺拔、個體輕、呈圓柱狀、開口向外翻。口感好吃起來有嚼勁。具體分辨需要長時間經驗了。

老人應該吃幹海蔘還是鮮海蔘

在購買海蔘時，有不少消費者會問：“這是最新的一批海蔘嗎？消費者總認為海蔘是越新鮮越好，但這卻是消費者在挑選海蔘時的一大誤區。據介紹，海蔘並不是越新鮮越好。海蔘是軟體動物，生活在深水中，體內沒有支撐身體的骨骼。而海平面就有一個大氣壓力，每增加10米的水深，大氣壓就會增加1個。為了適應深水環境，海蔘的細胞壁比較厚，這導致人類吃了海蔘後很難消化。科學研究分析，鮮海蔘營養物質的消化吸收率僅有10%，食用鮮海蔘就會有近90%的營養物質被排洩掉而浪費了。還有什麼沒有回答到的可以繼續追問，這些都是在海蔘資訊網上學到的，(*^__^*) 嘻嘻……

請問半乾海蔘和淡幹海蔘的區別在哪裡？送禮的話哪個更好？

這個我知道一些

半乾海蔘是採用新型工藝，經現代真空乾燥技術加工而成，體形完整，參條順直，乾溼適中，肉質均勻，鮮度好，便於識別質量，價格適中，攜帶方便。

而淡幹海蔘是通過對新鮮海蔘進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海蔘產品。淡幹海蔘是海蔘產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。

如果樓主想要購買正宗大連海蔘，可以看看友名海蔘。

另外再給你說下吧

第一首先說說海蔘的加工過程，鮮活海蔘去內臟以後鍋煮，就變成了半乾的海蔘，也叫拉缸鹽海蔘，這個是加工任何海蔘的一種起初的原料，所以最有營養價值是這個！

第二，拉缸鹽的海蔘，也就是你說的半乾的海蔘，經過水發以後，就變成即食的海蔘了，這樣吃起來方便，但是不少的廠家為了謀取利潤會慘假的，所以還是拉缸鹽自己做比較放心。

第三，拉缸鹽的海蔘，烘乾之後就變成純淡乾的海蔘了，但是如上不少的廠家為了謀取利潤，就在加工的過程摻入糖或者鹽或者其他的添加劑增重，例如你說的淡幹海蔘，所有的專賣店都是這麼說的，或者說無鹽海蔘，其實就是糖乾的海蔘，現在要買到好的幹參，需要奔著6000以上的價格，才是真正的好貨。

如果樓主要送人，還是推薦你送淡幹海蔘，希望可以幫助到你，請採納哈

自己泡發的幹海蔘和即食海蔘哪種更好

你好朋友！

1、有條件的話吃點還是肯定是能起作用的，增強免疫力、延緩衰老、抗疲勞等等。

2、幹海蔘和即食海蔘都可以，相比之下是幹海蔘比較實惠放心，因為即食海蔘有許多商家為了追求更多的利潤都把海蔘發到了極限，影響了海蔘的口感，想要買到口感好，無任何添加的即食海蔘價格都比較高，沒有買幹參自己回家發划算，而且自己發的海蔘既放心又可以根據自己的口感要求來發制。

3、即食海蔘的挑選，冰衣少、刺針長、顏色黑褐色的為質量好的高壓即食海蔘，市場價格在500-800元每斤；顏色較淺有點發黃的一般都是水發即食海蔘，市場價格在300-500元每斤；有一種即食海蔘看起來很好看，顏色發黑發青，很多人看著這種貨好看都以為是好貨，吃起來也挺有咬勁，實際是用福爾馬林泡出來的生貨，千萬不要買這種貨。

4、如果年輕人用於平時保健來吃的話，還是丹海蔘或者拉缸鹽海蔘（加工幹參的原料）比較合適。

海蔘活的好還是乾的好？

從營養保留角度講當然是活的好。但是活的必須現吃先做，不如干的或者即食的方便。