辣根是什麼東西?

東北人的辣根指的是什麼

蘸料，芥末提取的

東北人說的辣根是什麼意思

東北人說的辣根

太顯眼，或者強調引人注目。

多用於貶義，含有諷刺成分。

辣根是什麼東西啊？長什麼樣啊？好吃嗎？哪兒有賣的？

雞根就是東北人對芥末的叫法……很像牙膏……綠色的牙膏……很多人用它來做海鮮蘸料用來提鮮……比如生魚片……食用時擠到盤子裡放一些醬油和糖攪拌均勻來做蘸料……東北人一般都這麼吃……還能做成其它的菜……味道辣有刺激感……溫馨提示……吃的時候如果太辣就努力吸氣……

東北辣根是什麼

老話叫作芥末醬，現在叫青芥辣。日本傳來的一種調味品，和中國的芥末油味道差不多。

辣根和芥末區別

我們通常所說的"芥末"實際上是三種不同的東西，統稱"芥末"，吃壽司用的辣根泥也被歸為芥末的一種一個是山葵,又叫山嵛菜。日本人稱WASABI,是日本料理必不可少的一個貴重調。山葵磨茸做成新鮮綠芥末做佐料，新鮮的山葵約為一百元左右，約重100g，鮮芥末味清香不刺鼻，入口咀爵時供充滿汁及鮮，而微辣的滋味，只要品嚐過鮮山葵芥末，你便會抱怨支裝芥末給你的口味。二是辣根，又稱西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵蘿蔔，學名Armoracia rusticana G. M. Sch.英文名Horseradish,製成品也稱WASABI，目前市售的山葵醬（青芥辣）和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，真正用山葵製作的產品至少售價它的5倍以上，辣根原產於歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在我國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。三就是我們國內傳統意義上的芥末了，芥末學名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.)，英文名分別是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我們芥菜的種子，在中國的大部分地區均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為我國北方的一種常見調料，主要用來拌菜，如常見的芥末黃瓜、芥末鴨掌、芥末雞絲等。三種皆為十字花科植物，後者更為人們所熟識。而山葵和辣根則是近年來隨著人們生活水平的提高和對外開放的加深，我們引入的一個新品種。山葵是這三種之中的上品。辣根學名山榆菜，一種根莖類植物；芥末是從辣根中磨製，然後一般是加麵粉等原料加工成膏狀。在日本料理裡你說芥末，就是綠芥末。在西餐廳你要芥末，就給你的是黃芥末到中式餐廳， 一般就是芥末油了。芥末(Mustard)，種子磨碎後和水混合就會產生刺激性辣味，可利尿，興奮，治療風溼。黃芥末在西餐裡燒烤時最常用做醃料，是用芥末籽作為原料，一般要加入一些奶油製成醬味道沒有那麼刺激，而略有些偏甜，也可作為麵包或肉類的抹醬，常用於熱狗，三明治;比如同樣是吃生的三文魚或者吃金槍魚，在歐美式的餐廳裡就給你的是黃芥末，日式餐廳就一定是綠芥末加醬油．芥末油常用於中式的涼拌菜，是以芥末籽為原料提取的精油，然後再與植物油勾兌而成。現在也有些廠家為降低成本，用化學合成方法得到芥末油中的辛辣成分，再勾兌植物油。這種就沒有什麼醫療功效了。芥末可以分為黃芥末.青芥末.還有法國芥末.大奘芥末等等的.前兩種偏辣日本菜使用的多.後兩種是西餐用的帶點酸味.辣根是西餐最多用的一種香料.為帶少許酸.不太辣吃下去的感覺象吃乾的椰子容.在西餐通常會調進酸忌廉.

芥末跟辣根有什麼區別嗎？是一個東西嗎？

一樣